很 有 市場性 ， 頗 有 出書 的 價值 ， 而 他們 正 想 開 一 個 叫 「 真 健康 」 的 書系 ， 希望 我 能 成為 第一 本 書 的 作者 ， 我 本來 沒有 出書 的 打算 ， 但 見到 編輯 們 如此 看重 ， 既 感激 又 感動 ， 當場 允諾 簽下 第一 本 書 的 合約 。 後來 幾 次 開會 討論 新 書 內容 ， 結果 愈 聊 愈 起勁 ， 內容 急遽 增生 ， 一 本 書 已經 寫 不 完 ， 老闆 覺得 只 出 一 本 書 太 浪費 了 ， 應該 依 內容 分門別類 ， 再 寫 一 本 ， 我 也 因此 很 幸運 第一 次 出書 就 連 出 兩 本 。 而 這 兩 本 書 幾乎 就 是 我 經營 有機 產業 十二 年 來 的 工作 與 專業 紀錄 ， 幾乎 集 我 所 學 、 所 應用 、 所 分享 之 大全 。 我 書 裡 食譜 上 的 每 道 菜 都 是 我 親手 做 的 ， 這 是 我 絕不 讓步 的 堅持 。 市面 上 許多 食譜書 的 照片 和 實物 有 極 大 差距 ， 我 也 是 在 自己 寫 書 時 ， 才 知道 有 這 種 事 。 記得 我 出 第一 本 書 時 ， 拍 食譜 照片 的 攝影師 事 前 打電話 問 我 ： 「 王 老師 ， 你 要 自己 來 還是 叫 助理 來 現場 ？ 」 那 時候 我 還 請不起 助理 ， 於是 回 說 ： 「 我 沒有 助理 ， 我 自己 去 煮 給 你 拍 。 」 「 蛤 ？ 您 確定 嗎 ？ 」 攝影師 有些 不可 置信 。 「 當然 確定 。 」 這 有 什麼 好 不 確定 的 嗎 ？ 後來 我 才 知道 ， 原來 食譜 照片 有 既定 的 拍法 ， 作者 不見得 會 親自 到 攝影棚 做菜 ， 擺盤用 的 餐具 由 攝影棚 提供 ， 只要 作者 或 其 助理 出面 整理 食材 ， 將 每 道 菜 應 有 的 食材 放入 適合 的 餐具 中 ， 將 食材 一一 排好 ， 噴 一點 亮光漆 就 拍 了 。 攝影師 對於 我 的 決定 十分 訝異 ， 因為 多 年 來 他 拍 過 幾十 位 作者 的 菜色 、 幾百 本 食譜書 ， 第一 次 見到 有 作者 親自 到 現場 烹煮 食物 ， 煮好 再 讓 攝影師 拍照 。 我 對 這樣 的 作法 十分 不以為然 ， 攝影師 解釋 說 ： 「 一 道 菜 可能 一188 拍 就 是 幾十 分鐘 ， 煮好 的 東西 放 久 了 ， 顏色 會 褪掉 ， 所以 不得不 用 這 種 方式 ， 保持 菜色 的 美觀 持久 。 」 我 可以 理解 攝影師 有 他 的 考量 ， 但 我 還是 堅持 我 的 食物 一定 要 如實 煮熟 ， 才 讓 人 拍照 ， 因為 我 希望 每 個 讀者 煮出來 的 東西 ， 都 跟 我 書 上 的 照片 一模一樣 。 因此 ， 書 上 的 每 一 道 菜 都 是 我 親手 煮 的 ， 而且 是 花 了 兩 天 兩 夜 時間 煮完 這 30 道 菜餚 。 我 書 裡 的 食譜 拍照 全部 都 是 這 個 原則 ， 我 一定 親手 做 每 一 道 菜 ， 做完 直接 拍 ， 攝影師 不能 染色 或 做 任何 修飾 ， 它 該 是 什麼 樣子 ， 就 是 什麼 樣子 ， 不能 有 任何 誇大 不實 的 效果 ， 所以 不管 誰 來 做 我 的 菜 ， 做出來 的 一定 跟 書 上 的 照片 一模一樣 。 我 的 兩 本 著作 《 不能 吃 的 秘密 》 、 《 這樣 排毒 讓 我 不 生病 》 是 我 九 年 多 來 研究 心得 和 授課 內容 的 集結 ， 本 以為 我 的 寫作 生涯 從此 告一段落 ， 沒想到 兩 本 書 的 銷售 狀況 不錯 ， 平安 文化 又 給 了 我 出 第三 本 書 的 機會 。 根據 我 的 觀察 ， 現代人 暴飲暴食 的 原因 之 一 就 是 心情 不 好 ， 工作 和 生活 上 的 壓力 ， 會 讓 人 想 藉 「 吃 」 來 抒解 壓力 ， 因為 人 只要 一 吃 東西 就 能 刺激 副 交感神經 ， 緊繃 的 神經 馬上 就 會 放鬆 ， 尤其 是 吃 當下 最 想 吃 的 東西 ， 最 能 解除 壓力 。 情緒 對 人 的 影響 很 重大 ， 當 七情 六欲 無法 被 滿足 時 ， 往往 會 透過 口慾 來 填滿 ， 現代人 壓力 愈 大 就 愈 想要 亂吃 ， 所以 心情 不 好 特別 想 吃 炸雞排 、 燒烤 等 重 口味 食物 搭配 喝 可樂 、 啤酒 ， 再 加上 各式各樣 的 零食 ， 沒有 節制 才 會 愈來愈 胖 ， 外力 環境 都 只是 幫凶 而已 。 因此 第三 本 書 我 就 以 EQ 管理 的 角度 書寫 ， 將 書名 取為 《 戀愛 減肥 法 》 ， 內容 講述 的 是 意識 型態 的 減肥法 ， 強調 減肥 像 戀愛 ， 需要 時時 加溫 。 190 為什麼 減肥 會 需要 「 加溫 」 呢 ？ 因為 只要 人 的 新陳代謝 好 ， 就 不 容易 發胖 ， 而 唯有 在 整體 體溫 高 的 狀態 下 ， 新陳代謝 才 會 好 ， 平均 體溫 上升 1 ° C ， 新陳代謝 就 會 增加 13% ， 免疫力 會 上升 35% 。 所以 感冒 時 會 發燒 是 正常 的 ， 而 生氣 或 有 壓力 時 ， 身體 會 發冷 ， 因此 壓力 愈 大 ， 人 的 體溫 就 愈 低 ， 免疫力 跟著 下降 ， 就 容易 生病 。 人 在 戀愛 時 會 心情 愉快 ， 新谷弘實 及 鶴見隆史 等 養生 大師 不約而同 在 自己 的 書 裡 表示 ： 不管 是 聽見 某 一 首 歌 、 遇到 某 個 好友 等 ， 讓 你 起 了 雞皮疙瘩 ， 或 感受到 幸福 時 ， 若 立刻 抽 血 檢查 ， 會 發現 其中 的 酵素 活性 激增 數 倍 ， 一 個 人 的 酵素 活性 愈 高 ， 新陳代謝 功能 就 愈 完整 ， 當然 怎麼 吃 都 不會 胖 了 。 馬來西亞 余仁生 與 王 老師 在 短短 兩 年 多 的 顧問案 合作 ， 我們 的 同事 和 經營 幹部 ， 都 變成 了 推動 有機 飲食 的 中堅 支持 者 ； 我們 甚至 相信 ， 做為 一 家 經營 中藥 百 年 的 老字號 ， 下 一 個 階段 的 轉型 如果 成功 ， 絕對 有 王 老師 的 功勞 。 偷偷 告訴 大家 一 個 秘密 ， 如果 要 邀請 王 老師 講課 或 當 顧問 ， 一定 要 與 王 夫人 也 就 是 涂特助 （ 我們 習慣 叫 她 015 Vicky ） 好好 配合 。 因為 他們 兩 個 的 性格 和 分工 ， 是 倚天劍 與 屠龍刀 的 絕配 ， 理論 、 實務 和 執行 的 細節 全部 到位 。 真誠 是 我們 最 在乎 的 品質 ， 他們 絕對 可以 交朋友 ， 交心 與 合作 。 李宗盛 的 歌 裡 ， 有 一 句 歌詞 是 這樣 寫 的 ， 「 沒有 人 可以 隨隨便便 成功 」 ， 細讀 書 中 每 個 章節 ， 我 發現 王 老師 的 生機 飲食 推廣 之 路 及 「 自然 法則 」 的 創業 ， 絕對 沒有 偶然 。 我 也 絕對 相信 ， 未來 王明勇 、 「 自然 法則 」 會 對 台灣 、 甚至 亞洲 ， 尤其 是 華人 世界 的 健康 產業 ， 產生 舉足輕重 的 影響 。 子 曰 ： 三十而立 ， 四十 不惑 ， 五十 知 天命 ； 正 值 壯年 的 明勇 ， 似乎 很 清楚 老天爺 有 一 個 特別 的 任務 與 使命 要 他 去 完成 。 天公 疼 憨人 ， 尤其 是 發 好 心 ， 做 好事 的 好人 。 最後 希望 所有 的 佛 菩薩 保佑 ， 保佑 王明勇 及 他 的 家人 、 團隊 夥伴 ， 祝願 他們 心想事成 ， 福 慧 雙 修 。 馬來西亞 余仁生 總經理 016 我 和 明勇 老師 是 在 電視台 錄影 時 認識 的 ， 我們 恰巧 也 是 同 所 高中 的 校友 。 明勇 老師 給 我 第一 印象 就 是 他 為人 很 真誠 。 在一起 錄 節目 的 時候 ， 言談 中 能 感覺到 他 的 專業 不僅僅 是 從 書 上 理解 獲得 ， 有 許多 是 從 生活 中 體驗 累積 而 來 的 。 還 記得 上 次 幫 明勇 老師 寫 序文 時 ， 當下 開 個 玩笑 說 ， 那 次 是 對 明勇 老師 的 志業 有 一 番 初步 認識 ， 而 現在 看完 這 本 書 更 是 對 明勇 老師 精采 而 豐富 的 人生 經歷 有 更多 的 了解 與 佩服 啊 ！ 我 曾經 去 過 他 用心 經營 的 「 自然 法則 」 享用 早餐 ， 在 那兒 整體 感覺 十分 舒適 、 乾淨 ， 選用 食材 天然 實在 ， 工作 同仁 服務 親切 有 熱忱 ， 強調 用 自然 法則 過 樸實 生活 ， 著實 令 我 感動 。 臨走 前 我 也 特別 選購 了 一些 平日 較少 吃 但 十分 養生 的 天然 食物 ， 如 瓜果類 、 養生 醋 、 泡菜 … … 回家 品嘗 ， 這些 食物 的 天然 原味 ， 既 可口 又 健康 呢 ！ 打破 了 一般人 對 有機 蔬菜 可能 因 烹調 簡單 而 淡淡 無 017 味 的 刻版 印象 。 明勇 老師 小時候 在 農村 長大 ， 讓 他 有 很多 的 機會 去 接觸 體驗 鄉村 生活 的 點點滴滴 ， 他 笑說 他 家 就 是 動物園 ， 他 的