香腸 4 片 /4 條 作法 1 .
 
在 直 放 的 刈包 （ 一 邊 直線 ， 一 邊 弧線 ） 上方 ， 用 乾淨 的 剪刀 在 左右 兩 邊 1/3 處 各 剪 1 公分 長 的 缺口 （ 這樣 蒸好 以後 ， 刈包 的 缺口 就 會 膨脹成 翅膀 的 樣子 了 ） 。 2 .
 
用 筷子 沾 少許 醬油 在 上方 臉部 點出 眼睛 和 嘴 ， 並 在 缺口 下方 的 腹部 位置 畫出 四 條 線 當作 羽毛 。 3. 把 刈包 蒸熟 後 ， 夾上 火腿 、 香腸 、 或是 其他 家 裡 找 得 到 的 肉類 熟食 即可 。 領角鴞 是 夜行性 動物 ， 會 在 夜間 出外 捕食 小 動物 。 用 貓頭鷹 形狀 的 刈包 ， 包住 找 得 到 的 各 種 煮熟 的 肉類 ， 就 可以 做出 一 隻 「 吃飽飽 、 肚子 圓滾滾 」 的 領角 鴞囉 。 PART III 動物 五花八門 動物 的 身體 結構 、 斑紋 顏色 、 高矮 大小 還 真的 是 五花八門 ， 雖然 乍看 起來 毫無 章法 ， 但 在 大自然 中 卻 各 有 各 的 意義 。 從 牠們 的 叫聲 、 氣味 、 排遺 等 ， 解讀 動物 的 身體 密碼 、 行為 暗號 ， 可以 加深 人 與 動物 之間 的 了解 與 互信 。 當然 ， 偶爾 也 會 有 誤解 或 意外 … …24 台北 樹蛙 愛 「 愛愛 」 台灣 有 三十多 種 兩棲類 ， 除了 少數 幾 種 以外 ， 大多 是 在 春天 到 秋天 之間 繁殖 。 而 全 身 綠色 、 腹部 是 淡黃色 的 台北 樹蛙 卻 是 屬於 「 少數 民族 」 ， 繁殖季 為 每 年 的 十月 到 隔年 三月 底 左右 。 一般來說 ， 研究 青蛙 生態 及 行為 的 研究 者 ， 都 是 在 繁殖季 時 才 會 到 野外 去 找 牠們 、 觀察 牠們 的 行為 。 因為 大部分 種類 的 青蛙 是 屬於 夜行性 動物 ， 而且 身體 的 顏色 又 經常 與 環境 融為 一體 ， 除非 眼睛 很 尖 、 對 青蛙 很 熟悉 的 人 ， 一般人 很 難 只 憑 肉眼 來 找到 牠們 。 所以 ， 大家 才 要 趁著 青蛙 的 繁殖季 ， 靠 牠們 發出 的 領域 或 求偶 叫聲 來 「 聽 音 辨位 」 ， 尋找 青蛙 。 青蛙 巫婆 我 第一 次 到 野外 看 蛙 、 抓 蛙 ， 就是 和 外號 「 青蛙 公主 」 的 學姐 ， 到 陽明山 國家 公園 內 的 實驗池 看 台北 樹蛙 。 實驗池 位於 面天山 的 半山 上 ， 隱藏 在 登山 小徑 旁 的 樹林 中 。 由於 那 條 登山 路線 還 蠻 熱門 的 ， 徹夜 孤零零 的 待在 荒郊野外 ， 不論 研究者 是 男 是 女 ， 都 讓 師長 擔心 會 有 危險 ， 所以 大家 就 要 輪流 排班 ， 和 學姐 一起 去 作 實驗 。 研究室 裡 沒 去 過 面天山 的 人 ， 先 是 大家 興沖沖 的 輪班 陪 著 公主 上山 ， 但是 一旦 去 過 一 次 以後 ， 不管 男男女女 ， 都 會 想盡 辦法 和 青蛙 撇清 關係 、 能 閃 就 閃 ， 或是 盡量 拉長 排班表 上 輪到 自己 的 「 陪班 」 間隔 。 因為 青蛙 公主 的 實驗地 正好 位在 陽明山 的 風口 ， 在 台北 樹蛙 的 生殖季 期間 ， 會 有 很 強 又 冰冷 的 風 不停 的 吹 ； 即使 野外 的 氣溫 低 到 攝氏 兩 度 、 不論 天氣 是 下雨 或是 下 冰霰 ， 台北 樹蛙 都 一樣 會 叫 ， 讓 青蛙 公主 和 陪 公主 看 蛙 的 「 保鑣 」 們 非得 下水 繞 池 看 蛙 不可 ， 於是 作 實驗 的 人 就 會 名副其實 的 體驗到 「 寒風 刺骨 」 的 滋味 ， 而且 池塘 裡 的 寒氣 也 會 透過 層層 的 外衣 、 長褲 透入 骨 中 ， 讓 所有 的 人 都 受不了 。 所以 只要 是 去 過 這 個 實驗池 的 人 ， 都 會 對 學姐 甘拜下風 ， 佩服 她 能夠 在 冬天 時 待在 「 千 年 寒潭 」 裡面 。 還 替 她 起 了 個 聽起來 不 甚 好聽 的 封號 — — 「 寒潭 怪 婆 」 。 簡單 的 說 ， 就 是 要 替 每 隻 穿山甲 都 留下 個體 的 記錄 ， 量 身高 體重 、 作 體檢 、 抽血 、 打 晶片 ， 建立 穿山甲 的 資料庫 。 飼糧 配方 的 重要性 ， 在於 剛 送進 動物園 內 的 穿山甲 ， 起初 都 不 吃 東西 ， 常 撐不了 半 個 月 就 掛 了 ； 而 飼養 狀態 下 的 穿山甲 又 經常 會 發生 胃潰瘍 ， 所以 得 調整 配方 才 能 讓 穿山甲 身 強 體 健 ， 又 不至於 過 胖 。 至於 行為 及 洞穴 使用 的 觀察 ， 不但 可以 增加 對 穿山甲 的 認識 ， 更 可以 用來 計算 野外 的 穿山甲 族群 、 或是 改善 展示場 的 環境 ， 讓 它 更 符合 穿山甲 的 需求 。 這 個 保育 計畫 執行 了 幾 年 下來 ， 的確 累積 了 不少 的 基礎 資料 ， 就 連 穿山甲 「 相親 相愛 」 的 「 十八 禁 」 錄影帶 都 拍到 了 呢 ！ 基本 上 ， 我們 知道 在 氣溫 低於 二十 度 時 ， 穿山甲 就 會 流 鼻水 ， 再 來 就 會 發抖 ， 所以 在 飼養 時 要 注意 環境 的 溫濕度 ； 牠們 自己 挖 的 天然 洞穴 是 冬暖夏涼 ， 溫度 可以 保持 一定 ； 穿山甲 要是 只 吃 螞蟻 也 會 營養 失調 ； 穿山甲 的 媽媽 會 育幼 ， 小 穿山甲 會 緊 抱 著 媽媽 的 「 腰 」 ， 讓 媽媽 帶 著 走來走去 ， 在 六 個 月 大 離開 媽媽 為止 ， 都 會 受到 很 好 的 照顧 等等 。 在 野外 的 穿山甲 會 採食 的 昆蟲 包括 螞蟻 、 白蟻 、 雞母蟲 、 馬陸 、 蛞蝓 、 甲蟲類 等 。 可是 因為 這些 「 食材 」 很 難 取得 ， 所以 在 動物園 裡面 ， 就是 用 果汁機 把 麵包蟲 、 蜂蛹 、 蘋果 、 蛋黃 、 酵母粉 、 椰子粉 等 打成 泥狀 ， 蒸熟 後 再 放到 食盆 裡 給 穿山甲 舔 著 吃 。 要是 再 給 牠們 一點 紅土 的話 ， 就 會 因為 土 中 原本 含有 的 各 種 營養 鹽 等等 的 影響 ， 讓 便便 變 得 很 漂亮 。 不過 ， 這些 都 是 在 撿到 受傷 或 「 流離失所 」 的 穿山甲 以後 的 措施 。 保護 牠們 的 最 好 方法 ， 就 是 不要 棄養 寵物 （ 因為 流浪狗 也 會 咬 穿山甲 ） 、 減少 開發 、 不要 食用 穿山甲 、 更 不要 使用 包括 中藥 在 內 的 穿山甲 產製品 。 要是 台灣 的 民眾 繼續 服用 有 添加 穿山甲 鱗片 的 中藥 、 吃 牠們 的 肉 、 使用 牠們 的 產製品 的話 ， 就 會 雪上加霜 ， 讓 牠們 以 更 快 的 速度 ， 從 原本 就 已經 日漸 稀少 的 棲息 環境 中 消失 無蹤 。 ● 無 齒 之 徒 精力湯 ● 材料 （ 2 份 ） 蘋果 2 顆 、 煮好 的 薏仁 2 大 匙 椰子汁 2 罐 （ 1 瓶 ） 芝麻 少許 （ 裝飾用 ） 糖 適量 （ 依 個人 喜好 ） 作法 1 .
 
把 蘋果 洗 乾淨 ， 切成 2~3 公分 大小 。 2. 連同 薏仁 、 椰子汁 一起 放到 果汁機 裡面 打成 汁 ， 可 依 個人 喜好 加 點 糖 。 3. 倒 在 杯子 裡 以後 ， 灑 幾 粒 芝麻 在 果汁 上 。 （ 也 可以 把 香蕉 或 酪梨 等 軟軟 的 水果 一起 加進去 。 ） 08 不只 吃 竹子 的 大 貓熊 端午節 的 時候 大家 都 會 吃 粽子 吧 ！ 在 剝開 竹葉 吃 粽子 的 時候 ， 不 知道 會不會 有 人 聯想到 大 貓熊 呢 ？ 在 大家 的 印象 裡面 ， 幾乎 是 把 大 貓熊 和 竹子 、 竹葉 給 劃上 等號 ， 認為 大 貓熊 是 吃素 的 。 可是 ， 牠們 並 不 是 只 吃 竹子 而已 ， 牠們 是 雜食性 動物 。 野生 的 大 貓熊 ， 除了 竹子 以外 ， 也 會 吃 花草 樹木 的 果實 ， 以及 老鼠 等 的 小 動物 。 雖然 如此 ， 牠 的 主食 還 是 竹子 。 竹子 一年到頭 都 會 長 葉子 ， 可以 讓 大 貓熊 在 冬天 也 不 愁 沒有 東西 吃 ， 所以 就 不 需要 冬眠 。 只不過 因為 竹子 的 營養 少 ， 又 很 難 消化 ， 所以 必須 要 吃 很多 才 行 。 大 貓熊 每 天 要 吃 十五 公斤 以上 的 竹子 。 可是 在 牠們 吃下去 的 竹子 裡面 ， 居然 有 80% 以上 是 沒有 被 消化 就 變成 便便 了 。 這 是 因為 雜食性 的 大 貓熊 的 腸子 很 短 ， 裡面 也 沒有 住 些 什麼 能夠 幫助 消化 竹子 的 微生物 所致 。 由於 牠們 的 腸子 沒有 適應 草食 ， 所以 大 貓熊 在 一 天 裡面 光 是 吃飯 就 得 吃 上 十四 小時 。 吃 了 馬上 就 拉 ， 等 腸子 清空 以後 又 立刻 再 吃 …… 。 簡直 就 像 是 為了 吃 竹子 而 活 一樣 。 現在 ， 據說 地球 上 大約 只 有 一千六百 頭 左右 的 大 貓熊 ， 所以 牠們 正 面臨 很 嚴重 的 絕種 危機 。 不過 由於 保育 繁殖 及 其他 種種 因素 ， 世界 各 國 有 不少 動物園 都 有 飼養 大 貓熊 。 香港