是 於 臨 事 做出 選擇 與 執行 之後 必要 承擔 的 業行 。 只是 與 陶公 的 從容 行止 相 比較 ， 筆者 差 遠 矣 ！ 憶起 困卦 《 象傳 》 「 君子 以 致命 遂 志 」 所 描繪 ： 「 在 身 、 心 都 可能 會 有 的 困頓 中 ， 認清 事實 並 全然 接受 一切 情況 的 到來 ， 再 據以 確立 當下 應 有 的 定位 ， 進而 於 清楚 瞭解 自己 的 終極 目標 為 何 的 前提 下 ， 完成 階段性 目標 的 建構 ， 然後 不計 眼前 譽毀 地 戮力 行 之 。 」 或許 就是 在 每 一 次 遭逢 艱困 時 ， 欲 求 脫困 的 基本 操作 模式 。 果真 能 如此 推展 ， 即便 無法 像 陶公 般 ， 藉由 《 飲酒詩 》 寄懷 心思 、 傳誦 久遠 ， 但 聊 慰 己 心 足 矣 。 註 1 ： 本 文 所有 關於 陶公 的 資料 ， 請 詳見 《 陶淵明 飲酒 詩 講錄 》 ／ 葉嘉瑩 著 ／ 桂冠 圖書 。 都 是 陶淵明 惹 的 禍 ？ 37 .
 
從 蔬菜 水果 到 時尚 精品 談 食安 生活 中 ， 理所當然 應該 全面性 到位 的 食品 食用 安全 ， 或 在 消費者 自身 喜好 的 導引 下 ， 或 在 少數 業者 因為 成本 壓力 或 市場 競爭 有意無意 的 操弄 ， 或 在 傳統 慣型 農事 作業 的 認知 下 被 擱置 、 犧牲 ， 最後 總會 在 食安 問題 上 鬧 得 沸沸揚揚 。 不過 ， 人們 是 善忘 又 喜好 新鮮 事 。 因此 ， 個案 業主 總是 有 辦法 在 換 個 型式 或 沉息 一 段 時間 之後 ， 又 在 市場 上 呼風喚雨 。 但是 ， 彷彿 永無寧日 似地 ， 在 經過 一 段 時日 往往 又 會 再 爆發 類似 的 食安 情況 。 因此 ， 在 今日 ， 食安 問題 便 成為 大家 聞之色變 的 煩惱 事 。 高雄市 第一 社區 大學 便 在 此 一 氛圍 與 「 宜居 城市 」 條件 的 探討 中 （ 註 1 ） ， 將 食安 議題 以 公共 論談 的 方式 呈現 ， 並 進行 後續 的 討論 。 在 其 廣 徵 各 面向 意見 的 過程 ， 筆者 腦海 中 瞬間 躍出 「 從 蔬菜 水果 到 LV 包包 」 的 題目 ， 便 將 其 寫 在 徵文 中 ； 有趣 的 是 ， 見題 者 多數 以 哲學 課題 或 不解 的 樣態 視 之 。 不 放棄 的 任由 議題 在 心 中 發酵 、 也 與 內人 有 一 番 討論 對話 ， 最後 試圖 以 「 從 蔬菜 水果 到 時尚 精品 談 食安 」 定題 以 梳理 己見 。 各 種 蔬菜 、 水果 、 米麵 、 飲料 等 由 口 進入 ， 其後 是 咀嚼 、 拌合 、 運送 、 拌合 、 消化 、 吸收 、 轉化 ， 與 殘餘 沒有 被 消化 食材 的 運送 、 排出 等 一連串 過程 。 但是 ， 就 像 機器 會 隨著 使用 而 磨損 、 降低 其 效益 一樣 ， 人 隨著 年 165 歲 的 增長 ， 各 類 器官 機能 也 逐漸 減弱 ， 未 能 被 消化 的 殘餘 食物 ， 遂 積存 在 體 內 ， 最後 將 造成 器官 的 老死 。 而 為 了 增色 、 增加 口感 的 各 類 食品 添加物 ， 則 加速 、 強化 了 各 種 病症 的 產生 ， 更 是 引生 人們 的 恐慌 。 莫怪 ， 希臘 神話 中 食神 狄米特 （ Demeter ） 同時 也 是 死神 ， 因為 ， 「 她 餵飽 人們 以 作為 她 自己 的 獵物 」 （ 註 2 ） 。 「 食 」 是 一 個 消化 吸收 、 相融 同化 ， 並 轉為 行動 能力 的 過程 ， 它 的 材料 有 著 多元 的 樣貌 。 事實 上 ， 不僅 是 從 嘴巴 進入 的 各 種 蔬菜 、 水果 、 米麵 、 飲料 等 被 稱為 食物 ， 另 一 類 吃 的 樣態 — — 從 眼 、 耳 、 鼻 、 舌 、 身 、 意 六 根門 所 接觸 各 類 訊息 的 衝擊 ， 及 其 同時 引生 人們 的 回應 ， 在在 都 導致 生命 呈現 不同 樣態 ， 它們 也 都 是 食物 ， 或者 說 它們 是 心理 的 食物 。 早 在 二千多 年 前 ， 韓非子 曾 警告 每 一 個 領導 著 ， 千萬 不要 將 自己 的 喜 怒 形 之於 外 ， 以免 為 人 所 利用 。 同樣 的 ， 我們 的 眼睛 偏好 美麗 的 色澤 ， 耳朵 喜歡 聽 悅耳 的 聲音 ， 鼻子 希望 嗅到 令 人 振奮 的 香氣 ， 舌頭 企盼 嚐盡 各 種 美味 ， 身體 為 接觸 柔軟 、 細緻 的 物品 而 覺得 擁有 舒服 的 享受 ， 心 更 是 隨時 都 在 尋覓 、 捕捉 各 種 令 人 欣喜 的 影象 。 古往今來 ， 這 類 人性 需求 的 驅動 力量 ， 從來 不 曾 停 過 ， 也 讓 自己 更 缺乏 防護 地 隨時 都 曝露 在 可能 的 危害 裡 。 甚至 更 由於 現代 科技 的 聲 、 光 、 味 行銷 宣傳 的 催化 作用 ， 人性 的 無度 需求 正 被 強化 中 。 從 蔬菜 水果 到 時尚 精品 談 食安 有時候 不禁 要 問 ， 就 從 我們 的 嘴巴 進入 的 食物 而言 ， 是否 正 因為 食物 供應 者 掌握 了 人性 底 需求 的 聲音 ， 為了 讓 食物 更 賞心悅目 或 增加 口感 而 加入 人工 添加物 ， 以 取悅 要求 愈來愈 高 的 消費者 ？ 而 當 人工 添加物 引起 恐慌 之 時 ， 是否 又 是 為了 取悅 消費者 ， 強調 自然 的 添加物 遂 因應 而 起 ？ 然後 ， 最終 又 被 踢爆 「 自然 」 不可能 有 如此 的 香氣 ， 再度 引起 輿論界 一陣 撻伐 而 沉寂 引退 。 事實 上 ， 假如 我們 沒有 從 「 心 」 做 起 ， 從 根本 進行 革變 ， 類似 事件 絕不 會 因為 見報 而 稍減 其 氣焰 ！ 易經 中 用 卦象 上 動 下止 模擬 嘴部 動作 的 頤卦 ， 提醒 我們 「 頤 ， 貞吉 。 觀 頤 ， 自求 口實 。 」 其中 的 「 貞 」 字 ， 可以 直接 用 「 正 」 來 解釋 ， 於 運作 的 素質 則 為 「 如 其 分 、 得 其 宜 、 合於 時 」 的 概念 。 若 以 食 的 角度 擴充 其 內容 ， 則 是 所有 的 飲食 皆 要 為 生命 的 延續 與 身體 健康 「 如 其 分 」 而 食 ， 這 將 有效 的 以 更 素樸 的 面向 回歸 食 的 原始 功能 ， 排除 人工 物品 的 無端 添加 。 「 得 其宜 」 則 是 知 所 節制 地 避免 見 喜愛 食物 則 暴飲暴食 的 叮嚀 。 另外 植物 總是 依循 季節 變動 ， 各 有 其 熟成 或 結果 的 時期 ， 「 合於 時 」 的 飲食 之 道 ， 強調 食用 自然 應季 的 東西 ， 不 強食 或 為 炫耀 而 食用 那 運用 各 類 手段 催逼 生成 的 食物 。 前述 一切 的 圓實 ， 則 落在 時時 從 各 種 面向 照見 、 省視 ， 以 取得 改善 方法 及 智慧 的 個人 入手 ， 即 所謂 「 觀 頤 ， 自求 口實 」 之 概念 的 張顯 及 踐履 。 167 「 觀 」 字 ， 意謂 「 對 種種 變化 特質 的 照見 」 — — 「 照 」 是 如 光 之 驅散 黑暗 力量 ， 「 見 」 則 是 清楚 明白 一切 事理 的 真實 質性 — — 對 從 口 進入 的 食物 當 以 如此 模式 去 「 觀 」 ， 對 存 於 每 個 人 的 感受 、 心意 及 各 類 潛藏 的 心理 現象 亦 相同 。 佛典 中 ， 針對 食物 大底 以 如 下 的 見解 予以 呈現 ： 「 食 是 滋養 、 助長 及 維繫 生命 的 延續物 ， 略 分為 ： 一 、 段食 — — 指 人 所 賴以 生存 的 各式各樣 食物 。 二 、 觸 食 — — 滋養 或 維護 「 感受 」 的 生起 。 三 、 思 食 — — 指 人們 對 計劃 與 抱負 、 奮鬥 與 征服 、 創造 與 發現 等 汲汲營營 的 強烈 渴望 。 四 、 識 食 — — 儲藏 著 無數 生命 的 潛在 種子 。 」 （ 註 3 ） 或許 從 這 初步 的 瞭解 ， 我們 將 獲得 更 廣面 的 學習 場域 ， 最終 如 向智 尊者 所 說 達於 「 面對 真相 不 退縮 ， 不 隨 假相 而 迷惑 」 （ 註 4 ） ， 擁有 更 健康 與 穩定 的 身心 狀況 。 註 1 ： 「 宜居 城市 」 為 陳菊 市長 針對 高雄市 所 提出 的 目標 。 註 2 ： 《 法見 》 ／ 向智 尊者 著 ／ 香光 書鄉 編譯組 譯 ／ 頁 262 。 註 3 ： 《 法見 》 ／ 向智 尊者 著 ／ 香光 書鄉 編譯組 譯 ／ 頁 255 -272 。 現實 世界 ， 於 人事 的 運旋 過程 中 ， 唯有 在 不 害 或 無害 的 基礎 上 ， 才 能 令 一切 努力 所 欲 產出 的 良善 成果 ， 源源不絕 的 誕生 。 至於 因為 諸多 無法 有效 掌控 的 意外 狀況 ， 所 招致 應 有 成果 大打折扣 的 情境 ， 我們 又 應該 以 什麼 樣 的 態度 或 行動 來 面對 ， 才 能夠 有效 的 予以 改善