望 著 散落 滿 地 的 洋芋片 空 包裝 和 飲料 空瓶 ， 小甯 臉 上 落下 啪嗒 啪嗒 的 淚珠 ， 心 裡 想 著 ： 「 我 又 來 了 ， 我 果然 是 世界 上 最 失敗 的 人 。 」 一直 以來 ， 她 對 任何 事 都 極度 敏感 而 細膩 ， 與 人 談話 時 總 戰戰兢兢 地 看 著 別人 臉 上 的 表情 ， 聽 著 每 句 對話 裡 的 用詞 ， 擔心 被 批評 或 討厭 。 只要 一 閒 下來 ， 她 就 急 著 打開 手機 看 訊息 ， 擔心 在 臺灣 的 爸 媽 是否 又 在 爭吵 ， 或是 男友 有沒有 傳訊 來 關心 自己 。 飄洋過海 到 國外 留學 已經 四 年 ， 最近 她 開始 準備 畢業 考試 及 繳交 期末 報告 ， 同時 還要 決定 是否 留在 國外 工作 。 父母 間 的 感情 不 融洽 ， 身為 獨生女 的 小甯 總是 夾 在 兩 人 的 衝突 間 ， 從小 就 過 著 著 焦慮 不安 與 矛盾 衝突 的 生活 。 現在 ， 面臨 回國 與否 的 決定 ， 更 讓 她 感受到 過去 那 種 無力 與 擔憂 ， 於是 開始 用 大吃大喝 來 轉移 注意力 。 在 結束 每 次 的 暴飲暴食 之後 ， 小甯 總會 充滿 深深 的 自責 與 罪惡感 。 她 的 腦 中 浮現 的 盡 是 父母 與 男友 對 自己 失望 的 神情 ， 以及 生命 中 的 許多 失敗 畫面 ， 這 都 讓 她 更 想 透過 食物 來 逃避 那些 排山倒海 而 來 的 負向 情緒 。 「 對不起 ， 我 又 吃光 零食 了 ， 我 就是 沒辦法 控制 衝動 ！ 我 就是 這麼 沒用 ！ 」 視訊 畫面 上 ， 小甯 一邊 用 衛生紙 擦拭 眼淚 ， 一邊 描述 這 段 時間 以來 的 挫折 與 無助 。 與 小甯 進行 網路 諮商 有 一 段 時間 了 ， 這 是 她 第一 次 在 鏡頭 前 落淚 。 第一 次 諮商 時 ， 小甯 就 告訴 我 ： 「 我 嘗試 過 一六八 和 一一二 ， 最近 還 在 進行 生酮 飲食 ， 不過 很 快 就 復胖 了 。 營養師 建議 我 要 先 找 心理師 諮商 ， 不過 我 應該 沒有 心理 問題 吧 ？ 我 只 是 易 胖 體質 啦 ！ 」 敏感 的 她 ， 習慣 用 偽裝 自信 和 忽略 感受 的 方式 來 迴避 生活 中 的 許多 問題 。 「 也許 ， 我們 該 討論 一下 情緒 和 飲食 對 你 造成 的 影響 ？ 」 看到 小甯 反覆 出現 情緒性 進食 ， 我 已經 不只 一 次 提出 邀請 ， 希望 協助 小甯 覺察 自己 所 處 的 狀態 ， 再 進一步 學習 調節 情緒 。 先前 幾 次 她 總是 懷疑 地 說 ： 「 情緒 ？ 我 很 好 ， 沒有 情緒 問題 啊 ！ 飲食 和 情緒 沒關係 吧 ？ 我 只是 想要 減肥 啊 ！ 」 但是 這 次 ， 小甯 給 了 我 不同 的 回應 ： 「 心理師 ， 你 可以 告訴 我 什麼 叫做 情緒性 進食 嗎 ？ 我 想 我 應該 要 好好 談談 這 個 問題 了 。 」 食物 與 情緒 的 連結 __UNDEF__ 情緒 、 想法 、 行為 、 身體 感受 之間 ， 有 著 密不可分 的 連結 。 就 像 小甯 每 次 只要 一 想到 自己 面臨 的 家庭 、 學業 、 未來 及 人際 問題 時 ， 就 會 感到 身體 緊繃 發熱 ， 一 股 難以言喻 的 強大 力量 快要 從 體 內 冒出來 。 為了 壓抑 或 逃避 這些 情緒 ， 她 選擇 透過 飲食 行為 來 獲得 暫時 的 緩解 。 你 吃 或 喝進 身體 的 食物 會 透過 不同 方式 影響 你 的 心理 狀態 或 情緒 感受 。 例如 香濃 可口 的 巧克力 能 提升 愉悅感 ； 適量 的 酒精 會 讓 人 放鬆 ； 香醇 的 咖啡 能 振奮 精神 。 除了 食物 所 含 的 成分 會 影響 情緒 之外 ， 近期 也 有 越來越 多 證據 顯示 ， 我們 所 吃 的 食物 會 透過 腸腦 軸線 （ gut – brain axis ） 的 運作 ， 調節 心理 狀態 的 好壞 ， 甚至 影響 精神 疾病 的 出現 。 南韓 首爾 大學 的 研究 團隊 在 《 營養 生物 化學 雜誌 》 （ Journal __UNDEF__ of __UNDEF__ Nutritional __UNDEF__ Biochemistry ） 發表 的 研究 提出 ， 每 天 食用 特定 濃度 及 份量 的 黑 巧克力 ， 可以 豐富 腸道 益生菌 的 多樣性 與 組成 ， 並 藉由 腸腦 軸線 的 連結 ， 從 生理 上 改善 負向 情緒 。 情緒 狀態 也 會 反過來 影響 你 的 飲食 行為 。 我們 經常 與 食物 產生 某些 心理 上 的 連結 ， 尤其 是 和 情緒 有關 的 經驗 。 在 我們 嬰幼兒 時期 ， 餓 了 就 哭 是 種 基本 生理 反應 ， 爸 媽 通常 會 在 此時 送上 奶水 或 食物 安撫 我們 的 飢餓 與 不安 。 我們 也 是 藉 此 第一 次 學到 ， 在 感受到 壓力 與 焦慮 的 同時 ， 進食 或許 是 個 舒緩 負向 情緒 的 好 方法 。 記得 我 小時候 很 愛 哭 ， 每 次 只要 一 哭 ， 媽媽 就 會 溫柔 地 告訴 我 ： 「 你 乖乖 喔 ！ 媽媽 帶 你 去 買 多多 ， 好不好 ？ 」 年幼 的 我 只要 聽到 有 多多 可以 喝 ， 馬上 就 會 破涕為笑 地 說 「 好 」 。 你 也 有 這樣 的 經驗 嗎 ？ 這樣 其實 可能 會 讓 某些 人 在 長大 之後 ， 把 安撫 情緒 與 食物 連結 在一起 。 孤獨感 、 憂鬱 、 焦慮 、 憤怒 、 羞愧 與 無聊 等 六 種 情緒 ， 經常 與 過度 飲食 行為 同時 出現 。 就 如同 小甯 在 國外 唸書 時 ， 隻身 在外 的 孤獨感 、 擔心 課業 與 未來 的 焦慮 、 暴食 後 的 羞愧感 ， 都 讓 她 頻繁 出現 過度 進食 的 情形 。 如果 你 也 突然 出現 這樣 的 情況 ， 建議 你 觀察 一下 是否 經常 處於 上面 提到 的 情緒 狀態 中 。 正向 情緒 也 會 影響 飲食 行為 。 就 像 在 慶生 餐會 或 逢年 過節 時 ， 人們 會 藉由 食物 分享 喜悅 和 快樂 等 情緒 ， 透過 一同 享用 食物 ， 我們 也 建立起 與 他人 的 連結 。 個人 專屬 的 療癒 食物 __UNDEF__ 你 有 自己 懷念 的 「 小時候 的 滋味 」 嗎 ？ 你 在 面臨 壓力 或 瘦身 過程 中 ， 會 特別 想 吃 某些 食物 嗎 ？ 你 會 有 在 不同 天氣 想 吃 特定 食物 的 經驗 嗎 ？ 如果 你 的 答案 是 肯定 的話 ， 你 應該 有 專屬 於 自己 的 「 療癒 食物 （ com fort __UNDEF__ food ） 」 喔 。 療癒 食物 泛指 那些 吃 了 讓 人 感覺 撫慰 或 幸福 的 食物 ， 通常 是 甜食 或 童年 時期 吃 過 的 食物 。 阿拉巴馬 大學 醫學院 的 茱莉 ． 洛歇 （ Julie Locher ） 教授 ， 在 統整 了 兩百六十四 名 大學生 對 療癒 食物 如何 改變 或 緩解 情緒 狀態 與 負向 感受 之後 ， 將 療癒 食物 分成 四 類 ： 懷舊 食物 、 放縱 食物 、 方便 食物 與 物理性 食物 。 懷舊 食物 會 讓 你 回想起 過去 ， 特別 是 在 童年 時期 的 回憶 。 就 像 我 到 現在 都 還 記得 奶奶 曾經 在 戲院 前 買給 我 吃 的 烤 魷魚 ， 那 焦香 的 味道 和 堅韌 的 咬勁 ， 就算 已 經過 了 三十多 年 ， 到 現在 我 都 難以 忘懷 。 你 應該 也 有 這 種 小時候 的 食物 回憶 吧 ？ 這 是 因為 食物 氣味 會 快速 觸發 大腦 連結 記憶 的 區域 ， 讓 我們 瞬間 想起 塵封 已 久 的 往事 ， 勾起 曾經 感受 過 的 情緒 。 放縱 食物 常 是 油炸 或 甜點 蛋糕 這 類 高脂 高糖 食物 ， 撲鼻 香味 加上 豐富 滋味 ， 總 讓 人 難以 抗拒 。 和 許多 人 一樣 ， 我 在 面對 生活 困境 或 工作 壓力 時 ， 老是 想 點 份 鹹酥雞 加 珍奶 或 速食店 的 三號餐 ， 慰勞 一下 辛苦 的 自己 。 高 熱量 的 美味 食物 會 激發 大腦 中 的 酬賞 迴路 ， 讓 我們 在 感受 食物 所 帶來 愉悅感 之外 ， 也 能 獲得 放縱 後 的 快感 。 雖然 隨之 而 來 的 ， 常常 是 愉悅 和 快感 之後 的 懊悔 。 方便 食物 就 是 那 種 隨手 可 得 ， 吃完 能 讓 心情 好轉 的 食物 。 就 像 在 很多 辦公室 會 出現 的 零食 吧台 ， 隨時 擺滿 巧克力 和 包裝 鮮豔 的 餅乾 ， 當 你 感覺 壓力 沉重 或 心情 不 好 時 ， 伸手 可 得 ， 總是 能 提供 你 最 低成本 且 快速 的 情緒 滿足 和 自我 照顧 。 物理性 食物 則 是 那些 會 透過 物理 特質 帶給 你 直接 身體 感受 的 食物 。 像是 一 碗 八寶 刨冰 能 在 炎熱 的 夏天 讓 你 通體 舒暢 ， 但 在 寒冷 的 冬天 則 會 讓 你 凍 到 心 底 ； 又 或者 想像 在 低溫 冬 夜 來 碗 熱熱 的 雞湯 ， 身心 會 感受到 的 溫暖 與 撫慰 。 有時候 ， 物理性 食物 帶來 的 感受 既 直接 且 身心 兼具 。 整體 來 看 ， 食物 對 人類 而言 ， 不僅 能 提供 營養 熱量 的 生理 需求 ， 更 能 滿足 心理 層面 的 需要 及 渴求 。 下 次