。 歐陽修 在 為 蔡襄 所 撰 ︽ 茶錄 ︾ 寫 的 ︿ 後 序 ﹀ 中 述說 了 當時 中書省 和 樞密院 的 八 位 大臣 才 分賞到 一 餅 小 龍團 茶 ， 但 在 嘉祐 七年 ︵ 西元 一○六二年 ︶ ， 這 種 茶 的 產量 已 有所 增加 ， 所以 兩 府 中 這 年 獲得 賞賜 的 八 人 才 得以 人 茶 一 餅 ， 而 歐陽修 恰巧 成為 這 八 人 中 的 一 員 。 歐陽修 以 諫官 之 職 入朝 供奉 ， 到 官 至 樞密副使 、 參知政事 ， 凡 歷 二十餘 年 ， 方 才 獲得 一 餅 小 龍團 茶 。 企盼 已 久 ， 一朝 見 賜 ， 令 他 百感交集 ， 在 家 中 時常 拿 茶 觀賞 ， 而 每 一 次 捧玩 ， 都 令 他 涕泣 不已 。 得到 這 次 令 人 激動 的 賜 茶 是 在 嘉祐 七年 ， 而 寫 這 篇 ︿ 後 序﹀ 時 已 是 治平 元年 ︵ 西元 一○六四年 ︶ ， 可見 歐陽修 珍藏 這 餅 小龍團 茶 已 有 兩 年 。 宋人 唐庚 後來 對 歐陽修 的 珍藏 小龍團 茶 之 舉 不以為然 ， 批評 說 ： ﹁ 無論 什麼 茶 ， 最 重要 的 是 講究 新 。 現在 一 藏 就 是 幾 年 ， 還 有 什麼 可 值得 品味 的 ？ ﹂ 其實 ， 這 種 批評 是 有失 公允 的 ， 歐陽修 鞠躬盡瘁 二十餘 年 ， 方 有 貢茶 一 餅 之 賜 ， 這 茶 對 他 而言 ， 絕非 只 是 口腹之事 ， 而是 其 一生 忠君愛國 、 任勞任怨 的 品味 ， 是以 他 見 茶 如 見 一生 ， 唯有 涕泣 而已 。 六一泉 　 蘇軾 在 熙寧 四年 到 杭州 任 通判 時 ， 繞道 去 汝陰 看望 告老 還鄉 的 歐陽修 。 歐陽修 說起 他 與 惠勤 的 交情 。 到 杭州 後 ， 蘇軾 到 孤山 拜訪 惠勤 ， 結為 詩友 。 次 年 ， 歐陽修 去世 ， 蘇軾 與 惠勤 一起 哭祭 。 十八 年 後 ， 蘇東坡 第二 次 到 杭州 任職 ， 再 訪 孤山 時 ， 惠勤 也 去世 了 ， 只 見 惠勤 的 弟子 二仲 ， 在 講堂 上 掛 著 歐陽修 和 惠勤 的 遺像 ， 堂 下 流淌 著 一 泓 清泉 ， 二仲 請 蘇東坡 取名 。 蘇東坡 將 泉水 命名為 六一泉 ， 還 在 泉 後 蓋 了 一 間 茅屋 ， 不時 到 此 小住 。 茶葉 、 黃豆 、 芝麻 、 生薑 ， 岳飛 的 薑鹽茶 ， 能 治 水土不服 。 岳飛 巧 製 薑 鹽茶 __UNDEF__ 陸羽 在 ︽ 茶經 ‧ 四 之 器 ︾ 中 說 ： ﹁ 趙州瓷 、 岳瓷 皆 青 ， 青 則 益 茶 。 ﹂ 該 文 說 的 岳州窯 所 產 青瓷 茶碗 ， 是 僅次於 越瓷 的 飲茶 精品 。 而 岳州窯 就 位於 今 湖南省 的 湘陰縣 ， 因 唐代 湘陰 隸屬 岳州 ， 故 稱 岳州窯 。 湘陰縣 地處 南 洞庭湖 之 濱 ， 歷史 悠久 ， 人文薈萃 ， 楚國 詩人 屈原 的 自沉 之 地 汨羅江 ， 就 離 縣城 三十餘 公里 ， 而 此 地 更 有趣 的 是 出產 之 物 與 ﹁ 岳 ﹂ 字 特別 有緣 ， 除了 著名 的 岳州窯 之外 ， 還 有 一 種 特產 叫 ﹁ 岳飛 茶 ﹂ ， 這 是 一 種 至今 在 此 地 仍 盛行 的 薑 鹽 豆子 茶 ， 又 簡稱為 ﹁ 薑鹽茶 ﹂ 。 當代 曹進 的 ︿ 湘陰茶 略考 ﹀ ︵ 載 於 ︽ 茶 的 歷史 與 文化 ︾ ︶ 中 說 ： ﹁ 湘陰 的 民俗學家 及 民眾 一致 認為 ， 薑 鹽 豆子 茶 係 岳飛 所 創 ， 故 又 名 岳飛 茶 。 南宋 紹興 五年 ︵ 西元 一一三五年 ︶ ， 岳飛 被 朝廷 授予 鎮寧 崇信軍 節度使 ， 帶兵 南下 至 汨羅 營田鎮 ， 準備 與 楊么 領導 的 農民軍 作戰 。 岳家軍 多 來自 中原 ， 駐軍 江南 後 因 水土不服 ， 士兵 中 腹脹 、 腹瀉 、 厭食 和 乏力 的 病人 日漸 增多 ， 影響 了 軍隊 的 作戰 能力 和 士氣 。 岳飛 平日 喜 讀 醫書 ， 他 見 該 地 盛產 茶葉 、 黃豆 、 芝麻 、 生薑 ， 便 囑 部下 熬 含 鹽 的 薑 、 黃豆 、 芝麻 與 茶 合飲 。 果然 ， 軍 中 病患 大為 減少 。 軍營 周圍 的 百姓 依法炮製 ， 從此 在 湘陰 流行開來 。 ﹂ __UNDEF__ 岳飛 ︵ 西元 一一○三年 ～ 一一四一年 ︶ ， 字 鵬舉 ， 相州 湯陰 ︵ 今 屬 河南 ︶ 人 ， 是 南宋 抗 金 名將 ， 著名 的 民族 英雄 。 岳飛 治軍 賞罰 分明 ， 紀律 嚴整 ， 又 能 體恤 部屬 ， 以身作則 。 岳家軍 號稱 ﹁ 凍殺 不 拆 屋 ， 餓 殺 不 打 虜︵ 掠︶ ﹂ 。 連 金軍 也 感嘆 道 ： ﹁ 撼 山 易 ， 撼 岳家 軍 難 ！ ﹂ __UNDEF__ 薑 鹽 茶 健 脾胃 ， 驅 風寒 ， 去 膩 強身 ， 至今 仍 盛行 於 湘陰 的 每 個 家庭 。 據 曹進 於 一九八六年 的 調查 ， 湘陰 縣城 的 一百○一 個 家庭 中 ， 長年 飲用 薑鹽茶 的 有 一百 戶 ， 唯一 不 飲 此 茶 的 是 一 個 外省 移民 家庭 。 但 其實 薑鹽茶 並 不 是 到 了 岳飛 之 時 才 有 的 ， 它 最早 出現 在 唐代 ， 唐人 薛能︿ 茶詩 ﹀ 云 ： ﹁ 鹽 損 添 常 戒 ， 薑 宜 著 更 誇 。 ﹂ 據此可見 唐人 煎 茶 已 用 薑 和 鹽 了 。 蘇軾 ︿ 和 寄 茶 ﹀ 詩 也 說 ： ﹁ 老妻 稚子 不 知 愛 ， 一半 已 入 薑 鹽 煎 。 ﹂ 則 北宋 時 也 有 薑 鹽 煮 茶 之 風 ， 相傳 蘇軾 還 曾 用 薑 鹽茶 治好 了 宰相 文彥博 的 疾病 。 蘇軾 之 弟 蘇轍 在 ︿ 煎茶 詩﹀ 中 說 ， 北方 ﹁ 俚人 茗飲 無 不 好 ， 鹽 酪 椒 薑 誇 滿 口 ﹂ 。 是 當時 的 北方人 在 茶 中 除了 添放 薑 和 鹽 外 ， 還 有 奶酪 和 辣椒 等 物 ， 這 茶 真 難以 想像 其 味 如何 。 而 岳飛 所 製 的 薑鹽茶 除了 薑 鹽 ﹁ 基調 ﹂ 外 ， 不過 再 添 了 些 黃豆 、 芝麻 而已 。 煮 茶 和 以 薑 鹽 ， 其 味 不 知 會 如何 ， 但 從 中醫 而論 ， 卻 不無 道理 ， 茶 性 寒 ， 而 薑 性 熱 ， 一 寒 一 熱 ， 正好 調平 陰陽 。 楊士瀛 ︽ 仁齋 傷寒類書 ︾ 中 有 薑茶 治 痢 之 方 ， 其 理 正 是 本於 此 。 國姓 泉 　 清 順治 八年 ， 鄭成功 在 今 福建 廈門 靠 海 一帶 建立 抗 清 陣營 。 一 開始 找 水源 ， 花費 了 很多 時間 。 某 天 ， 鄭成功 在 沙灘 的 灌木叢 中 發現 一 條 蟻路 ， 看到 螞蟻 在 搬運 食物 時 ， 想起 俗語 ： ﹁ 蟻群 窩 邊 跑 ， 淡水 腳 下 冒 。 ﹂ 在 蟻窩 做好 記號 ， 命 士兵 立刻 挖掘 ， 當天 晚上 就 掘成 泉眼 ， 泉水 不斷 湧出 地表 ， 解決 了 軍隊 的 用水 問題 。 灰頭土臉 的 晉 惠帝 ， 用 鄙陋 的 瓦盂 飲茶 ， 體會到 茶 的 甘美 。 晉 惠帝 瓦盂 飲茶 __UNDEF__ 發明 了 ﹁ 以 茶 代 酒 ﹂ 的 孫舐 ， 在 晉 太康 元年 ︵ 西元 二八○年 ︶ 率 吳國 臣民 向 晉朝 大軍 投降 。 晉武帝 司馬炎 平定 吳國 ， 一統 南北 ， 結束 了 鼎足而立 長達 半 個 多 世紀 的 三國 時期 。 但是 好 景 不 長 ， 僅 過 了 十 年 ， 元康 元年 ︵ 西元 二九一年 ︶ ， 愚笨 無能 的 晉 惠帝 ︵ 司馬衷︶ 繼位 後 ， 黃河 南北 廣大 地區 陷入 歷時 十六 年 之 久 的 戰亂 ， 八 個 司馬氏 宗室 以 奪取 朝政 大權 為 目的 ， 展開 了 殊 死 拚殺 ， 史 稱 ﹁ 八 王 之 亂 ﹂ 。 晉 惠帝 在 這 場 戰亂 中 ， 自始至終 扮演 了 一 個 傀儡 的 角色 ， 先 是 朝政 落在 汝南 王亮 手 中 ， 接著 大權 又 旁 落於 兇狠 狡詐 的 賈后 之 手 。 永寧 元年 ︵ 西元 三○一年 ︶ ， 趙王倫 起兵 殺 賈后 之後 ， 惠帝 即 被 趕下 皇位 。 後 因 其他 宗室 起兵 殺死 趙王倫 ， 他 才 得以 復位 。 但 後來 權柄 相繼 落入 齊王冏 、 長沙 王乂 、 成都 王穎 手 上 ， 其中 在 泰安 二年 ︵ 西元 三○三年 ︶ ， 東海 王越 率 軍 挾 惠帝 進攻 鄴城 的 成都 王穎 ， 結果 在 蕩陰 ︵ 今 河南 湯陰 ︶ 一 戰 ， 惠帝 被俘 入 鄴 。 接著 ， 成都王 穎 在 諸 王 的 聯合 進攻 下 戰敗 ， 挾 惠帝 逃 至 洛陽 ， 後 又 逃到 長安 ， 直到 光熙 元年 ︵ 西元 三○六年 ︶ ， 東海王 越 消滅 起兵 諸 王 ， 獨攬 大權 ， 惠帝 才 結束 了 動蕩 流亡 的 生活 ， 回到 了 洛陽 。 惠帝 作為 一 個 傀儡 ， 被 諸 王 玩弄 於 掌 間 ， 以 淚 洗面 ， 以 斥 佐飯 ， 並 經常 隨 亂軍 顛沛流離 ， 餐風露宿 。 他 作為 九五 之 尊 ， 感到 最 愉快 的 一 件 事 竟是 喝到 了 一 碗 茶 。 八 王 之亂 結束 後 ， 惠帝 回到 了 洛陽宮 裡 。