以前 見 過 這 個 刺激 。 在 古典 制約 中 ， Pavlov __UNDEF__ 的 第一 個 研究 就 是 有關 兩 個 刺激 的 聯結 。 在 制約 之前 ， 非 制約 刺激 即 US （ 例如 食物 ） 可以 引出 非 制約 反應 即 UR （ 例如 唾液 ） 。 在 重複 地 將 US 和 制約 刺激 即 CS （ 如 一 個 鈴聲 ） 配對 一起 出現 後 ， 這 個 CS 自己 單獨 出現 也 可 引出 制約 的 反應 ， 即 CR （ 亦即 唾液 ） ， 這裡 CR 和 UR 是 很 相似 的 。 3 .
 
制約 的 強度 決定 於 CS 引出 CR 的 程度 ， 這 個 強度 隨著 增強 嘗試 之 增加 而 增加 ， 即將 CS 和 US 配對 一起 出現 。 當 CS 和 US 的 關係 建立 了 很 好 之後 ， CS 可以 再 和 第二 個 中性 的 刺激 相 配合 而 造成 「 次級 制約 」 。 4 .
 
沒有 增強 的 嘗試 ， 即 CS 出現 而 無 US 跟隨 ， 會 得到 「 消弱 」 的 結果 ， 即 CS 逐漸 不能 再 帶出 CR 來 。 根據 一些 心理學家 的 看法 ， CR 只是 被 遮蔽 了 而 不 是 消除 了 ， 因為 有 「 自然 恢復 」 的 現象 發生 。 5.CR 不只 是 被 CS 所 引發出 ， 它 同時 也 可 被 跟 CS 類似 的 刺激 所 引發 ， 這 就 是 「 刺激 類化 」 的 現象 ， 即 新 刺激 和 CS 越 相像 ， CR 越 容易 引發 。 要 訓練 動物 對 某 個 CS 反應 而 不 對 其他 的 刺激 起 反應 ， 一 個 刺激 （ CS ） 要 與 US 一起 出現 ， 而 其他 的 刺激 （ CS ） 則 不 與 US 一起 出現 。 當 CS 和 CS 越 相似 ， 區辨 越 困難 。 6 .
 
古典 制約 的 反應 除了 分泌 唾液 之外 還 有 許多 種 ， 例如 用 制約 情緒 反應 （ CER ） 所 引發 的 恐懼 反應 。 CR 常 跟 UR 不 一樣 ， 因此 ， CS 應 是 US 之 前兆 ， 而 不 是 代替 US 。 有的 時候 CR 不但 不只 是 跟 UR 不 一樣 ， 它 還 正好 是 相反 ， 例如 對 毒品 的 耐藥力 。 7 .
 
在 古典 制約 中 ， 不管 動物 有無 做 反應 （ CR ） ， US 都 是 出現 的 。 在 另外 一 種 形式 的 學習 ， 工具 制約 （ 或 又 稱為 操作 制約 ） 中 ， 報酬 或 又 稱為 增強 ， 只有 在 做 了 正確 的 工具 反應 後 才 會 出現 。 8 .
 
早期 的 工具 制約 研究 是 T horndike __UNDEF__ 用 貓 做 的 ， 貓 必須 要 學會 做 一 個 武斷 的 反應 才 能 從 T horndike __UNDEF__ 所 特別 設計 的 有 機關 的 籠子 中 逃出來 ， 這 種 籠子 後來 就 被 稱為 桑戴克箱 。 Thorndike __UNDEF__ 認為 動物 並 沒有 學到 「 了解 」 ， 所 表現出 的 學習 是 一 種 正確 反應 的 力量 的 逐漸 加強 ， 而 錯誤 反應 力量 的 逐漸 減弱 ， 因此 他 提出 「 效果律 」 來 說明 貓 的 這 個 學習 現象 。 新陳代謝 的 效率 一 個 理由 可能 是 消化 機能 的 關係 。 一 個 消化 機能 很 好 的 人 會 比 一 個 消化 機制 不 好 的 人 容易 發胖 。 另外 一 個 理由 是 不同 的 新陳代謝 程度 ， 營養 燃燒掉 的 越 少 ， 儲藏 起來 的 就 越 多 。 這 個 新陳代謝 的 不同 可以 解釋 為何 有的 人 比 其他 人 容易 發胖 （ Sims __UNDEF__ , 1986 ） 。 6566 最近 有 些 研究 認為 ， 這 個 新陳代謝 效率 的 不同 有 一 部分 是 遺傳 的 。 有 一 個 研究 是 看 過 量 的 進食 對 十二 對 男性 同卵 雙生子 的 影響 。 這些 人 每 天 都 吃 超過 他 身體 需要 一千 卡洛里 的 食物 ， 他們 每 天 的 活動 都 儘量 相同 ， 運動量 都 很少 。 在 一百 天 之後 ， 不用說 ， 這 二十四 個 受 試 者 都 變 胖 了 ， 但是 他們 增加 的 體重 很 不 一樣 ： 從 十 磅 到 三十 磅 。 更 不同 的 是 這些 脂肪 堆積 的 地方 ， 有的 受 試 者 是 胖 在 肚子 上 ， 有的 是 胖 在 大腿 及 臀部 。 最 重要 的 是 ， 每 一 個 人 增加 的 體重 跟 他 的 雙胞胎 兄弟 很 相似 （ 圖 3.10 ） ， 胖 的 部位 也 很 相同 。 假如 有 一 個 雙胞胎 胖 的 部位 是 小腹 ， 則 他 的 兄弟 也 胖 在 同 一 地方 ； 假如 有 一 個 人 胖 在 大腿 及 臀部 ， 則 他 的 雙胞胎 也 胖 在 那裡 。 這些 發現 很 強烈 的 指出 人 的 身體 在 處理 過量 的 卡洛里 上 是 很 不 相同 的 ， 而且 這些 新陳代謝 的 形態 是 遺傳 的 （ __UNDEF__ Bouchard , et al .
 
,1990 ） 。 身體 的 脂肪 細胞 另外 一 個 身體 的 因素 是 身體 脂肪 細胞 fat cell __UNDEF__ ， 胖 的 人 比 正常人 多 三 倍 的 脂肪 細胞 （ Hirsch & Knittle __UNDEF__ ,1970 ） 。 對 胖 的 人 來 說 ， 這些 細胞 是 脂肪 的 詛咒物 ， 無法 去除 的 。 假如 一 個 胖 的 人 節食 ， 這些 脂肪 細胞 就 會 縮小 ， 但是 它 的 總數 是 不變 的 。 有 些 研究 者 懷疑 大腦 有 接收到 什麼 信號 而 不斷 地 鼓勵 吃 ， 一直 到 這些 脂肪 細胞 又 鼓起來 為止 。 假如 是 這樣 的話 ， 那 胖子 就 永遠 逃 不 掉 胖 了 。 他們 可以 拚命 節食 使 他們 變 得 跟 以前 不 曾 胖 過 的 朋友 一樣 的 瘦 ， 但是 他們 想 吃 的 慾望 就 會 比 別人 強 很多 。 有 些 人 認為 這些 脂肪 細胞 在 很 早 的 時候 就 被 固定 了 ， 一半 是 由於 遺傳 ， 另 一半 是 由於 幼兒期 的 餵食 方式 （ Knittle & Hirsch __UNDEF__ ,1968 ） 。 更 有 人 認為 脂肪 細胞 在 青少年期 及 成年期 還 會 繼續 增加 。 假如 是 這樣 的話 ， 這 對 連續 在 節食 後 體重 又 逐漸 增加 回來 是 一 個 打擊 ， 因為 每 一 次 胖 回來 都 會 增加 更多 的 脂肪 細胞 ， 永遠 都 不可能 擺脫掉 （ Sjostrom __UNDEF__ ,1980 ） 。 行為 的 因素 對 有 些 人 來 講 ， 肥胖 是 因為 身體 因素 的 關係 ， 但 對 另外 一些 人 來 說 ， 這 是 行為 的 關係 ， 他們 實在 是 吃 太多 。 問題 是 為什麼 ？ 這 不可能 只 有 一 個 答案 ， 因為 長期性 的 過 食 是 有 很多 原因 的 。 在 外性 假設 大約 二十 年 前 ， 有 一些 心理學家 認為 胖 的 人 是 對 他 自己 內在 的 饑餓 狀態 不 敏感 （ S chachter __UNDEF__ & Rodin __UNDEF__ , 1974 ） 。 有 一 個 研究 發現 ， 正常 的 受 試 者 在 被 問 他們 有 多 餓 時 ， 他們 的 反應 是 基於 離 他 上 次 進食 的 時距 ， 但是 從 肥胖 的 受 試 者 反應 上 找 不 出 他們 主觀 的 饑餓 感覺 與 禁食 時距 的 相關 。 另 一 個 研究 顯示 肥胖 的 人 對 食物 十分 挑剔 。 假如 給 他們 吃 上 好 的 香草 冰淇淋 ， 他們 吃 的 比 正常 受 試 者 多 ， 但是 假如 給 他們 吃 摻有 奎寧 苦味 的 冰淇淋 ， 他們 吃 的 比 正常人 少 （ Nisbett __UNDEF__ ,1968 ； 圖 3.11 ） 。 根據 「 在外性 假設 」 ， 這 個 對 內在 、 外在 需 進食 提示 的 敏感度 差異 可能 是 肥胖 的 原因 。 因為 對於 他 自己 身體 的 內在 情況 不 敏感 ， 所以 一 個 胖 的 人 會 在 身體 不 需要 卡洛里 的 情況 下 繼續 進食 — — 只要 外界 給 他 足夠 的 提示 使 他 繼續 吃 。 在 這 個 食物 充裕 的 二十世紀 ， 這些 外界 的 提示 當然 是 很多 的 （ S chachter __UNDEF__ , 1971 ） 。 制止 吃 的 假設 近來 的 研究 對 上述 「 在外性 假設 」 十分 的 不 支持 。 因為 對於 胖 的 人 對 外在 提示 特別 敏感 的 說法 ， 支持 的 證據 並 不 一致 ， 而且 就算 這 個 超敏感度 是 存在 的 ， 它 也 可能 是 「 胖 」 的 結果 而 不 是 胖 的 原因 （ Nisbett __UNDEF__ , 1972 ； Rodin __UNDEF__ , 1980 ,1981 ） 。 在 現在 這 個 社會 裡 ， 體重 超重 的 人 都 一直 在 有意識 的 制止 他 自己 吃 東西 。 畢竟 這 是 一 個 鄙視 胖 的 社會 ， 所以 他們 痛下 決心 節食 ， 買 低 熱量 的 食物 ， 盡力 去 壓抑 他們 強烈 吃 的 慾望 ， 但是 這 個 壓抑 是 很 難 的 ， 因為 外在 的 刺激 常 動搖 他們 的 決心 。 事實 上 ， 這 個 「 制止 吃 」 會 有 反 抑制 的 效果 出來 （ __UNDEF__ Herman __UNDEF__ & Polivy __UNDEF__ , 1980 ） 。 有