喔 — 所以 它 其實 不 是 龜治 和 神力 的 後代 ！ 嘿嘿 ！ 近年 來 有 科學家 找到 答案 喔 ！ 原因 在於 臺中州 農事 試驗場 的 試驗田 。 末永仁 進行 雜交 育種 時 … … __UNDEF__ 當時 旁邊 還 種 了 來自 山地 原住民 部落 的 旱稻 。 就 這麼 剛好 ， 旱稻 的 花粉 就 這樣 混進去 了 * 。 * 稻子 會 使用 自己 的 花粉 授粉 ， 為 「 自交 植物 」 ， 但 在 自然 環境 中 還是 有 可能 接收到 其他 稻子 植株 的 花粉 而 雜交 。 神力 龜 治 __UNDEF__ 旱稻 ２ __UNDEF__ 旱稻 １ __UNDEF__ 臺中 六十五號 __UNDEF__ 科學家 比對 臺中 六十五號 的 基因 ， 發現 它 其實 帶有 四 種 品種 的 基因 。 感應 日照 而 抽穗 開花 的 基因 ， 其實 是 遺傳到 旱稻 的 。 臺中 六十五號 一度 成為 臺灣 栽培 面積 最 廣 的 品種 。 育種學家 也 很 愛 用 它 來 雜交 ， 使得 它 成為 大多數 臺灣 稉稻 品種 的 祖先 。 真是 多虧 了 末永仁 培育出 這麼 優秀 的 品種 ！ 可惜 他 很 早 就 去世 了 … … __UNDEF__ 末 永仁 致力 於 臺灣 的 稻作 改良 ， __UNDEF__ 被 稱為 「 蓬萊米 之 母 」 。 一九三七年 ， 末永仁 受 邀 前往 婆羅洲 北部 指導 稻作 。 婆羅洲 位於 東南亞 ， 是 世界 第三 大 島 。 有 赤道 橫貫 ， 終年 高溫 多雨 。 末永仁 在 這裡 感染 了 結核病 。 種 稻子 時 要 注意 … … __UNDEF__ 好 ！ 咳 ！ 咳 ！ 最近 身體 不 舒服 … … __UNDEF__ 也許 回 臺灣 就 好 了 吧 ？ 末永仁 回到 臺灣 ， 一邊 工作 一邊 休養 。 還 有 好多 事 要 做 ， 得 趕快 起來 才 行 … … __UNDEF__ 場長 * 你 要 好好 休養 啊 ！ * 末永仁 於 一九二七年 升任 臺中州 農事 試驗場 場長 。 一九三九年 ， 末永仁 在 試驗 田 裡 工作 時 倒下 去世 。 享年 五十三 歲 。 之後 ， 農事 試驗場 設立 銅像 來 紀念 他 ， 可惜 後來 遺失 了 。 嗚嗚 ！ 末 永仁 好 可憐 ！ 居然 — __UNDEF__ 哭 了 ！ 但是 磯永吉 很 長壽 ！ 今天 就 是 特地 來 參觀 紀念 他 的 古蹟 。 走 吧 ！ 哇 ！ 這 棟 老 房子 也 太 酷 了 吧 ！ 臺大 農場 磯 永吉 小屋 __UNDEF__ 阿道 ， 我們 趕快 進去 ！ 走 吧 ！ ⋯⋯ __UNDEF__ 阿水 的 眼淚 比 我 的 口水 還 不 值錢 。 心情 轉換 真 快 … … __UNDEF__ 哇 ！ 這裡 保留 了 好多 研究 稻米 的 儀器 。 阿道 ？ 拍照 ！ 喀嚓 ！ 喀嚓 ！ 抱歉 ， 我 太 喜歡 歷史 文物 了 ！ 羞 ！ 今天 才 知道 ！ 這 棟 房子 建 於 一九二五年 ， 見證 了 臺灣 稻作 的 發展 … … __UNDEF__ 裡面 還 有 好多 文物 ！ 這 棟 房子 原本 隸屬於 總督府 高等 農 林 學校 ， 後來 併入 臺北 帝國 大學 * 。 是 學生 到 農場 實習 時 ， 準備 材料 和 工具 的 地方 。 不只 要 上課 ， 還 要 種田 實習 ， 真 辛苦 。 * 現在 的 國立 臺灣 大學 。 這裡 留下 很多 珍貴 的 文物 ， 還 發現 了 磯永吉 的 手稿 ！ 因為 除了 研究 和 推廣 之外 ， 磯永吉 也 在 臺北 帝國 大學 擔任 教授 。 他 為 臺灣 培育 許多 農業 人才 。 光復 之後 ， 磯永吉 留在 臺灣 工作 ， 直到 七十一 歲 才 退休 回 日本 。 畢生 為 臺灣 奉獻 心力 。 他 被 稱為 「 蓬萊米 之 父 」 。 為了 感謝 他 對 臺灣 農業 的 貢獻 — __UNDEF__ 1200 __UNDEF__ 公斤 __UNDEF__ 政府 每 年 贈送 他 一千兩百 公斤 的 蓬萊米 。 吃 得 完 嗎 ？ 這 是 一 種 心意 啦 ！ 一九七二年 ， 磯永吉 以 高齡 八十五 歲 在 日本 逝世 。 日治 時期 在 總督府 的 推廣 下 ， 臺灣 的 稻作 由 秈稻 轉變為 以 稉稻 為主 。 臺灣人 偏好 的 米飯 口味 ， 也 從 在 來 米 變成 蓬萊米 。 我 懂 啦 ！ 因為 日本人 帶來 的 改變 ， 現在 全 世界 都 吃 稉米 了 ！ 不 是 你 想 的 這樣 喔 ！ 稉米 不 是 全球 主流 嗎 ？ 只有 日本 、 臺灣 、 韓國 等 地方 的 人 常 吃 稉米 ， 其他 地方 大多 吃 秈米 。 而且 臺灣 的 秈稻 很 優秀 ， 利用 臺灣 秈稻 培育出 的 新 品種 ， 產量 很 高 … … __UNDEF__ 還 緩解 了 東南亞 的 糧荒 ！ 臺灣 的 秈稻 是 怎樣 走向 國際 ， 甚至 培育出 「 奇蹟 之 稻 」 ， 掀起 稻米 的 綠色 革命 呢 ？ 4 奇蹟 之 稻 __UNDEF__ 最近 好像 都 在 吃 欸 ？ 又 要 變 胖 了 ！ 盡量 點 你們 愛 吃 的 吧 ！ 哈哈 ！ 聽說 今天 的 飯 都 是 秈米 喔 ！ 不 知道 吃 得 習不習慣 ？ 有得 吃 還 嫌 啊 ？ 畢竟 日本人 就 吃 不 習慣 啊 ！ 久 等 了 ， 上菜 嘍 ！ 好吃 ！ 好吃 ！ ⋯⋯ __UNDEF__ 看樣子 是 吃 得 很 開心 。 香米飯 __UNDEF__ 特殊 的 香氣 、 顆粒 分明 的 口感 … … __UNDEF__ 好 好吃 ！ 越南 、 泰國 、 印度 等 地 ， 吃 的 大多 是 秈米 。 知道 為什麼 嗎 ？ 為什麼 呀 ？ 因為 稉稻 只 適合 溫帶 地區 栽種 。 東南亞 地區 氣候 炎熱 ， 只 適合 栽種 秈稻 。 臺灣 可 說 是 稉稻 栽種 最 南 的 地方 了 。 稉稻 我 喜歡 氣候 涼爽 的 地方 ！ 原來 是 受到 氣候 影響 。 所以 印度 、 泰國 或 南洋 料理 的 米飯 都 是 秈米 … … __UNDEF__ 粒粒 分明 的 米飯 和 醬汁 均勻 混合 ， 好看 又 好吃 ！ 臺灣 在 日治 後期 雖然 以 稉稻 為 主流 ， 但 還是 有 種植 秈稻 。 一九四五年 ， 第二次世界大戰 結束 ， 日本 戰敗 投降 。 國民 政府 接管 臺灣 ， 必須 改善 戰爭 帶來 的 糧食 問題 … … __UNDEF__ 一九四九年 ， 在 臺中區 農業 改良場 裡 — __UNDEF__ 怎麼辦 ？ 許多 地方 被 炸毀 ， 灌溉 設施 都 沒 了 。 育種 專家 洪秋增 __UNDEF__ 大 批 軍民 隨著 國民 政府 移居 臺灣 ， 人口 大量 增加 … … __UNDEF__ 現在 糧食 不足 ， 我們 需要 產量 高 的 稻米 品種 。 顧不得 好不好吃 了 ， 產量 最 重要 。 現在 灌溉 不 方便 … … __UNDEF__ 蓬萊米 需要 比較 多 水 ， 不 適合 。 用 在 來 米 如何 ？ 「 菜園種 」 這 個 品種 不 需要 很多 水 ， 怎麼樣 ？ 我 的 產量 也 很 高 ！ 但是 它 的 植株 太 高 ， 容易 倒伏 ， 影響 收成 … … __UNDEF__ 把 它 改良成 比較 矮 的 品種 嗎 ？ 讓 它 和 半矮性 的 品種 「 低腳 烏尖 」 雜交 看看 吧 ！ 植株 高 的 稻子 ， 結穗 後 變重 ， 容易 傾倒 ， 無法 成功 結實 ， 收割 也 不 方便 ， 導致 產量 減少 。 倒 … … __UNDEF__ 植株 矮 的 施肥 後 ， 結實 累累 也 不會 倒伏 ， 產量 可 提高 。 個子 矮 ， 產量 高 ！ 洪秋增 等 人 用 低腳 烏尖 和 菜園種 雜交 。 高 __UNDEF__ 菜園 種 __UNDEF__ 矮 __UNDEF__ 低腳 烏尖 __UNDEF__ 一九五三年 ， 從 後代 中 選拔出 「 臺中 在來 一 號 」 。 半矮性 的 臺中 在來 一 號 耐旱 、 高產 、 對 肥料 反應 良好 … … __UNDEF__ 所以 就 普遍 種植 了 ？ 唉 ！ 很 可惜 ， 一 開始 沒有 受到 重視 。 因為 當時 的 政策 還是 以 蓬萊米 為主 。 沮喪 ！ 那 不 就 被 埋沒 了 嗎 ？ 呵呵 ， 還好 後來 有 伯樂 出現 ！ 這 位 伯樂 就 是 國際 知名 的 水稻 專家 — __UNDEF__ 張德慈 __UNDEF__ 1927 ～ 2006年 __UNDEF__ 一九五九年 ， 在 美國 完成 博士 學位 的 張德慈 返 臺 ， 任職 於 「 中國 農村 復興 聯合 委員會 * 」 。 負責 稻作 改良 。 * 現今 農業 委員會 的 前身 。 有 一 次 ， 他 到 臺中區 農業 改良場 視察 — __UNDEF__ 稻穗 結實累累 卻 沒有 倒伏 ？ 臺中 在 來 一 號 半矮性 的 特性 真 優秀 … … __UNDEF__ 產量 看起來 很 高 。 優秀 的 品種 應該 要 多多 推廣 。 在 張德慈 的 協助 下 ， 臺中 在 來 一 號 在 二十六 處 進行 區域 試驗 。 結果 在 二十三 個 地點 表現 優越 ， 產量 不 輸 當時 高產 的 稉稻 品種 。 臺中 在 來 一 號 得以 在 一九六一年 正式 推廣 。 之後 ， 張德慈 更 把 臺中 在 來 一 號 推廣到 國外 … … __UNDEF__ 一九五〇年代 ， 亞洲 天災 頻仍 ， 人口 快速 成長 ， 面臨 饑荒 危機 。 美國 福特 基金會 與 洛克斐勒 基金會 於是 在 菲律賓 成立 「 國際 稻米 研究所 」 ， 希望 解決 亞洲 的 糧食 問題 。 我們 剛 成立 ， 需要 一 位 了 解 亞洲 水稻 的 人 。 國際 稻米 __UNDEF__ 研究所 所長 錢德勒 __UNDEF__ 臺灣 的 張德慈 擁有 植物 遺傳學 博士 學位 。 他 目前 從事 水稻 改良 工作 ， 相當 適合 ！ 那 就 找 他 來 幫忙 ！ 一九六一年 ， 三十四 歲 的 張德慈 應聘到 國際 稻米 研究所 工作 。 到 菲律賓 了 ！ 他 選 了 臺中 在 來 一 號 、 低腳 烏尖 等 三十 種 臺灣 稻米 品種 ， 引進到 國際 稻米 研究所 。 張德慈 帶去 的 臺中 在來 一 號 在 印度 種植 ， 適應 良好 … … 臺 中 在 來 一 號 產量 好 高