飽滿 。 ． 腦 的 發達 ： 咀嚼 能 活化 腦部 。 ． 避免 肥胖 ： 咀嚼 能 驅動 飽食 中樞 ， 預防 飲食 過量 。 一 口 咀嚼 30 下 ， 美味 加倍 、 健康 加分 ！ 最好 能 養成 一 口 咀嚼 30 下 的 習慣 。 根據 英國 里茲 大學 生物學 教授 亞歷山大 （ Pr of .
 
Alexander ） 在 科學 雜誌 《 Nature __UNDEF__ 》 所 發表 的 研究 結果 ， 理論 上 一 口 咀嚼 20 -25 下 是 最 適當 的 咀嚼 次數 ， 但 實驗 者 實際 測量出來 的 數值 是 25 -31 下 。 充分 咀嚼 的 最佳 狀態 是 必須 形成 食物 和 唾液 混合 時 ， 達到 最 大 、 最 具 黏著力 的 混合物 狀態 ， 讓 它 成為 細 粥 狀態 的 塊狀 ， 稱為 「 食糜 」 。 但 要 養成 一 口 咀嚼 30 下 實在 不 是 一 件 簡單 的 事情 ， 試試 看 ， 可能 在 還 沒 嚼 到 30 下 的 時候 ， 就 咕嚕 一 口 把 食物 吞下 了 ， 因為 平常 「 不 習慣 咀嚼 」 的 壞 習慣 實在 是 影響 太 深 了 ！ 如果 始終 抓 不 到 訣竅 ， 可以 試 一 試 以下 的 方法 ： 練習 利用 麻糬 咀嚼 100 下 ， 這 是 體驗 「 細 嚼 慢 嚥 」 的 基本功 將 約 10 公克 的 麻糬 放入 口 中 咀嚼 ， 數 到 100 ， 直到 麻糬 混合 唾液 到 變成 稠糊 的 狀態 為止 。 方法 一 口 咀嚼 30 下 的 咀嚼 方式 方法 食物 放入 口 中 後 ， 放下 筷子 兩 邊 一起 嚼 10 下 右邊 嚼 5 下 ， 再 換 左邊 嚼 5 下 再 一 次 ， 右邊 嚼 5 下 ， 再 換 左邊 嚼 5 下 方法 針對 肥胖 者 的 咀嚼 方式 飯 前 ： 先 咀嚼 一 片 含 木糖醇 的 口香糖 5-10 分鐘 用餐 時 ： 一 口 咀嚼 30 下 用餐 後 ： 再 咀嚼 一 片 口香糖 5-10 分鐘 方法 針對 肥胖 者 併發 重度 生活 習慣 病 患者 的 咀嚼 方式 選擇 在 星期日 作 自我 練習 ， 飯 前 先 咀嚼 一 片 口香糖 5-10 分鐘 。 然後 吃飯 時 ， 記錄 每 一 口 食物 的 咀嚼 次數 ， 若 確實 做到 一 口 咀嚼 30 下 的 次數 ， 就 畫上 「 ○ 」 ， 沒有 做到 則 畫上 「 × 」 。 生活 習慣 引發 的 腸胃 不適 每 餐 努力 養成 一 口 咀嚼 30 下 的 習慣 ， 當 習慣 這 種 方式 之後 ， 你 即使 不 計算 嚼 了 幾 下 ， 就 能 憑 感覺 知道 ， 習慣 成 自然 ， 常 將 口 中 的 食物 多 嚼 幾 下 之後 ， 你 會 發現 食物 更加 的 美味 喔 ！ 疾病 的 源頭 如果 總 抱 著 「 今朝 有 酒 今朝 醉 ， 莫 使 金樽 空 對 月 」 的 想法 給 自己 一 個 喝 酒 的 理由 ， 就是 開啟 疾病 的 源頭 。 酗酒 有 可能 發生 潰瘍 ， 或 在 胃 中 形成 糜爛 。 如果 是 在 喝 酒 過後 就 立刻 睡覺 ， 將 造成 胃液 逆流 ， 被 氣管 吸附進去 時 ， 就 會 產生 慢性 支氣管炎 或 肺炎 。 酗酒 患者 最 常見 的 疾病 有 ： 食道 出血 、 消化性 潰瘍 、 胃炎 、 胃潰瘍 、 胃癌 、 急慢性 胰臟 發炎 等 消化 系統 疾病 ， 酒精 對 身體 的 危害 不能 小看 ， 在 黃湯 下肚 之前 怎麼 能 不 先 考慮 一下 !
 
五 、 六百 年 前 ， 人類 已經 開始 咀嚼 菸葉 ， 直到 現在 利用 各 種 方式 吸菸 。 菸草 中 的 焦菸 和 尼古丁 與 唾液 混合 後 ， 會 直接 刺激 胃 的 黏膜 ， 增加 唾液 的 分泌 。 尼古丁 也 會 作用 於 自律神經 ， 使得 血管 收縮 ， 胃 的 活動 變為 衰弱 ， 但 這時 胃液 分泌 旺盛 ， 胃 黏膜 逐漸 被 融解 ， 將 引發 潰瘍 。 菸 也 擾亂 大腸 的 運作 ， 造成 消化 不良 和 腹瀉 ， 吸菸 甚至 可能 引起 肺癌 ， 另外 也 是 造成 口腔癌 、 喉癌 、 下咽部癌 、 食道癌 、 膀胱癌 、 腎癌 等 癌症 的 重要 誘因 。 飲酒 不過量 「 酒 是 百 藥 之 首 」 ， 少量 飲用 可以 解除 緊張 ， 另外 ， 酒 還可以 刺激 胃 黏膜 ， 促進 胃液 分泌 ， 在 飯 前 飲用 「 適量 」 的 酒 有助 消化 。 如果 要 喝 酒 建議 於 吃飯 時 少量 地 飲用 ， 然而 發現 有 潰瘍 或 胃 不 舒服 時 ， 就 一定 要 禁 酒 。 戒菸 有 人 說 「 飯 後 一 根 菸 ， 快樂 似 神仙 ！ 」 實際 上 抽菸 對 人體 有 百 害 而 無 一 利 ， 在 抽菸 時 ， 如同 點燃 癌症 的 引信 ！ 為 了 健康 著想 ， 當然 要 戒菸 。 生活 習慣 引發 的 腸胃 不適 交感神經 vs __UNDEF__ 副 交感神經 自律神經 絕妙 的 統合 、 連結 ， 讓 人體 內 各 個 器官 保持 平衡 。 自律神經 是 由 交感 與 副 交感神經 這 兩 種 相反 的 體制 所 組成 ， 人體 內 系統 的 運轉 ， 藉由 兩 者 同時 作用 保持 平衡 。 消化 作用 就 是 自律神經 所 管轄 ， 是 獨立 於 意識 之外 ， 與 意識 無關 的 部分 ， 但 會 在 壓力 或 外在 因素 之下 產生 敏感 的 反應 。 交感 神經 和 副交感 兩 種 神經 就 像 翹翹板 一樣 ， 維持 互相 拉鋸 的 平衡 關係 ， 如果 傾向 一 邊 就 會 失衡 ， 引發 身體 的 異狀 。 自律神經 也 主宰 著 免疫 機能 的 核心 ── 白血球 。 白血球 過半數 是 顆粒球 與 淋巴球 ， 比率 為 60% 、 35% ， 它們 也 會 因 外界 壓力 改變 比率 。 身體 一 有 異物 侵入 ， 白血球 就 會 抵抗 驅敵 ， 如果 自律神經 失衡 ， 白血球 就 會 失去 平衡 的 能力 ， 讓 顆粒球 或 淋巴球 做出 錯誤 活動 。 自律神經 一 變動 ， 交感神經 居於 優勢 時 ， 顆粒球 就 會 增加 ， 淋巴球 就 減少 ； 反之 副 交感神經 占 優勢 時 ， 淋巴球 就 會 增加 ， 顆粒球 就 會 減少 ， 兩 者 的 多寡 會 互相 消長 。 顆粒球 的 增加 當 憂慮 、 不安 、 緊張 、 過度 操勞 時 ， 交感神經 就 會 緊繃 ， 此時 胃部 的 刺痛感 就是 因為 增加 的 顆粒球 ， 促使 活性氧 攻擊 腸胃 黏膜 的 關係 ， 如果 持續 焦慮 不安 ， 情況 將 繼續 惡化 ， 引發 胃潰瘍 、 潰瘍性 大腸炎 等 疾病 。 淋巴球 的 減少 人體 的 免疫力 隨之 降低 ， 將 造成 疾病 的 產生 ， 從 皮膚 粗糙 、 口內炎 ， 到 內分泌 與 排泄 機能 的 混亂 ， 所 引發 的 肩 痛 、 腰 痛 、 潰瘍性 疾病 等 都 有 。 如果 能 轉換 心情 ， 讓 身體 在 放鬆 、 不 費力 之下 ， 副 交感神經 比較 活躍 的 狀態 ， 淋巴球 就 有 可能 增加 ， 此時 消化 器官 和 循環 器官 能 規律性 的 運作 ， 提高 身體 的 免疫力 ， 然而 ， 淋巴球 如果 過多 也 會 對 過敏 物質 做出 敏感性 的 反應 。 歐陽英 自然 調理 的 生機 食譜 ˙ 玉米鬚 粥 ˙ 竹葉 茅根 湯 ˙ 檸檬 蜜水 ˙ 梅子 醋 水 ˙ 茅根 蓮藕 湯 ˙ 葡萄柚 蘋果汁 建立 「 全 餐 」 新 飲食 保健 概念 「 全 餐 」 養身 概念 ˙ 全 穀類 ˙ 蔬菜類 ˙ 海藻類 ˙ 菇菌類 ˙ 大豆 製品 類 落實 「 全 餐 主義 」 永 保 健康 ！ 為 自己 的 健康 打 一 場 保 「 胃 」 戰 ！ 健康 不 生病 ， 腸胃 是 關鍵 ！ 幫助 體 內 腸道 排毒 的 營養素 健康 防 癌 __UNDEF__ Chapter __UNDEF__ 有益 腸胃 排毒 的 健康 食物 歐陽 老師 的 整 腸 健胃 配方 ˙ 香蕉 蒸 冰糖 ˙ 海帶 蔬菜泥 ˙ 水果 優酪乳 ˙ 番茄 絲瓜 蜜汁 大腸癌 全 餐 範例 健康 是 一點點 經營 出來 的 對症 調養 、 食療 祕訣 大公開 CASE 1 ： 三 個 月 內 改善 胃潰瘍 症狀 CASE 2 ： 三 個 月 大幅 改善 胃脹 、 胃潰瘍 CASE 3 ： 半 個 月 完全 改善 胃酸 過多 CASE 4 ： 一 個 月 內 改善 食道 逆流 症狀 附錄 歐陽英 樂活 生機 網路 應用 Chapter __UNDEF__ 目錄 能 吃 能 排 天天 開心 ！ 家父 今年 101 歲 ， 家母 89 歲 （ 2010 ） ， 都 十分 健康 ！ 因為 他們 是 吃素 的 ， 而且 水果 吃 很多 ； 我 經常 買 水果 ( 每 次 都 是 買到 雙手 提 不 動 的 重量 ， 並 精心 搭配 各 種 不同 的 水果 ) 孝敬 爸 媽 。 爸 媽 就是 多 吃 這些 富含 酵素 與 纖維 的 水果 ， 才 能 一 天 當中 排便 許多 次 ， 只要 腸子 常常 淨空 ， 胃 自然 就 會 舒暢 ， 近年 來 爸 媽 似乎 愈來愈 健朗 ， 我們 做 子女 的 ， 真是 看 在 眼 裡 ， 歡喜 在 心 裡 。 胃腸 若 不 好 ， 就 會 消化 不良 、 臉色 蒼白 、 精神 萎靡 、 諸 事 不 順 ； 胃腸 若 長期 出 狀況 ， 體 內 就 會 累積 諸多 廢物 與 毒素 ， 不僅 會 臉色 暗沉 、 黑斑 滋生 ， 更 會 全 身 痘瘡 到處 長 ， 不 生病 則 已 ， 一 生病 肯定 就 是 大病 ！ 保護 胃腸