搬家 ， 大多 可以 搬到 淹水線 的 上方 ， 很少 會 有 失誤 。 嗅覺 是 生物 探知 危險 、 保護 自己 的 重要 工具 ， 但 生活 在 文明 社會 中 的 人類 ， 嗅覺 早已 麻木不仁 。 失火 時 看到 火苗 高 竄 才 準備 逃 ， 未 能 事先 嗅聞出 危險 的 氣味 ， 有 多少 的 火場 悲劇 ， 其 罪魁禍首 都 在 我們 的 嗅覺 麻痺 上 。 如何 才 能 恢復 人類 高度 的 嗅覺 敏銳 ？ 最 重要 的 是 要 了解 嗅覺 學習 的 過程 。 我們 比較 熟悉 狗 的 行為 ， 以 此 來 觀察 嗅覺 學習 或許 比較 容易 、 適當 些 。 狗 有事 沒 事 ， 總 喜歡 在 電線桿 旁邊 嗅來嗅去 ， 以 辨識 牠 自己 的 大小便 。 但是 一 根 電線桿 必 有 無數 的 狗 曾 在 此 大小便 ， 如何 辨識 得 出 自己 也 曾 「 到 此 一 溺 」 ？ 在 無數 已 風乾 的 「 尿尿 」 中 ， 辨識出 自己 的 味道 ， 的確 不 是 件 容易 的 事 ， 可是 大部分 的 狗 都 辦到 了 。 由此可見 ， 練習 嗅覺 最 好 的 方法 是 -- 對 臭味 的 警覺 。 「 嗅 」 字 旁邊 有 個 「 臭 」 字 ， 也 指出 了 這 個 重點 。 臭味 在 氣味 中 最為 強烈 ， 也 是 最 有 個性 的 味道 ， 可以 強化 動物 的 嗅覺 神經 。 造物者 在 創造 人類 時 ， 也 曾 給予 人類 這 種 「 潛能 」 ， 只是 在 日後 的 社會 習慣 中 ， 這 個 能力 被 破壞 和 制約 了 。 沒有 一 位 嬰幼兒 不 好奇 或 不 喜歡 自己 的 大小便 ， 對 腳趾頭 的 味道 也 特別 樂於 嘗試 。 四 歲 以前 的 幼兒 ， 放屁 時 不但 不會 覺得 不好意思 ， 而且 還 會 感到 相當 的 好玩 ， 而 周圍 的 小朋友 也 不會 覺得 特別 討厭 ， 臭味 對 他們 是 相當 奇特 而 可以 接受 的 。 對 臭味 嚴重 排斥 的 是 成人 ， 在 成長 的 過程 中 ， 我們 不斷 被 制約 、 告知 ， 臭味 不只 有害 ， 而且 是 可恥 的 。 有害 是 真實 的 ， 這 也 是 我們 必須 對 臭味 警覺 的 原因 ， 但 可恥 則 屬 心理 層次 ， 是 種 意識 型態 的 幻相 ， 對 學習 才 是 有害 的 。 也 就 是 這 種 可恥 的 意念 ， 使 我們 在 對 臭味 的 可能 傷害 尚未 有 較多 了解 前 ， 便 已 學會 了 情緒性 的 排斥 。 從 大人 對 臭味 的 反應 動作 ， 隨時 可以 看到 這 種 非理性 的 社會化 行為 。 與其 說 我們 真的 如此 排斥 臭味 ， 毋寧 說 是 在 表現 給 別人 看 。 其實 孤單 一 個 人 的 時候 ， 我們 對 臭味 的 排斥 遠 不如 在 人群 中 ， 自己 一 個 人 時 ， 人類 對 臭味 的 忍受性 顯然 是 比較 高 的 。 不要 排斥 臭味 ， 自然 也 不必 執著 於 臭味 。 警覺 於 所有 的 氣味 ， 吃飯 時 ， 喝 飲料 時 ， 居家 生活 ， 野外 遊戲 ， 飯 的 香味 ， 菜 的 香味 ， 花 的 、 草 的 、 樹葉 的 、 河流 的 、 泥土 的 、 海水 的 、 風 的 、 蟲 的 …… 等等 各 種 氣味 ， 隨時 警覺 ， 不必 批判 ， 不 逃避 ， 嗅覺 便會 愈來愈 敏銳 ， 對 周遭 環境 的 掌握 也 會 愈來愈 好 。 每 一 個 細節 都 能 掌握到 ， 大腦 的 潛能 便 能 完全 發揮 ， 靈敏 的 預測力 和 判斷力 便 由 此 而 生 。 味覺 關乎 生活 品質 的 提升 味覺 好壞 最 直接 關係到 的 是 營養 。 味覺 不 好 所 造成 的 厭食 、 偏食 、 挑食 ， 會 影響 營養 的 均衡 和 身體 的 健康 。 味覺 的 主控 在 舌頭 ， 舌頭 的 感覺 是 採 分化式 的 ， 各 司 掌 其 專門 味道 ， 舌尖 掌 甜味 ， 中段 掌 苦味 ， 旁邊 掌 酸 、 辣 、 鹹味 ， 再 綜合成 所謂 的 味覺 。 因此 ， 味覺 的 形成 比較 複雜 ， 味覺 的 成長 需要 更多 的 時間 和 耐心 。 造物者 讓 嬰幼兒 的 嘴巴 長 得 小 ， 牙齒 長 得 慢 ， 就 是 因為 味覺 學習 不能 太 快 ， 要 慢慢 吃 、 慢慢 嚼 。 而且 ， 太 辣 、 太 鹹 、 太 甜 都 是 不 恰當 的 ， 近年 來 ， 現有 調味品 反而 取代 了 食物 自然 的 味道 ， 成為 口味 的 主流 ， 這 不但 會 影響 身體 的 健康 ， 也 會 阻礙 幼兒 的 味覺 訓練 。 比較 重要 的 是 大人 對 吃飯 少有 耐性 ， 不但 自己 吃飯 缺乏 耐心 和 專注 ， 還 不斷 要 來 干涉 、 控制 孩子 的 吃飯 行為 ， 使 味覺 教育 成 了 人類 早年 最 失敗 的 一 環 。 吃飯 的 規矩 最多 ， 坐姿 要 正 ， 要 大 口 吃 ， 快 吞下去 ， 這 個 要 吃 ， 那 個 要 吃 ， 不准 講話 ， 不准 亂動 ， 連 湯匙 都 有 所謂 的 正確 拿法 ， 如同 集中營式 的 嚴格 訓練 ， 難怪 沒有 幾 個 孩子 喜歡 吃飯 。 只要 回想 一下 ， 五 歲 以前 的 孩子 ， 一 天 內 被 罵 最多 和 束縛 最多 的 ， 便是 吃飯 時間 了 。 不管 學 走路 或 學 講話 ， 大人 都 懂得 要 允許 孩子 嘗試 錯誤 ， 找到 自己 最 適當 的 方法 去 成長 ， 但 吃飯 卻 不行 ， 總 有 一 大 堆 的 正確 方法 及 要求 。 很多 大人 都 埋怨 孩子 喜歡 吃 零食 ， 所以 才 不 喜歡 吃飯 。 其實 孩子 吃 零食 的 動機 是 來自 吃飯 失敗 的 壓抑 及 反彈 ， 吃飯 很 成功 的 孩子 ， 便 也 不 需要 什麼 零食 了 。 讓 孩子 自己 學 吃飯 ， 愈 早 愈 好 ， 只要 大小 肌肉 、 手眼 協調 的 能力 夠 了 ， 便 可以 嘗試 讓 他 自己 去 吃 。 穿上 圍兜兜 ， 鋪 個 舊 報紙 或 塑膠布 ， 吃 得 滿 地 、 滿 嘴 、 滿 衣服 都 是 的 ， 等一下 再 清理 就 可以 了 ， 絕對 不要 趕時間 ， 由 慢 到 快 ， 要 慢慢 練習 ， 要 有 成長 的 時間 。 孩子 有的 是 時間 去 練習 ， 沒有 時間 的 是 大人 ， 所以 要 調整 的 是 大人 自己 對 時間 的 安排 ， 而 不 是 一 口 一 口 催 ， 一 口 一 口 擠 ， 否則 孩子 的 味覺 訓練 一定 會 失敗 。 味覺 教育 一定 要 有 耐心 ， 尊重 孩子 自我 的 選擇 ， 允許 他們 有 錯誤 的 摸索 ， 只有 在 被 尊重 和 足夠 的 時間 下 ， 孩子 才 能 培養出 對 吃飯 的 興趣 和 信心 ， 味覺 教育 也 才 能 真正 成功 。 除了 味覺 訓練 外 ， 吃飯 和 咬 東西 更 是 一 個 絕佳 的 「 動 腦 」 機會 。 人類 的 大腦 相當 精密 ， 也 相當 脆弱 ， 為 了 保護 ， 造物者 特別 做 個 圓型 的 頭蓋骨 ， 罩住 整 個 大腦 。 但是 這 雖然 盡 了 保護 的 功能 ， 卻 使 整 個 大腦 再 也 接觸 不 到 外界 的 刺激 ， 也 因此 腦 細胞 雖然 最 細膩 ， 卻 也 最 容易 僵化 。 很多 人 都 在 講 要 動 腦 ， 但 都 只 侷限 在 思考 上 而已 。 其實 過多 的 思考 並非 動 腦 ， 那 反而 會 使 大腦 因 過度 疲憊 而 衰退 。 動 腦 最好 是 做 大腦 按摩 ， 直接 活化 腦 細胞 ， 但 在 頭殼 的 隔絕 下 ， 如何 按摩 腦 細胞 呢 ？ 造物者 特別 創造 了 顎骨 的 活動 。 當 我們 在 咬 東西 時 ， 嘴巴 上 下顎 的 活動 會 帶 著 耳朵 旁 的 顎 關節 一起 活動 ， 接著 頭骨 也 就 跟著 活動 起來 了 。 頭骨 的 上下 悸動 ， 便 可 使 裡面 的 腦 細胞 受到 按摩 ， 這 也 是 唯一 真正 能 「 動 腦 」 的 機會 了 。 讀者 可以 自己 試試 看 ， 把 手 放 在 頭 上 ， 做出 咬 東西 的 姿態 ， 便 可 感覺到 頭殼 上下 活動 的 真正 「 動 腦 」 了 。 造物者 永遠 比 人 聰明 ， 所有 該 有 的 設計 早已 做好 了 ， 不必 增加 ， 也 不必 減少 ， 只是 大部分 的 人 總 認為 自己 比 造物者 更 聰明 ， 因此 想盡 辦法 去 干涉 孩子 的 自然 成長 。 不 尊重 自然 ， 不 尊重 孩子 本來 的 樣子 ， 任何 的 控制 或 加速 ， 對 孩子 其實 並 沒有 幫助 ， 這 也 就 是 所謂 揠苗助長 的 現象 了 。 觸覺 及 平衡感 除了 上述 的 視 、 聽 、 嗅 、 味 四 覺 外 ， 對 人類 大腦 成長 所 需要 的 訊息 ， 更 重要 的 是 觸覺 和 平衡感 。 觸覺 在 人類 的 身體 上 是 最 複雜 ， 分佈 也 最 廣 的 感覺 ， 加上 人體 大小 肌肉 、 骨骼 、 關節 的 運作 也 會 影響 觸覺 的 變化 ， 所以 其 綜合性 效果 最多 。