？ 」 大善 鼓起 勇氣 告訴 我 ， 他 總會 在 午休 時間 趁 同事 沒 注意 時 ， 進 茶水 間 把 大家 吃剩 的 便當 廚餘 吃光 。 大善 是 家 中 獨子 ， 在 父母 的 嚴格 要求 下 ， 不論 在 學校 或 職場 的 表現 都 很 優秀 ， 一直 讓 家族 引以為傲 。 他 從小 就 是 個 聽話 負責 的 孩子 ， 對於 食物 更 有 著 「 一定 要 吃完 」 的 信念 。 隨著 進入 職場 ， 生活 壓力 漸增 ， 把 東西 吃完 居然 進展成 強迫 行為 。 跟 食物 的 關係 ， 常常 反映 了 與 人 的 關係 。 案例 三 ： 擔心 吃 東西 被 看見 的 小葵 __UNDEF__ 小葵 是 位 護理師 ， 在 某 次 演講 場合 上 ， 她 主動 過來 問 我 問題 。 「 我 很 想 跟 同事 一起 吃飯 ， 不過 有 人 在 旁邊 看 我 吃 東西 ， 我 就 會 很 焦慮 ， 我 可以 怎麼 改善 呢 ？ 」 體態 略顯 豐腴 的 小葵 ， 眼睛 直視 地面 ， 有點 緊張 地 問 。 即便 已經 工作 多 年 ， 小葵 在 用餐 時間 ， 總是 獨自 一 人 。 「 你 怎麼 吃 那麼多 啊 ？ 」 「 還 在 吃 啊 ？ 大家 都 在 看 你 囉 ！ 」 「 你 也 夾 太多 菜 了 吧 ？ 」 「 還 吃 還 吃 ， 我們 家 都 快 被 你 吃倒 了 ！ 」 「 看 你 吃 東西 就 飽 了 ！ 」 從小 就 愛 吃 的 小葵 ， 總會 在 吃 東西 的 時候 聽見 家人 長輩 的 言語 嘲諷 。 就算 已經 離家 獨立 ， 也 總會 在 拿起 食物 時 ， 回想起 大人 們 曾 說 過 的 諷刺 話語 。 飲食 連結 的 是 種 記憶 ， 有時 還 頗為 傷人 。 肥胖 和 吃 有關 ， 吃 又 和 心理 狀態 相連 。 也許 ， 瘦身 不只 是 數字 遊戲 那麼 簡單 。 每 個 人 都 有 專屬 的 肥胖 函數 __UNDEF__ 世界 衛生 組織 （ WHO ） 對於 肥胖 的 定義 是 ： 身體 脂肪 堆積 過多 而 對 健康 造成 負面 影響 的 狀態 。 肥胖 ， 會 造成 身心健康 的 危害 ， 這 也 是 為什麼 各 路 專家 會 鼓吹 民眾 積極 瘦身 的 主要 原因 。 然而 減肥 不只 是 去除 身體 脂肪 堆積 這 個 生理 結果 ， 而是 要 更 深入 地 探索 這 個 結果 何以 出現 在 你 身 上 。 肥胖 的 起點 ， 來自於 飲食 。 飲食 是 受到 生理 、 心理 與 環境 因素 影響 的 行為 ， 當 食物 進到 身體 之後 ， 身心 之間 的 交互作用 又 會 造成 身體 的 不同 反應 。 心理學家 基索爾 — 格拉瑟 （ Kiecolt-Glaser ） 就 發現 ， 在 壓力 狀態 下 進食 ， 身體 代謝 食物 的 方式 會 讓 相同 食物 被 身體 多 攝取 一○四 大卡 的 熱量 。 肥胖 ， 是 一 種 生理 、 心理 與 所 處 環境 的 函數 結果 。 每 個 人 都 有 專屬 自己 的 肥胖 函數 ， 也許 套上 某些 方法 會 讓 你 看到 短期 成效 ， 但 如果 缺乏 對 肥胖 函數 的 瞭解 ， 你 最終 還是 會 回到 肥胖 的 狀態 上 。 肥胖 ＝ 生理 × 心理 × 社會 環境 __UNDEF__ 肥胖 ， 是 種 生理 結果 。 你 所 擁有 的 基因 、 年齡 性別 、 所 吃 的 食物 、 所 進行 的 運動 、 所 過 的 生活 方式 ， 都 會 透過 身體 運作 的 機制 ， 影響 脂肪 堆積 的 程度 。 肥胖 ， 是 種 心理 狀態 。 你 的 童年 經驗 、 你 的 身體 意象 、 你 的 壓力 反應 、 你 的 情緒 覺察 、 你 的 內在 小孩 、 你 的 飲食 習慣 ， 都 會 藉由 心理 狀態 ， 左右 你 對 自己 肥胖 與否 的 理解 。 肥胖 ， 是 種 社會 標準 。 醫學界 定義 的 BMI 、 體脂率 和 腰圍 尺寸 ， 都 會 決定 你 是否 屬於 肥胖 一 族 ； 網紅 、 明星 和 名人 的 體態 樣貌 ， 則 會 讓 你 用 更 嚴格 的 標準 來 決定 自己 是否 肥胖 。 一直 以來 ， 我們 都 認為 肥胖 是 種 生理 問題 ， 而 忽略 心理 和 社會 因素 的 影響 。 這 也 是 為什麼 對 別人 有效 的 瘦身 方法 ， 到 了 你 身 上 總是 難以 見效 。 或許 ， 這 是 因為 你 的 肥胖 問題 ， 不 是 簡單 套上 別人 的 答案 就 能 解決 。 你 要 的 不 是 減肥 ， 而是 健康 的 心理 狀態 __UNDEF__ 減肥 並 不 難 ， 只要 你 願意 執行 ， 幾乎 沒有 瘦 不 下來 的 道理 。 從 常見 的 哈佛 餐盤 、 低碳 飲食 、 一六八 飲食法 到 生酮 飲食 法 ， 各 種 減肥 方法 都 能 看到 許多 成功 案例 。 看似 只要 改變 飲食 方式 ， 就 能 輕易 達成 瘦身 目標 ， 又 為什麼 還是 有 那麼多 人 一直 在 「 減肥 — — 復胖 — — 再 減肥 — — 又 復胖 」 的 循環 中 沉淪 ， 甚至 因此 出現 憂鬱 、 焦慮 或 暴食 呢 ？ 當 你 處理 的 只 是 表面 困擾 ， 問題 就 會 重複 出現 ， 甚至 帶來 更 大 的 問題 。 就 像是 只 吃 退燒藥 來 減緩 發燒 症狀 ， 雖然 能 讓 你 暫時 退燒 ， 但 沒有 找出 真正 的 病灶 ， 仍 會 對 身體 造成 嚴重 傷害 。 當 你 只是 找 方法 來 減輕 你 的 體重 ， 卻 缺乏 看見 身心 需求 的 能力 ， 就 很 容易 掉進 數字 陷阱 裡 。 肥胖 ， 是 一 種 不 健康 的 心理 狀態 所 導致 的 生理 結果 。 因此 ， 想要 瘦身 就 不能 只是 看 著 數字 ， 而是 要 先 改變 心理 狀態 ， 包含 你 的 想法 、 情緒 和 行為 等 面向 。 當 缺乏 正確 營養 概念 ， 或是 對 體型 有 著 非理性 信念 時 ， 請 試 著 學習 足夠 的 營養 知識 ， 吃下 適當 份量 的 食物 ， 再 重新 與 身體 連結 ， 讓 體態 來到 該 有 的 狀態 。 壓力 爆表 和 情緒 失衡 都 可能 引發 暴飲暴食 。 先 嘗試 探索 心理 狀態 與 安頓 自我 ， 身體 會 找到 與 食物 之間 的 平衡 。 自動化 的 飲食 習慣 ， 再 加上 不 健康 的 飲食 環境 ， 很 容易 讓 你 多 吃 了 些 而 不自覺 。 讓 自己 更 有意識 地 進食 ， 身心 才 能 和 食物 重新 建立起 健康 的 關係 。 健康 體態 與 健康 瘦 ， 其實 是 一 種 正向 心理 狀態 的 生理 呈現 。 當 你 能夠 調整 對於 食物 與 體型 的 正確 認知 ， 澄清 身心 對於 食物 的 適當 需求 ， 再 加上 有 意識 的 飲食 行為 ， 身體 自然 會 來到 一 個 最 恰當 、 最 美好 的 狀態 。 但 「 知道 」 和 「 做到 」 還是 有 差距 的 。 就 像 光 看 網球 比賽 無法 學會 打網球 ， 你 還是 得 下場 練習 ， 親手 揮拍 擊球 ， 才 能 真正 學會 。 在 後面 幾 堂 課 中 ， 我 會 像 個 教練 般 陪 著 你 ， 幫助 你 慢慢 認識 健康 瘦身 這 件 事 。 透過 心理學 視角 ， 你 將 會 發現 瘦身 這 件 事 遠 比 想像 中 的 單純 ， 只要 願意 嘗試 ， 短期 內 都 能 看到 一定 的 成效 。 但 你 也 同時 會 看見 瘦身 比 你 預期 中 的 還要 複雜 ， 因為 它 不只 是 飲食 和 運動 的 搭配 ， 更 是 一 種 習慣 養成 的 過程 。 過程 中 的 最 大 困難 ， 在於 如何 維持 成效 ， 這 需要 許多 條件 的 搭配 。 不論 你 採取 哪 種 減肥 方法 ， 大部分 瘦身 成功 的 人 都 會 在 一 段 時間 後 復胖 ， 只有 大約 一○ 至 二○％ 的 人 可以 維持 減肥 效果 。 荷蘭 學者 瓦爾科維瑟 （ Varkevisser ） 等 人 發表 於 《 肥胖 評論 》 （ Obesity __UNDEF__ Reviews ） 期刊 上 的 研究 發現 ， 維持 瘦身 成效 的 關鍵 因素 共有 一二四 個 ， 其中 的 一一○ 個 與 認知 和 行為 等 心理 因子 相關 。 由此可見 「 心理 因素 」 在 維持 瘦身 成效 上 的 重要性 。 維持 瘦身 成效 的 關鍵 ， 在於 如何 養成 「 健康 的 生活 習慣 」 ， 瘦身 就 是 養成 習慣 後 的 生理 狀態 。 這 包含 了 意識 、 覺察 、 選擇 和 行動 四 個 心理 步驟 ， 藉由 持續 練習 各 種 步驟 並 調整 習慣 ， 你 將 獲得 健康 的 身心 狀態 ， 從此 不需 再 為 減肥 而 減肥 。 如同 這 一 課 一 開頭 所 說 的 「 艾賓浩斯 錯覺 」 ， 你 以為 的 瘦身 ， 其實 和 你 看見 的 不 一樣 。 邀請 你 來 回答 幾 個 問題 ： __UNDEF__ 一 、 為何 市面 上 與 瘦身 相關 的 產品 、 課程 和 書籍 那麼多 ？ 二 、 為什麼 想要 瘦身 的 人 ， 總是 失敗 多於 成功 ？ 三 、 要 維持 瘦身 成效 真的 那麼 困難 嗎 ？ 四 、 瘦身 成功 ， 就 從此 幸福 美滿 嗎 ？ 五 、 你 要 的 ， 真的 是 瘦身 嗎 ？ 六 、 食物 ， 對 你 有 哪些 意義