。 去 他 的 。 我 想 告訴 你 的 是 坐下來 ， 慢下來 ， 好好 享受 ， 向 自己 證明 你 是 可以 吃 東西 的 ， 隨時 都 可以 。 如果 你 認為 自己 在 暴食 ， 就算 吃 和 以前 同樣 分量 的 東西 也 沒關係 ， 只要 放慢 一點 ， 提醒 自己 你 完全 得到 吃 的 許可 。 我 是 認真 的 。 目標 不 是 停止 進食 ， 而是 完全 相反 的 吃 東西 。 因為 唯有 透過 吃 東西 ， 才 能 讓 我們 達到 新 的 境界 ， 可以 在 吃 東西 時 不再 感到 失控 。 當 你 允許 自己 坐 著 真正 吃 東西 ， 不再 急 著 吃完 ， 不再 因為 「 明天 不能 這麼 吃 」 而 硬 塞 ， 不再 想 著 「 為什麼 我 一直 這樣 ？ 」 那麼 我 向 你 保證 ， 一切 都 會 不同 。 這 會 是 嶄新 而 勇敢 的 世界 ， 你 的 飢餓 是 你 的 朋友 ， 你 （ 去 他 的 ） 就 吃 吧 ！ 「 去 他 的 飲食法 」 難道 不會 造成 肥胖 ？ 如果 我們 真的 想 探討 「 肥胖 流行 」 ， 或許 正確 的 方法 是 帶 著 尊重 。 ｜ 蜜雪兒 ．艾利森 ， 肥胖 營養師 __UNDEF__ 害怕 體重 增加 的 人 總是 會 問 ： 「 好 吧 ， 如果 答案 就是 吃 東西 ， 那 為什麼 有 人 體重 會 超過 三百 、 四百 磅 ？ 難道 肥胖 不 是 由 某 種 『 去 他 的 飲食 法 』 造成 的 ？ 」 不 ， 標準 體重 的 範圍 是 個 複雜 的 問題 ， 有 許多 因素 互相 影響 。 在 許多 案例 中 ， 一 個 人 的 體重 範圍 受到 基因 的 影響 ， 有時 繼承 自 體驗 過 飢荒 的 祖先 。 也 有 可能 是 荷爾蒙 、 甲狀腺 或是 更 系統性 的 分泌 失衡 ， 通常 也 是 環境 或 基因 的 影響 ， 無論如何 控制 飲食 或 自我 羞辱 都 不可能 治好 。 體重 基準點 提高 的 原因 ， 則 很 可能 是 節食 和 限制 帶來 的 營養 不足 或 代謝 抑制 ， 於是 體重 不斷 高低 擺盪 。 最 重要 的 是 ， 體重 的 範圍 比 我們 自身 的 努力 或 意志力 都 還要 強大 。 因此 ， 如果 想要 加以 對抗 ， 只 會 使 自己 更加 悲慘 飢餓 而已 。 我們 必須 記得 ， 節食 百分之百 會 讓 我們 的 代謝 混亂 ， 使得 體重 範圍 持續 提高 。 51 這 是 最 大 的 悲劇 ： 別人 告訴 我們 的 「 拯救 自己 」 方法 ， 只 會 讓 一切 更加 失控 。 順帶 一 提 ， 「 肥胖 」 和 「 過重 」 這 兩 個 詞 反映 的 都 是 羞辱 的 問題 。 如果 試圖 用 恐嚇 和 羞辱 逼人 減重 ， 不只 不會 有 效果 ， 更 可能 會 傷害 對方 與 食物 和 身體 的 關係 、 自我 價值 ， 以及 身心 的 健康 。 體重 的 汙名化 和 歧視 不會 讓 任何 人 燃起 追求 健康 苗條 的 動力 ， 只 會 讓 人 陷入 體重 的 惡性 循環 、 飲食 障礙 、 痛苦 的 情緒 ， 以及 無限 的 壓力 ， 時間 一 久 將 會 摧毀 健康 。 52 __UNDEF__ 我們 的 終極 目標 是 修復 和 食物 之間 失衡 、 沉溺 的 關係 。 我 知道 這 和 你 之前 所 學 所 知 的 都 不 一樣 ， 但 主流 的 節食 減重 完全 無法 達到 任何 成效 ， 無論 是 對 我們 的 飲食 習慣 或 體重 都 沒有 幫助 。 因此 ， 雖然 可能 顯得 激進 ， 但 在 食慾 和 體重 控管 等 方面 ， 不妨 認真 相信 自己 的 身體 吧 。 不要 成為 自己 最 大 的 阻礙 了 。 「 但 認真 說 ， 如果 我 有 健康 問題 該 怎麼辦 ？ 」 我們 已經 知道 ， 長遠 看來 節食 並 不 是 體重 的 答案 。 無論 別人 怎麼說 ， 無論 普遍 的 知識 或 常識 為 何 ， 節食 帶來 的 通常 都 只 是 反效果 。 你 願意 敞開 心胸 ， 接受 節食 很 可能 對 其他 健康 問題 也 毫無 幫助 嗎 ？ 你 真的 確信 自己 的 健康 問題 能 透過 特定 的 飲食 方式 來 解決 嗎 ？ 我 希望 你 能 毫無 保留 地 對 自己 坦承 。 除非 你 有 乳糜瀉 、 糖尿病 、 嚴重 的 花生 過敏 ， 或是 類似 的 嚴重 病症 ， 否則 施行 任何 飲食法 （ 以 我 自己 來 說 ， 甚至 連 醫生 建議 的 飲食 也 一樣 ） 或許 都 沒有 必要 、 沒有 幫助 ， 會 妨礙 我們 真正 直覺 、 健康 地 飲食 。 假如 乳製品 會 讓 你 的 胃 不 舒服 ， 我 不會 要 你 忽略 這 一 點 ， 逼 自己 大 口 喝 牛奶 。 任何 人 都 不 應該 靠 著 讓 自己 難受 的 食物 活下去 。 但 我 要 說 的 是 ， 對於 特定 食物 的 偏執 、 完美 主義 或 恐懼 會 使 我們 深陷 惡性 循環 ， 賦予 該 食物 太 大 的 影響力 ， 同時 也 可能 造成 壓力 相關 的 健康 問題 。 相對的 ， 如果 你 對 牛奶 保持 中性 的 看法 ， 就 比較 能 傾聽 自己 身體 想要 和 需要 的 。 （ 而且 你 將 不會 再 單純 因為 恐懼 和 壓力 出現 消化 上 的 問題 。 ） __UNDEF__ 我 的 學生 茉莉 是 身材 厚片 的 瑜珈 老師 ， 她 一直 希望 懷孕 ， 卻 遭遇 許多 困難 。 她 的 醫生 告訴 她 ， 如果 想 懷孕 就 得 避免 碳水化合物 並且 減重 。 她 很 胖 ， 而且 有 多囊性 卵巢 症候群 ， 因此 她 的 荷爾蒙 問題 被 歸因為 體重 和 「 不 完美 」 飲食 的 影響 。 於是 ， 她 遵從 醫生 們 的 建議 開始 節食 ， 也 減 了 一些 體重 （ 當然 ， 過程 偏執 而 悲慘 ） 。 她 完全 按照 醫生 的 指示 飲食 ， 卻 還是 沒 能 懷孕 。 而 她 覺得 這 完全 是 自己 的 錯 ， 是 自己 做 得 還 不 夠 ， 還 沒 能 減掉 足夠 的 體重 。 最終 ， 她 選擇 走上 「 去 他 的 飲食 法 」 ， 並且 開始 在 營養師 的 推薦 下 ， 用 特定 的 補充品 來 輔助 胰島素 反應 。 我們 一起 努力 ， 而 她 開始 吃 自己 想 吃 的 東西 ， 也 不再 嘗試 減重 。 猜猜 誰 在 沒有 遵守 醫囑 低 碳水 化合物 飲食 也 沒有 減重 的 情況 下 懷孕 了 ， 現在 有 個 健康 的 一 歲 小孩 ？ 「 學習 去 愛 、 去 相信 自己 的 身體 並 不 容易 … … 但 看 著 我 甜美 的 女兒 ， 我 了解到 自己 的 價值 絕對 不 是 來自 外表 、 體重 或 完美 『 純淨 』 的 飲食 。 我 很 高興 自己 可以 教導 她 這樣 的 真相 ， 也 希望 如果 有 人 逼迫 她 節食 減肥 ， 她 會 自信 地 說 『 去 他 的 』 。 」 當然 ， 每 個 人 的 經驗 都 會 有所 不同 ， 但 這 類 治癒 的 故事 很 普遍 。 舉例 來 說 ， 布莉姬 曾經 認為 自己 沒辦法 吃 乳製品 ， 後來 卻 發現 她 之所以 乳糖 不耐 ， 是 因為 她 曾 逼迫 自己 戒掉 乳製品 。 如今 ， 她 每 天 都 快樂 地 享用 乳製品 。 梅里蒂斯 的 醫生 希望 她 實行 「 低 發酵性 碳水化合物 飲食 法 」 （ Low FODMAPs Diet ） 來 控制 腸躁症 。 FODMAP 是 許多 食物 成分 的 縮寫 ， 這些 食物 對 某些 人 來說 可能 特別 難以 吸收 。 因此 ， 在 將近 兩 年 的 期間 內 ， 她 吃 的 東西 相當 有限 ， 避開 了 小麥 、 糖 、 特定 的 蔬菜 水果 、 乳製品 及 許多 其他 食物 。 「 現在 我 了解到 ， 我 想要 吃 什麼 都 可以 。 而 實際 上 ， 腸躁症 只是 我 的 消化 系統 正在 從 飲食 失調 中 恢復 ， 有 一些 毛病 和 一 大 堆 壓力 而已 。 」 卡拉 最近 和 我 分享 ： 「 我 一直 都 有 『 腸道 問題 』 ， 以前 試 過 各 種 飲食法 ， 也 服用 四 種 藥物 來 控制 症狀 。 但 現在 我 解脫 了 ！ 知道 我 怎麼 辦到 的 嗎 ？ 吃 東西 ， 吃 更多 食物 ， 每 天 都 攝取 足夠 的 食物 。 很 神奇 ， 對 吧 ？ 」 當然 ， 對 食物 的 不耐症 確實 存在 ， 而 我們 無論如何 都 不 該 逼 自己 吃 會 帶來 痛苦 或 不適 的 食物 。 這 是 「 去 他 的 飲食 法 」 美好 的 地方 ， 我們 不 需要 吃 任何 讓 自己 感覺 不對勁 的 東西 ， 無論 理由 是 不 想要 ， 或是 會 造成 胃痛 和 頭痛 。 然而 ， 我 允許 你 不 因此 感到 罪惡感 或 恐懼 ， 你 不 需要 吃 得 很 完美 。 而 隨著 時間 過去 ， 你 或許 會 發現 自己 能 接受 的 比 想像 中 更多 。 即便 你 有 嚴重 的 食物 過敏 或 糖尿病 ， 你 仍然 應該 在 必要 的 限制 下 ， 學習 傾聽 自己 的 渴望 和 飢餓 。 你 也 應該 諮詢 自己 信任 的 健康 照護 者 ， 我 在 以下 的 網站 上 提供 了 相關 的 資源 列表 ： thefuckitdiet.com/resources 。 我 有 一 位 客戶 嫁給