， 表達出 自己 的 見解 ， 那 一 幕 讓 我 覺得 好氣 又 好笑 。 （ 不過 聽說 隔天 晚上 ， 小妹妺 還是 跟 媽媽 把 紅包 要 去 ， 乖乖 壓 在 枕頭 下 了 。 ） 六月 ， 許多 芬蘭 高中生 朋友 ， 正 值 畢業 時節 ， 除了 努力 讀書 準備 高中 會考 、 申請 學校 ， 還 參加 了 街頭 丟 糖 的 瘋狂 活動 、 穿 禮服 的 正式 典禮 和 典禮 後 的 畢業 派對 。 芬蘭 的 高中生 自 畢業 就 從 家 裡 搬出去 租 房子 ， 自食其力 的 生活 ， 是 大部分 芬蘭人 的 成長 過程 。 大部分 的 孩子 利用 之前 在 寒暑假 打工 的 收入 ， 為 高中 畢業 搬出去 的 這 一 天 而 打算 ， 每 個 高中 畢業 的 人 都 順應 著 這 個 社會 潮流 ， 學習 培養 讓 自己 能 獨立 生活 的 能力 。 \ 甜 麵包 在 芬蘭 佐 正餐 吃 的 麵包 叫 Leipa __UNDEF__ ， 而 __UNDEF__ Pulla __UNDEF__ 則 是 特別 指稱 在 咖啡 時間 、 用來 搭配 咖啡 或 茶 的 甜 麵包 。 芬蘭 傳統 口味 的 Pulla __UNDEF__ 上面 通常 撒有 糖粒 ， 質地 緊實 且 帶有 肉桂味 。 \ 起士 在 芬蘭 或是 歐美 國家 應該 都 常 見 到 整 塊 的 起士 ， 要 用 像 刨皮器 的 起士 刨刀 ， 刨 起 薄片 。 在 芬蘭 的 拉普蘭 甜點 中 ， 有 一 種 搭配 橘雲莓 的 起士 __UNDEF__ Juustoleipa ， 吃起來 彈性 十足 的 口感 ， 讓 人 印象深刻 。 簡單 生活 不 簡單 芬蘭 『 美食 』 大觀 \ 酸奶 優格 可以 直接 喝 的 液狀 酸奶 叫 Piima ， 營養 價值 高 ， 而 Viili __UNDEF__ 是 凝膠狀 ， 有 人 戲稱 它 像是 鼻涕 ， 芬蘭人 通常 直接 食用 或 搭配 果醬 ， 不過 那 種 特別 的 質地 真是 讓 人 一 吃 就 印象深刻 。 \ 冰淇淋 芬蘭人 很 愛 吃 冰淇淋 ， 就算 冬天 也 不會 放棄 在 暖暖 的 屋 裡 吃 冰淇淋 的 樂趣 ， 在 芬蘭 的 市集 常 可 見 超市 很少 賣 的 桶狀 冰淇淋 ， 在 超市 常見 就 像 圖 中 的 磚塊狀 冰淇淋 ， 要 吃 的 時候 再 切 厚片 乘 盤 。 \ 固狀 蜂蜜 固狀 的 蜂蜜 的 質地 就 像是 細密 的 豆沙 ， 呈現 不 透明 的 奶油色 ， 通常 芬蘭人 將 它 拿來 加 在 茶 飲料 裡面 ， 增加 甜味 的 豐富度 。 \ 餅乾 麵包 這 種 被 叫作 leipa __UNDEF__ 的 麵包 脆 得 像 餅乾 一樣 ， 通常 芬蘭人 會 在 上面 塗上 一 層 奶油 搭配 著 吃 。 除了 作成 餅乾 的 樣子 ， 芬蘭 傳統 作成 輪子狀 掛 在 木棍 上 懸空 風乾 。 \ 烤 魚 麵包 在 芬蘭 中部 湖區 最 常見 此 種 黑麥 麵包 內 夾 鯡魚 或 稱 白鱒魚 ( muikku ) 、 紅 鮭魚 、 肉類 的 麵包 。 質地 相當 厚實 的 裸麥 麵包 配上 略 鹹 的 內餡 ， 是 方便 攜帶 的 餐點 ， 遊客 到 傳統 市集 必定 要 品嚐 一下 的 芬蘭 味兒 。 \ 米派 來自 " Karelia " 地區 傳統 的 食物 ， 米派 獨特 的 造型 廣 受 喜愛 ， 如同 蔥油餅 之於 臺灣人 ， 是 一 種 芬蘭 的 家常 美食 ， 中間 內餡 是 米布丁 ， 有時 以 燕麥片 或 紅蘿蔔泥 代替 ， 有的 人 習慣 烤 得 乾 、 脆 ， 有的 人 則 喜歡 在 上面 加上 奶油 和 碎 水煮蛋 調成 的 醬 。 \ 綠豆子 湯 由 綠豆子 和 少許 碎 肉 熬成 ， 本身 沒有 太 重 的 味道 ， 所以 在 喝 的 時候 在 上面 會 擠上 黃 芥末醬 。 \ 裸麥 麵包 由 100% 黑麥 製作 ， 提供 膳食 纖維 與 維生素 ， 非常 健康 。 擁有 獨特 的 酸味 ， 總 被 芬蘭人 說 是 離家 之後 最 懷念 的 味道 ， 不僅 芬蘭 本土 的 速食店 裡 也 有 賣 裸麥 麵包 漢堡 ， 連 走 美式 路線 的 麥當勞 也 在 地化地 跟進 。 \ 家製 啤酒 帶 點 辛辣 與 發酵 後 的 氣泡 ， 芬蘭 的 家製 啤酒 是 每 餐 必備 的 大人 飲料 ， 而 小朋友 多 喝 果汁 ， 通常 在 喝 " 果汁 " 的 時候 需要 加 水 稀釋 ， 不然 會 太 甜 。 芬蘭 的 香料 蔬菜 常常 是 整 個 盆栽 一起 賣 胡蘿蔔 很 小 小黃瓜 很 大 高麗菜 很 難吃 不過 一般 餐廳 都 還是 會 有 白 麵包 可以 選擇 雖然 菜單 上 不一定 有 註明 可以 喝 咖啡 , 但 一般 芬蘭 餐廳 通常 附有 咖啡吧 能 自行 取用 芬蘭式 料理 的 特點 就是 非常 快速 簡單 天然 孩子 能夠 輕易 與 跟著 家人 學校 老師 學習到 料理 的 準備 一同 參與 快樂 的 料理 與 用餐 時光 簡單 生活 不 簡單 芬蘭 『 美食 』 大觀 ◢ 塔皮 : 無鹽 奶油 200 克 白 砂糖 100 ml 裸麥 ( 黑麥 ) 麵粉 400 ml 泡打粉 1 小 匙 ◢ 內餡 ： 新鮮 （ 或 冷凍 ） 藍莓 600 ml 檸檬皮 1/2 小 匙 檸檬汁 1 大 匙 中筋 麵粉 25 ml 白 砂糖 50 ml 肉桂粉 1/4 小 匙 無鹽 奶油 2 大 匙 ， 切成 小 塊 ◆ 作法 ： ?
 
混合糖 ， 麵粉 和 泡打粉 一起 。 加入 奶油 ， 攪拌成 光滑 、 均勻 的 麵團 。 ?
 
將 3/4 的 麵團 推入 模底 及 側邊 ， 剩 1/3 預留 作為 塔 的 蓋子 ， 放入 冰箱 冷卻 。 ?
 
將 內餡 材料 均勻 混合 。 ?
 
填入 塔 ， 剩下 １／３ 的 塔皮 將 內餡 包覆好 ?
 
烤 200℃ ， 約 1 小時 。 ?
 
吃 的 時候 ， 用 湯匙 直接 挖 中間 的 餡 ， 連 塔皮 一起 吃 ◢ 派皮 ： 150 ml __UNDEF__ 水 １ 大 匙 沙拉油 3/4 小 匙 鹽 300 ml 裸麥粉 ( 或 稱 黑麥粉 ) 100 ml 高筋 麵粉 融有 少許 無鹽 奶油 的 牛奶 ◆ 作法 ： ?
 
製作 內餡 ， 將 水 煮開 後 ， 放入 米 煮 10~15 分 ?
 
關 小火 ， 加入 牛奶 煮 30~40 分 ， 期間 要 不時 攪拌 ?
 
最後 加入 鹽 ， 起鍋 ， 冷卻 後 放 冰箱 保存 ?
 
除了 水 之外 ， 派皮 的 所有 材料 拌 在一起 ?
 
慢慢 加入 水 ， 不 夠 再 多 加 ， 直到 成 不會 太 乾 也 不會 溼 黏 的 麵團 ?
 
分成 大約 16~20 個 小 球 ， 用 保鮮膜 蓋好 以免 乾掉 ?
 
預熱 烤箱 至 275 ℃ ， 開始 逐一 製作 派皮 ， 將 小 球桿 成 橢圓狀 的 薄片 ?
 
內餡 舖 在 中心 ， 邊緣 約 預留 2 公分 的 空間 ?
 
將 周圍 1 公分 的 派皮 ， 以 大姆指 和 食指 向 中心 捏入 摺折 ， 些微 包覆 內餡 ?
 
將 成型 的 派 放入 烤箱 ， 275℃ 烤 約 10~15 分鐘 ?
 
出爐 後 ， 浸 在 融有 少許 奶油 的 牛奶 中 再 拿出 ， 就 完成 了 。 ?
 
食用 的 時候 可以 在 上面 塗上 奶油 ， 或是 奶油 加上 碎 水煮蛋 混合 的 沙拉 。 ◢ 起酥 派皮 ： 起酥片 數 片 櫻桃 果醬 或 李子醬 糖粉 少許 ( 最後 用來 撒 在 上面 裝飾 ) ◆ 作法 ： ?
 
市售 起酥 派皮 ， 依 四 個 對角線 往 中 切入 ， 切到 離 中心 約 2~3 公分 即可 ， 不要 切斷 ?
 
拉起 其中 一 個 角 ， 壓 在 派皮 的 中心點 ， 像 折風車 一樣 將 其他 三 個 角 也 分別 折入 ?
 
勺 一 坨 果醬 放 在 中心 ?
 
200℃ 烤 約 10~15 分鐘 ， 派皮 膨起 呈 金黃色 即可 ?
 
撒上 糖粉 ◢ 內餡 ： 250 ml 水 200 ml 米 ( 或 其他 麥片類 ) 750 ml 牛奶 1/2 小 匙 鹽 ( 可 依 個人 口味 加重 調整 ) 復活節 必 吃 單 吃 的 口感 像是 蓮蓉 而 加上 香草 煉乳 或是 香草酪 吃起來 更 美味 但 不 是 每 個 芬蘭人 都 能 接受 不同於 其他 國家 以 烤 雞火雞 作為 聖誕 大餐 的 主食 芬蘭 的 習俗 是 以 烤 火腿 代替 由 一 個 人 購買 的 火腿 大小 克重 還可以 判斷出 這 個 家庭 成員 的 多寡 十分 有趣 是 某 位 詩人 的 家藏 食譜 甜點 聽說 詩人 總是 要求 他 的 太太 做 這 道 點心 以 激發 他 的 寫 詩 靈感 因此 後來 在 詩人 生日 這 天 人們 就 會 做 這 道 甜點 來 紀念 這 位 詩人 一 種 在 聖誕節 才 能 喝到 的 甜 飲料 通常 會 加上 幾 瓢 堅果 鮭魚 水煮蛋 聖誕節 菜泥 聖誕 星星 可頌 聖誕 薑餅 齋戒 麵包 復活節 彩蛋 復活節 優格塔 Vappu 檸檬酒 Vappu 甜甜圈 聖誕 大餐 : 烤 火腿 GLOGI 詩人 蛋糕 Mammi 黑麥粥 Vappu 炸 麵包 野菇 濃湯 開春 第一 批 馬鈴薯 拉普蘭 餐 : 馴鹿肉 + 越橘醬 + 酸黃瓜 烤 麋鹿肉 切片 簡單 生活 不 簡單 芬蘭 『 美食 』 大觀 無論 是 節慶 料理 或是 家常 食物 最 令 人 覺得 滿意 的 就是 食材 的 品質 雖然 芬蘭 的 薪資 水準 高 平均 物價 是 臺灣 的 兩 倍 以上 但 在 超市 裡 僅有 牛奶 優格 等 乳製品 的 價格 卻 比 臺灣 的 食物 低廉 可 食物 的 品質 是 一等一 的 好 無論 鮮甜 多汁 的 小黃瓜 世界 頂級 品質 的 大 雞蛋 以及 濃厚 的 莓汁 濃湯 都 是 人間 美味 覆盆子 滿滿 蛋糕 開春 第一 批 馬鈴薯 夾餡 豐富 的 鹹派 芬蘭人 很 重視 咖啡 時間 三 顆 馬鈴薯 是 成人 正常 量 碎 肉 焗 通心粉 簡單 的 雞排