， 肥胖 者 容易 發炎 、 生病 ， 難怪 長壽村 內 沒有 胖子 。 由於 肥胖 細胞 具有 胰島素 抗性 ， 所以 肥胖 的 人 容易 產生 三 高 （ 高血糖 、 高血壓 、 高血脂 ） 。 總而言之 ， 減肥 不只 是 為 了 外型 美觀 ， 更 是 為 了 健康 與 長壽 。 傳統 高醣 低脂 的 減肥法 屢屢 失敗 ， 而 近年 來 在 歐美 興起 的 低糖 高脂 飲食 （ 生酮 飲食 ） ， 被 證實 是 最 強效 、 最 安全 、 最 不 容易 復胖 的 減肥法 。 酮體 更 可以 啟動 很多 基因 ， 促進 抗 氧化 酵素 的 合成 ， 因而 達到 抗 氧化 、 抗 發炎 、 抗 老化 的 目的 。 大量 新鮮 無毒 蔬果 ， 加上 一 夜 好 眠 ， 是 抗 發炎 的 基本 條件 。 若 經常 外食 或 行程 忙碌 ， 則 必須 善用 現代 科技 ， 補充 天然 營養品 ， 其中 最 具 代表性 的 是 維生素C 與 Omega-3 必需 脂肪酸 。 不必 擔心 副作用 ， 因為 高品質 維生素 C 唯一 的 副作用 就 是 腹瀉 ， 不會 有 腎結石 的 問題 。 魚油 含有 豐富 的 EPA 和 DHA ， 有 消炎 和 消 水腫 的 效果 ， 還可以 疏通 血管 和 保護 神經 。 書 中 提到 的 體操 和 泡澡 ， 都 可以 提高 副 交感神經 ， 達到 放鬆 與 修復 的 效果 ， 是 抗 發炎 的 有效 療法 。 紓壓 是 現代人 必備 的 技巧 ， 若 經常 與 壓力 為伍 ， 則 容易 釋放 腎上腺 荷爾蒙 ， 導致 粘膜 容易 受損 、 血糖 上升 、 末梢 循環 障礙 ， 壞處 不勝枚舉 。 過 勞 是 現代人 常見 的 現象 ， 若 不 懂得 放慢 腳步 與 適度 休息 ， 會 使 體 內 發炎 失控 ， 輕者 早衰 ， 重者 加速 心腦 血管 疾病 的 產生 ， 而 可能 致命 。 最後 ， 要 提醒 讀者 ， 發炎 並 不 是 件 壞事 ， 是 身體 修復 或 清理 外來物 的 必 經 過程 ， 但 發炎 失控 ， 卻 是 百病 之 源 。 大家 千萬 要 注意 身體 傳遞 出來 的 訊號 ， 不要 輕忽 ， 如此 才 能 長命百歲 、 健康 無 病 。 （ 本 文 作者 陳俊旭 是 臺灣 第一 位 美國 自然 醫學 博士 ， 除了 國內外 完整 醫學 訓練 外 ， 還 領有 美國 正統 自然 醫學 醫師 執照 。 截至 二○一八年 為止 ， 著有 健康 叢書 十 本 ， 並 常 受 邀 在 美國 、 加拿大 、 臺灣 、 中國 、 新加坡 、 馬來西亞 等 地 巡迴 演講 。 二○○九年 開始 於 臺灣 、 美國 兩 地 開設 健康 課程 ； 二○一○年 成立 「 臺灣 全民 健康 促進 協會 」 與 「 健康 之 音 」 網路 廣播 電臺 ， 以 提供 全方位 的 健康 醫療 服務 。 ） __UNDEF__ __UNDEF__ 前言 __UNDEF__ 擺脫 疾病 、 延緩 老化 ， 都 得 從 抗 發炎 做 起 __UNDEF__ __UNDEF__ __UNDEF__ 「 人體 會 隨著 發炎 而 逐漸 老化 。 」 看到 這 段 話 ， 或許 有 人 會 覺得 一頭霧水 。 如果 你 曾經 在 其他 書籍 或是 電視 節目 看過 類似 議題 ， 也許 還 會 質疑 ： 「 不 是 說 『 人體 會 隨著 血管 老化 而 變 老 』 嗎 ？ 怎麼 現在 又 說 是 因為 『 發炎 』 呢 ？ 」 誠如 大家 所 知 ， 血管 的 功用 是 把 人體 所 需 的 營養 和 氧氣 送 至 全身 細胞 ， 同時 收回 所有 不 需要 的 老廢 物質 。 就 像 棒球隊 經理 那樣 ， 正 因為 有 血管 的 捨己奉獻 ， 全 身 的 細胞 才 有 動力 活動 。 由此可見 ， 血管 老化 與 全身 的 老化 息息相關 ， 這 是 不爭 的 事實 。 年輕 的 血管 既 柔軟 又 具有 彈性 ， 隨著 年齡 增長 ， 血管 會 逐漸 硬化 ， 並 於 內側 形成 斑塊 （ plaques ， 即 動脈 硬化斑 ， 血管 中 的 障礙物 ） ， 使 血液 通道 變 得 狹窄 、 易 破裂 ， 這 就 是 血管 老化 的 徵兆 。 但 其實 動脈 硬化 這 種 血管 老化 現象 ， 也 和 發炎 有 著 密不可分 的 關係 。 甚至 ， 最近 也 有 相關 研究 發現 ： __UNDEF__ __UNDEF__ 不光 是 老化 ， 糖尿病 、 癌症 、 憂鬱症 、 阿茲海默症 、 異位性 皮膚炎 等 現代 疾病 ， 也 隱藏 著 「 發炎 」 這 個 共通 原因 。 「 發炎 」 究竟 是 什麼 ？ 各位 聽到 發炎 二 字 ， 腦海 中 會 最先 浮現 何 種 印象 ？ 就 我 個人 經驗 來 看 ， 要 成為 醫師 ， 就 一定 要 學會 辨識 發炎 症狀 。 包括 ： 發紅 、 腫脹 、 疼痛 （ 發癢 ） 、 發燙 （ 簡稱 ： 紅 、 腫 、 痛 、 熱 ） ， 這 四 種 症狀 稱為 發炎 的 四 大 特徵 。 「 只要 又 紅 又 腫 、 發燙 ， 同時 又 有 疼痛感 ， 就 可能 是 發炎 」 ， 這 是 每 位 醫師 在 求學 階段 都 會 習得 的 觀念 。 簡單 來 說 ， 被 蚊子 叮咬 之後 ， 該 部位 會 馬上 出現 紅腫 症狀 ， 摸起來 也 會 硬硬 腫腫 的 。 這 種 時候 ， 雖然 癢 的 感受 大於 疼痛 ， 但 其實 也 是 典型 的 發炎 。 這 是 因為 人體 會 對 蚊子 唾液 裡 的 物質 （ 對 身體 而言 的 異物 ） 產生 排斥 ， 為了 排除 那些 物質 ， 進而 產生 了 所謂 的 發炎 反應 。 其實 ， 發炎 本身 並 無害 ， 而是 保護 、 治療 身體 的 必 經 過程 ， 也 是 免疫 系統 正常 運作 時 的 反應 。 身體 會 排除 外來 的 有害 入侵 者 ， 在 組織 受傷 時 主動 修復 。 而 在 這 個 排除 、 修復 的 過程 中 所 引起 的 反應 就 是 發炎 ， 醫學 上 的 全 稱為 「 急性 發炎 」 。 然而 ， 當 急性 發炎 無法 排除 ， 演變成 慢性 發炎 時 ， 就 會 引發 各 種 嚴重 的 問題 ， 這 也 是 本 書 將 探討 的 主題 。 我們 可以 把 急性 發炎 想像成 大火 ， 一般來說 ， 及時 搶救 、 趕緊 撲滅 就 沒 事 了 ， 但 如果 遲遲 無法 找出 發炎 原因 ， 或是 因為 免疫 系統 失衡 、 年齡 增長 等 ， 就 會 導致 身體 長期 悶燒 ； 體 內 的 免疫 系統 更 會 因此 失調 ， 並 反過來 攻擊 你 的 身體 。 慢性 發炎 會 使 （ 原本 不 是 攻擊 對象 的 ） 健康 組織 也 遭受 攻擊 ， 內臟 更 會 因此 遭到 破壞 ， 最終 引發 各 種 不同 的 生活 習慣病 （ 舊稱 文明病 ， 即 糖尿病 、 高血壓 等 現代 常見 疾病 ） ， 並 加速 人體 老化 。 此外 ， 慢性 發炎 的 可怕 之 處 在於 ， 最初 症狀 並 不 明顯 ， 幾乎 無法 察覺 。 更 糟糕 的 是 ， 就算 你 真的 在 發病 之後 覺得 哪裡 怪怪 的 ， 但 因 慢性 發炎 而 嚴重 損傷 的 部位 ， 大多 都 是 些 無法 修復 的 症狀 ， 即使 就醫 也 很 難 治癒 （ 例如 癌症 、 失智症 等 ， 後段 將 詳述 ） ， 相當 難纏 。 乍看 之下 毫無 關係 的 疾病 ， 其實 都 有 共通點 __UNDEF__ __UNDEF__ 心臟病 、 腦中風 ， 是 動脈 硬化 所 引起 的 血管 疾病 。 癌症 是 基因 受損 而 產生 的 疾病 。 阿茲海默型 失智症 （ Alzheimer Dementia ） ， 是 腦部 萎縮 的 疾病 。 糖尿病 是 胰島素 功能 不足 ， 導致 血糖值 居高不下 的 疾病 。 異位性 皮膚炎 則 是 皮膚 的 疾病 。 大家 是 不 是 也 認為 ， 各 種 疾病 的 原因 都 不 相同 ， 彼此 之間 互 不相干 ？ 這 就 和 平時 至 醫院 求診 一樣 ， 心臟 不 舒服 就 看 心血管 疾病 科 ； 失智症 就 去 神經 內科 或 精神科 ； 糖尿病 找 內科 或 內分泌科 ； 異位性 皮膚炎 就 看 皮膚科 等 。 各 疾病 的 科別 都 不同 ， 負責 看診 的 醫師 也 是 採用 不同 的 方式 替 病患 治療 。 然而 ， 最近 卻 有 研究 發現 ， 乍看 毫無 關係 的 疾病 ， 其實 都 和 慢性 發炎 脫不了 關係 。 最 具 決定性 的 事實 就 是 「 氣喘 治療 法 的 演進 」 。 專家 們 直到 近 半 個 世紀 前 才 發現 ， 慢性 發炎 其實 才 是 氣喘病 的 真正 原因 。 第5 章 __UNDEF__ 對策篇 2 __UNDEF__ __UNDEF__ 抑制 發炎 的 生活 小 撇步 ── 改善 體質 ， 你 得 先 放鬆 1 __UNDEF__ 三 分鐘 簡單 體操 ， 打造 健康 身體 ， __UNDEF__ 從此 不 知 疲勞 為何 物 __UNDEF__ 當 人體 出現 燙傷 、 扭傷 ， 或是 流行性 感冒 等 急性 發炎 的 症狀 時 ， 只要 去 醫院 看診 ， 醫生 總會 交代 要 好好 靜養 。 這 是 因為 當 身體 在 急性 發炎 時 ， 若 還 硬 要 活動 ， 症狀 就 會 變 得 更 嚴重 ， 所以 此時 不宜 運動 。 但 針對 慢性 發炎 這 個 主題 ， 多多 運動 才 是 上策 。 因為 規律 運動 對 身體 絕對 有 好處 。 首先 ， 本 書 反覆 提及 ， 導致 身體 悶燒 的 最 大 原因 是 肥胖 ， 攝取 的 熱量 超出 消耗 的 熱量 ， 正 是 導致 脂肪 蓄積 的 原因 ， 所以 規律 地 活動 身體 ， 就 能 有效 減少 脂肪 堆積 ， 達到 抗 發炎 的 效果 。 另外