身體 健康 之 道 我 認為 人 的 生命 可 分為 三 部分 身體 physical body __UNDEF__ 心理 mind __UNDEF__ 與 心靈 spiritual __UNDEF__ 亦即 身 心靈 三 方面 一般而言 人生 的 最終 目的 正 如 美國 獨立 宣言 所 說 是 尋求 快樂 pursuit __UNDEF__ of happiness __UNDEF__ 如果 要 真正 得到 快樂 我 認為 這 三 方面 是 要 兼顧 的 我 的 飲食 習慣 飲食 先 談 身體 方面 人 的 身體 須 靠 食物 維持 所以 飲食 很 重要 我 的 飲食 哲 學 是 採取 中國 中庸 之 道 不 暴食 不 豪飲 與 食 不過 飽 我 每 天 的 飲食 很 簡單 中年 過後 就 少 吃 肉 多 吃 魚 蔬菜 豆類 與 水果 每 天 也 喝 一 碗 有 鈣質 的 骨湯 每 天 早上 起來 我 必 喝 兩三 杯 水 以 清 腸胃 洗滌 體 內 的 毒素 因為 無論 食物 如何 清潔 總會 在 我們 體 內 留下 不良 物質 累積 增多 就 會 對 身體 有害 所以 早上 的 這 數 杯 水 是 很 重要 的 舉 個 實例 我 有 一 名 中國 高官 友人 晚上 應酬 多 以致 每 天 早上 起來 身感 疲倦 不 舒適 我 於是 勸 他 依照 我 的 方法 每 天 早上 喝 數 杯 清水 數 個 月 後 我們 重逢 他 說 要 感謝 我 因為 按照 我 的 勸告 去 做 後 他 現在 早上 起來 很 舒服 身體 健康 多 了 他 也 勸 其 友人 照 做 也 得到 同樣 的 效果 由 此可見 水 是 如此 重要 上帝 創造 的 水 比 人造 的 飲料 好 得多 天然 的 水 無味 無色 無臭 也 無 定形 既 可 止渴 又 能 清潔 身體 內外 人們 不 分 貧富 都 能 享用 在 此 要 介紹 幾 種 我 認為 有益 的 食品 1 .
 
卵磷脂 lecithin __UNDEF__ 一 種 黃豆油 副產品 多磷質 能 溶解 體 內 的 膽固醇 每 天 兩 湯匙 摻 在 麥片 內 或 低脂 牛奶 或 任何 飲料 均 可 我 已 食用 此 物 四十 年 膽固醇 一直 保持 很 低 血管 還是 很 通暢 相信 是 長期 服用 卵磷脂 的 緣故 2. 兩 湯匙 杞子 用 熱水 浸軟 十 分鐘 即可 食 有 明目 與 降 血糖 之 效 3. 一 杯 yogurt __UNDEF__ 乳酸菌 富有 良性 益菌 對 人體 有益 醫學界 認為 羅馬尼亞人 長壽 是 與 他們 常 吃 乳酸菌 有關 我 午餐 後 一般 會 小睡 半 小時 午睡 很 重要 可 把 一 天 的 時間 分為 兩 部分 可 減輕 心理 壓力 保持 鬆弛 狀態 如 環境 不便 午睡 可 靜坐 半 小時 下午 茶點 龍井 綠茶 或 烏龍茶 日本人 長壽 乃 因 他們 喜 飲 綠茶 我 喜 食 甜品 餅乾 或 果仁 下午 茶點 對 我 來說 是 一 種 享受 我 的 血糖 較 低 可 吃 甜品 晚餐 多 吃 魚 少 食 肉 有 湯 蔬菜 水果 有時 喝 一 杯 紅酒 從 上述 看來 我 哪 有 什麼 秘訣 一般來說 我 是 吃 清淡 的 食物 然而 興之所至 可 說 什麼 都 吃 那些 營養學家 認為 不宜 吃 的 美味 佳餚 如 乳豬肉 元蹄 燉 豬腳 肉骨茶 等 我 也 吃 法國 與 意大利餐 我 是 當仁不讓 的 我 認為 人 的 身體 是 具有 彈性 這些 肥膩 食物 只要 不 常 吃 不 多 吃 與 適可而止 身體 是 可以 承受 得來 的 有 些 營養 書籍 的 食譜 清淡 無味 說 可 保健 終身 fit __UNDEF__ for life __UNDEF__ 可是 這樣 的 人生 有 何 樂趣 長壽 又 有 何 意義 飲食 不要 過 飽 七 分 飽 最 好 但 不 容易 做到 我 的 方法 是 慢慢 吃 飽 覺 容易 知道 假如 狼吞虎咽 當 感覺到 飽 漲 時 卻 已 過飽 了 害處 也 隨之而來 據 營養學家 說 飲食 過量 是 疾病 的 起源 我 不 吸煙 不 空腹 喝 烈酒 這 對 健康 非常 重要 癌症 是 現代人 的 最 大 殺手 世界 越 文明 癌症 越 多 我 認為 癌症 有 兩 大 起因 污染 pollution __UNDEF__ 與 輻射 radiation __UNDEF__ 環境 污染 包括 空氣 污染 水源 污染 與 聲音 污染 造成 人們 無法 在 清潔 與 寧靜 的 環境 中 生活 至於 有 輻射性 的 電子 用具 如 手提 電話 微波爐 電視機 等 的 輻射 經常 侵入 體 內 破壞 細胞 為了 保持 健康 我們 必須 探尋 如何 減低 這些 侵害 食物 對 身體 固然 重要 可是 我 認為 運動 更 重要 人體 就 像 一 副 機器 久 不 動用 必 會 生 銹 人體 不 運動 就 會 退化 為 求 減低 退化 的 速度 運動 是 必 不可 少 的 我 常 做 的 運動 是 散步 與 太極拳 心安理正 上述 所 提 的 是 身體 方面 現在 想 談談 心理 方面 人 要 尋求 快樂 就 得 先 獲得 心理 平靜 人 是 有 良知 的 動物 做 了 壞事 心理 就 會 不安 受 良心 譴責 俗語說 平生 不 做 虧 心事 半夜 敲門 也 不 驚 所以 不 做 虧 心事 是 走向 健康 心理 的 第一 步 煩惱 是 無 人 喜歡 的 可是 人 的 煩惱 往往 是 自己 尋找 來 的 中國 文化 多 談 修身 自律 之 道 西方 世界 在 這 方面 也 毫不 遜色 簡單 而言 我 認為 要點 如下 1 .
 
人 是 合群 的 動物 沒有 人 可以 單獨 生存 故而 人 與 人 要 和平 相處 方 可 彼此 過 ?
 
北方 口音 我 與 他們 交談 得知 他們 是 從 大陸 調派 過來 的 昨晚 才 在 基隆港 登陸 便 乘車 趕來 台北 昨夜 的 槍聲 就 是 他們 所 發 原來 大陸 內戰 經 已 升級 台灣 的 駐兵 已 調回 大陸 與 中共 作戰 二二八事件 爆發 後 台灣 政府 向 中央 求援 中央 便 派兵 前來 鎮壓 台北 廣播 電台 也 收復 了 國防部長 白崇禧 已 到 台 不久 後 戒嚴令 就 解除 了 電話 恢復 通電 我 即 與 幗芳 及 工廠 方面 聯絡 知道 工廠 與 員工 都 安全 無恙 幗芳 聽到 台北 嚴重 暴動 非常 擔心 我 的 安危 叫 我 如 有 必要 可 離 台 到 安全 的 地方 去 不用 掛心 她 幗芳 視 我 的 安全 於 自己 之上 她 就是 這樣 一 位 妻子 在 我 飄泊 的 人生 中 凡事 總 以 我 為 重 毫無 私心 本 省 職員 保護 外省 同事 鐵路 服務 恢復 後 我 立即 趕回 工廠 所有 高級 職員 都 到 車站 迎接 我 台北 暴動 時期 本 省 職工 組隊 保護 外省 職員 送 飯 遞 菜 關懷 備至 證明 本省人 並非 排外 的 我 以前 常 告訴 他們 台灣 歸還 祖國 後 無論 是 外省 或 本省人 皆 是 中國人 應該 不 分 彼此 同心 合作 建設 台灣 我 平素 所 講 的 這些 話 此時 生效 了 二二八事件 引起 舉世 注目 國外 報章 採用 驚人 的 大字 標題 台灣 血浴 blood bath __UNDEF__ 指 軍隊 用 高壓 手段 打死 很多 台灣 平民 使 台灣 變成 一 盆 血浴 二二八事件 對 當時 中國 的 聲譽 確實 帶來 很 大 的 負面 影響 本來 是 因 緝私煙 引起 的 一 樁 小 事 後來 演變成 政治 暴動 政府 將 之 作為 暴亂 事件 處理 把 事情 複雜化 了 時至今日 在 台灣 政治 舞台 上 這 還是 一 個 常 被 追究 的 課題 搞 台獨 的 政黨 即 利用 這 起 事變 作為 宣傳 的 工具 二二八 事件 當天 如果 沒有 遇到 那 位 人力 車夫 恐怕 我 早已 不 在 人世 了 他 在 遠處 對 我們 打手勢 示意 我們 趕快 調頭 逃跑 我 才 能 避開 迎面 衝來 的 暴徒 這 豈不是 奇跡 嗎 我 多麼 感激 這 位 恩人 可惜 無法 再 找到 他 也 更加 感謝 上帝 的 保祐 事變 後 陳儀 被 調回 大陸 但 蔣介石 仍舊 很 重用 他 委任 他 為 自己 家鄉 浙江省 的 主席 蔣 對 他 是 何等 地 信任 啊 中央 行政院 秘書長 魏道明 調任 台灣 省主席 正 所謂 一 朝 天子 一 朝 臣 這是 中國 的 慣例 他 帶領 了 一 群 行政院 的 官員 到 台 就任 鳳梨 公司 也 改組 了 由 一 位 新人 擔任 總經理 這 位 經理 是 個 好好 先生 可是 毫無 工商 管理 經驗 我 的 員林 工廠 是 鳳梨 公司 最 重要 的 單位 上 層 換 了 新人 就任 我 即 調至 該 公司 的 台南 工廠 任 廠長 該 廠 以 生產 製造 魚 罐頭 著名 但 我 感到 公司 已 漸 趨 官僚化 到任 不久 就 呈辭 返回 台北 我 對 員林 工廠 留有 許多 美好 的 回憶 與 員工 合作無間 不分彼此 上下 感情 融洽 臨別 前 他們 給 我 一 個 難忘 的 送別 還 合資 送 我 珍貴 的 禮物 他們 的 工頭 林牛母 是 個 男性 台人 有 很多 古怪 的 名字 還 常 到 台南 探望 我 呢 “ 二二八事件 ” 與 台獨 二二八事件 發生 在 1947年 我 的 回憶錄 寫到 這裏 已 是 2006年 了 在 過去 六十 年 中 台灣 已 經歷 巨大 的 變化 1949年 大陸 解放 國民黨 蔣介石 政府 遷來 台灣 改革 良多 社會 安 定 外省人 與 本省人 攜手 合作 建設 台灣 經濟 繁榮 工商界 取得 驚人 的 發展 各 項 生產 已 遠 超 日治 時代 台灣 成為 亞洲 四 小龍 之 一 其他 三 小龍 為 南韓 香港 與 新加坡 生活 水準 提高 人民 享有 自由 遠勝 於 日據 時 的 奴役 統治 可是 至今 仍 有 政客 要 人民 懷念 他們 以前 的 日本 主人 真 奇怪 政治 方面 台灣 也 有 重大 改變 台人 參政 許多 政府 部門 首長 都 由 台人 擔任 我 的 好友 蕭萬長 嘉義籍 即