， 體 內 鐵質 也 有限 ， 但 大都 嬰兒 蔽咫丰 [ 有 鐵質 。 （ 最近 發現 母乳 中 雖然 鐵質 成份 不 多 ， 但 容易 為 嬰兒 消化 及 吸收 。 ） 最近 的 研究 發現 ， 蛋黃 中 的 鐵質 不但 不易 為 嬰兒 吸收 ， 同時 更 會 阻止 嬰兒 吸收 其他 食物 中 的 鐵質 ， 除非 嬰兒 同時 一起 吸收 維他命 C 。 蛋黃 中 有 大量 的 膽固醇 ， 年紀 大 了 以後 ， 容易 造成 血管 硬化 或 引起 心臟病 ， 尤其 是 家族 有 這些 病史 的 。 有的 嬰兒 也 會 對 蛋白 過敏 。 因此 現在 醫生 都 建議 嬰兒 到 九 至 十二 個 月 大 以後 才 加 食蛋 ， 到 那 時候 蛋白 蛋黃 可 一起 吃 ， 不過 一 個 星期 不要 吃 超過 三 至 四 個 蛋 。 開始 時 可以 先 餵 一點點 ， 以後 慢慢 增加 ； 你 也 可以 將 蛋 與 蔽哄 B 蔬菜 或 水果 混合 後 餵 。 如果 嬰兒 不 喜歡 蛋 的 味道 而 拒絕 吃 ， 不必 勉強 ， 可以 過 一陣子 再 試 。 蛋 可以 在 三壑丰 籉韝@ 擱 C 256 肉類 。 營養 學者 發現 ， 肉類 對 嬰兒 非常 有益 ， 因此 醫生 建議 在 嬰兒 六 個 月 大 ， 就 可以 開始 餵 肉類 ， 不過 必須 先 將 肉 搗碎成 泥狀 ， 即使 嬰兒 沒有 牙齒 也 能 吞食 。 你 也 可以 去 買 瓶裝 的 嬰兒 肉類 食品 ， 通常 有 牛肉 、 牛心 、 肝 、 羊肉 、 雞肉 、 小牛肉 及 豬肉 等 。 除非 一 次 能 吃完 一 瓶 ， 否則 不要 直接 由 瓶 中 掏 食 ， 口水 留存 食物 中 會 促使 食物 腐敗 。 你 也 可以 自己 煮 肉 來 餵 嬰兒 。 最 簡單 的 方法 ， 是 將 一 塊 生 肉 用 鈍 刀 或 湯匙 刮 ， 將 刮下 的 肉泥 放 在 一 小 碗 內 隔 水 蒸熟 ， 在 蒸 前 也 可 加入 少 酗 丑 B 水 或 湯汁 。 另 一 個 方法 是 將 一 塊 牛肉 或 羊肉 略 煮 ， 然後 將 肉 用 湯匙 刮下成 肉泥 ， 將 所 剩 的 筋 丟棄 。 肝 也 可以 丟入 滾水 中 煮 至 變色 ， 然後 壓成 泥狀 。 豬肉 必須 完全 煮熟 才 能 食用 。 你 也 可以 將 煮給 其他 家人 吃 的 燉 肉 ， 取出 一 塊 ， 剁成 肉泥 給 嬰兒 食用 。 當 嬰兒 習慣 肉泥 之後 ， 你 可 餵 以 較 粗 粒 的 碎 肉 。 但 不要 用 現成 的 碎 肉 ， 因為 其中 肥肉 過多 而且 帶有 釵 h 太 粗硬 的 纖維 。 當 嬰兒 習慣 一 種 肉 後 ， 你 可以 再 加 些 其他 的 肉類 ， 如果 嬰兒 不 喜歡 肉類 ， 可以 加 些 水果泥 ， 略 有 甜味 而且 較 稀軟 。 257 混合 晚嚏 C 瓶裝 的 嬰兒 食物 ， 有 一 種 是 混合 「 晚嚏 v ， 那 裡面 只 有 少量 的 肉 及 蔬菜 ， 但 混 以 大量 的 米飯 、 馬鈴薯 或 大麥 。 我 覺得 寧可 買 單一 的 各 種 嬰兒 食物 ， 自己 混合 ， 你 可以 知道 每 種 吃 了 多少 。 同時 嬰兒 如 對 混合 食物 過敏 ， 你 很 難 知道 是 那 一 種 食物 造成 的 。 258 六 個 月 大 時 的 三 嚏 __UNDEF__ C __UNDEF__ 當 嬰兒 六 個 月 大 時 ， 應該 可以 吃 榖物 、 各 種 水果 、 蔬菜 及 肉類 了 。 最 通常 的 安排 方法 是 早嬰 Y 榖物 ， 中嬰 Y 蔬菜 及 肉類 ， 晚嬰 Y 榖類 及 水果 。 但是 並 沒有 硬性 規定 ， 可 視 嬰兒 的 胃口 及 你 的 方便 而 定 。 259 布丁 。 大部份 的 布丁 ， 是 用 玉米 澱粉 及 糖 製成 ， 沒有 什麼 營養 價值 ， 並 不 適合 給 兒童 吃 。 其實 以 水果 做為 甜點 最 好 了 。 用 純 牛奶 、 或 牛奶 與 蛋 、 或 牛奶 與 米飯 做成 的 布丁 較 有 營養 。 260 如果 嬰兒 喜歡 ， 並且 需要 ， 可以 加餵 馬鈴薯 及 其他 澱粉類 。 馬鈴薯 是 很 好 的 澱粉 來源 ， 可以 讓 嬰兒 在 午嶽 犰 Y 、 或 在 晚嶽 犮 N 替 榖物類 。 馬鈴薯 含有 豊富 的 鐵質 ， 其他 鹽類 及 維他命 C 。 在 嬰兒 六 個 月 大 後 ， 開始 一 天 吃 三嶽 氶 A 就 可以 加餵 烤 或 煮 的 馬鈴薯 。 因為 馬鈴薯 熱量 高 ， 故 在 午嶽 犰 Y ， 可 維持 一 個 下午 都 不覺 餓 。 由於 馬鈴薯 比較 乾 黏 ， 顆粒 比較 粗 ， 因此 有時 嬰兒 會 嗆住 或 作嘔 甚至 不 喜歡 ， 所以 在 餵食 馬鈴薯 時 ， 可 多 加 些 牛奶 調稀 ， 使 嬰兒 易於 吞食 ， 也 可以 與 水果 或 蔬菜 混 食 。 開始 時 先 餵 極 少 量 ， 再 慢慢 增加 ， 如果 嬰兒 繼續 作嘔 則 停止 餵食 ， 等 過 一 個 月 再 試 。 如果 嬰兒 有 過 胖 現象 ， 而且 他 的 午壎 ] 括 有 綠色 蔬菜 、 肉類 、 牛奶 、 水果 等 ， 則 可以 不必 再 餵 馬鈴薯 了 。 你 偶而 也 可 以 通心粉 、 麵條 或 米飯 代替 馬鈴薯 ， 不過 記得 這些 食物 都 是 精製 食物 ， 不如 馬鈴薯 有 營養 價值 。 在 餵食 這些 食物 之前 必須 先 磨碎 。 261 魚類 。 在 嬰兒 十 至 十二 個 月 大 時 ， 可 開始 加餵 不 油 的 魚肉 。 魚肉 可以 蒸煮 或 烤 的 ， 在 餵 前 一定 要 弄碎 ， 確定 沒有 刺 。 在 午嶽 犮 i 以 魚肉 代替 肉類 ， 如果 嬰兒 不 喜歡 則 不要 勉強 。 較 油膩 的 魚 如 鮪魚 、 鯖魚 不易 消化 ， 不要 餵給 嬰兒 吃 。 262 自製 嬰兒 食物 。 現在 釵 h 父母 喜歡 自製 嬰兒 食物 。 好處 是 你 可 控制 食物 的 成份 、 作法 ， 而且 比較 經濟 。 每 次 如果 做 得 多 ， 可以 用 小 盒子 或 做 冰塊 的 盒子 分成 小 塊 凍存 ； 每 次 吃 時 只 需 解凍 要 吃 的 量 ， 可 用 爐火 或 放 在 飯鍋 內 ， 或 用 微波爐 加熱 食用 。 給 一 歲 以下 小孩 吃 的 食物 ， 不 應該 加 調味料 。 如果 你 直接 給 孩子 吃 其他 家人 所 吃 的 食物 ， 則 調味料 需 減輕 ， 同時 可 以 小型 的 手搖 攪碎機 將 食物 攪碎 。 263 手指 食物 。 當 嬰兒 六 、 七 個 月 大 時 ， 他們 會 開始 以 手 抓 食物 放入 嘴 中 ， 這 對 以後 他 學習 自己 吃飯 有 很 大 的 幫助 。 傳統 第一 種 嬰兒 的 手指 食物 是 麵包乾 。 他們 以 牙床 啃咬 （ 由於 這時 正 是 嬰兒 開始 長 牙 的 年紀 ， 牙床 因而 會 有 癢痛 的 感覺 ， 啃咬 麵包乾 會 使 他們 舒服 些 ） 。 口水 會 使 食物 軟化 ， 容易 吞食 ， 當然 開始 時 大部份 的 食物 ， 不會 進入 嬰兒 的 嘴巴 而 弄得 一 身 一 臉 。 到 嬰兒 九 個 月 大 時 ， 食物 可以 不必 攪 得 太 細 ， 有 些 較 大 的 顆粒 可以 讓 他們 自己 抓食 。 也 可以 將 蘋果 、 梨子 或 橘子 等 水果 ， 切成 小 片 讓 他們 啃食 。 大部份 嬰兒 在 七 個 月 大 左右 長 第一 顆 牙 ， 到 一 歲 大 時 應 有 四 至 六 顆 牙齒 ， 但 他們 的 臼齒 要 到 十五 個 月 大 時 才 會 長 ， 在 那 之前 他們 無法 將 食物 嚼 得 太 細碎 。 264 小 塊 食物 。 在 嬰兒 七 至 十二 個 月 大 時 ， 可以 讓 他們 開始 習慣 小 塊 食物 了 。 一般人 認為 家庭 輔導會 是 慈善 機構 ， 其實 它 能 協助 一般 家庭 ， 不論 貧富 的 大小 問題 。 育嬰 聖經 第二十四 章 ： 青春期 大多數 的 青春期 孩子 ， 都 盡量 要 在 服裝 、 髮式 、 言談 、 閱讀 的 書刊 、 音樂 、 娛樂 等 上面 ， 與 班 上 同學 一致 ， 以 克服 他們 的 孤獨感 。 生理 上 的 改變 635 女孩子 的 青春期 發育 。 我 所謂 的 ： 「 青春期 發育 」 是 指 發育 成熟 的 前 兩 年 ， 身體 快速 成長 的 階段 。 一般 認為 ， 女孩 在 的 第一 次 月經 來潮 時 ， 就 是 發育 成熟 。 而 男孩子 沒有 如此 顯著 的 徵兆 ， 因此 ， 讓 我們 先 來 討論 女孩子 的 青春期 發育 。 首先 我們 要 了解 的 是 ， 青春期 的 開始 沒有 一定 的 年齡 。 大部分 的 女孩子 在 十 歲 左右 開始 發育 ， 十二 歲 左右 開始 月經 。 但 也 有 不少 女孩 在 八 歲 左右 就 開始 發育 ， 也 有 遲 至 十二 歲 才 開始 的 。 還 有 一些 極端 的 例子 ， 早 在 七 歲 時 或 遲 至 十四 歲 時 開始 發育 事實 上 ， 女孩子 發育 的 較 早 或 過 遲 ， 並 不 是 因為 她們 的 內分泌 不 正常 ， 而