疾病 ！ 出版 序 實用 的 顧 胃 方法 ， 為 你 養 好 胃 ！ 文 ／ 姚思遠 （ 董氏 基金會 執行長 ） 《 大家 健康 》 雜誌 除了 雜誌 發行 外 ， 近年 來 亦 出版 不少 與 醫療 保健 、 心理 勵志 、 公共 衛生 等 類別 的 好書 。 其中 與 醫療 保健 相關 的 叢書 《 男人 的 定時 炸彈 ── 前列腺 》 、 《 當 更年期 遇上 青春期 》 ， 分別 得到 2007年 及 2009年 國民健康局 （ 現 改制為 國民健康署 ） 「 好書 推介 獎 」 的 肯定 ； 去年 底 出版 《 照顧 父母 ， 這樣 做 才 安心 》 一 書 ， 亦 受到 「 中時 開卷 2014年 2月 主題 推薦 書單 」 的 青睞 。 我們 一直 秉持 著 用心 製作 每 一 本 好 書 的 理念 ， 期望 讀者 看到 好書 ， 獲得 實用 的 知識 ， 豐富 自己 的 身 心靈 。 此 次 ， 我們 出版 與 醫療 保健 相關 的 新 書 《 養好 胃 ， 身體 自然 變 年輕 ！ 》 。 維持 青春 好 氣色 的 關鍵 就 在 「 胃 」 。 胃部 養好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 的 健康 ， 主宰 人體 的 營養 供應 ， 如果 消化 吸收力 弱 ， 免疫力 下降 ， 氣色 自然 不 好 。 胃 是 很 敏感 的 器官 ， 不少 人 都 有 胃痛 ， 甚至 有 胃 食道 逆流 的 困擾 。 或許 很多 人 會 認為 胃部 不適 只 是 小 毛病 ， 不會 影響 身體 健康 ， 以為 自行 吞 幾 顆 胃藥 、 胃乳片 就 好 ， 這 都 是 不 正確 的 觀念 ， 也 輕忽 了 胃部 在 求救 的 警訊 。 想 改善 胃部 問題 ， 可以 從 生活 、 飲食 習慣 做 起 ， 本 書 貼心 為 讀者 整理出 8 個 養好 胃 的 觀念 ， 值得 參考 ： 1. 吃 東西 定時 定量 ， 不要 暴飲暴食 、 過 餓 或是 過 飽 。 2 .
 
避免 吃 刺激性 食物 。 3 .
 
蔬菜 水果 不可 少 。 4 .
 
要 吃 早餐 。 5. 注意 飲水 ， 少 碰 煙燻 、 醃漬 、 燒烤 的 食物 。 6 .
 
少 熬夜 、 多 運動 。 7 .
 
有 胃食道 逆流 的 人 睡 前 不要 進食 。 8 .
 
不 吸菸 及 避免 喝 酒 。 本 書 告訴 讀者 正確 的 養 胃 觀念 和 實用 的 顧 胃 方法 。 如果 胃痛 總是 打擾 你 的 生活 ， 胃食道 逆流 、 胃酸 過 多 常 讓 你 坐立難安 ， 如果 想要 比 實際 年齡 看起來 更 年輕 ， 趕快 懂得 如何 「 養好 胃 」 ！ 實用 的 顧 胃 方法 ， 為 你 養好 胃 ！ 出版 序 前言 想要 年輕 不 老 ， 不能 只 顧 外表 ， 不顧 裡子 ， 尤其 腸胃 健康 主宰 人體 的 營養 供應 ， 若 消化 吸收力 弱 ， 免疫力 下降 ， 氣色 自然 不 好 ， 想要 比 實際 年齡 看來 年輕 ， 現在 開始 關心 「 胃 」 的 健康 ！ 很多 人 都 有 胃痛 、 胃 脹 的 毛病 ， 尤其 從事 業務 工作 的 人 ， 常 在外 應酬 、 聚餐 ， 容易 吃 得 太多 、 太 撐 ， 都 容易 讓 胃 不 舒服 ， 所以 醫院 永遠 少不了 胃腸 不適 的 急診 病患 。 不過 ， 胃 不 好 的 人 多半 認為 胃部 不適 只 是 小 毛病 ， 不會 影響 身體 健康 ， 常 得過且過 ， 吞 幾 顆 胃藥 、 胃乳片 或是 躺 著 休息 一下 就 會 好 ， 事實 上 ， 都 輕忽 了 胃部 求救 的 警訊 。 臺大 醫院 健康 管理 中心 主任 、 臺灣 大學 醫學系 特聘 教授 兼 主任 吳明賢 說明 ， 自我 檢測 胃 是否 健康 的 方法 不 難 ， 三 餐 有 胃口 、 有 食慾 ， 消化 吸收 好 ， 體重 沒有 明顯 變化 ， 排泄 養好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 也 很 正常 ， 表示 消化 系統 很 健康 。 如果 有 食慾 不佳 、 吃 不 下 東西 ， 胃部 脹氣 ， 心窩 灼熱 ， 上 腹部 疼痛 ， 半 年 內 體重 增減 10％ 以上 （ 沒有 刻意 減重 ） ， 排泄 功能 不 順 （ 不論 是 1 天 排便 多於 3 次 ， 或 3 天 沒有 排便 ， 甚至 大便 質地 不佳 ） 等 狀況 ， 都 有 可能 是 胃 不 好 的 徵兆 。 胃腸 健康 的 人 比 實際 年齡 看來 年輕 首創 新谷式 大腸 內視鏡 插入法 ， 為 胃腸 內視鏡學 先驅 的 新谷弘實 （ Shinya Hiromi ） 醫師 曾 說 過 ， 人 的 年齡 有 3 種 ， 出生 年齡 、 心理 年齡 及 腸相 年齡 ， 從 內視鏡 即可 看出 一 個 人 的 胃腸 黏膜 狀態 。 健康 的 人 ， 胃腸 的 外觀 非常 良好 ， 腸相 難看 的 人 ， 表示 腸道 很 髒 、 有 糜爛 現象 ， 健康 情況 不佳 。 林口 長庚 醫院 胃腸科 教授 、 顧問級 醫師 陳邦基 認同 腸相 年齡 的 說法 ， 表示 ： 「 胃腸 健康 的 人 ， 消化 吸收 良好 ， 營養 能夠 供應 全 身 ， 人 會 老化 得 比較 慢 ， 甚至 看起來 比 身分證 上 前言 的 實際 年齡 來得 年輕 。 」 國人 常 忽略 胃痛 忍 到 受不了 才 就診 延誤 治療 腸胃 是 消化 系統 的 一 部分 ， 上 接 食道 ， 下 接 十二指腸 ， 位置 約 在 人體 肚臍 以上 的 左上 腹 ， 胸部 肋骨 以下 。 胃 有 貯藏 、 攪拌 及 消化 、 排空 功能 ， 將 吃進 胃 裡面 的 大 塊 食物 研磨成 小 塊 ， 再 將 大 分子 食物 分解成 小 分子 。 腸 有 吸收 、 排泄 、 分泌 、 免疫 功能 ， 皆 為 人體 重要 的 消化 器官 。 從 胃部 結構 來 看 ， 吳明賢 醫師 指出 ， 國人 最 常見 的 胃病 包括 胃食道 逆流 、 消化 不良 及 消化性 潰瘍 （ 胃潰瘍 、 十二指腸 潰瘍 ） 。 對於 胃病 的 治療 ， 陳邦基 醫師 觀察到 國人 習慣 到 藥局 買 藥 改善 病情 ， 常 忍 到 承受不了 時 才 到 醫院 就診 ， 從 門診 的 人數 比例 來 看 ， 可 了解 目前 胃疾 的 比例 ： 1. 胃 食道 逆流 ： 100 位 患者 中 約 有 20 位 。 養好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 2 .
 
消化 不良 ： 100 位 患者 中 約 有 10 位 。 3 .
 
消化性 潰瘍 ： 包含 胃潰瘍 及 十二指腸 潰瘍 ， 100 位 患者 中 約 有 5 位 。 4 .
 
其他 胃疾 ： 包含 慢性 胃炎 、 胃癌 等 。 4 大 警訊 需要 持續 注意 很多 人 都 有 胃部 不適 的 經驗 ， 到底 何時 要 立即 就醫 ？ 正解 並非 一定 是 慢性 胃炎 。 豆類 會 產生 氣體 、 刺激 胃酸 分泌 ， 進而 引起 腹脹 、 腹痛 等 現象 ， 不 建議 胃腸 不適 或 消化 不良 的 人 飲用 。 不過 ， 喝 豆漿 造成 腸胃 不 舒服 ， 並 不 代表 一定 患有 慢性 胃炎 ， 必須 經 醫師 診斷 才 能 確認 。 早餐 喝 豆漿 會 胃痛 ， 是 慢性 胃炎 症狀 ？ 有 胃病 的 人 吃 稀飯 較 好 消化 ？ 正解 不見得 ！ 應 注意 食用量 ， 並 避免 攝取 過多 水分 。 稀飯 屬於 半流質 食物 ， 會 刺激 胃酸 分泌 ， 有 胃病 者 若 食用 過量 ， 反而 易 引起 胃痛 及 胃酸 逆流 至 食道 的 機會 。 此外 ， 稀飯 含水量 較 高 ， 除了 會 減弱 胃腸 的 消化 能力 ， 也 會 影響 胃 的 排空 機制 、 造成 胃下垂 等 情形 ， 反而 增加 腸胃 負擔 。 養好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 胃 不 舒服 應 避免 吃 哪些 東西 ？ 正 解 刺激性 食物 、 甜食 、 高纖 、 難 消化 的 食物 皆 要 避免 。 經常 胃痛 或 腸胃 不適 的 人 ， 除了 規律 的 飲食 習慣 、 切忌 暴飲暴食 之外 ， 也 要 盡量 減少 攝取 具 刺激性 的 食物 ， 譬如 蔥 、 薑 、 蒜 等 辛香料 ， 或 檸檬 、 柑橘 、 鳳梨 等 較 酸 的 水果 都 要 減少 食用 ； 而 具有 刺激性 的 飲料 ， 如 茶 、 咖啡 、 酒精 、 碳酸 飲料 等 都 要 敬而遠之 。 此外 ， 甜食 會 刺激 胃酸 分泌 ； 而 高纖 或 難 消化 的 食物 也 會 造成 胃 的 負擔 ， 因此 胃 不 好 的 人 要 盡量 減少 食用 巧克力 、 糖果 、 纖維 較 粗 的 根莖類 。 胃 不 舒服 ， 應 避免 吃 哪些 東西 ？ 太 冰 、 太 燙 的 食物 容易 傷 胃 ？ 正 解 對 食道 與 口腔 黏膜 的 傷害 更甚於 對 胃 的 刺激 ！ 奇美 醫院 胃腸 肝膽 科 主治 醫師 謝秉欣 表示 ， 食物 在 到達 胃 之前 ， 會 先 經過 約 30 公分 的 食道 ， 冷 、 熱 在 此 已 做 了 初步 調節 ， 所以 實際 上 溫度 對 食道 與 口腔 黏膜 的 影響 較 大 ， 有些 專家 認為 這 與 食道癌 、 口腔癌 有關 。 儘管 如此 ， 冷 、 熱 頻繁 交替 地 進食 並非 良好 的 習慣 ， 還是 避免 為佳 ； 基本 上 ， 胃 適合 較 溫暖 的 食物 ， 常 吃 冰品 對 養 胃 來 說 ， 不 是 好 習慣 。 養好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 常 便祕 的 人 較 易 得 胃癌 ？ 正解 較 無 直接 關聯 。 常 便祕