「 服務 品質 」 ， 除了 態度 、 口才 之外 ， 還是 要 回到 對於 供給面 與 需求面 的 瞭解 。 張華雄 大學 念 資訊 工程 的 背景 ， 讓 他 懂得 如何 利用 電腦 來 協助 自己 ， 但是 他 也 說 自己 從小 就 有 把 東西 加以 分類 整理 的 習慣 ， 這 對於 張華雄 日後 的 工作 、 生活 ， 都 提供 了 很 大 的 幫助 。 養成 蒐集 資訊 的 習慣 ， 提升 選擇 的 能力 __UNDEF__ 每 個 人 今天 的 模樣 ， 都 是 他 所 做 的 無數 選擇 的 結果 ， 所以 選擇 的 品質 高下 ， 就 會 影響 人生 的 品質 。 張華雄 認為 自己 並 不 善於 閱讀 ， 所以 他 選擇 大量 聽 演講 來 蒐集 資訊 ， 同時 ， 他 的 工作 也 會 讓 他 接觸到 許多 人 ， 從 「 閱 人 」 中 累積 智慧 。 發展出 一 套 冷靜 頭腦 的 方法 ， 避免 受 無常 與 情緒 的 影響 __UNDEF__ 每 個 人 冷靜 頭腦 的 方法 不同 ， 登山 健行 、 聽 音樂 、 閱讀 、 靜坐 冥想 或是 宗教 信仰 ， 都 不失為 好 方法 。 練習 化繁為簡 、 分類 歸檔 的 能力 __UNDEF__ 這 一 點 可以 從 整理 自己 的 桌面 、 櫥櫃 抽屜 、 家 裡 環境 做 起 ， 進而 延伸到 工作 環境 ， 整理 電腦 裡 的 檔案 。 善用 科技 ， 記錄 累積 知識 __UNDEF__ 網路 提供 了 無垠 的 資訊 ， 但是 也 提供 了 管理 資訊 的 工具 。 如果 覺得 email 、 聯絡人 、 簡訊 還 不 夠 的話 ， 可以 透過 個人 電子報 、 blog 來 做 資訊 與 知識 的 管理 。 看 F1 賽車 ， __UNDEF__ 也 能 學 管理 對於 張華雄 來 說 ， 學習 不僅 是 一輩子 的 事 ， 也 是 時時刻刻 的 事 ， 他 幾乎 無時不刻 都 在 觀察 周遭 環境 ， 並 思考 可以 與 自己 的 工作 、 人生 有 什麼 關連 。 就算 是 看 F1 賽車 ， 他 也 可以 歸納出 十四 點 管理 經驗 。 例如 ， 他 看到 這麼多 選手 在 賽車場 彎彎曲曲 的 車道 上 競速 ， 他 就 體會到 「 車 少 又 是 直 路 ， 有 何 難 哉 ？ 車 多 又 轉彎 ， 才 是 真 功夫 。 」 在 這 種 狀況 下 超車 致勝 ， 則 有 三 個 關鍵 ： 等 機會 、 當機立斷 、 敢 冒險 。 看到 賽道 上 發生 意外 ， 張華雄 體會到 「 對 跑道 的 熟悉度 ， 決定 了 成績 。 」 對應到 他 自己 的 工作 場域 ， 若 能 熟悉 理念 、 技巧 、 規則 ， 談 案 時 也 可 減少 糾紛 、 提升 績效 。 在 發生 狀況 時 ， 也 可 看出 賽車手 的 修為 ， 沒有 經驗 的 車手 會 手忙腳亂 。 就 像 張華雄 看到 他 這 一 行 的 新手 碰到 糾紛 常常 不 知 反省 ， 先 怪 別人 ， 再 怪 環境 ， 不但 把 事情 越 弄 越 糟 ， 也 破壞 了 自己 與 別人 的 情緒 。 ● __UNDEF__ 地政 學系 __UNDEF__ 超越 基因 「 系統化 和 組織化 、 差異化 的 深耕 養客 、 善用 同理心 」 __UNDEF__ 當 被 問到 要 給 下 一 代 怎樣 的 建議 時 ， 張華雄 沉吟 了 一會兒 ， 「 我 在 高中 的 時候 ， 就 去 思考 社會 上 最 熱門 的 科系 是 什麼 ？ 然後 我 就 選 那 個 科系 ， 先 挑 科系 再 挑 學校 ， 不過 ， 當時 也 有 人 是 先 選 學校 ， 因此 有 很多 人 選 了 知名 大學 的 冷門 科系 ， 為 的 就 是 要 進入 那 個 學校 。 」 孰 優 孰 劣 ？ 現在 往 回 看 ， 實在 難以 斷定 ！ 通常 跟 自己 的 態度 ， 及 所 選擇 的 職業 有關 。 像 我 是 讀 資訊 工程 ， 卻 在 房地產 闖出 一 片 天 。 張華雄 以 現在 就讀 國三 的 女兒 為 例 ， 「 她 馬上 就 面臨 十二 年 國教 ， 其實 我 沒有 在 看 她 的 成績 ， 我 在意 的 是 她 的 態度 ， 還 有 她 喜歡 什麼 ？ 畢竟 我們 從小 沒有 很多 機會 去 挖掘 自己 的 興趣 是 什麼 ？ 自己 的 天份 是 什麼 ？ 所以 希望 女兒 可以 挖掘 她 自己 的 興趣 和 天分 ， 然後 找出 她 未來 喜歡 的 志業 。 」 張華雄 接著 說 ， 最 重要 的 是 要 有 對 的 「 態度 」 ， 然後 再 去 選 她 喜歡 的 科系 ， 「 目前 我 的 想法 是 這樣 ， 歡喜 做 ， 甘願 受 ， 你 做 你 喜歡 的 事情 ， 那 才 會 快樂 ， 快樂 是 人生 的 最終 追求 ， 你 有 健康 ， 有 財富 ， 你 不 快樂 ， 那 也 沒有 意義 啊 ！ 」 另外 ， 健康 也 是 一切 的 根本 ， 張華雄 也 勸勉 年輕人 ， 「 人 的 一生 最終 追求 就 是 快樂 ， 即便 擁有 很多 財富 ， 也 是 要 追求 快樂 ， 其中 ， 擁有 健康 的 身體 是 最 基本 的 ， 因為 這樣 你 才 能 去 玩樂 ， 去 追求 自己 的 人生 目標 。 」 張華雄 也 說 ， 「 因為 人生 是 一 張 單程車票 ， 不能 回頭 ， 當 我 懂 的 時候 ， 已經 錯失 了 那 個 機會 ， 所以 我 一直 教育 我 的 小孩 ， 如果 你 能夠 在 十五 歲 時候 就 擁有 五十 歲 的 智慧 ， 那 很多 人生 的 選擇 ， 你 就 會 選擇 正確 ， 至於 到底 要 怎麼樣 去 抉擇 ？ 這 個 智慧 就 是 需要 培養 的 。 」 當 我們 面對 陽光 時 ， 陰影 就 在 後面 ， 但 當 我們 面對 陰影 ， 陽光 就 在 我們 背後 ， 這 就 是 大自然 教 我們 的 智慧 ！ 張華雄 鼓勵 下 一 代 年輕人 ， 不要 躲 在 那 個 陰暗 角落 裡 ， 顧影自憐 ， 抱怨 都 沒 人 幫助 我 ， 年輕人 應該 用 正向 的 力量 去 面對 自己 的 人生 。 產業鏈 ● 建築師 ● 地產 開發商 ● 室 內 設計師 ● 不動產 仲介 經紀人 ● 地政士 ( 土地 登記 專業 代理人 ) ● 不動產 估價師 ● 會計 人員 ● 查帳 ／ 審計 人員 ● 財務 分析 人員 ● 銀行 業務 人員 相關 科系 ● 法律系 ● 經營 管理 學系 ● 不動產 投資 與 經營 學位 學程 ● 房地產 開發 與 管理 學系 ● 企業 管理 學系 ● 財務 管理 學系 ● 計量 財務 金融 學系 ● 國際 企業 學系 ● 金融系 ◎ 遊憩 與 運動 學群 ／ 餐飲業 從 手 中 掬 一 抹 幸福 的 __UNDEF__ 甜點 微笑 向 瑾君 Profile __UNDEF__ 阿美族 原住民 ， 一九七八年 生 於 花蓮縣 ， 現任 花蓮 翰品 酒店 西點 主廚 。 畢業 於 國立 花蓮 高級 農業 職業 學校 ， 於 半工半讀 的 過程 中 接觸 烘焙 甜點 ， 十八 歲 自 學校 畢業 後 即 進入 花蓮 美侖 飯店 西點部 ， 由 助手 開始 學習 西點 ， 逐步 奠定 自己 後來 擔任 主廚 的 堅實 基礎 。 始終 堅持 對 西點 的 熱愛 與 不斷 的 學習 熱忱 ， 曾 北上 任職 於 台北 君悅 飯店 ， 返鄉 後 更 於 花蓮 創立 「 幸福 盒子 」 烘焙坊 。 於 二○一○年 受 翰品 酒店 延攬為 西點 主廚 ， 已 與 團隊 共同 開創出 許多 注入 原住民 元素 的 特色 西點 。 車子 彎進 花蓮 的 翰品 酒店 前 ， 會 先 被 五顏六色 的 窗戶 吸引 目光 ， 下 了 車 ， 遠遠 可以 看到 麵包坊 前 的 排隊 人潮 。 現在 是 下午 三點 五十分 ， 再 過 十 分鐘 ， 架上 就 會 擺滿 香噴噴 的 的 麵包 ， 開門迎賓 。 到 五星級 飯店 排隊 買 麵包 ， 是 花蓮 的 新 風景 。 創造 麵包 香 的 則 是 翰品 酒店 西點房 主廚 向瑾君 ， 說起 如何 抓住 花蓮人 的 胃 ， 她 笑容可掬 地 說 ： 「 時間 差 。 」 向瑾君 很 會 抓 麵包 出爐 、 包裝 的 時間 ， 最後 交到 客人 手 上 的 那 一 刻 最 好吃 ， 也 就 是 製造 麵包 與 客人 的 「 一 期 一 會 」 。 甜點 ， 一 道 完美 的 微笑 Ending __UNDEF__ 但 這 工夫 磨 了 二十多 年 。 六十七 年次 的 向瑾君 ， 擁有 一半 原住民 血統 ， 國二 那 年 父親 因 病 過世 後 ， 原住民 的 母親 獨力 扶養 家 中 五 個 小孩 。 為了 減輕 家 中 經濟 負擔 ， 向 瑾君 高 一起 便 半工半讀 幫忙 家計 。 第一 份 工作 是 在 七星潭 附近 的 複合式 餐廳 「 原野 牧場 」 。 「 什麼 都 學 ， 什麼 都 做 。 從 帶 位 、 倒 水 、 點餐 、 進 廚房 烹飪 、 送餐 、 結賬 都 要 做 ， 」 向瑾君 說 ， 餐廳 位置 偏僻 ， 工讀生 不 好 找 ， 她 一 個 人 當 三 個 用 ， 以致 常常 有 客人 問 ： 「 怎麼 都 是 妳 ？ 」 但 也 因此 ， 學到 許多 要領 ， 年紀 輕輕 的 她 ， 當時 不會 覺得 工作量 大 ， 反而 不 習慣 閒下來 。 沒 什麼 客人 時 ， 有些 服務生 會 站 在 一 邊 發呆 ， 但是 向瑾君 不會 ， 時時刻刻 提醒 自己 「 有 第三 個 人 看 著 妳 」 ， 她 說 ， 「 時時刻刻 有 人 看 著 自己 ， 評論 自己 。 所以 有