更多 的 湯 。 申 先生 這 次 帶 我 去 的 店 是 冷 麵 三 連戰 的 時候 走過 的 南浦洞 還要 再 更 往 北 ， 跟 TYAGARUCHI 市場 一起 被 稱 之 為 韓國 兩 大 市場 的 國際 市場 附近 。 店 的 名字 叫 「 宮中 SAMUGETAN 」 。 問 名字 的 來由 ， 聽說 店 開 在 這裡 是 二十五 年 前 ， 「 宮 中 」 是 因為 以前 SAMUGETAN 是 李 王朝 的 宮廷 所 供 的 高級 料理 ， 所以 才 會 有 這樣 的 說法 。 很 落落大方 的 老闆娘 跟 討人喜歡 的 兒子 迎接 了 我們 。 店 裡 是 像是 街 上 的 大眾 食堂 那樣 的 構造 。 有 幾 張 長 桌子 ， 我們 咚 咚 咚 地 圍 著 其中 一 桌 坐下 。 很 快 地 桌 上 就 擺上 了 啤酒 或 真露 。 還 附贈 了 人蔘酒 跟 烤胗 ， 一 整 碗 公 。 在 這 期間 很 快 地 開始 做 起 了 人數 份 的 蔘 雞湯 的 樣子 。 店 裡頭 有 高麗 人蔘 獨特 的 充滿 了 有 熱氣 的 水蒸氣 當中 。 很 像 接下來 就 會 有 場 什麼 蔘 雞湯 大戰 要 開始 一樣 的 氣氛 。 蔘雞湯 的 雞 是 用 產 後 約 四十五 天 （ 約 六 週 ） 的 雞 。 在 這 家 店 ， 蔘雞湯 的 器皿 不 是 土鍋 ， 而是 陶瓷鍋 。 據說 是 為了 在 瓦斯爐 上 一口氣 煮熟 ， 而 變成 了 改用 這 個 器皿 。 在 釜山市 內 ， 講到 蔘雞湯 的 店 ， 大約 只 有 十 家 。 如果 是 漢城 ， 則 約 每 一百 公尺 就 有 一 家 ， 所以 可以 知道 一樣 是 在 韓國 ， 蔘 雞湯 的 地位 也 很 很 大 的 不同 。 總之 就是 在 盛夏 的 最 熱 的 時候 ， 為了 防止 中暑 ， 用 蔘 雞湯 或者 是 狗肉 的 補身湯 對 韓國人 來說 是 兩 大 人氣 湯品 這 件 事情 是 沒有 改變 的 。 將 烤胗 當 小菜 ， 喝 著 啤酒 或 燒灼 ， 沒有 多久 ， 桌 上 就 擺上 了 蔘 雞湯 。 在 陶瓷器 當中 ， 白濁 的 湯 還 發出 POKOPOKO 的 聲音 在 跳躍 著 。 在 蔘雞湯 的 周圍 ， 照例 擺上 了 各 種 泡菜 、 韓國 海苔 、 鐵鍋 裡 裝滿 了 烤 醃 牛肉 而 端出來 ， 不只 是 吃 蔘雞湯 ， 這 時候 又 是 一 場 總力戰 。 於是 ， 將 湯匙 放入 蔘雞湯鍋 裡 舀 上 一 口 。 雖然 有 一 整 隻 雞 在 裡頭 ， 但是 令 人 無法 想像 的 是 肉 非常 的 柔軟 ， 光 是 咬上 一 口 ， 就 像是 融化 般 地 崩解掉 。 在 蔘雞湯 中 的 各 種 湯料 ， 流到 湯汁 裡頭 漸漸 地 一體化 。 有 高麗 人蔘 那 種 非常 中藥 感覺 的 臭味 或者 口味 ， 光 是 一 次 就 可以 深深 感覺到 「 這 個 一定 有效 ！ 」 那 種 實力 的 無底 深處 。 柔軟 的 雞肉 跟 糯米 、 棗子 、 栗子 、 蒜頭 ， 還 有 高麗 人蔘 在 白濁狀 ， 又 依舊 熱滾滾 地 散發 著 水蒸氣 的 湯 裡頭 ， 出現 又 消失 ， 消失 又 出現 ， 被 攪拌 融合 在一起 ， 要 一言以蔽之 的 化 就 是 「 有效 ！ 」 「 有效 ！ 」 「 有效 ！ 」 的 阿鼻 叫喚 狀態 。 放進 一 湯匙 ， 放進 一 筷子 ， 放進 一 湯匙 ， 放進 一 筷子 ， 就 不斷 地 在 重複 著 這樣 的 動作 。 味道 比 想像 中 的 還要 但 。 對於 之前 在 這 個 國家 ， 老光 只是 吃 辣 東西 的 人 而言 ， 就 好像 是 被 閃過 一樣 的 柔和 的 濃厚味 。 有 好一陣子 全部 的 人 都 處於 無言 狀態 ， 而 沈浸 在 享受 這 個 道地 的 湯 當中 。 海鮮 大 博覽會 __UNDEF__ __UNDEF__ 第二 天 我們 前往 不負盛名 的 韓國 最 大 ， 世界 居冠 的 巨大 水產 市場 ， CHAGARUCHI 市場 。 離開 住處 的 地方 雖然 是 早上 九點 ， 但是 街 上 已經 充滿 了 活力 。 行駛 的 馬路 上 已經 是 超級 混亂 、 超級 混雜 。 隨著 接近 市場 ， 這 混亂 、 混雜 、 雜 踏 、 人山人海 的 情況 更為 嚴重 。 好像 好像 是 朝 著 戰場 前進 的 氣氛 。 撥開 人群 ， 好像 是 不斷 在 翻越 山嶺 的 感覺 一樣 ， 我們 終於 到 了 港口 附近 的 大 停車場 的 二樓 停車 。 從 那裡 可以 將 釜山港 瀏覽 無遺 。 今天 天空 也 藍 得 非常 透 ， 從 海邊 吹來 的 風 很 舒服 。 乘 著 風 ， 有 很多 海鷗 聚集 到 一起 。 不 知道 是 從 哪裡 傳來 ， 可以 聽到 MCHO YON PIRU 的 「 返回 釜山港 」 的 旋律 。 在 當地 聽到 的 韓國 演歌 的 暢銷 作品 。 終於 我們 回到 釜山港 來 了 。 不 ， 到 釜山港 來 是 第一 次 ， 所以 這麼 說 很 奇怪 。 但是 在 心情 上 ， 感覺 還是 覺得 像 是 回到 釜山港 來 了 ， 這樣 的 感覺 。 可以 看到 CHA 市場 。 沿 著 釜山港 的 南港 （ 釜山港 是 由 位於 釜山灣 中央 的 影島 分為 南北 兩 邊 。 影島 是 由 釜山 大橋 跟 影島 大 島 連接到 陸地 ） 的 岩壁 ， 細細長長 地 展開 來 。 我 第一 次 知道 CHA 的 CHA 是 碎石子 的 意思 。 這裡 本來 是 很多 碎石子 的 土地 ， 在 漲潮 時 ， 干瀉 看成 是 砂粒 的 原 ， 所以 被 取 了 這 個 名字 。 正式 名稱 是 釜山 共同 魚市場 。 沿 著 市場 ， 三樓 高 的 樓 不斷 地 延伸 。 連 西邊 的 路邊攤街 都 包含 在 內 的話 ， 總長 約 300 公尺 左右 的 細長 市場 道路 。 一樓 是 平常 進行 拍賣 的 地方 。 二樓 則 是 乾 貨 的 賣場 ， 三樓 則 可以 將 買來 的 魚 料理 給 你 。 沖繩 國際通 旁邊 ， 有 牧志 的 公設 市場 ， 來 這裡 大約 可以 盡情 地 享用到 東南亞 的 色 香 味 俱全 。 在 那裡 ， 也 是 在 一樓 買 魚 或 蔬菜 ， 然後 拿去 二樓 讓 人 料理 煮 來 吃 。 這裡 的 CHA 市場 ， 就 像是 把 牧志 市場 放大 好幾 倍 一樣 的 規模 。 在 這 個 細長型 的 三樓 建築物 的 外頭 ， 沿著 岸壁 有 無數 的 路邊攤 成 一 排 。 在 這裡 賣 的 有 鮮魚 、 蔬菜 、 乾物 、 肉類 、 干物 等等 ， 連 現在 大略 列出來 的 食品 分類 都 無法 包含 的 不 知道 是 什麼 嘟西 的 都 含 在 內 ， 總之 就是 有 數不清 的 那麼多 各 種 東西 排成 一 排 。 買 東西 的 客人 把 這裡 擠 得 水洩不通 ， 每 天 露天商 又 用 很 大 的 聲音 不斷 地 在 拉攏 客人 ， 說 這裡 的 喧騷 說 是 戰場 可以 說 非常 貼切 。 「 伊伊恰里 ！ 」 「 恰里恰里 ！ 」 「 伊伊恰里 ！ 」 擺攤 的 歐巴桑 們 充滿 了 魄力 的 聲音 ， 重疊 響 著 。 怪怪 探險隊 料理長 的 林桑 ， 似乎 還是 對 魚 貝類 最 有 興趣 ， 仔細 地 檢查 每 一 家 魚 貝類 相關 店鋪 。 我 也 緊緊 地 跟 在 後頭 。 哎呀 ， 話說回來 真是 為數 驚人 的 種類 還 有 數 輛 的 魚 貝類 啊 。 在 韓國 講到 高級 魚 就 是 指 魟 。 我們 在 木浦 的 時候 知道 ， 魟 對 韓國人 來 說 是 貴重 的 魚類 。 黃花魚 在 這裡 ， 也 是 跟 在 日本 的 鯛魚 有 著 同樣 地位 的 樣子 。 活蹦亂跳 的 白帶魚 、 花枝 、 鱈魚 、 青花魚 、 用來 醃 的 沙丁魚 、 章魚 、 烏賊 、 連星鰻魚 都 有 。 除此之外 ， 還 有 鰤魚 、 鰈魚 ， 常 用 酒 蒸 來 吃 的 六線魚 ， 等等 。 乾貨 則 有 明太魚乾 （ 小型 鱈魚 下去 曬 的 乾 ） 到 去掉 頭尾 的 鯡魚 、 曬 蝦乾 等 這些 ， 從 大小 到 數量 都 數不清 。 而且 重點 是 都 很 好吃 的 樣子 。 光 是 試吃 在 乾物店 前面 堆 得 像 山 一樣 高 的 曬蝦乾 ， 天 就 都 黑 了 地 。 海參 、 海消 、 渡蟹 等等 ， 總之 光 是 看 著 頭 都 暈眩 那樣 的 海產物 大 集合 大 博覽會 的 模樣 。 很多 魚 是 在 竹簍 裡 活生生 地 很 有 元氣 地 游 著 。 不只 是 海水魚 ， 還 有 可以 稱得上 是 淡水魚 王者 的 巨大 一 公尺 以上 的 雷魚 。 草魚 等 也 是 用 它 那 像是 砲彈 一樣 的 巨大 身體 咚 地 在 水 中 排 了 好幾 條 。 很 久 沒有 看到 活生生 的 雷魚 或 草魚 了 。 像是 爬蟲類 一樣 的 表皮 ， 看起來 非常 粗糙 ， 感覺 非常 猙獰 的 面相 讓 看 的 人 不禁 退避三舍 。 跟 KEBURU 的 相遇 __UNDEF__ __UNDEF__ 也 有 很多 不 知道 是 什麼 的 東西 。 最 奇怪 的 是 ， 有 著 像 海參 一樣 的 形狀 ， 但是 大 的 卻 有 三十 公分 那麼 大 ， 還是 不 知道 是 什麼 東西 的 生物 。 有 好幾 條 在 盆子 裡 ， 非常 敏捷 地 扭來扭去