就 連 網路 上 查詢到 的 「 虎皮蛋 」 ， 做法 也 與 母親 不 太 相同 。 因此 ， 這 道 菜 雖然 簡單 ， 卻 參雜 著 溫暖 的 思念 ， 每 次 自己 做 虎皮蛋 時 ， 思緒 就 會 飄回 眷村 ， 憶起 家人 、 母親 以及 年少 青春 的 昨日 。 虎皮蛋 的 做法 很 簡單 ， 無非 就是 將 水煮蛋 切片 ， 加入 醬油 、 醋 、 糖 一起 炒 ， 卻 能 炒出 無比 的 香氣 ， 而 這 種 自然 樸實 的 風味 ， 與 黃禹銘 一手 栽培出來 的 伊日 美學 有 異曲同工 之 妙 。 好好 生活 ， 愛 地球 就 是 愛 自己 __UNDEF__ 目前 伊日 美學 的 旗下 有 香氛 品牌 、 寢居 用品 、 書店 、 藝廊 ， 看似 不同 的 領域 ， 其實 都 是 圍繞 在 生活 的 概念 上 ， 訴求 很 簡單 ， 就 是 好好 吃飯 、 好好 生活 、 好好 睡覺 、 好好 讀書 。 這 種 好好 的 生活 概念 ， 也許 是 源自 成長 過程 中 的 體驗 ， 卻 多 了 從 社會 經驗 中 慢慢 領悟 的 兩 滴 魔法 香料 ： 愛 地球 就 是 愛 自己 的 環保 理念 ， 以及 讓 生活 更 美好 的 藝術 元素 。 先 從 愛 地球 的 理念 說起 。 時光 回溯到 一九九二年 ， 原本 學 戲劇 的 黃禹銘 在 偶然 的 機會 下 ， 來到 以 美髮 事業 起家 的 快樂 麗康 企業 當 企劃 專員 ， 當時 公司 若 參與 公益 活動 ， 都 是 由 企劃部 負責 接洽 ， 冥冥中 為 黃禹銘 種下 了 第一 顆 愛 地球 的 種子 。 第二 顆 種子 來自於 美國 知名 的 冰淇淋 品牌 Ben & Jerry's ， 莫 約 二十 年 前 的 某 天 ， 喜愛 閱讀 的 黃禹銘 無意間 讀到 關於 他們 的 故事 ， 當時 台灣 對於 社會 企業 的 概念 還 很 模糊 ， Ben & Jerry's 對於 企業 社會 責任 的 堅持 ， 讓 他 意識到 一 家 公司 回饋 社會 的 方式 其實 很多 。 然而 ， 最 重要 的 種子 來自 加拿大 的 香氛 品牌 Escents 。 莫 約 十多 年 前 ， 當 台灣 開始 流行 芳香 療法 、 樂活 生活 時 ， 快樂 麗康 率先 引進 了 頭皮 護養 ， 不過 最初 他們 是 使用 別人 代理 的 英國 品牌 。 當時 快樂 麗康 總經理 楊立政 （ 現 為 董事長 ） 很 有 遠見 ， 覺得 芳療 前景 遼闊 ， 應該 要 自己 代理 品牌 ， 於是 身為 部屬 的 黃禹銘 便 開始 做 功課 ， 花 了 幾 個 月 的 時間 ， 找來 十 個 品牌 研究 比較 、 了解 代理 的 可能性 ， 最後 是 Escents 的 「 只 賣 產品 不 賣 包裝 」 打動 了 他 的 心 。 同時 ， Escents 也 是 引導 黃禹銘 走入 有機 與 環境 的 窗口 。 當時 他 對於 環保 的 概念 還 很 模糊 ， 因為 Escents 的 精油 生產線 有 分 一般 與 有機 ， 讓 他 有 機會 去 認識 有機 產品 ， 進而 開始 關注 環境 、 支持 友善 農業 ， 慢慢 形成 今日 伊日 美學 旗下 代理 複合 品牌 的 「 伊聖詩 芳療 生活館 」 。 因此 ， 有別於 早年 一些 精油 代理商 在 台灣 走 高級 美容 的 通路 ， 一 開始 黃禹銘 就 將 伊聖詩 的 定調 在 芳療 生活 ── 以 植物 、 芳香 療法 為 基礎 的 生活 美學 ， 他 希望 伊聖詩 能夠 成為 一 種 身 心靈 的 綠色 光合作用 ， 讓 自己 跟著 地球 一起 美好 。 如今 回想 ， 黃禹銘 並 不 清楚 自己 是 在 什麼 時候 開始 萌生 愛 地球 的 生活 美學 概念 ， 也 不 是 一 開始 就 很 清楚 十 年 後 會 如何 ， 他 是 在 不同 階段 、 因緣際會 地 播下 一 顆 又 一 顆 的 種子 ， 在 這 過程 當中 ， 不同 養分 進來 促使 它 不斷 成長 ， 從 播種 、 發芽 到 插枝 ， 自然 長成 現在 這 座 小 花園 ： 伊日 美學 生活 。 偶爾 ， 黃禹銘 也 會 去 整理 他 的 「 花園 」 ， 從 最初 的 香氛 精油 跨 領域 發展到 烘焙 、 餐飲 、 書店 、 SPA 、 寢居 、 藝術 ， 全 是 環繞 在 生活 兩 字 上 ， 未來 也許 還 會 有 新 的 計畫 ， 但 不會 改變 的 初衷 是 綠色 光合作用 。 黃禹銘 不 迷信 無謂 的 包裝 ， 卻 很 重視 生活 美學 ， 並 將 此 一 理念 融入 工作 。 樂 在 工作 的 他 認為 ， 每 個 人 一 天 花 在 辦公室 的 時間 很 長 ， 不 應該 被 辦公桌 與 辦公桌 之間 的 隔板 擋住 了 人 與 人 之間 的 距離 ， 當 二○○九年 伊日 美學 的 辦公室 因 快樂 麗康 擴編 而 獨立 出來 時 ， 黃禹銘 便 和 共同 奮鬥 的 同事 討論 ， 要 如何 打造 理想 的 辦公室 ， 有 人 希望 有 沙發 、 有 人 希望 有 圖書區 、 有 人 希望 有 廚房 ， 遂 形成 舒適 獨特 的 辦公 空間 。 打造 理想 的 辦公 空間 __UNDEF__ 伊日 美學 的 基地 位於 松山 車站 附近 一 棟 普通 的 商業 大樓 裡 ， 踏出 電梯 之後 ， 首先 會 被 一 面 由 全體 員工 共同 以 廢物料 木條 拼貼 出來 的 牆面 吸引 。 走進 辨公室 ， 不 見 傳統 的 接待區 ， 座位 之間 沒有 隔板 ， 更 沒有 不見天日 的 隱密 會議室 ， 取而代之 的 是 掛滿 藝術品 的 小 畫廊 氛圍 ， 從 台灣 新銳 藝術家 的 作品 ， 到 國外 帶回來 當作 「 回憶 」 的 現代 藝術 ， 許多 作品 都 是 黃禹銘 私人 的 收藏品 。 黃禹銘 支持 在地 藝術家 的 習慣 從 大學 就 養成 了 ， 當時 他 有 許多 美術系 的 朋友 ， 黃禹銘 經常 看 著 他們 為了 購買 昂貴 的 畫具 、 顏料 ， 只得 勒緊褲帶 省吃儉用 。 為了 支持 他們 的 理想 ， 黃禹銘 有時 會 跟 這些 藝術家 購買 小 件 作品 送給 朋友 做為 生日 禮物 ， 當時 他 就 覺得 ， 每 件 背後 有 故事 的 藝術 作品 ， 是 既 獨特 又 有 紀念 價值 的 禮物 。 從 個人 支持 購買 ， 到 策展 推廣 藝術 作品 ， 誠如 黃禹銘 所 言 ， 伊日 美學 的 花園 是 一顆顆 的 種子 自然 發芽 形成 ， 主軸 都 圍繞 著 「 讓 生活 更 美好 」 。 每 年 的 夏季 ， 是 黃禹銘 與 同事 為 藝術節 忙碌 的 季節 ， 不過 這 間 獨樹一幟 的 辦公室 裡 沒有 會議室 ， 平時 大家 都 是 在 餐桌 、 沙發 乃至 廚房 與 黃總 邊 聊天 邊 開會 。 「 最近 藝術節 進行 的 如何 ？ 」 「 今天 臉色 看起來 不 太 好 ， 和 女朋友 吵架 了 嗎 ？ 」 伊日 美學 的 廚房 是 一 個 很 特殊 的 空間 ， 只要 黃禹銘 沒有 外出 出差 ， 每 週二 、 三 、 四 的 中午 都 會 開伙 ， 大廚 是 黃禹銘 ， 每 個 部門 輪流 當 值日生 幫忙 洗 菜 、 切 菜 ， 話題 可以 是 公事 ， 也 可能 是 私事 ， 這 種 猶如 大 家庭 般 的 關懷 與 互動 ， 和 坐 在 冷冰冰 的 會議室 裡 一板一眼 地 討論 事情 ， 感覺 截然不同 。 在 伊日 美學 ， 許多 重要 決策 都 是 在 備 菜 的 過程 中 拍桌 定案 的 。 伊日 美學 的 辦公室 ， 集合 了 同事 們 的 意見 ， 營造出 舒適 獨特 的 空間 。 伊日 美學 的 辦公室 共有 六 個 部門 ， 另外 還 有 一 個 發貨 中心 在 附近 的 大樓 ， 兩 邊 的 員工 加起來 約 四 、 五十 人 ， 換句話說 ， 黃禹銘 每 天 煮 菜 的 份量 等同 兩 個 國小 班級 的 營養 午餐 ， 通常 是 五 菜 一 湯 ， 有時 也 會 做 甜點 ， 吃飯 採取 自助餐式 ， 自己 夾菜 ， 隨便 找 位子 坐 ， 沒有 部門 與 部門 之間 的 隔閡 ， 也 沒有 小 團體 ， 同事 之間 的 情感 比 一般 辦公室 來得 密切 。 用 料理 凝聚 員工 的 心 __UNDEF__ 思緒 飄回 從前 ， 奶奶 和 媽媽 為 心愛 的 孩子 們 煮飯 ， 順便 教導 在 一 旁 幫忙 的 他們 做人 處事 的 道理 ， 畫面 再 拉回 凡事 講求 時效 功利 的 今日 ， 當 大部分 的 老闆 都 希望 員工 能 多 花 一點 時間 在 工作 上 時 ， 黃禹銘 卻 願意 用 上班 時間 和 同事 在 廚房 裡 「 搏 感情 」 。 一方面 是 希望 他 在乎 的 人 都 能 吃 得 很 健康 ， 一方面 是 做菜 的 過程 可以 延伸出 許多 話題 ， 是 最 好 的 機會 教育 。 黃禹銘 開始 嘗試 做 午餐 給 同事 吃 之前 ， 也 曾 想 過 請 煮飯 阿姨 ， 但是 每 個 人 的 飲食 習慣 不 一樣 ， 有 人 吃素 、 有 人 不 敢 吃 辣 ， 很 難 迎合 大家 的 口味 ， 唯一 能 讓 大家 乖乖 吃 的 飯 ， 就 是 總經理 親自 下廚 。 今天 要 做 什麼 菜 ？ 除了 黃總 沒有 人 知道 ， 員工 也 不會 問 ， 因為 他們 知道 注重 食材 及 飲食 均衡 的 黃總 很 了解 每 個 人 的 喜好 ， 有時 他們 有 特別 想 吃 的 菜 ， 也 會 故意 透露 給 貼心 的 黃總 聽到 。 （ 上 ） 每 個 部門 的 員工 都 要 輪流 進 廚房 ， 無形 之中 可以 觀察到 大家 的 處事