飲酒禮 是 一 項 古代 敬老尊賢 的 教化 活動 ， 為 歷 朝 歷代 所 遵行 ， 上 至 西周 ， 下 至 清 末 ， 可謂 淵遠流長 。 為 了 表達 對 年老 長者 的 敬意 ， 地方官 每 年 都 會 在 鄉州 鄰里 之間 舉辦 一 次 聚會 宴飲 ， 宴席 之中 ， 受 邀 之 長者 依序 就坐 ， 年紀 愈 長 的 人 分配 得 的 酒食 就 愈 豐盛 。 商周人 的 敬老 觀念 不但 呈現 在 「 鄉 飲酒禮 」 習俗 中 ， 也 顯現 在 造字 當中 。 「 尊 」 的 甲骨文 、 金文 代表 雙手 捧 著 芳香 四溢 的 美酒 。 向 長者 奉酒 可 不 是 隨隨便便 將 酒 端過去 的 ， 而是 要 遵守 一 套 禮儀 規範 的 ， 因此 篆體 乃 將 雙手 改成 「 寸 」 （ ） ， 代表 一 隻 「 行事 有 分寸 的 手 」 依循 禮儀 進 奉 芳香 四溢 的 美酒 給 貴賓 。 「 尊 」 的 本義 為 奉酒 ， 但 因 尊貴 人才 得以 享 此 美酒 ， 所以 引申為 敬重 、 高貴 的 、 對 長者 的 敬稱 ， 相關 用詞 如 尊敬 、 令尊 等 。 古代 之 酒罐 也 稱 之 為 尊 ， 後來 改做 罇 。 跟隨 「 尊 」 長 （ ） 「 前行 」 （ ， ） 。 周公 製訂 禮法 ， 使得 周朝人 凡事 講求 尊卑 長幼 之 序 ， 舉凡 祭祀 、 飲食 、 行路 等等 都 是 尊者 優先 ， 《 禮記 》 記載 ： 「 所以 官序 貴賤 各 得 其宜 也 ， 所以 示 後世 有 尊卑 長幼 之 序 也 。 」 《 莊子 》 說 ： 「 君 先 而 臣 從 ， 父 先 而 子 從 ， 兄 先 而 弟 從 ， 長 先 而 少 從 ， 男 先 而 女 從 ， 夫 先 而 婦 從 。 夫 尊卑 先後 ， 天地 之 行 也 ， 故 聖人 取 象 焉 。 歲末 嚴冬 ， 住在 北方 的 人 莫不 門窗 緊閉 慎 防 嚴寒 ， 因此 ， 另 一 種 歲 的 甲骨文 、 乃 描寫 刺骨 寒 「 冰 」 如 「 兵器 」 一般 襲擊 「 棲身 之 地 」 。 在 這 種 氣候 與 生活 習性 下 ， 醞釀出 古老 的 年獸 傳說 與 守歲 的 習俗 。 無獨有偶 ， 古代 的 以色列 民族 也 在 除夕夜 （ 逾越節 ） 當天 聚集 在 家 裡 烤 食 羊肉 ， 並 將 羊羔 的 血 塗 在 門框 上 以 求 平安 ， 因為 ， 外面 有 施行 毀滅 的 天使 在 四處 遊走 。 「 嚴冬 時期 」 （ ， 歲 ） 的 「 禾 」 場 （ ） 。 寒冬 時期 ， 田野 荒蕪 ， 所以 引申為 荒廢 、 雜亂 ， 相關 用詞 如 荒穢 、 污穢 等 。 以 「 長 柄 大 斧 」 （ ， 戌 ） 砍下 「 人頭 」 （ ， 口 ） 。 金文 、 、 代表 以 「 戌 」 （ 長 柄 大 斧 ） 砍 人 腦袋 ， 這 個 構字 概念 與 「 咸 」 相近 ， 「 咸 」 的 甲骨文 及 金文 、 都 是 代表 以 「 戌 」 （ 長 柄 大 斧 ） 砍下 敵軍 首領 的 「 人頭 」 。 在 象棋 裡 ， 先 殺死 對方 首領 者 為 勝方 ， 一旦 「 將 」 軍 或 大 「 帥 」 死 了 以後 ， 棋局 就 結束 了 。 古代 的 戰爭 ， 敵軍 首領 一 死 ， 戰事 就 宣告 結束 ， 如 牧野 一 戰 ， 戰敗 的 商紂王 自焚 身亡 後 ， 周武王 舉起 青銅鉞 斬斷 他 的 頭 ， 懸掛 在 殷商 國旗 （ 大白旗 ） 之下 。 殷商 部屬 望見 後 紛紛 投降 ， 周武王 順理成章 地 取得 王權 。 「 咸 」 的 本義 為 殺頭 滅絕 ， 引申 為 終了 ， 如 《 左傳 》 ： 「 昔 周公 弔 二叔 之 不 咸 。 」 「 咸 」 也 引申為 全部 ， 相關 用詞 如 老少咸宜 、 天下咸服 。 《 論衡 》 ： 「 武王 伐 紂 ， 紂 赴 火 死 ， 武王 就 斬 以 鉞 ， 懸 其 首 於 大白 之 旌 。 」 鄭玄 注 ： 「 大白 ， 殷 之 旗 。 」 看見 令 人 「 心 」 （ ） 生 震憾 的 「 殺頭 滅絕 」 （ ， 咸 ） 場面 。 商紂王 被 斬首 ， 頭顱 掛 在 大 旗 之下 ， 造成 全 國 震撼 。 武王 的 部屬 看見 之後 ， 歡聲雷動 、 興奮 不已 ， 但 殷商人 望見 後 卻 心 裡 激動 、 憤慨 、 沮喪 、 不安 ， 也 有的 百姓 看見 這 個 殘忍 畫面 心 中 感到 悲傷 與 憐憫 。 「 感 」 是 「 憾 」 的 本 字 ， 原是 指 心 裡 震撼 不已 ， 相關 用詞 如 感動 、 感觸 、 感受 、 感恩 等 。 「 消除 」 （ ， 咸 ） 盛大 的 「 水 」 勢 （ ， ） 。 大禹 以 疏導 方式 消除 洪水 ， 以 長 柄 大 斧 砍去 堵塞 河道 之 物 ， 漲起 的 河水 便 漸漸 消退 。 「 減 」 的 本義 為 讓 水勢 消退 ， 引申為 降低 、 去除 、 免除 ， 如 《 呂氏春秋 》 ： 「 水泉 減竭 。 」 《 漢書 》 ： 「 減 死 （ 免 死 也 ） ， 完 為 城旦 。 」 其他 相關 用詞 如 減輕 、 刪減 、 減除 等 。 殺 牲 取 血 立 約 以 「 長 柄 大 斧 」 （ ， 戌 ） 殺 羊 取 「 血 」 （ ） 。 在 周朝 ， 祭拜 上帝 （ 或 祭天 ） 的 儀式 稱為 郊祭 或 煙祭 ， 在 郊祭 時 ， 殺 牲 取 血 ， 將 血 灑 在 祭壇 上 的 儀式 稱為 「 郊血 」 。 殺 牲 取 血 是 古代 盛大 祭典 中 重要 的 一 環 ， 具有 重大 意義 。 周朝人 建好 一 間 廟宇 後 ， 必須 殺 羊 ， 並 以 羊血 塗抹 在 廟 中 的 祭祀 禮器 上 。 經過 羊血 塗抹 潔淨 後 的 禮器 才 能 使用 。 這 個 典故 出自 《 大戴禮記 》 ： 「 成 廟 ， 釁 之 以 羊 。 」 《 禮記 》 ： 「 成 廟 則 釁 之 。 」 「 釁 」 就 是 以 血 塗抹 的 意義 ， 古代 的 「 釁 鐘 」 之 禮 ， 就是 將 血 塗抹 在 祭祀用 的 大 鐘 之上 。 塗 血 的 用意 在於 抹去 罪惡 與 污穢 ， 因此 ， 「 釁 」 也 引申為 罪過 ， 如 《 說苑 》 ： 「 民 之 釁 咎 （ 百姓 的 過錯 ） ， 血 成 於 通 塗 。 」 「 成 」 的 本義 為 成就 了 獻廟 或 獻祭 的 潔淨 之 禮 ， 引申為 做完 一 件 重要 的 事 ， 相關 用詞 如 成功 、 成就 、 完成 、 成果 等 。 對於 周朝人 而言 ， 恭敬 地 完成 一 件 禮儀 是 非常 重要 的 ， 《 荀子 》 說 ： 「 人 無禮 則 不 生 ， 事 無禮 則 不成 。 」 如今 重大 典禮 完成 後 ， 司儀 總會 宣佈 「 禮 成 ！ 」 然後 ， 與會 者 才 能 散場 離去 。 以 長 柄 大 斧 （ ， 戌 ） 殺 羊 取 「 血 」 （ ） 。 「 成 」 與 「 盛 」 的 本義 是 相同 的 ， 都 是 代表 殺 羊 取 血 ， 因此 ， 《 釋名 》 說 ： 「 成 ， 盛 也 。 」 盛 的 甲骨文 與 「 成 」 相同 ， 後來 ， 金文 及 篆體 添加 了 「 皿 」 ， 更 清楚 表明 「 盛 」 是 由 「 戌 」 （ ） 與 「 血 」 （ 、 ） 所 組成 。 血 的 甲骨文 、 金文 表示 血 一滴滴 地 滴入 皿 中 ， 這 是 殺 牲 取 血 的 象形字 ， 《 說文 》 ： 「 血 ， 祭 所 薦 牲血 也 。 」 古人 殺 羊 取 血 後 ， 將 血 灑 在 祭壇 上 ， 塗抹 在 禮器 上 ， 甚至 在 結盟 時 ， 塗抹 在 嘴唇 上 。 「 盛 」 的 本義 為 在 隆重 祭典 中 殺 羊 取 血 ， 引申為 填裝 、 隆重 ， 相關 用詞 如 盛飯 、 豐盛 、 興盛 等 。 「 殺 牲 取 血 」 （ ， 成 ） 後 ， 歃血 「 立誓 」 （ ， 言 ） 。 歃血 為 盟 是 從 周朝 就 有 的 習俗 。 《 史記 》 ： 記載 一 段 毛遂自薦 及 歃血 結盟 的 典故 。 戰國 時期 ， 秦軍 要 攻打 趙國 首都 ， 趙國 宰相 平原君 急忙 帶 著 二十 位 食客 前往 楚國 ， 遊說 楚王 出兵 相助 ， 其中 包括 了 自薦 前往 的 毛遂 。 到 了 楚國 首都 ， 平原君 的 智囊團 從 早 談判 到 傍晚 ， 楚王 硬是 不 願 出兵 。 無可奈何 ， 只好 讓 毛遂上陣 。 毛遂 配掛 著 寶劍 上台 ， 先 數落 了 楚王 一 番 ， 再 曉以大義 ， 最終 取得 楚王 出兵 的 承諾 。 這 時候 ， 毛 遂 立即 令 人 殺 牲 取 血 ， 然後 請 楚王 、 平原君 等 將 血 塗 在 嘴唇 上 ， 立誓 遵守 諾言 。 古人 歃血為盟 ， 對 天 發誓 ， 其