先生 說 ， 實在 是 功夫 ！ 起初 接觸 時 並 不以為意 ， 而 真正 執行 製作 時 ， 才 發現 學問 很 大 。 剛 開始 ， 做出來 蛋糕 的 品質 常常 被 家人 嫌棄 ， 後來 花 了 兩 年 時間 才 臻 至 原本 的 味道 。 談起 最 困難 的 地方 ， 黃 先生 說 ， 是 品質 的 穩定度 。 由於 手工 蛋糕 製作 過程 繁瑣 ， 有別於 機器 ， 沒辦法 先 設定好 ， 進 了 烤箱 後 還 需要 不斷 地 翻攪 ， 以 保證 蛋糕 內 的 空氣 可以 散出 ； 加上 每 天 氣候 的 溫度 與 濕度 不同 ， 還 有 季節 變化 的 因素 ， 只 能 從 手動 攪拌 及 控制 打發 的 程度 去 維持 相同 品質 的 蛋糕 ， 著實 不易 。 像是 夏天 天氣 熱 ， 雞隻 喝水 多 ， 所以 連帶 雞蛋 的 濃度 不 夠 ， 加上 溫度 等 變因 ， 麵糊 打發 的 程度 就 必須 不同 ， 需要 靠 經驗 去 判別 。 控制 變因 的 仔細 程度 ， 二十 年 如 一 日 ， 可見 鶴堂 本 舖 長崎 蛋糕 的 用心 品質 。 標榜 完全 無 油 及 純 手工 製作 ， 吃起來 密 而 扎實 ， 有 咬勁 的 口感 、 香醇 不 膩 ， 甜度 拿捏 的 恰到好處 ， 與 不 添加 任何 膨脹劑 的 堅持 ， 多 年 來 深得 消費 大眾 熱烈 好評 ！ 西大發 城隍包 會 爆漿 的 西大發 城隍包 專賣店 目前 搬到 新竹市 長安街口 ， 正在 城隍廟 附近 ， 依據 統計 資料 修正 產品 種類 ， 並 增加 多 種 新 產品 。 老闆 表示 ， 自己 學 的 是 食品 ， 所以 對 老麵 發酵 ， 以 傳統 加上 創新 ， 修訂 成為 自己 的 配方 ， 讓 所 製作出來 的 饅頭 在 冷 的 時候 一樣 不會 變 硬 ， Q 中 帶 軟 。 用料 更 是 精選 過 ， 以 品質 為 考量 ， 薄利多銷 為 訴求 ， 讓 客人 可以 吃到 好吃 又 實惠 的 包子 。 在 2012年 冬 ， 有 一 位 自稱 是 城隍爺 乾女兒 的 小姐 ， 找上 阿維 老闆 ， 表示 城隍爺 曾 托夢 要 她 告訴 阿維 老闆 ， 希望 阿維 老闆 能 研發出 口感 獨特 與眾不同 的 包子 。 阿維 老闆 想 了 一 夜 不得其解 ， 因此 阿維 老闆 決定 親自 向 城隍爺 請示 ， 立即 得到 一 個 聖杯 。 老闆 與 老闆娘 開始 日 以 續夜 揣摩 城隍爺 所 說 的 爆漿 多汁 的 包子 ， 經過 不斷 地 嘗試 配方 、 食材 種類 、 餡料 的 比率 。 調 了 又 調 、 改 了 又 改 ， 終於 找到 城隍爺 也 認可 的 產品 ， 為 感念 城隍爺 的 啟發 ， 特別 將 這 一 種 包子 命名為 城隍包 。 城隍包 緣由 一 說到 新竹 ， 我 想 大家 應該 都 對 貢丸 、 米粉 不 陌生 吧 ， 但是 你 知道 最 好吃 的 貢丸 和 米粉 在 哪裡 嗎 ？ 那 你 就 找對 書 了 。 本 次 除了 介紹 新竹 知名 景點 外 ， 也 將 告訴 大家 台灣 知名 的 伴手禮 店 在 哪 ， 讓 外地 來 台灣 新竹 的 旅客 能 留下 美好 的 回憶 ， 甚至 可以 把 新竹 吃到 的 美食 帶回 家鄉 與 家人 朋友 分享 。 這 座 充滿 美食 與 人文 氣息 的 美麗 城市 ， 究竟 有 甚麼 好吃 好玩 的 在 等 著 我們 呢 ？ 趕快 翻開 下 一 頁 ， 讓 我們 開始 探索 新竹 的 古蹟 與 各 地 的 旅遊 景點 吧 ！ 前言 寶島 鮮 滴 雞精 的 老闆 及 老闆娘 原先 經營 雞肉 的 銷售 工作 ， 已 有 三 代 的 傳承 ， 深知 雞肉 品質 。 台灣 百 大 伴手禮 / 寶島 鮮 滴雞精 看準 大家 沒有 時間 燉 補品 ， 選用 飼養 120 天 黑羽 土雞 ， 遵循 古法 萃煉出 完整 雞肉 精華 ， 不 加 一 滴 水 及 防腐劑 ， 深 獲 親朋好友 的 肯定 與 鼓勵 。 正式 創立 寶島 鮮 滴雞精 品牌 ， 產品 多樣化 ， 並 在 西大路 設立 第一 家 門市 。 提供 店面 銷售 及 冷凍 宅配 服務 。 寶島 鮮 滴雞精 專賣店 有 一 段 扣人心弦 的 故事 ， 原來 在 市場 賣 雞肉 的 陳燕煌 老闆 ， 曾 因 嗜 賭 欠下 高達 2-3000萬 的 賭債 ， 因而 跑路 ， 讓 家人 及 妻子 包雨靈 非常 傷心 及 難過 。 後來 在 陳 老闆 大澈大悟 戒賭 後 ， 靠 ?
 
用心 研發 滴雞精 ， 重新 開創 人生 新 未來 ， 靠 滴雞精 人生 逆轉 勝 的 典範 。 老闆娘 包雨靈 表示 ， 感謝 一路 走來 有 許多 貴人 的 幫助 ， 更 謝謝 老公 迷途知返 ， 了解到 家 才 是 他 人生 真正 的 避風港 ， 因而 比 之前 更 努力 的 維持 這 平凡 快樂 的 家 ， 也 重返 工作 崗位 ， 每 日 於 凌晨 2 - 3點 就 開始 生產 滴雞精 ， 工廠 休息 空檔 也 會 趕到 門市 幫忙 ， 工作 忙碌 卻 甘之如飴 。 寶島 育成 造就 未來 ～ 遵循 古法 滴滴 精華 老少咸宜 營養 豐富 ～ 主要 產品 有 滴雞精 系列 、 牛肉精 系列 、 鱸魚精 系列 等 ， 並 提供 客制化 滴雞精 服務 。 寶島 鮮 滴雞精 專賣店 在 老闆 及 老闆娘 共同 的 努力 打拼 之下 ， 終於 將 滴雞精 作 的 有聲有色 ， 深受 客人 的 喜愛 ， 打下 穩固 的 基礎 。 選用 上等 鮮雞 ， 以 餵養 １２０ 至 １５０ 天 的 土雞 ， 經過 清洗 之後 ， 再 以 １２ 個 小時 的 溫火 提練 ， 將 精華 完全 提練 出來 。 加熱 後 便 可以 直接 飲用 ， 也 可以 作為 其他 料理 的 佐料 ， 是 很 優質 的 膏湯 ， 可以 提升 料理 的 美味 。 寶島 鮮 滴 牛精 採用 本土 新鮮 牛肉 ， 慢火 熬煮 １２ 小時 ， 牛肉湯 滴出 鍋子 底部 的 濃縮 精華 湯汁 ， 冷卻 後 ， 再 將 多餘 油脂 去除 ， 不 油 不 膩 。 是 補充 蛋白質 、 維生素 、 膳食 礦物質 很 好 的 食品 。 鱸魚湯 是 一 道 清鮮 味 美 的 湯品 ， 甚 受 大眾 歡迎 。 寶島 鮮滴雞 精選用 黃金斑鱸魚 ， 屬於 澳洲 鱸科 魚類 ， 肉質 含有 營養 豐富 、 容易 消化 及 吸收 的 蛋白質 。 適合 各 年齡層 享用 。 為了 讓 銀髮族 及 可愛 的 寶寶 們 也 能 享用 寶島 鮮 滴雞精 產品 的 營養 ， 寶島 鮮 滴雞精 特別 精心 調製 銀髮 、 寶寶 系列 粥品 。 分別 以 寶島 鮮 的 滴雞精 、 滴牛精 及 鱸魚精 為 湯底 ， 燉煮成 可口 粥 ， 加熱 後 便 可以 食用 。 寶島 鮮 滴雞精 系列 寶島 鮮 滴牛精 系列 寶島 鮮 鱸魚精 系列 寶島 鮮 寶寶粥 系列 寶島 鮮 滴雞精 除了 有 多 種 口味 的 滴雞精 、 牛肉精 、 鱸魚精 之外 ， 也 有 多 種 生鮮 真空包 ， 如 土雞腿 ， 土雞翅 、 土雞爪 、 土雞胸 等 。 寶島 鮮 生鮮 真空包 【 店家 資訊 】 店家 網站 ： http :// www.0986122218. com / 營業 電話 ： 03-6675661 、 0986-122218 傳真 號碼 ： 03-5610037 營業 地址 ： 新竹市 北區 西大路 180號 【 營業 時間 】 新竹 西大店 ： １０：００ ～ ２０：００ ， 週日 下午 １７：００ 以後 公休 。 竹北 旗艦店 ： １０：００ ～ ２１：００ ， 週日 公休 。 【 交通 位置 】 〈 中山高 〉 南下 ： 在 新竹市 公道五 交流道 （ ９３Ｋ ） 下 → 沿 左車道 直行 往 竹東 → 在 新竹 交流道 （ ９５Ｋ ） 下 ， 右 轉 光復路 直走 → 經過 馬偕 醫院 、 工業 研究院 、 團管區 ， 走 平面 道路 → 到 南大路 左轉 直走 → 到 西大路 右轉 即 達 。 〈 中山高 〉 北上 ： 在 新竹 交流道 （ ９５ Ｋ ） 下 → 在 光復路 左轉 直走 → 經過 馬偕 醫院 、 工業 研究院 、 團管區 ， 走 平面 道路 → 到 南大路 左轉 直走 → 到 西大路 右轉 即 達 。 台灣 百 大 伴手禮 / 咖啡 藝術 微焙工坊 咖啡界 的 佼佼者 COFFEE ARTS 的 經營 團隊 是 一 個 非常 專業 的 團隊 ， 不斷 地 精進 自己 在 咖啡 方面 的 實力 ， 成為 目前 在 台灣 咖啡 業界 少有 的 例子 。 一共 擁有 美國 咖啡 協會 5 張 證照 - 兩 張 咖啡師 證照 、 一 張 烘焙師 證照 、 一 張 杯測師 證照 、 一 張 金杯 大師 證照 。 雖 不能 說 空前 ?
 
後 ， 至少 可能 尚 無 前例 。 COFFEE ARTS 在 專業 技術 精進 之外 ， 也 不斷 地 為 台灣 咖啡 愛好 者 找尋 好 的 、 特殊 的 咖啡豆 ， 如 最近 取得 瓜地馬拉 艾茵赫特 花園 - 紅卡杜艾 咖啡豆 ， 是 生長 在 海拔 1500 - 2000 公尺 的 咖啡豆 ， 以 水洗 方式 處理 ， 並 在 水 中 靜置 24 小時 。 再 由 取得 烘焙師 證照 的 老闆 親自 烘焙 。 由於 大部份 咖啡 愛好 者 不一定 有 太多 時間 專注 在 咖啡 市場 ， 所以 只 選 自己 曾經 喝 過 而且 喜歡 的 豆子 。 COFFEE ARTS 為了 能 提供到 店 內 享用 咖啡 的 客人 更 詳細 的 資訊 ， 以及 冷 熱 不同 口感 的 喝 法 ， 只要 點 黑 咖啡 就 有 一 種 全新 的 服務 方式 。 客人 所 點 的 咖啡 都 以 店家 專門 設計 帶有 LOGO 的 木盤 整 組 送上 ， 內 有 一 壺 熱 咖啡 、 一 個 兩 層 玻璃 保溫杯 、 一 個 冰水杯 內 有 一 管 冰 咖啡 ， 以及 這 一 杯 咖啡 的 產地 相關 簡介 。 好 的 咖啡 在 熱熱 的 喝 以及 冰冰 的 喝 ， 都 很 好喝 ， 而且 口感 會 有 一些 差異