容易 失衡 ， 所以 健身 效果 可能 也 會 較 差 。 當 肝 功能 下降 、 胺基酸 代謝 不良 ， 別 說 健身 了 ， 就 連 日常 活動 導致 的 肌肉 損傷 都 無法 好好 修復 ， 恐怕 也 無法 維持 日常 生活 必需 的 肌肉量 。 無論 多 飽 多 醉 還是 想 來 點宵夜 ？ （ 醣類 的 代謝 ） __UNDEF__ 不少 人 習慣 喝 酒 後 再 來 點 宵夜 ， 就 如同 日本人 習慣 聚餐 喝 酒 後 來 碗 拉麵 ， 相信 喝 酒 的 人 都 有 過 這 類 的 「 後遺症 」 。 那 並 不 是 因為 酒精 使 人 性情 大開 ， 顧不得 養生 的 問題 （ 當然 這 也 有 一點 關係 ） ， 而是 因為 肝臟 的 運作 造成 的 影響 。 肝臟 也 會 進行 糖分 的 代謝 ， 從 攝取 進 體 內 的 醣類 生成 能量 來源 ， 肝臟 再 將 這些 作為 能量 來源 的 葡萄糖 儲存 起來 ， 在 必要 時 釋放到 血液 中 ， 不 需要 的話 再 存放 於 肝臟 裡 以 備 不時之需 。 但是 ， 一旦 黃湯 下肚 ， 情形 就 會 失控 。 酒精 是 毒性 非常 強 的 成分 ， 所以 肝臟 會 優先 進行 代謝 ， 然後 糖分 才 會 延後 釋出 。 這樣一來 ， 適度 的 糖分 一時片刻 無法 在 血液 中 循環 ， 會 造成 低血糖 狀態 ， 因此 才 會 引發 這 種 「 明明 一直 在 吃 卻 還是 糖分 不足 ！ 」 的 「 假性 低血糖 」 。 在 大腦 的 章節 已經 說明 過 ， 同時 處理 好幾 項 工作 （ 多工 作業 ） 時 ， 每 一 項 的 工作 表現 都 會 變 差 ， 效率 不佳 。 所以 大腦 會 決定 最 優先 的 工作 ， 提醒 自己 「 現在 要 全神貫注 於 此 」 ， 除此之外 的 工作 必須 置之不理 ； 肝臟 這 個 優秀 的 多工作業 者 也 是 如此 。 然而 ， 如果 將 「 糖分 管控 」 這 項 重要 工作 置之不理 ， 結果 就 很 容易 引發 所謂 假性 低血糖 這樣 的 問題 。 飲酒 過後 為什麼 總是 還 會 想 來 碗 拉麵 的 原因 ， 就 是 假性 低血糖 害 的 ！ 為 了 避免 這 一 點 ， 應 在 飲酒 之前 適度 吃 些 含有 醣類 的 小菜 ， 最 重要 的 是 不能 喝 太多 。 酒精 攝取 過量 並 非 好事 。 酒精性 低血糖 ： 正在 治療 糖尿病 （ 如 持續 服用 降血糖藥 、 注射 胰島素 等等 ） 的 患者 ， 若是 長時間 、 大量 飲用 酒精 ， 有時 會 引發 嚴重 低血糖 ， 恐 危及 生命 。 脂肪 會 完全 囤積 ？ （ 脂質 的 代謝 ） __UNDEF__ 最後 ， 要 針對 脂質 代謝 來 說明 。 多數 進入 肝臟 的 脂質 都 會 合成 「 中性 脂肪 」 ， 屬於 脂肪 的 一 種 。 中性 脂肪 與 醣類 一樣 ， 都 是 提供 身體 活動 的 重要 能量 來源 。 只不過 對 身體 來 說 ， 立即 且 必需 的 能量 還是 會 先 由 醣類 供給 ， 中性 脂肪 是 醣類 不足 時 的 預備 部隊 。 因此 ， 沒有 使用到 的 中性 脂肪 ， 會 儲備 起來 以防 不時之需 ， 多半 囤積 在 肝臟 、 脂肪 組織 、 肌肉 、 皮下 等 處 。 這些 被 囤積 起來 的 中性 脂肪 變多 之後 ， 就 是 所謂 的 「 肥胖 」 。 脂質 通常 給 人 不 好 的 印象 ， 卻 是 生存 不可或缺 的 能量 來源 。 一般來說 ， 脂質 會 經由 代謝 的 運作 ， 將 固定 的 量 囤積 起來 。 然而 ， 當 代謝 的 運作 發生 異常 ， 或是 過度 攝取 脂質 時 ， 身體 便會 囤積 遠 超出 我們 日常 所 需 的 脂質 。 一旦 血液 中 的 脂質 過量 ， 血液 變 濃稠 後 便 容易 引發 動脈 硬化 ； 若是 過度 囤積 在 肝臟 ， 則 會 變成 「 脂肪肝 」 ， 脂質 因此 就 變成 了 壞 東西 。 如此一來 ， 脂肪 囤積 後 容易 引發 糖尿病 等 生活 習慣 病 ， 還 有 心肌 梗塞 及 腦溢血 等 所謂 的 「 Metabolic   Syndrome 」 ， 也 就 是 新陳代謝 症候群 。 肝臟 疲勞 的 原因 __UNDEF__ __UNDEF__ 酒精 是 「 糟糕 」 的 物質 __UNDEF__ 如 前 文 所 述 ， 肝臟 具有 各式各樣 的 機能 ， 人體 若 少 了 這些 機能 將 無法 生存 。 那麼 ， 會 對 肝臟 造成 負擔 的 原因 究竟 有 哪些 呢 ？ 首先 ， 腦海 中 第一 個 浮現 的 就 是 酒精 。 譬如 在 飲酒 過量 的 隔天 ， 不但 頭痛 想 吐 ， 全 身 還 很 不 舒服 ， 有時 甚至 會 嚴重 虛脫 。 攝取 酒精 之後 身體 會 變 得 不 舒服 ， 是 因為 酒精 這 種 物質 具有 一 種 特性 。 首先 ， 酒精 在 消化 吸收 的 過程 中 ， 會 直接 刺激 食道 、 腸胃 等 消化道 並 造成 損害 。 此外 ， 從 消化道 一路 到達 肝臟 的 酒精 ， 雖然 會 被 分解 、 排毒 ， 但是 肝臟 也 有 處理 的 上限 ， 超出 這 個 範圍 便 無法 解毒 。 無法 完全 分解 的 酒精 ， 以及 其 有害 的 代謝物 「 乙醛 」 ， 會 在 血液 當中 循環 、 遍布 全身 ， 使得 腸胃 和 大腦 等 全身 上下 都 會 受到 傷害 。 這 就 是 喝醉 後 讓 人 不 舒服 、 頭痛 的 機制 。 簡而言之 ， 請 大家 把 酒醉 不適 、 宿醉 的 原因 與 喝 太多 畫上 等號 。 酒 醒 的 速度 可能 會 受到 當時 的 身體 狀況 、 飲酒 方式 以及 下酒菜 等 因素 影響 ， 不過 總 歸 一 句 話 就 是 「 飲酒量 超出 自己 的 上限 了 」 。 誠如 浅部 醫生 所 言 ： 「 酒精 對於 人類 的 身體 而言 ， 是 很 糟糕 的 物質 。 」 在 大腦 裡 有 所謂 「 血腦 障壁 」 這 種 類似 關卡 的 機關 ， 從 血液 流入 的 物質 會 在 這裡 進行 篩選 ， 阻擋 下 不 要 的 物質 、 僅 接納 必要 的 物質 ； 但是 酒精 的 分子量 小 ， 且 能 溶 於 油 的 物質 就 容易 通過 這 個 關卡 。 而 酒精 正好 具備 這樣 的 性質 ， 因此 能 通過 關卡 。 於是 進入 到 大腦 的 有害 物質 將 抑制 神經 細胞 的 運作 ， 使得 思考力 及 判斷力 下降 ， 還 會 引發 步伐 蹣跚 、 口齒 不清 … … 這 類 的 問題 。 肝臟 能夠 代謝 的 酒精量 並 不如 我們 想像 中 的 多 ， 據說 大約 一 小時 五 公克 。 所以 一 瓶 五百 毫升 生啤酒 大約 含有 二十 公克 的 酒精 ， 代謝 需要 花上 四 小時 。 不過 ， 每 個 人 代謝 酒精 的 功能 天差地遠 ， 有 些 人 一 小時 就 能 代謝 二十 公克 ， 有 些 人 則 是 完全 無法 代謝 ， 所以 只 能 斟酌 各自 的 身體 狀況 。 若 超出 肝臟 代謝 的 上限 後 仍 繼續 攝取 酒精 ， 無疑地 會 對 肝臟 造成 負擔 ， 而且 會 對 全身 產生 影響 。 大家 必須 要 謹記 「 隔天 還 有 感覺 就 表示 飲酒 過量 」 ， 務必 提醒 自己 酌量 飲酒 的 原則 。 酒精 不但 刺激性 強 ， 甚至 會 影響到 大腦 ！ 如果 酒精 是 短時間 就 能 快速 代謝 的 物質 倒 還 不成 問題 ， 但是 代謝 酒精 不僅 花 時間 ， 而且 在 代謝 期間 還 會 造成 肝臟 負擔 ， 這樣 看來 酒精 的確 糟糕 透頂 。 希望 大家 要 銘記 「 隔天 還 有 感覺 就 表示 飲酒 過量 」 這 句 話 ， 仔細 斟酌 自身 情況 ， 好好 呵護 心 「 肝 」 寶貝 。 每 三 人 就 有 一 人 肝臟 「 鵝肝化 」 __UNDEF__ 說起 肝臟 的 負擔 ， 另 一 個 會 聯想到 的 就 是 脂肪 的 囤積 ， 也 就 是 「 脂肪肝 」 。 這 應該 是 身材 有些 肥胖 或 過 了 中年 的 人 會 特別 在意 的 名詞 吧 ？ 沒 錯 ， 「 脂肪肝 」 是 大家 十分 熟悉 的 疾病 ， 據說 每 三 個 日本人 就 有 一 人 可能 有 脂肪肝 。 事實 上 也 有 報告 指出 ， 約 一千五百 名 接受 過 健檢 的 日本 成年人 當中 ， 就 有 三二％ 罹患 脂肪肝 。 脂肪肝 意指 肝臟 囤積 了 過多 脂肪 ， 簡單 來 說 就 是 「 鵝肝化 的 肝臟 」 。 主要 原因 都 是 生活 習慣 造成 「 內臟 脂肪 」 積累 在 身 上 。 竟然 每 三 人 就 有 一 人 肝臟 鵝肝化 ！ 光 聽 就 覺得 可怕 。 順便 為 大家 解釋 ， 所謂 內臟 脂肪 顧名思義 即 囤積 在 內臟 的 脂肪 。 肥胖 分成 「 內臟 脂肪 型 」 與 「 皮下 脂肪 型 」 。 脂肪 長 在 腹部 內臟 周圍 （ ＝ 變成 蘋果型 身材 ） 的 屬於 內臟 脂肪型 ； 脂肪 主要 位於 下半身 ， 像是 腰部 或是 大腿 等 處 （ ＝ 變成 西洋梨型 身材 ） 的 屬於 皮下 脂肪 型 。 當 這些 內臟 脂肪 過度 囤積 於 肝臟 ， 就 會 變成 脂肪肝 。 話說回來 ， 變成 脂肪肝 會 出現 怎樣 的 症狀 呢 ？ 綜合 各 機關 研究 ， 臺灣人 脂肪肝 盛行率 約 三成 左右 。 成年 男性 約 四○％ ， 成年 女性 約 二○％ 。 參閱 ： Katsuhisa Omagari et al. ( 2009 ) Predictive Factors for the Development or Regression __UNDEF__ of