大 的 鹹光餅 約 二 斤 重 ， 掛 在 神將 如 范 、 謝 將軍 身 上 ， 當成 胸 前 的 護心鏡 ； 中 的 為 「 餅頭 」 ， 開光 後 給 官將 攜帶 ， 每 人 兩 塊 ， 每 塊 約 有 半 斤 重 ， 不可以 給 人 ； 小 的 一 斤 約 有 二十 個 ， 分送給 民眾 保 平安 。 鹹光餅 因 價格 便宜 ， 民眾 經常 整 袋 整 袋 買來 祭拜 。 台北 大稻埕 的 霞海 城隍 祭典 ， 「 報馬仔 」 身 上 掛有 一 整 串 的 鹹光餅 。 就 在 新莊 大拜拜 的 這 一 天 ， 我 見識到 璀璨 的 鹹光餅 文化 ， 不論 是 虎頭 鍘頸 上 、 官將 胸 前 懸掛 、 抑或 是 香腳 手 提 的 包袱 ， 都 成 了 慶典 中 最 顯眼 的 裝飾 。 對 我 而言 ， 吃 了 是否 真 能 保 平安 已 不 是 那麼 緊要 ， 重要 的 是 那 種 分享 的 幸福感 ， 讓 我 對 鹹光餅 的 印象 ， 已 跳脫 了 一般 食物 的 範疇 ， 而 從中 體會出 濃濃 的 文化 意味 ！ 老順 香餅店 __UNDEF__ 地址 ： 新北市 新莊區 新莊路 341號 　 __UNDEF__ 電話 ： （ 02） 2992-1639 __UNDEF__ 價格 ： 小 35 元 ／ 袋 （ 9 入 ） ， 中 10 元 ／ 個 ， __UNDEF__ 大 40 元 ／ 個 __UNDEF__ 創立 於 日治 時代 ， 為 新莊 最 老 的 餅店 。 早期 店址 位於 廣褔宮 旁 的 小 巷 內 ， 後 遷至 老街 ， 現已 傳至 第四 代 王明朝 老闆 ， 店 內 製作 的 鹹光餅 是 新莊 每 年 地藏庵 大拜拜 不可 缺少 的 祭品 ， 而 古早味 的 糕仔 、 紅龜 、 壽桃 等 也 是 其 基本 產品 ， 客源 不 限 新莊 地區 。 由於 沒有 網頁 ， 老順香 的 好 口味 都 是 透過 口 耳 相傳 ， 散播 到 全 台 、 甚至 海外 當 伴手禮 。 十字軒 餅店 __UNDEF__ 地址 ： 台北市 延平北路 二段 68號 　 __UNDEF__ 電話 ： （02） 2558 -0989 __UNDEF__ 價格 ： 40 元 ／ 包 （ 10 入 ） __UNDEF__ 創立 於 日治 昭和 5年 （1930） ， 歷經 80年 光景 而 不 衰 ， 為 見證 大稻埕 地區 興衰 的 重要 餅店 ， 產品 種類 多元 ， 不論 拜拜 、 過年 、 結婚 或 送禮 皆 一應俱全 ； 每 年 大稻埕 霞海 城隍 祭典 所 用 的 鹹光餅 ， 多 為 十字軒 所 出品 。 寶利軒 食品 __UNDEF__ 地址 ： 馬祖 南竿鄉 介壽村 96號 　 __UNDEF__ 電話 ： （ 0836 ） 22128 __UNDEF__ 價格 ： 20 元 ／ 個 __UNDEF__ 全 馬祖 唯一 做 鹹光餅 的 店家 ， 仍然 保留 手工 木炭 烘烤 的 方式 製 餅 ， 不僅 擁有 香濃 的 炭烤 風味 ， 且 正面 灑滿 白芝麻 ， 口感 扎實 似 貝果 ， 每 日 限量 200 個 。 購物袋 上 還 附有 食譜 ， 教 你 怎麼 和 料理 結合 。 老順 香餅店 __UNDEF__ 哪裡 買 拜 訪 __UNDEF__ 篇 __UNDEF__ 糕餅 見學 ＤＩＹ __UNDEF__ 台北市 士林區 文林路 546號 4樓 __UNDEF__ 電話 ： （02） 2838 -2700 分機 457 __UNDEF__ 桃園市 楊梅區 幼獅 工業區 青年路 9巷 1號 __UNDEF__ 電話 ： （03） 496 -2201 分機 1 ◆ 營業 時間 9:00 - 17:30 （ 每 月 第一 、 三 個 星期一 及 除夕 、 初一 、 初二 休館 ） ◆ 收費 __UNDEF__ 門票 50 元 （ 可 全 額 折抵 商品 消費 ） ； DIY 活動費 另 計 ， 創意 糕餅 150 元 。 ◆ 預約 資訊 __UNDEF__ 活動 採 事先 預約 報名 ； 遇 節慶 另 有 特殊 活動 安排 。 郭元益 __UNDEF__ 糕餅 博物館 ••• 3 •• • __UNDEF__ 「 郭元益 」 不 是 一 個 人名 ， 而是 以 祖籍 漳州 堂號 「 元益 」 為 店名 ， 創立 於 一八六七年 （ 清 同治 六年 ） ， 因 「 真 材 實 料 」 奠定 了 家喻戶曉 的 好 名聲 ， 尤以 冰沙 餡餅 、 蛋黃酥 、 四季糕 膾炙人口 ， 經過 五代 傳承 ， 如今 已 是 全 台 知名 的 連鎖 糕餅店 。 為 見證 台灣 百 年 傳統 糕餅 的 歷史 ， 二○○一年 郭元益 首先 於 楊梅廠 創設 了 台灣 第一 座 糕餅 博物館 ， 由於 相當 受到 歡迎 與 肯定 ， 二○○二年 在 士林 總部 成立 二館 ， 四樓 有 創意 烘焙 教室 及 糕餅 歡樂廳 ， 五樓 則 為 糕餅 文化館 。 接續 ， 二○一一年 底 楊梅 廠 旁 的 「 綠標 生活館 」 開幕 ， 這 是 一 座 將 環保 教育 、 糕餅 DIY 教學 及 樂活 休閒 融為 一體 的 綠 建築 。 在 創意 烘焙 教室 進行 的 DIY 活動 ， 讓 人 體驗 製作 糕餅 時 ， 與 餅皮 餡料 間 敲 、 捏 、 塑 、 掐 、 壓 、 揉 的 「 親密 」 接觸 ， 快樂 的 和 糕餅 做 朋友 。 而 在 等待 糕餅 烘烤 完成 的 期間 ， 隨著 導覽 人員 的 指引 ， 可 來到 歷史 陳列區 了解 郭元益 從 一 根 扁擔 發展為 企業 經營 的 百 年 糕餅 史 ─ 從 古早 木模 、 婚嫁 禮俗 ， 認識到 糕餅 與 台灣 這 塊 土地 深遠 的 情分 。 如果 參觀 的 是 楊梅 工廠 ， 還 能 目擊 排排 站 的 糕餅 整齊有序 的 進入 台灣 最 長 的 隧道爐 內 烘烤 ， 然後 再 一個個 從 三樓 高 的 冷卻塔 頂端 溜 了 下來 ， 是 一 處 分享 糕餅 生產 的 私密 基地 喔 ！ 繞 了 一 圈 解說 完畢 ， 糕餅 也 香噴噴 出爐 了 。 記得 攜帶 容器 ， 來 把 自己 親手 做 的 糕餅 帶回 家 ， 為 環保 盡 一 份 心力 ！ 如果 還 有 時間 ， 不妨 參觀 一下 士林 總店 門市 或 楊梅 廠 旁 的 「 綠標 生活館 」 ， 門市 裡 可 見 餅模 上 的 圖案 化身為 典雅 的 背板 或是 美麗 的 隔屏 ， 讓 現代感 十足 的 空間 添加 了 傳統 糕餅 的 人文 氣息 。 小 檔案 __UNDEF__ 士林館 __UNDEF__ 楊梅館 __UNDEF__ ▽ 楊梅 糕餅 博物館 內 的 歷史 陳列區 ， __UNDEF__ __UNDEF__ 展示 郭元益 各 代 使用 的 木模 器具 。 ▽ 「 小 四 季 」 糕仔 是 餅店 的 百 年 招牌 。 ▽ 木模 圖案 化身為 一 __UNDEF__ __UNDEF__ 道道 美麗 的 隔屏 。 ▽ 郭元益 糕餅 博物館 __UNDEF__ __UNDEF__ 是 一 處 寓教於樂 的 __UNDEF__ 地方 。 地址 ： 新北市 五股區 成泰路 一段 87號 __UNDEF__ 電話 ： （02） 2291 -9122 ◆ 營業 時間 9:00 - 18:00 （ 全 年 無休 ） ◆ 收費 __UNDEF__ 參觀券 ： 50 元 （ 可 折抵 商品 消費 ） ； DIY 活動 另 計 ， 費用 200 元 （ 製作 6 塊 不同 造型 的 鳳梨酥 ） 。 ◆ 預約 資訊 __UNDEF__ 採 團體 預約 制 （ 10 人 以上 ） ， 請 依 預約 時間 前 15 分鐘 報到 ； 如 欲 取消 預約 ， 請 於 參觀 前 三 日 告知 。 維格 餅家 __UNDEF__ 鳳梨酥 夢工場 __UNDEF__ 維格 餅家 __UNDEF__ 鳳梨酥 夢工場 __UNDEF__ • • • 5 • • • __UNDEF__ 維格 餅家 的 鳳梨酥 為 遠近 知名 的 產品 ， 曾 在 二○○六年 台北市 鳳梨酥 評比 榮獲 人氣 金賞獎 第一 名 ， 也 獨家 承製 二○一二年 正副總統 就職 典禮 的 國宴 伴手禮 ， 是 許多 來 台 觀光客 指名 必 買 的 名店 產品 ， 觸角 廣 伸 海內外 。 為 讓 消費者 更加 了解 具有 「 旺來 」 意涵 的 鳳梨酥 文化 ， 二○一二年 位於 五股 高速 公路 旁 的 「 鳳梨酥 夢工場 」 正式 啟動 ， 此 為 邀請 花博 夢想館 設計 團隊 斥資 打造 而 成 ， 以 「 台灣 鳳梨 、 好運 旺來 」 為 主題 ， 希望 透過 互動 科技 體驗 以及 鳳梨酥 DIY 製作 ， 讓 來訪 的 遊客 都 能 充分 感受 台灣 鳳梨 所 帶來 的 好運 與 美味 。 其中 最 吸睛 的 是 ， 一樓 入口處 兩 層 樓 高 的 大 鳳梨 電梯 ， 在 「 旺來 國王 」 與 「 蛋黃酥 皇后 」 等 公仔 的 列隊 歡迎 下 ， 循 著 十 公尺 長 的 「 步步 高昇 」 手扶梯 而 上 ， 緩緩 進入 鳳梨 的 核心 ─ 一 趟 色 、 香 、 味 俱全 的 鳳梨酥 之 旅 就此 展開 。 進到 裡頭 ， 彷彿 來到 真實 的 鳳梨 田 ， 不僅 聞 得 到 鳳梨 的 清香 ， 也 有 蟲鳴 鳥叫 隨 側 在 旁 。 當然 ， 最 讓 遊客 駐足 的 ， 是 隔 著 一 整 排 透明 玻璃 的 鳳梨酥 全自動 生產線 ─ 它 可 是 維格 每 日 生產 上萬 個 鳳梨酥 的 祕密 武器 ； 除了 眼睛 看 得 到 ， 一 旁 工作 人員 也 會 端上 熱騰騰 的 鳳梨酥 ， 讓 人 馬上 嚐到 剛 出爐 的 好 滋味 。 繼續 參加 鳳梨酥 DIY 活動 的 人 ， 腳步 可 就此打住 ， 工作 人員 已 備好 餅皮 與 內餡 材料 等待 就位 ； 而 不 參加 DIY 的 人 ， 循 著 樓梯 抵達 一樓 賣場 ， 即可 開始 購物 之 旅 囉 ！ 明亮 寬敞 的 賣店 販售 著 各式各樣 的 伴手禮 ， 且 貼心 的 切成 小 塊 裝 在 盒子 內 供 遊客 品嚐 ， 一 旁 還 提供 知名 品牌 的 有機 花茶 試飲 ， 有得 吃 、 有得 喝 。 目前 除了 新北市 的 「 鳳梨酥 夢工場 」 外 ， 高雄 也 正 興建 另 一 處 觀光 工廠 ， 繼續 以 娛樂性 十足 的 規劃 ， 讓 遊客 猶如 來到 遊樂園 般 ， 可以 輕鬆 認識 維格 多樣化 的 產品 魅力 。 小 檔案 __UNDEF__ ▽ 代表 鴛鴦 綠豆糕 的 綠豆糕 王子 公仔 。 ▽ 兩 層 樓