如果 他們 在 用餐 後 很 快 躺下來 的話 ── 在 3 小時 之內 ── 甚至 會 更 不 舒服 。 至於 那些 偶爾 才 有 胃 灼熱 的 人 ， 在 吃 了 高脂肪 的 食物 後 ， 胃酸 倒 流入 食道 的 分量 ， 竟然 比 吃 低脂肪 的 食物 要 多出 4 倍 ， 而且 是 在 用餐 後 持續 3 小時 的 時間 內 ， 都 會 有 胃酸 倒流 的 情形 發生 ！ 由 此 可 知 ， 高脂肪 的 食物 的確 會 使 環狀 肌肉 鬆弛 ， 讓 胃酸 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 倒流 。 這 是 因為 脂肪 會 增加 某些 調節 肌肉 收縮 的 激素 分泌 ， 而且 會 延遲 胃 裡 食物 消化 完畢 的 時間 ， 這 就 更 增加 了 胃酸 及 食物 倒流入 食道 的 機會 了 。 辛辣 的 食物 胃腸學家 馬克 ． 麥洛 博士 曾 做 過 一 項 實驗 ， 他 要 16 位 平均 每 周 有 4 次 胃 灼熱 的 病人 和 16 位 健康 的 人 （ 每 周 胃 灼熱 還 不 到 一 次 ） 吃 一 個 普通 的 漢堡 ， 不 加 任何 辛辣 佐料 。 第二 天 再 讓 他們 吃 一 個 加 了 45 克 生 洋蔥 的 漢堡 ， 然後 測量 他們 食道 中 胃酸 的 多寡 及 胃酸 反流 的 次數 。 結果 發現 ： 那些 健康 的 人 並 沒有 因為 吃 生 洋蔥 而 有 任何 不適 或 胃 灼熱 的 情形 ； 那些 已經 有 胃 灼熱 的 人 ， 不但 食道 中 胃酸 增多 ， 疼痛 灼熱 的 感覺 更 劇烈 ， 而且 打嗝 的 次數 也 增加 了 。 值得 注意 的 是 ， 在 吃下 生 洋蔥 後 的 兩 小時 內 ， 食道 中 痛楚 的 情況 竟然 會 持續 惡化 ， 這 顯示 洋蔥 不但 很 容易 造成 胃 灼熱 ， 而且 時間 也 拖 得 很 長 。 不過 ， 由於 這 項 實驗 用 的 是 生 洋蔥 ， 因此 不能 確定 煮熟 的 洋蔥 是否 也 會 引起 胃灼熱 。 此外 ， 假如 食道 已經 因為 常常 受到 胃酸 的 侵蝕 而 受損 ， 那麼 僅僅 是 吞嚥 某些 食物 就 足以 刺激 食道 ， 造成 灼熱 、 疼痛 的 感覺 。 例如 許多 胃 灼熱 的 病人 最 常 抱怨 的 就 是 吞嚥 柑橘類 的 果汁 及 加 了 番茄 的 辛辣 食物 ， 會 讓 他們 很 不 舒服 。 當然 ， 吃下 辛辣 食物 分量 的 多寡 ， 也 是 決定 會不會 造成 胃 灼熱 的 因素 之 一 。 睡 前 喝 酒 容易 造成 胃酸 倒流 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 蘇格蘭 的 研究 人員 發現 ， 喝 酒 ， 尤其 是 在 睡覺 前 不久 喝 酒 ， 很 容易 造成 胃酸 倒流 ， 不論 你 原來 是否 已經 有 胃 灼熱 的 毛病 都 一樣 。 17 位 志願 者 在 晚上 10點 左右 喝下 120 克 的 蘇格蘭 威士忌 酒 ， 然後 在 兩 小時 內 上床 睡覺 。 結果 其中 有 7 個 人 在 睡眠 中 ， 都 有 胃酸 倒流 的 情形 發生 ， 雖然 他們 自己 並 不 覺得 有 任何 胃 灼熱 不 舒服 的 感覺 。 胃酸 倒流 最 常 發生 的 時間 ， 是 在 喝下酒 後 三 個 半 小時 。 胃酸 在 食道 內 停留 的 時間 平均 大約 是 47 分鐘 ， 有 些 人 則 更 久 一點 ， 超過 了 90 分鐘 。 避免 胃 灼熱 的 飲食 注意 事項 假如 你 還 沒有 經常 胃 灼熱 ， 那 就 要 儘量 少 吃 脂肪 、 少 吃 大餐 、 少 喝 酒 ， 同時 避免 睡 前 吃 東西 ， 或是 吃 過 東西 後 很 快 就 躺下 ， 這樣 才 能 預防 胃 灼熱 常常 發生 。 假如 你 已經 時常 有 胃 灼熱 的 情形 ， 那麼 遵守 下面 幾 項 原則 ， 可以 幫助 減少 發生 的 次數 及 減輕 發作 時 的 嚴重 程度 。 ． 少 吃 高脂肪 的 食物 ， 多 吃 碳水化合物 及 含有 蛋白質 的 食物 。 健康 養生館 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 ． 少 吃 或 不要 吃 巧克力 、 薄荷 、 咖啡 、 酒 和 生 洋蔥 。 ． 假如 你 懷疑 自己 的 食道 對 柑橘類 果汁 和 辛辣 食物 很 敏感 ， 你 就 不要 吃 這些 東西 。 假如 你 在 吃 了 這些 刺激性 的 食物 後 有 胃 灼熱 的 感覺 ， 就 趕快 喝水 （ 或 其他 不 是 酸性 的 飲料 ） 把 這些 食物 沖下 食道 。 ． 假如 你 太 胖 了 ， 可以 減減肥 。 卡斯泰爾 博士 說 ， 減掉 10~15 磅 的 體重 可以 改善 胃 灼熱 的 症狀 ， 因為 多餘 的 贅肉 會 壓迫到 環狀 肌肉 。 ． 吃 過 東西 後 3 小時 內 都 不要 躺下來 。 因為 當 你 站 著 或 坐 著 的 時候 ， 地心引力 可以 幫助 防止 胃酸 倒流 。 睡覺 時 把 頭部 墊高 ， 也 可以 避免 胃 灼熱 。 ． 睡覺 時 儘量 靠 左側 睡下 ， 而 不要 靠 右側 睡下 。 這 是 因為 食道 是 由 右邊 進入 胃 裡 的 ， 如果 你 靠 身體 右側 躺下 ， 食道 就 會 剛好 在 胃部 開口 的 下面 ， 這樣 胃酸 就 比較 容易 倒流 進 食道 裡 。 所以 如果 你 靠 身體 左側 躺下 ， 就 會 減少 胃 灼熱 的 情形 發生 。 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 ． 注意 ． 喝 過 酒 後 不要 立刻 就 去 睡覺 ， 這樣 即使 是 沒有 胃 灼熱 病史 的 人 ， 也 會 很 容易 引起 胃 灼熱 的 發生 。 腹部 絞痛 會 造成 腹部 絞痛 的 食物 牛奶 。 能 減輕 腹部 絞痛 的 食物 糖水 。 研究 人員 相信 大部分 的 嬰兒 都 有 腹部 絞痛 ── 美國 每 年 大約 有 50萬 名 的 新生兒 ── 主要 是 因為 食物 引起 的 ， 而 首 號 的 嫌疑犯 就 是 ： 牛奶 。 牛奶 與 嬰兒 腹痛 嬰兒 腹部 絞痛 可能 與 食物 有關 的 這 種 想法 ， 可 溯自 1927年 開始 。 不過 直到 1970年 ， 才 確定 牛奶 是 造成 嬰兒 腹部 絞痛 的 主因 。 事實 上 ， 最近 有 三 項 研究 顯示 ， 大約 70％ 有 腹部 絞痛 的 嬰兒 都 是 因為 喝 牛奶 造成 的 。 瑞典 、 英國 及 義大利 的 研 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 究 人員 ， 都 成功 地 證實 了 只要 把 嬰兒 喝 的 牛奶 換成 經過 特殊 處理 ， 已經 去掉 了 牛奶 中 會 造成 嬰兒 不 舒服 的 蛋白質 的 牛奶 ， 就 有 70％ 的 嬰兒 腹部 絞痛 的 情形 很 快 會 好起來 。 如何 從 嬰兒 的 哭聲 中 判斷 嬰兒 是否 腹部 絞痛 所有 的 嬰兒 都 會 哭 ， 但是 因為 腹部 絞痛 所 引起 的 哭聲 ， 和 普通 的 哭聲 完全 不同 。 醫生 說 ， 當 嬰兒 開始 尖叫 ， 兩 腿 膝蓋 彎曲 向 上 頂 著 自己 的 腹部 ， 看起來 好像 很 痛苦 的 時候 ， 大概 就 是 腹部 絞痛 了 。 西瓜 除了 不 含 脂肪 外 ， 汁液 中 幾乎 包括 了 人體 所 需要 的 各 種 營養 成分 ， 如 維生素 A 、 B 、 C 和 蛋白質 、 葡萄糖 、 蔗糖 、 果糖 、 蘋果酸 、 谷氨酸 、 瓜氨酸 、 精氨酸 、 磷酸 及 鈣 、 鐵 、 磷 和 粗 纖維 等 。 西瓜 味 甘 性 寒 ， 有 清熱 消煩 、 止渴 解暑 、 寬 中下 氣 、 利 小便 、 治 血痢 、 解 酒毒 的 功效 。 適用 於 中暑 發熱 、 熱 盛 津 傷 、 煩悶 口渴 、 尿 少 尿 黃 、 喉 腫 口瘡 等 。 急性 熱病 發熱 、 口渴 、 汗 多 、 煩躁 時 ， 飲 新鮮 西瓜汁 ， 可 清熱 止渴 。 西瓜皮 鮮用 或 曬乾 後 入 藥 ， 味 甘 性 涼 ， 有 清熱 利尿 消腫 之 功效 ， 可 治 小便 不利 、 附錄 一 ── 常見 食物 所 含有 的 療效 水腫 以及 濕熱 黃疸 等 症 。 西瓜皮 的 綠色 部分 ， 可 治療 水腫 、 燙傷 、 腎炎 等 病 ， 用 其 煎 湯 代 茶 ， 也 是 很 好 的 消暑 清涼 飲料 。 葡萄 葡萄 ， 主要 有 歐洲 葡萄 和 美國 葡萄 兩 種 。 因 品種 不同 ， 果實 形狀 、 大小 、 顏色 、 熟期 、 品質 等 都 有 差異 。 葡萄 於 夏 末 秋 初 果實 成熟 時 採收 。 鮮食 酸甜 適 口 生津 止渴 ， 開胃 消食 。 也 可以 加工成 葡萄乾 、 葡萄汁 、 葡萄酒 等 。 葡萄 含有 很多 糖分 ， 而且 主要 是 葡萄糖 ， 易 為 人體 吸收 。 每 100 克 葡萄 能 供給 人體 熱量 40 大卡 ， 此外 ， 還 含有 卵磷脂 、 蛋白質 、 氨基酸 、 酒石酸 、 蘋果酸 、 枸櫞酸 、 果膠 、 維生素 和 礦物質 等 ， 具有 很 好 的 營養 價值 。 葡萄 性 平 、 味 甘 、 無 毒 ， 有利 筋骨 、 益氣 補血 、 除 煩 解渴 、 健胃 利尿 等 功效 。 常 用於 治療 筋骨 風濕 痛 、 小便