葛瑞非茲 博士 說 ： 「 如果 你 已經 有 了 皰疹 ， 最 糟 的 一 件 事 就 是 你 仍然 去 吃 那些 含有 大量 精氨酸 的 堅果 ， 因為 這樣 會 使 你 的 皰疹 永遠 好 不 起來 。 」 雖然 並非 所有 專家 都 同意 他 的 看法 ， 但是 照著 他 的 建議 去 做 也 沒 什麼 危險 。 如何 判斷 食物 引起 了 皰疹 發作 葛瑞非茲 博士 說 ， 要 判斷 皰疹 是否 因為 食物 而 引起 的 方法 很 簡單 ， 只要 吃 一些 含有 大量 精氨酸 的 食物 ， 然後 看看 第二 天 皰疹 有沒有 出現 就 知道 了 。 有 些 人 則 需要 多 吃 一點 。 不過 ， 通常 大約 100 克 的 堅果 就 可以 測驗出來 了 。 一旦 你 試驗出來 哪 種 食物 會 引起 皰疹 的 出現 ， 就 要 儘早 避免 再 吃 這 種 食物 。 因為 ， 低 精氨酸 、 高 賴氨酸 的 食物 療法 ， 是 在 皰疹 症狀 剛 出現 的 階段 ， 以及 預防 皰疹 再度 復發 時 效果 最 好 。 如果 皰疹 已經 完全 發作 出來 ， 再 想 用 這 種 方法 來 治療 它 就 很 困難 了 。 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 醫學 專家 的 叮嚀 只要 平常 不 去 吃 堅果 、 巧克力 和 動物膠 ， 就 不用 擔心 吃 了 太多 精氨酸 。 裹 了 一 層 巧克力 的 堅果 則 是 雙重 威脅 。 ── 理查 ． 葛瑞非茲 博士 花生醬 、 三明治 的 個案 葛瑞非茲 博士 曾 有 一 位 女 病人 ， 在 月經 來 時 陰部 特別 容易 出現 皰疹 ， 令 她 痛苦 難當 。 於是 葛瑞非茲 博士 要 她 採取 低 精氨酸 的 飲食 ， 並且 開給 她 500 毫克 的 賴氨酸 ， 讓 她 每 日 服用 兩 次 。 結果 她 的 皰疹 大約 有 一 年 沒 再 出現 。 然後 突然之間 ， 皰疹 又 出現 了 。 原因 是 她 開始 在 中午 吃 花生醬 、 三明治 當 午餐 ， 使得 她 的 細胞 增加 了 很多 精氨酸 ， 皰疹 才 會 復發 。 之後 她 不再 吃 花生醬 ， 到 現在 ， 已 有 5 年 皰疹 沒有 再 出現 了 。 海藻 能 抑制 皰疹 病毒 繁殖 加州 大學 海軍 生物 科學 實驗室 的 兩 位 研究 人員 在 試管 實驗 中 發現 ， 當 皰疹 病毒 遇到 某些 可 食用 的 海藻 時 ， 病毒 的 數量 會 減少 50％ 。 更 令 人 驚訝 的 是 ， 當 研究 人員 在 試管 中 先 把 人 的 細胞 和 海藻 的 提煉物 混合 在一起 ， 兩 小時 後 再 加入 皰疹 病毒 ， 結果 發現 病毒 竟然 百分之百 地 沒 再 繁殖 。 帶狀 皰疹 與 巧克力 帶狀 皰疹 發作 時 非常 難受 ， 而且 據 統計 ， 超過 80 歲 以上 的 腦神經 ── 讓 你 感覺 神清氣爽 、 身心 愉快 的 食物 老人 之中 約 有 半數 曾經 得 過 帶狀 皰疹 。 這 可能 是 因為 老人 的 免疫 能力 隨著 年齡 增高 而 降低 ， 才 使 病毒 有 機會 冒出來 。 帶狀 皰疹 是 一 種 侵犯 神經 細胞 的 病毒 感染 ， 會 造成 皮膚 上 出現 疼痛 難耐 的 水泡 。 即使 在 治癒 後 ， 大約 有 5％ 的 人 仍然 會 覺得 疼痛 ， 這 也 就 是 所謂 病毒 感染 後 遺留下來 的 神經痛 。 帶狀 皰疹 是 一 種 嚴重 的 病毒 感染 ， 需要 看醫生 才 行 。 不過 ， 為 了 預防 起見 ， 葛瑞非茲 博士 建議 大家 少 吃 含有 大量 精氨酸 的 食物 ， 例如 巧克力 。 如果 你 已經 有 病毒 感染 後 遺留下來 的 神經痛 ， 葛瑞非茲 博士 建議 你 每 天 服用 3 ～ 4 次 ， 每 次 兩 粒 各 500 毫克 的 賴氨酸 ， 看看 會不會 有 幫助 。 預防 唇皰疹 、 口腔 潰瘍 、 帶狀 皰疹 和 EB 症 的 飲食 之 道 如果 你 有 皰疹 ， 或是 感覺 好像 有 皰疹 要 發作 ， 就 不要 吃 那些 富含 精氨酸 的 食物 ， 如 堅果 、 巧克力 和 動物膠 。 葛瑞非茲 博士 說 ， 你 的 動作 越 快 ， 你 就 越 有 可能 從中 得到 一些 好處 。 通常 只要 少 吃 富含 精氨酸 的 食物 ， 就 可以 遏止 病毒 。 如果 這樣 做 依然 無效 ， 葛瑞非茲 博士 建議 每 天 再 服用 一 或 二 粒 500 毫克 的 賴氨酸 藥片 ， 直到 皰疹 感染 的 情形 轉好 為止 。 這 種 方法 雖然 不一定 對 每 一 個 人 都 有效 ， 但是 你 可能 會 因此 而 舒服 一些 ， 值得 一 試 。 健康 養生館 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 ── 讓 你 感覺 神清氣爽 、 身心 愉快 的 食物 保持 頭腦 清醒 靈活 的 食物 讓 心情 愉快 的 食物 消除 焦慮 與 壓力 的 食物 飲食 與 行為 的 關聯 引起 頭痛 和 治療 頭痛 的 食物 腦神經 第二 章 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 保持 頭腦 清醒 靈活 的 食物 使 頭腦 反應 遲緩 的 食物 糖 、 蜂蜜 、 其他 的 碳水化合物 ， 包括 麵食 、 麵包 和 酒 。 使 頭腦 反應 靈活 的 食物 咖啡因 、 蛋白質 。 如果 食物 能夠 影響 癌症 、 心臟病 或 消化 系統 這 一 類 慢性 疾病 ， 那麼 它 是否 也 能夠 影響 腦部 功能 呢 ？ 答案 是 肯定 的 。 根據 新近 的 研究 顯示 ， 食物 的確 可以 影響 你 的 頭腦 是否 靈活 ， 記憶力 是否 良好 ， 注意力 是否 集中 ， 心 裡 是否 沮喪 不安 ， 腦電波 是否 正常 ， 甚至 你 是否 比較 容易 罹患 某些 精神病 或 神經 系統 退化 的 疾病 。 而 像 碳水化合物 、 蛋白質 、 脂肪 及 咖啡因 這些 東西 ， 甚至 對 你 的 情緒 及 精神 方面 會 有 重大 的 影響力 。 過去 研究 人員 並 不 知道 像 缺乏 某些 營養素 這 種 小 問題 ， 竟然 也 會 對 腦部 功能 造成 影響 。 不過 幸運 的 是 ， 現在 你 可以 輕易 地 知道 哪些 食物 對 腦部 有 良好 的 影響力 。 渥特曼 博士 的 理論 發現 食物 能夠 影響 腦部 活動 這 一 理論 的 主要 人物 ， 首推 麻省理工 學院 的 神經 內分泌 學家 理查 ． 渥特曼 博士 及 其 同事 。 根據 他們 的 研究 發現 ， 食物 影響 腦部 活動 的 秘密 ， 就 在於 神腦 神經 ── 讓 你 感覺 神清氣爽 、 身心 愉快 的 食物 經 細胞 能夠 利用 特定 的 食物 成分 當做 原料 ， 來 製造 各 種 可以 傳達 不同 資訊 的 化學 物質 。 例如 ， 食物 中 的 蛋白質 裡面 ， 有 一 種 叫做 白氨酸 的 氨基酸 ， 它 會 被 轉化為 一 種 叫做 5-羥色胺 的 化學 物質 ， 而 這 種 化學 物質 通常 會 使 你 有 昏昏欲睡 的 感覺 。 另 一 種 叫做 酪氨酸 的 氨基酸 ， 則 會 被 轉化為 多巴胺 和 正 腎上腺素 ， 這 兩 種 化學 物質 會 使 腦子 活潑 起來 ， 讓 你 變 得 更 機警 ， 反應 也 更 靈敏 。 防 癌 的 烹調 方法 預防 癌症 的 最佳 烹調 方法 是 什麼 呢 ？ 美國 國家 癌症 研究 中心 的 理查 ． 亞當森 博士 說 ， 用 微波爐 、 燉 的 或 煮 的 等低溫 烹調 方式 ， 基本 上 都 不會 產生 致 癌 的 物質 。 相對 來 說 ， 用 炸 的 或 燒烤 的 方式 ， 由於 溫度 太 高 ， 尤其 是 烤 肉 時 溫度 高達 攝氏 177 度 左右 ， 就 會 產生 許多 的 致癌 物質 。 用 烤箱 烘焙 食物 ， 也 會 產生 一些 致癌物 。 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 像 這 一 類 因 烹調 食物 的 方式 不當 而 引起 的 癌症 ， 亞當森 博士 估計 每 年 約 會 增加 6000 個 病例 。 瑞典 最近 的 一 項 研究 發現 ， 大腸癌 容易 發生 於 常 吃 燒烤 或 油炸 食物 的 人 身 上 。 亞當森 博士 建議 大家 ， 多 採用 燉 或 煮 的 方式 來 烹調 肉類 。 吃 牛排 時 七 分 熟 即可 ， 不用 全 熟 （ 烤 肉 的 時間 越 久 ， 越 容易 產生 致癌物 ） 。 要 烤 牛肉餅 、 雞排 、 豬排 或 魚排 之前 ， 先 放進 微波爐 中 加熱 ， 將 肉汁 倒掉 後 再 上架 燒烤 ， 並且 儘量 避免 用 烤 肉 時 滴下 的 油 來 做 調味肉 汁 。 此外 就是 常常 變換 烹調 肉類 的 方式 ， 以 減少 致癌物 產生 的 機會 。 牛奶 也 能 抗 癌 你 可能 認為 牛奶 中 的 飽和 脂肪 是 引起 某些 癌症 的 原因 之 一 ， 不過 事實 是 ， 牛奶 裡 的 某些 成分 也 能 抗 癌 。 根據 水牛城 的 一 群 研究 人員 調查 1300 人 之後 發現 ， 喝 全脂 牛奶 的 人 患 癌症 （ 口腔癌 、 胃癌 、 直腸癌 、 肺癌 和 子宮頸癌 ）