。 事實 上 ， 我 所 認識 的 茶友 手 中 ， 就 有 很多 九○年代 末 、 二○○○年 初 ， 甚至 到 二○一○年 ， 以 八○年代 「 八五八二 」 、 七○年代 「 七五三二 」 、 「 七五四二 」 為 版型 包裝 的 復刻版 茶 。 這些 都 不 是 後期 國營 勐海 茶廠 的 正貨 ， 而是 外面 小 茶廠 仿 正廠 版本 的 茶品 。 市面 上 這些 復刻版 茶 所 占 的 比例 不在少數 ， 大家 往往 無從 分辨 。 請 老 廠長 製作 一 片 「 血統 純正 」 的 好 茶 ， 是 我們 這 群 茶友 共同 的 心願 ， 於是 在 製作 「 海灣 壹 號 」 時 ， 我 請 老 廠長 以 精品 茶 的 製作 工藝 ， 做出 七○年代 商品茶 的 代表作 。 我 和 老 廠長 直接 表明 ： 這 片 茶 是 我們 的 期許 ， 另外 一 層 意義 就 是 希望 撥亂反正 ， 以 現代 精品 茶 的 製作 工藝 ， 找回 商品茶 時代 的 正統 地位 。 「 海灣 壹 號 」 vs. 「 八五八二 」 與 「 七五四二 」 __UNDEF__ 二○一一年 春天 ， 我 與 鄒小蘭 、 王海強 夫婦 聊到 海灣 茶廠 的 商品茶 與 精品 茶 ， 哪些 具有 代表性 。 我們 試喝 了 「 深山 老 樹 」 、 「 九九四八 」 、 「 七五四八 」 、 「 九九二八 」 ， 這些 都 是 繼承 國營 勐海 茶廠 、 並 成為 海灣 茶 廠 商品茶 的 主力 茶 。 至於 精品 茶 ， 我們 討論 希望 以 八○年代 的 「 八五八二 」 和 七○年代 的 「 七五四二 」 為 藍本 ， 製作 一 款 有 代表性 的 精品 茶 ， 名 之 為 「 海灣 壹 號 」 。 王海強 先 試做 了 四 種 不同 風味 與 特色 的 樣品茶 ， 讓 我 帶回 台灣 ， 我們 一 群 茶友 品嘗 之後 各 有 意見 ， 最後 歸納出 的 結論 是 ： 希望 「 海灣 壹 號 」 是 滋味 濃強 但 不失 雅韻 ， 口感 細緻 兼 餘韻 綿長 ， 餅型 與 「 七五四二 」 相似 ， 口感 與 陳年 實力 則 如 「 八五八二 」 。 簡單 地 說 ， 就是 要 具有 「 八五八二 」 的 厚重 特質 ， 但 又 如 「 七五四二 」 般 細緻 ， 是 延續 國營 勐海 茶廠 當年 兩 個 指標性 產品 的 正統 血脈 ， 而且 要 具有 陳年 的 實力 。 鄒小蘭 笑 著 說 ： 「 這 情景 就 像 一九八五年 我 父親 和 香港 南天 公司 周琮 討論 製作 『 八五八二 』 一樣 。 我 父親 一直 為 天下人 做 好 茶 ； 為 客戶 量 身 訂做 ， 做 他們 喜愛 的 風味 的 好 茶 。 」 她 將 我們 的 需求 告訴 老 廠長 ， 來來回回 經過 四 個 月 的 反覆 試飲 ， 那 份 鑽研 ， 像 足 了 老 廠長 當年 與 香港 南天 公司 周琮 研製 第一 批 「 八五八二 」 一般 。 於是 ， 身 上 帶 著 「 八五八二 」 血脈 ， 更 暗藏 「 七五四二 」 密碼 的 「 海灣 壹 號 」 就此 誕生 。 第一 張 茶園證 與 第一 餅 有 電子 身分證 的 普洱茶 __UNDEF__ 「 海灣 壹 號 」 的 製作 ， 是 希望 老 廠長 以 傳統 的 製作 工藝 ， 完成 一 個 精品 茶 的 標竿 作品 ， 帶領 普洱茶 脫離 後 仿 商品 充斥 的 混沌 ， 走出 當代 普洱 的 一 條 康莊大道 。 找回 平價 、 好喝 又 適合 長期 存放 的 當代 精品 ， 為 普洱茶 的 發展 導回 正路 。 以 「 海灣 壹 號 」 命名 是 有 多重 意義 的 。 當年 雲南省 台辦 蔣貴生 為 我們 推薦 老 廠長 ， 配合 我們 在 普洱茶 智慧化 管理 、 雲端 資料化 的 方案 ， 我們 與 老 廠長 談到 假 茶 亂象 ， 要 從 溯源 管理 和 履歷 認證 做 起 ， 老 廠長 欣然 同意 ， 願 當 「 有 電子 身分證 」 的 普洱茶 的 開路 先鋒 。 二○一一年 ， 我 和 老 廠長 商量 ， 希望 用 「 海灣 壹 號 」 的 名稱 ， 做 一 片 可以 傳承 他 家族 文化 歷史 的 茶餅 。 老 廠長 建議 用 七○％ 樹齡 在 三百 至 五百 年 間 的 帕沙 老寨 古樹 ， 和 三○％ 一九五六 至 一九七六年 間 栽種 的 蘇湖大寨 茶樹 為 原料 做 拼配 。 老 廠長 並且 堅持 要 在 他 的 審評間 裡 親自 解說 他 是 怎麼 拼配 和 選 料 的 。 那 一 天 ， 我們 台灣 茶友 一 行 人 走進 審評 間 ， 映入 眼簾 的 是 老 廠長 略微 蒼白 的 臉色 和 手 上 留下 的 針管 接頭 。 一 旁 的 鄒小蘭 表示 ， 老 廠長 剛 從 醫院 趕過來 。 這 幾 天 他 身體 不 舒服 ， 住院 治療 中 ， 但 拗不過 他 ， 非 要 來 廠 裡 向 我們 親自 解說 不可 。 我 也 當場 打電話 給 當時 的 省 茶葉 辦公室 主任 楊善禧 ， 為 延宕 未決 的 茶園證 催生 。 於是 我們 的 「 海灣 壹號 」 便 擁有 了 普洱茶史 上 第一 張 茶園證  ──  蘇湖 大寨 ， 與 第二 張 茶園證  ──  帕沙老寨 。 此外 ， 我們 還 和 老 廠長 共同 在 廣州 國際 茶葉 博覽會 上 發表 此 事 。 而 「 海灣 壹 號 」 與 之後 的 「 禮運大同 」 同時 擁有 電子 身分證 ， 成為 當代 普洱 進入 資料化 時代 的 濫觴 。 記得 二○一一年 「 海灣 壹 號 」 剛 送回 台灣 時 ， 我 拿給 台灣 有名 的 茶葉 專家 品鑑 ， 對方 說 ： 「 這 款 茶 濃烈 苦澀 ， 沒辦法 喝 ！ 」 若 你 問 我 ， 隔 了 九 年 ， 這 款 「 海灣 壹 號 」 是 什麼 滋味 ？ 我 可以 告訴 你 ， 經過 多 年 陳化 下來 ， 「 海灣 壹 號 」 由 當年 操刀 「 八五八二 」 的 老 廠長 拼配 ， 絕對 是 名副其實 、 毫不 含糊 。 他 已 把 當年 粗枝大葉 的 商品茶 蛻變成 精品 茶 ， 除了 已經 開始 走 滋味 濃 強 的 「 八五八二 」 風格 外 ， 還 多 了 一 份 高雅 。 這 也 令 我 更 感受到 老 廠長 那 份 不只 用心 、 更 是 貼心 的 真情 。 當年 那 幕 抱病 解說 的 場景 ， 讓 人 心疼 和 不捨 ， 永生 難忘 。 精品茶 的 餅型 外觀 __UNDEF__ 對於 精品茶 茶餅 的 餅型 ， 老 廠長 的 看法 是 鬆緊 適度 ， 條索 分明 ， 圓潤 飽滿 ， 餅 不 掉 邊 。 但 馬來西亞 有 一 批 普洱茶 的 茶友 們 ， 卻 向 王海強 、 鄒小蘭 夫婦 提出 餅 要 壓 得 緊實 的 要求 ， 認為 如此 才 能 久存 ， 尤其 在 馬來西亞 。 他們 強調 大馬倉 的 陳化 非常 好 ， 茶餅 在 其他 地方 的 存倉 都 比不上 大馬倉 。 為 此 ， 海灣 製作 大馬倉 需求 的 茶餅 時 ， 與 老 廠長 傳統 的 製作 工藝 已 大相逕庭 。 至於 台灣 茶友 ， 還是 認同 老 廠長 傳統 的 餅型 和 製作 工藝 。 鬆緊 適度 ， 才 是 最 好 的 。 為 此 ， 我 和 王海強 討論 了 一 番 。 也許 是 老 廠長 的 家風 ， 他 也 邀請 我 到 他 的 生產 車間 ， 和 生產工班 討論 。 他 把 工班 分成 三 組 ， 每 一 組 做 六 片 茶 ， 排放 得 整整齊齊 。 我 看到 那些 壓 得 過 緊 的 茶餅 ， 便 毫不 客氣 地 跟 他 重申 老 廠長 傳統 製作 工藝 的 重要 ， 並 告訴 他 ， 請 務必 按照 老 廠長 的 規範 來 製作 。 我 也 建議 王海強 另外 成立 一 個 精工組 來 製作 我們 的 精品 茶 。 對於 餅型 的 外觀 ， 如同 鄧 老師 所 說 ， 商品茶 和 精品 茶 是 有 區別 的 。 七○ 、 八○年代 的 商品 茶 的確 是 壓 得 過於 緊實 ， 但 現在 精品 茶 走 的 是 百年號 字級 古董 茶 的 風格 ， 就 應該 要 保留 過去 那 種 圓潤 飽滿 、 鬆緊 適度 、 條索 分明 、 餅 不 掉 邊 的 風格 。 老 廠長 和 盧 廠長 也 一致 認為 這 種 風格 才 是 正統 。 值得 欣慰 的 是 ， 王海強 也 虛心 受教 ， 這 幾 年 下來 ， 我 看見 他 在 製作 工藝 上 願意 接受 好 的 意見 ， 把 產品 的 品質 和 品相 都 做 了 提昇 ， 功夫 已 相當 到位 。 海灣 走向 亞洲 的 全新 版圖 __UNDEF__ 開創 新 的 市場 ， 接續 盧 廠長 當年 在 國營 勐海 茶廠 的 拓荒 精神 ， 鄒小蘭 開拓 西北 、 東北 、 北方 的 市場 ， 不再 偏安 廣州 。 除了 版圖 擴大 ， 也 把 老 廠長 的 普世 價值 傳到 北方 ， 甚至 這些 年 來 ， 香港 、 台灣 、 馬來西亞 和 日本 都 成為 她 新 版圖 的 一 員 。 我 和 鄒小蘭 聊到 二○○七年 普洱茶 的 崩盤 事件 ， 同年 老 廠長 在 北京 人民 大會堂 接受 「 普洱茶 終身 成就 大師 」 的 頒獎 。 兩 件 事 形成 了 強烈 的 對比 。 鄒小蘭 說 ： 「 海灣 的 茶 是 拿來 喝 的 。 而 市場 的 普遍 認知 是 ， 海灣 茶 從來 就 沒有 炒作 過 。 」 因此 海灣 茶 在 二○○七年 的 普洱茶 崩盤 事件 中 ， 價格 非但 沒有 下跌 ， 甚至 還 異軍突起 ， 快速 壯大 。 雖然 海灣 創廠 二十 年 ， 許多 有 年份