爆發性 的 速度 蔓延開來 的 很 大 根基 。 也 有 一 種 說法 是 ， 朝鮮半島 的 人 開始 絕對性 地 喜歡 辣椒味 的 泡菜 ， 是 因為 這 個 國家 非常 寒冷 ， 吃 辣椒 可以 達到 暖和 身體 的 目的 。 而 一 到 夏天 異常 地 熱 ， 身體 無力 時 ， 可以 藉 辣呼呼 的 辣椒 來 提神 ， 可以 說 冬 夏 皆宜 。 這 種 氣候性 風土 有 很 大 關連 。 還 有 就是 ， 朝鮮半島 從 以前 就 傳說 ， 病神 忌諱 而且 討厭 紅色 。 所以 朝鮮半島 的 女性 們 辮子 上 結 的 髮帶 是 紅色 的 ， 還 有 用 鳳仙花 的 花瓣 來 染紅 指甲 的 風俗 。 再來 就是 因為 據說 病神 喜歡 醬油 ， 所以 也 在 醬油瓶 裡 放入 紅色 的 辣椒 。 這些 事情 在 剛剛 李盛雨 先生 所 寫 的 書 裡 有 提到 。 李 先生 也 提到 ， 為什麼 日本 將 辣椒 帶進 朝鮮半島 ， 但是 日本人 自己 卻 沒 那麼 喜歡 吃 辣椒 。 根據 1900年 的 《 朝鮮 開化史 》 所 說 ， 因為 辣椒 本來 是 毒草 ， 所以 是 為了 要 欺負 半島 的 人 ， 才 把 它 送到 這 國家 來 。 但 因為 體質 差異 的 關係 ， 半島 的 人 反而 愛上 了 這 東西 而 大吃 特 吃 。 這 種 說法 雖然 讓 人 覺得 真是 一針見血 。 但是 有 一 件 可以 肯定 的 是 ， 在 那 個 時代 ， 日本人 沒有 朝鮮半島 的 人 那麼 愛 吃 肉食 也 是 很 大 的 背景 之 一 。 對於 肉食 來 說 ， 辣椒 作為 香料 可以 將 味道 緊縮 起來 ， 發揮 了 很 好 的 作用 。 但是 對於 吃 五穀雜糧 的 日本人 來 說 ， 這 個 辣椒 的 辣味 可能 過於 強烈 了 。 也 有 這 種 看法 。 六 年 的 逸品 __UNDEF__ __UNDEF__ 吃 得 很 飽 的 我們 ， 在 漢江 的 回程 去 了 京東 市場 。 這裡 有 販賣 各 種 物品 的 商店 密集 地 聚集 在 一 個 廣大 的 區塊 裡 ， 總之 不管 是 誰 ， 只要 踏入 這裡 一 步 ， 一定 會 被 那 驚人 的 物量 、 喧騷 還 有 魄力 與 熱氣 所 壓倒 。 我們 也 是 很 輕易 地 就 被 捲入 那 漩渦 當中 了 。 第一 次 看到 賣 辣椒 的 店 。 紅 辣椒 堆 在 像 汽油桶 一樣 大 的 布袋 當中 ， 堆 得 像 山 一樣 。 而且 這 堆 得 像 山 一樣 的 辣椒袋 還 並排 著 好幾 個 。 一 問 之下 知道 這些 辣椒 的 產地 跟 採集日 都 各自 不同 。 我們 問 申 先生 ： 「 什麼 樣 的 辣椒 比較 好吃 呢 ？ 」 「 嗯 ， 大家 在意 的 ， 與其 說 是 辣 ， 不如 說 是 看 有 多 甘 」 申 先生 說 。 「 也就是說 雖然 辣 ， 但是 有 甘味 嗎 ？ 」 「 沒 錯 。 真正 好吃 的 辣椒 ， 會 有 甘味 」 申 先生 一邊 這麼 說 著 ， 一邊 拿 了 一 根 辣椒 從 尾端 的 部分 咬 了 一 小 口 。 他 也 拿給 了 我 。 一 咬 之下 ， 發現 真的 感覺到 了 一點 甘味 。 「 好 辣椒 要 這樣 靠 自己 去 咬 去 發現 。 」 「 最近 什麼 樣 的 辣椒 好吃 呢 ？ 」 申 先生 似乎 將 我 的 問題 轉問 店 裡 的 人 。 「 他 說 是 六 年份 的 比較 好 」 申 先生 說 。 身為 辣椒 探索 團 ， 必須 盡快 將 這 東西 弄到 手 才 行 。 在 那 辣椒店 的 店 裡側 ， 有 台 磨碎 辣椒 的 機器 。 可以 當場 將 乾燥 的 辣椒 磨碎 。 而且 還 有 機器 有 三 種 不同 的 削法 ， 客人 可以 隨意 選擇 。 「 那 我們 就 買 個 1 公斤 六 年份 的 辣椒 吧 。 」 店 裡 的 人 用 大大 的 篩子 取 了 1 公斤 左右 的 辣椒 到 天秤 上 秤 ， 然後 馬上 丟到 磨碎機 裡 。 自動 迴帶式 的 磨碎機 發出 了 聲音 開始 動作 ， 沒 多久 乾燥 的 辣椒 救 變成 了 細細 的 紅色 粉末 。 那 還 只 是 粗削 階段 。 再 將 這些 辣椒粉 投入 第二 階段 。 將 變 得 更 細 的 那些 辣椒粉 再 投入 第三 階段 的 磨碎機 。 一 公斤 的 辣椒 沒 多久 就 被 放入 塑膠袋 當中 交給 我們 。 價格 是 一萬 韓幣 。 換算成 日幣 竟然 是 一千 日幣 。 打開 磨碎 的 辣椒 的 袋子 ， 嗅 了 一下 裡頭 的 味道 。 飄來 一 股 讓 人 非常 舒服 ， 像是 心靈 故鄉 一般 的 香味 。 這 味道 當中 似乎 也 有 甘味 。 雖然 辣 但是 甘 ， 雖然 甘 但是 辣 。 我 確確實實 地 感覺到 這 句 話 真是 描述 辣椒 實力 最 極致 的 形容 。 我們 又 逛 了 市場 裡頭 。 光 是 魚 貝類 的 店 就 已經 是 相當 大 的 規模 。 雖然 一間間 都 是 很 狹小 的 空間 ， 但是 大量 的 物品 排 在一起 ， 店員 對著 路過 的 人 強力 地 促銷 著 。 像是 砲彈 一樣 巨大 的 雷魚 在 游 著 。 又 黏 又 滑 的 鰻魚 也 不停 地 動 著 。 鯰魚 把 臉 湊 在一起 ， 從 水槽 裡 望 著 外頭 看 。 鱉 一下子 伸頭 一下子 縮頭 動來動去 。 彎彎曲曲 的 黑泥鰍 。 川蝦 、 鯉魚 ， 還 有 數不清 的 不 知名 海魚 。 貝類 、 螃蟹 、 海草 一樣樣 慢慢 看 的話 ， 待 一 整 天 大概 也 不會 厭倦 吧 。 新鮮 又 便宜 的 食材 寶庫 展現 在 我們 的 眼前 。 拔毛 拔 得 光禿禿 的 雞 ， 一 隻 兩百 日幣 到 三百 日幣 。 美麗 的 小姐 捉 著 全裸 的 雞 ， 喊 著 ： 「 便宜 喔 便宜 喔 」 。 在 豬肉店 裡 ， 豬 的 頭 並列 擺 著 ， 在 牛肉店 裡 放 著 巨大 的 牛頭 ， 讓 人 非常 容易 明白 。 有 一 整 隻 狗 ， 皮 被 扒光 露出 正 紅 的 肉 。 韓國人 把 狗 拿來 煮成 一 種 叫做 補身湯 的 鍋 。 聽說 狗肉 不錯 ， 可以 暖和 身體 。 就 像是 日本人 會 在 丑日 吃 鰻魚 一樣 ， 這 國家 的 人 找 一些 機會 ， 暖和 身體 ， 增強 體力 。 吃 補身湯 就 是 為 了 維持 充滿 精力 的 身體 。 在 某 個 角落 ， 看到 有 粗粗 的 圓木 堆 在 樑柱 上 。 前面 排 了 一 排 保特瓶 ， 裡頭 裝 著 黑色 的 液體 。 申 先生 看到 那 東西 ， 很 快 地 走上前 去 ， 將 一 瓶 像是 試飲品 的 東西 倒到 小 杯子 裡 一口氣 喝下 。 「 那 到底 是 什麼 東西 ？ 」 我們 問 他 。 他 說 「 是 葛木根 所 搾 的 汁 」 。 原來如此 ， 那 店 裡頭 堆 在 樑柱 上 的 那 圓木 想必 就 是 葛根 了 。 一 問 之下 知道 果然 沒 錯 。 看起來 的 感覺 很 像 適合 拿來 燒 營火 的 圓木 ， 將 它 擣碎 凝縮 壓縮 之後 的 抽出 的 液體 據說 就 是 這 葛木根汁 。 我 把 杯子 裡頭 的 液體 喝下 ， 雖然 苦 ， 但是 的確 是 能 喝 的 。 「 這 在 韓文 裡 叫 『 CHI 』 」 申 先生 向 我們 說明 。 「 這 在 宿醉 的 時候 特別 好 。 我 喝 酒 喝 過頭 的 時候 ， 一定 會 喝 這 個 」 。 聽到 這樣 ， 阿部 團長 馬上 買 了 一 瓶 。 之後 他 每 天 早上 都 喝 這 個 CHI 。 不用說 是 因為 他 攝取 了 大概 的 啤酒 、 濁酒 跟 燒酒 。 P.50 __UNDEF__ 在 京東 市場 發現 一 間 店 賣 著 不可思議 的 液體 。 韓文 名字 叫 「 CHI 」 。 是 用 葛根 下去 搾 的 東西 。 第一 次 見到 ， 將 這 強 精 補 身 之 物 拿 在 手 上 ， 也 不免 信服 。 漢方藥 SHOWER __UNDEF__ 跟 食品 市場 隔 著 一 條 街 ， 旁邊 有 個 巨大 的 藥劑 市場 。 韓國 本來 就 是 中藥 興盛 的 國家 。 這 一角 可以 說 是 京東 市場 具 代表性 的 一 大 中藥 市場 ， 大大小小 的 藥材店 聚集 了 約 一千 家 。 來到 附近 ， 看到 一些 店 的 門口 像 果菜店 一樣 ， 擺 了 一 整 排 的 朝鮮 人蔘 （ 高麗 人蔘 ） 。 這些 店 一 間 接 一 間 ， 周遭 的 空氣 混雜 著 濃濃 的 人蔘味 。 不只 是 朝鮮 人蔘 的 味道 ， 而是 所謂 的 漢方藥 被 混和 的 味道 。 這 附近 的 空氣 裡 ， 感覺 漢方藥 的 粒子 濃厚 地 混雜 在 其中 。 說 是 進入 了 漢方藥 空氣 的 淋浴 當中 也 不為過 。 光 是 走 在 那裡 吸 著 空氣 ， 就 感覺 像 是 對 身體 起 了 作用 。 一直 在 這 種 店 裡 的 人 ， 光 只是 呼吸 就 可以 變 健康 了 吧 。 總之 就是 陳列 著 各式各樣 的 東西 。 豆類 、 向日葵 的 種子 、 南瓜 、 栗子 、 稗子 等 穀物 。 鹿角 還 有 靈芝 、 桂皮 、 當然 也 有 辣椒 。 芝麻