糖尿病 ， 就 是 這 個 原因 。 把 飲食 重點 放 在 早餐 或 晚餐 上 ， 也 關係到 胖 瘦 。 同樣 的 份量 ， 如果 把 重心 放 在 早餐 ， 比 放 在 晚餐 更 不易 變 胖 。 反之 ， 若 像 歐美 一般 ， 把 重心 放 在 晚餐 來 吃 的話 ， 就 容易 發胖 。 這 是 什麼 原因 呢 ？ 動物體 內 有 一 種 「 晝夜 的 規律 ， 稱為 「 生物 時鐘 。 日間 活動 的 動物 （ 晝行 動物 ， 夜裡 便 會 休息 、 睡覺 。 相反 的 ， 夜行 動物 如 老鼠 及 貓頭鷹 等 ， 由 傍晚 起 便 開始 夜間 活動 ， 白晝 裡 則 不 太 行動 。 這 晝夜 的 規律 是 由 腎臟 的 賀爾蒙 （ 胰島素 〈 Ｉ 〉 及 另 一 種 激素 〈 Ｇ 〉 負責 。 一 到 白天 ， Ｇ 的 分泌量 大增 ， 而 夜裡 到 清晨 ， Ｉ 的 分泌量 則 增多 。 Ｇ 的 功能 在於 易 使 儲存 於 體 內 的 能 （ energy __UNDEF__ 游離 ； 相反地 ， Ｉ 則 有 使 食物 固著 的 功能 。 因此 早晨 雖然 吃 得 多 ， 但 比起 固著 於 體 內 ， 更多 的 養分 是 以 能 的 形式 釋放出去 。 相反 的 ， 晚餐 如果 吃 得 多 ， 就 會 固著 於 體 內 。 因此 ， 早餐 即使 吃 得 多 ， 也 不 容易 發胖 ， 但 若 晚餐 吃 得 多 ， 則 很 容易 胖 。 所以 ， 肥胖 者 有 大量 地 吃 某 種 特定 食物 的 傾向 。 此外 ， 在 經常 緊張 且 慾望 不能 滿足 的 今天 ， 出自 補償 心理 的 偏食 與 過量 ， 也 成為 肥胖 的 原因 。 在 美國 ， 貧民窟 的 街道 上 ， 胖子 很多 ， 這 不 是 因為 吃 得 太 豐富 ， 而是 因 慾望 不能 滿足 而 引起 飲食 過量 、 偏食 、 營養 失衡 等 代謝 障礙 的 緣故 。 ／ 營養 過 多 影響 心臟 第十二 章 營養 過 多 影響 心臟 在 微細 的 動脈 內壁 ， 若 沉積 著 類似 脂肪 的 物質 ， 內腔 會 變窄 ， 接著 便會 發生 阻塞 ， 因此 ， 經由 血管 接受 養分 的 心肌 和 大腦 ， 便 因 無法 運作 而 死亡 。 心肌 梗塞 引發 的 心臟病 近來 報載 的 死亡 事件 中 ， 以 死 於 心臟病 及 心肌 梗塞 者 最 引人注目 。 由於 這 是 突發性 死亡 ， 有 不少 人 在 死 前 一 ∼ 二 小時 ， 仍然 還 很 有 精神 。 這 種 以 心肌 梗塞 為主 的 心臟病 ， 在 歐美 文明 國家 中 ， 佔 死亡 原因 的 第一 位 ； 且 這 種 「 電擊 致死 的 情形 日益 增加 。 在 美國 ， 每 年 有 六十萬 人 死 於 心肌 梗塞 ， 其他 的 文明 國家 ， 大致 也 是 如此 。 日本 與 歐美 比起來 還 不 算 多 ， 但 除 高血壓 之外 ， 死 於 心臟病 者 有 半數 都 是 由於 心肌 梗塞 （ 因為 流入 心臟 的 血液 減少 ， 稱為 「 虛血性 心臟病 所致 。 三十 年 前 這 種 病 還 很 罕見 ； 如今 ， 隨著 由 經濟 成長 而 來 的 生活 文明化 而 逐漸 增加 ， 最近 的 增加率 尤其 顯著 。 在 職業 方面 ， 腦力 勞動 者 與 主管級 的 人 ， 比 體力 勞動 者 更 常 患 此 病 。 另外 ， 男性 比 女性 更易 罹患 ； 而 都市 與 鄉村 比較 起來 ， 東京 、 大阪 、 名古屋 等 大 都市 患者 更 是 明顯 的 多 。 年齡 方面 ， 以 四 、 五十 歲 者 最多 。 日本 近年 來 男女 患者數 之 差 漸 微 ， 此 點 與 美國 頗為 類似 。 此外 ， 年輕 男性 中 似乎 也 常 可 看到 心肌 梗塞 的 患者 。 由 這些 情形 可 知 ， 易 患 心肌 梗塞 的 原因 大致 是 ： 生活 在 都市 中 、 吃 的 是 歐美式 的 美食 、 不 太 運動 、 只 用 頭腦 、 休息 少 、 精神 緊張 。 再 加上 吸煙 過度 、 有 糖尿病 等 代謝 上 的 毛病 ， 也 足以 構成 致病 的 條件 （ 發生 心肌 梗塞 者 ， 多半 會 併發 糖尿病 。 心肌 梗塞 就 是 「 心臟 窒息 這 種 病 的 發作 ， 究竟 是 透過 怎樣 的 路徑 發生 的 呢 ？ 因此 ， 如果 只 調查 病況 ， 即使 醫生 說 「 毫無 異常 ， 也 不能 就此 安心 。 因為 自己 的 健康 必須 自己 來 管理 。 那麼 ， 該 怎麼 做 呢 ？ 首先 ， 我們 再 來 把 半 健康 的 症狀 整理 一下 。 第一 、 容易 疲勞 、 倦怠 ， 心情 陰鬱 、 沉重 。 第二 、 工作 無勁 ， 做 事 嫌 麻煩 ， 不 喜 與 人 交談 。 第三 、 焦躁 ， 為 芝 小 事 而 生氣 或 興奮 。 第四 、 暈眩 、 肩膀 酸痛 、 頭痛 。 第五 、 眼睛 疲勞 、 耳鳴 。 第六 、 便秘 、 失眠 、 性生活 不 如意 。 第七 、 消化 不良 、 食慾不振 、 忽然 不 喜 煙酒 。 上述 都 是 慢性 疲勞 的 症狀 。 根據 泛適應 症候群 學說 ， 這 是 由於 「 抵抗 疲勞 的 副腎 皮質 賀爾蒙 的 分泌 不足 所致 。 如果 太 擔心 疲勞 ， 這 又 矯枉過正 ， 再 加上 只 攝取 營養 豐富 而 易 消化 的 食物 ， 反而 會 導致 副腎 的 功能 減弱 。 倒不如 積極 地 使用 頭腦 ， 活動 身體 ， 使 之 適度 疲勞 ， 然後 讓 身體 與 大腦 好好 休息 。 努力 工作 ， 並 在 腹 空 之後 進食 。 日諺 有 云 ： 「 當天 的 疲勞 要 當天 治 ， 意思 就 是 「 白天 努力 工作 ， 夜裡 充分 休息 ， 消除 疲勞 。 由 泛適應 症候群 學說 來 看 ， 應 有 治療 半 健康 的 效果 。 因此 ， 讓 我們 來 想想 看 ， 疲勞 究竟 是 什麼 呢 ？ 疲勞 能 防止 工作 過度 無論 勞心 或 勞力 的 工作 ， 都 會 產生 疲勞 。 也許 有 人 認為 ， 這樣 並 不 好 ； 但 事實 卻 相反 ， 正 因為 經常 會 疲勞 ， 所以 我們 才 能 保住 健康 ， 生活 下去 。 疲勞 是 一 個 「 警戒 反應 ， 警告 我們 「 現在 你 的 身體 已經 使用 過度 了 ， 再 這樣 下去 會 有 危險 。 在 某 種 精神病 的 情況 下 ， 這 個 警戒 反應 會 消失 ， 因此 患者 會 接連 數 日 不 睡 ， 或 唱歌 或 胡鬧 。 當 別人 正 驚訝 他 竟然 不會 疲倦 時 ， 卻 忽然 倒 了 下來 。 我們 的 身體 ， 在 活動 後 會 放出 乳酸 ， 然後 到 了 某 種 程度 ， 肌肉 便 不能 活動 。 這 是 因為 肌肉 與 神經 的 接合處 （ 神經腱 synapse __UNDEF__ 因 乳酸 而 麻痹 ， 即使 想 動 ， 神經 的 命令 也 無法 傳達到 肌肉 。 這 就 類似 保險絲 的 功能 ， 一旦 有 電線 （ 肌肉 不能 負荷 的 電流 （ 乳酸 通過 時 ， 保險絲 （ 神經腱 會 斷掉 ， 以 防患未然 。 但是 人 的 身體 非常 靈巧 ， 稍事 休息 之後 ， 就 能 自動 將 保險絲 接上 ， 然後 像 先前 那樣 地 繼續 工作 。 但是 大腦 裡 因為 沒有 這樣 的 安全 裝置 ， 所以 無法 獨自 調節 疲勞 ， 而 會 感到 「 嫌惡 「 厭煩 「 睏倦 等 。 人類 的 腦 非常 精巧 ， 重量 只 有 體重 的 五十分之一 ， 佔 全 身 血液 的 百分之十五 。 持續 用 腦 會 消耗 身體 方面 的 血液 ， 造成 身體 疲勞 。 此時 只要 活動 筋骨 ， 腦部 的 血液 便會 流回 身體 ， 所以 如果 讓 頭腦 休息 ， 身體 的 疲勞 也 就 解除 ， 而 運動 對 精神 疲勞 的 恢復 最 有益 。 因此 ， 疲勞 是 一 種 「 有所 勉強 時 的 警報 ， 修正 這 種 「 勉強 比 什麼 都 重要 。 如果 身體 操勞 過度 ， 就 要 休息 ； 如果 操心 太多 ， 就 要 保持 精神 上 的 平靜 。 若是 睡眠 不足 ， 更 要 好好 安睡 ； 飲食 過量 ， 就 要 節制 。 最近 ， 有 人 宣傳 「 安瓶 之類 的 綜合 維他命 能 預防 疲勞 ， 「 立刻 精神 百 倍 … … 這 句 吸引人 的 廣告詞 ， 已 成為 維他命劑 的 修飾語 了 。 但是 ， 維他命 並 不 太 具有 防止 疲勞 的 功能 ， 因為 疲勞 的 原因 如 前述 有 很多 種 ， 若 任 其 繼續 下去 ， 那麼 只有 更加 疲勞 而已 （ 不過 ， 由 早春 到 夏季 的 慵懶 ， 多 因 維他命 不足 所致 ， 所以 或許 有 效果 也 未 可 知 。 疲勞 的 出現 有 一定 的 症狀 ， 此時 要 及早 求醫 診治 。 ． 頭痛 的 情形 — — 鼻 、 耳 、 喉 等 的 疾病 ； 過敏症 等 。 ． 沒有 耐性 — — 突然 發怒 是 因 染患 某 疾病 。 若 繼續 下去 ， 會 導致 貧血 或 結核 等 慢性病 。 ． 腳 軟 無力 — — 若 有 浮腫 或 心跳 則 為 腳氣病 。 ． 食慾不振 — — 或 因 寄生蟲 ， 或是 中年 以後 的 人 常 患 的 癌症 等 。 ． 無心 工作