雁蕩 龍湫 茶　 浙江 雁蕩山 被 佛教徒 視為 修 禪 佳境 ， 相傳 東晉 永和 年間 ， 阿羅漢諾詎那 率 弟子 三百 居於 雁蕩山 。 據說 諾詎那 在 大龍湫 瀑布 打坐 時 ， 遇到 一 位 白髮 老翁 。 老翁 說 ： ﹁ 大師 居 龍湫 ， 日常 用水 都 傾於 山地 ， 從不 流入 溪 間 ， 保全 了 山泉 潔淨 。 為 報答 大師 恩情 ， 特 贈 茶樹 一 株 。 ﹂ 諾詎 那 急忙 問道 ： ﹁ 老丈尊姓 ， 家 居 何方 ？ ﹂ 老翁 笑 曰 ： ﹁ 遠 在 天 邊 ， 近 在眼前 ； 若要 相見 ， 就 在 明晨 。 ﹂ 說完 就 消失 了 。 諾詎 那 驚醒 ， 原來 是 南柯一夢 。 第二 天 清晨 ， 諾詎那 步出 廟 門 ， 向 四方 察看 ， 只 見 龍湫 瀑布 上端 有 龍頭 吐 水 ， 遠處 似 有 龍尾 擺動 ， 乃 知道 昨日 託夢 者 ， 必定 是 老龍 化身 。 回到 寺院 ， 只 見 庭 中 多 了 一 棵 大 茶樹 ， 枝葉 繁茂 ， 終年 受用 不盡 。 這 就 是 雁蕩 龍湫茶 的 由來 。 桓溫 以 茶 和 水果 招待 客人 ， 茶 成 了 他 沽名釣譽 的 幌子 。 桓溫 宴客 舉 清茶 __UNDEF__ 如果說 陸納 的 以 茶 待客 真如 他 所 說 的 是 一 種 樸素 之 風 ， 那麼 ， 桓溫 宴客 時 所 擺 的 清茶 ， 就 絕對 不 是 秉性 節儉 的 表現 ， 而是 藉 此 提高 自己 在 朝野 的 聲望 ， 最終 達到 代 晉 稱帝 的 目的 。 茶 在 桓溫 手 中 完全 是 一 種 沽名釣譽 的 幌子 。 桓溫︵ 西元 三一二年 ～ 三七八年 ︶ ， 字 元子 ， 東晉 譙國 龍亢 ︵ 今 安徽 懷遠 西北 ︶ 人 ， 出身 士族 ， 娶 明帝 女 南康 公主 為 妻 ， 拜 駙馬都尉 。 他 曾 三 次 率 大軍 北伐 ， 借 收復 中原 來 收攬 人心 ， 提高 個人 的 威望 ， 覬覦 帝位 。 由於 帶有 極端 個人 利欲 目的 ， 所以 他 的 三 次 北伐 均 以 失敗 告終 。 永和 十 年 ︵ 西元 三五四年 ︶ ， 他 首 次 北伐 率 軍 進 至 與 前秦 之 都 長安 僅 一 步 之 遙 的 灞 上 ， 便 想 坐待 秦軍 自潰 ， 以 不戰而勝 來 抬高 自己 的 威望 。 結果 秦軍 搶收 了 春麥 ， 堅壁清野 ， 晉軍 因 軍糧 不繼 而 被迫 南 撒 。 第二 次 北伐 在 攻下 洛陽 後 ， 為 了 威脅 朝廷 ， 桓溫 建議 遷都 洛陽 ， 並 主張 將 東晉 立國 以來 流寓 江南 的 北方人 全部 遷回 河南 ， 因此 引起 了 朝廷 大臣 的 猜忌 ， 與 南下 士族 的 反對 ， 力量 內耗 ， 洛陽 終於 得而復失 。 第三 次 北伐 曾 一路 所向無敵 ， 進 至 離 前燕 之 都 鄴城 僅 兩百餘 里 時 ， 桓溫 又 一 次 妄圖 坐 取 全 勝 ， 以 贏得 朝野 之 口碑 ， 結果 坐失 良機 ， 敵援 大至 ， 慘敗 而 退 。 興寧 二年 ︵ 西元 三六四年 ︶ ， 已 位 進 大司馬 、 都督 中外 諸 軍事 的 桓溫 又 被 加官 為 揚州牧 。 此時 的 桓溫 ， 一舉一動 都 顧及 自身 形象 ， 為 了 表示 在 生活 上 一貫 清廉 節儉 ， 每逢 請客 宴會 ， 只 用 茶 和 七 盤 水果 招待 客人 。 陸納 出任 吳興 太守 之前 ， 向 桓溫 辭行 ， 談話 間 問及 桓溫 可 飲 多少 酒 ， 桓溫 說 ： 酒 不過 三 升 ， 肉 不過 十 塊 。 桓溫 這 種 虛偽 的 簡樸 著實 矯情 ， 至少 記載 桓溫 宴客 以 茶 的 ︽ 晉書 ︾ 作者 是 受 了 桓溫 的 蒙騙 ， 以為 桓溫 是 ﹁ 性 儉 ﹂ 而 有 此 舉 。 其實 ， 桓溫 可以 稱得上 是 歷史 上 第一 個 利用 茶 來 玩弄 政治 權謀 的 人 。 太和 六年 ︵ 西元 三七一年 ︶ ， 桓溫 廢 晉帝 司馬奕 ， 改立 簡文帝 ， 自己 專擅 朝政 。 次 年 簡文帝 死 ， 野心勃勃 的 桓溫 要求 加 九 錫 ， 作 代 晉 稱帝 的 最後 圖謀 。 此時 ， 一 代 名臣 謝安 出山 ， 他 得知 桓溫 已 染 重病 ， 便 與 他 巧妙 周旋 ， 拖延 時間 。 桓溫 終於 未 能 加 九 錫 而 ﹁ 抱憾 ﹂ 病死 。 桓溫 的 ﹁ 尚 茶 ﹂ 之 風 在 當時 造成 極 大 的 影響 。 ︽ 續搜神記 ︾ 記載 ： 桓溫 部下 有 位 督將 因 身體 虛熱 ， 喝上 了 茶 ， 後來 越 喝 越 厲害 ， 經常 非得 喝上 一 斛 二 斗 ︵ 即 十二 斗 ， 一 斛 為 十 斗 ︶ 才 感到 舒服 ， 略 減 個 幾 升 便 覺得 不 滿足 ， 以致 後來 家境 貧困 。 有 人 問 ： 這 是 什麼 病 ？ 一 位 ﹁ 有識 ﹂ 之 士 說 ： 這 個 病 叫作 ﹁ 斛茗瘕 ﹂ 。 醃茶　 居住 在 雲南省 的 景頗族 、 德昂族 ， 至今 仍 保持 著 以 茶 作菜 的 習慣 。 雨季 時 ， 從 茶樹 上 採回 鮮葉 ， 用 水 洗淨 ， 晾乾 ， 使 其 失去 少許 水分 。 接著 將 茶葉 稍加 搓揉 ， 加上 辣椒 與 食鹽 攪拌 ， 放入 陶罐 或 竹筒 內 ， 密實 地 蓋好 罐 ︵ 筒 ︶ 口 。 靜置 兩 、 三 個 月 後 ， 即可 取出 享用 。 食用 時 拌 香油 或是 蒜泥 。 群臣 索 茶 ， 高 太后 不堪其擾 ， 名 茶 ﹁ 密雲龍 ﹂ 絕跡 。 高太后 禁造 ﹁ 密雲龍 ﹂ __UNDEF__ 中國 歷史 上 皇太后 垂簾聽政 之 事 屈指可數 ， 在 宋代 比較 有 影響 的 就 數 宋哲宗 時 的 高太后 。 元豐 八年 ︵ 西元 一○八五年 ︶ ， 正當 王安石 變法 初 有 成效 時 ， 支持 變法 的 宋 神宗 趙頊 病死 ， 其 子 趙煦︵ 即 哲宗 ︶ 即位 ， 年 僅 十 歲 ， 神宗 母 宣仁 太后 以 太皇太后 的 身分 垂簾聽政 。 宣仁 太后 姓 高氏 ， 是 宮廷 中 反對 王安石 變法 的 保守派 分子 的 後台 ， 她 掌握 朝政 大權 後 ， 便 拔擢 司馬光 、 文彥博 等 保守派 到 朝廷 中 ， 聚集 各 種 反 變法 的 力量 ， 接著 ， 不遺餘力 地 打擊 變法派 ， 新法 大部分 廢除 ， 許多 舊法 一一 恢復 。 這 一 推翻 王安石 變法 的 事件 史 稱 ﹁ 元祐 更化 ﹂ ︵ 元祐 年間 為 西元 一○八六年 ～ 一○九三年 ︶ 。 高太后 在 ﹁ 元祐 更化 ﹂ 時 ， 還 作出 了 一 個 與 廢除 新法 並 無 關係 的 決定 ： 禁造 ﹁ 密雲龍 ﹂ 。 密雲龍 是 一 種 比 貢茶 如 大龍團 、 小龍團 和 雙井 等 更為 精心 採 焙 製造 的 茶 。 當初 建州 每 年 進貢 大龍團 、 團茶 各 兩 斤 ， 每 斤 有 八 餅 。 蔡襄 為 官 建 州 時 ， 又 製成 了 十 斤 小 龍團 進貢 皇上 。 小龍團 比 大龍團 精緻 ， 每 斤 有 十 餅 。 但 到 熙寧 末年 ， 宋 神宗 傳旨 ︵ 福建 轉運使 賈清︶ 在 建州 製作 密雲龍 ， 這 是 一 個 比 小龍團 更 精緻 的 茶 ， 每 斤 有 二十 餅 之多 。 密雲龍 造出 以後 ， 小龍團 和 大龍團 的 質量 就 開始 下降 了 。 宋 神宗 熙寧︵ 西元 一○六八年 至 一○七七年 ︶ 以後 ， 密雲龍 每 年 作為 首 批 貢物 進貢 宮 內 。 當時 ， 密雲龍 主要 用於 宗廟 的 供奉 之 品 以及 皇上 享用 ， 極少 賜給 臣下 。 但 在 元祐 年間 ， 宋哲宗 對 殿試 成績 卓越 者 賜予 密雲龍 後 ， 皇親國戚 和 權貴 近臣 便 紛紛 厚 著 臉皮 求賜 ， 於是 密雲龍 走出 宮廷 ， 流傳 於 官紳 之間 。 據 孫月峰 ︽ 坡仙食飲錄 ︾ 記載 說 ， 密雲龍 之 味 極為 甘馨 ， 蘇軾 對 此 奉為 至寶 。 當時 蘇軾 門下 有 四 位 得意 門生 ││ 黃庭堅 、 秦觀 、 晁補之 和 張耒 ， 號 ﹁ 蘇門 四 學士 ﹂ ， 蘇軾 待 之 極 厚 ， 每逢 四 學士 來訪 ， 蘇軾 必 令 侍妾 朝雲 取出 密雲龍 來 款待 。 有 位 叫 宋廖正 、 字 明略 的 年輕人 入 蘇門 較 晚 ， 但 蘇軾 對 他 的 才學 卻 欽佩 之至 ， 視為 奇才 。 有 一 天 ， 蘇軾 又 叫 朝雲 取出 密雲龍 ， 煎 水 烹 茶 。 蘇軾 的 家人 以為 一定 又 是 四 學士 來 了 ， 但 偷眼 窺 之 ， 來客 卻 是 宋 廖正 。 蘇軾 以 一 位 貶謫 之 官 ， 尚 能 常 以 密雲龍 招待 嘉賓 ， 可見 當時 密雲龍 流傳 朝野 之 廣 。 而 流傳 越 廣 ， 求賜 也 越 繁 ， 終於 使 高 太后 煩惱 不堪 ， 無法 招架 。 宋人 周輝 ︽ 清波雜志 ︾ 記載 說 ， 元祐 初年 ， 高 太后 痛下 決心 ， 下令 建州 不許 再 造 密雲龍 ， 連 團茶 也 不要 再 造 了 ， 她 說 ： ﹁ 這樣 免得 經常 受 人 ﹃ 煎 炒﹄ ， 不得 清靜 。 ﹂ 又 說 ： ﹁ 揀 這些 好 茶 吃 了 ， 又 生 得 出 什麼 好 主意 ？ ﹂ __UNDEF__ 後人 針對 高 太后 禁 造 密雲龍 一 事 ， 評價 說 ： ﹁ 宣仁 改 熙寧 之 政 ︵ 即 元祐 更化 ︶ ， 此 ︵ 指 禁 造 密雲龍 一 事 ︶ 其 小 者 。 顧 其