同樣 的 轉動 。 扭腰 運動 能 增強 脾胃 功能 ， 寬 胸 理 氣 、 強 腎 壯 腰 ， 並 兼具 減肥 效果 。 3 .
 
後傾 ： 兩 手 重疊 輕 放 於 背後 ， 將 上半身 緩緩 後傾 、 下腰 到 能 負擔 的 最 大 限度 ， 然後 恢復 原狀 。 後傾 運動 能 刺激 人體 督脈 ， 具有 增強 活力 、 激發 陽氣 、 調節 神經 系統 的 效果 。 主 菜 （ 2 人 份 ） __UNDEF__ 鮭魚 薏仁 佐 橙香 洋蔥 __UNDEF__ 材 　料 　 　 生魚片 級 鮭魚 300 g 、 洋蔥 1/4 顆 、 __UNDEF__ 柳橙 1/4 顆 、 薏仁 少許 __UNDEF__ 調味料 　 　 白醋 1/2 小 匙 、 醬油 1 小 匙 、 味醂 1 小 匙 __UNDEF__ 作法 A 醬汁 的 部分 ： __UNDEF__ __UNDEF__ 將 白醋 、 醬油 、 味醂 調 在一起 做成 醬汁 。 B 鮭魚 主菜 的 部分 ： 1. 鮭魚 切成 片狀 （ 請 購買 生魚片 等級 的 鮭魚 ） ， 排盤 。 2. 洋蔥 切 絲 ， 柳橙 切 片 ， 薏仁 預先 蒸熟 。 3. 先 將 洋蔥絲 、 柳橙片 、 薏仁 和 A醬汁 拌 在一起 ， 然後 淋 在 鮭魚片 上 即 完成 。 周 醫師 健康 好 周到 __UNDEF__ 薏仁 具有 除濕 、 健脾 、 抗 癌 、 美容 與 滋補 功效 ， 對 身體 健康 非常 有 幫助 。 在 驚蟄 節氣 裡 ， 除了 濕氣 重 的 問題 之外 ， 春日 乍暖還寒 的 天氣 ， 也 很 容易 讓 人 感冒 。 而 這 道 料理 中 添加 了 大量 洋蔥 ， 能 幫助 殺菌 、 對抗 感冒 ， 達到 良好 節氣 養生 保健 效果 。 主 菜 （ 2 人 份 ） __UNDEF__ 糙米 福菜 豬肉 燜 桂竹筍 __UNDEF__ 材 　料 　　 豬肉 200 g 、 桂竹筍 １ 支 、 福菜 50 g 、 __UNDEF__ 糙米 少許 __UNDEF__ 調味料 　 　 鹽巴 、 胡椒 … 少許 ； 雞 高湯 2 碗 __UNDEF__ 作法 1. 糙米 預先 蒸熟 。 2. 桂竹筍 先 用 熱水 汆燙 過 ， 切成 滾 刀塊 。 3. 豬肉 切成 片狀 ， 用 熱水 汆燙 過 。 福菜 切成 適當 大小 。 4. 起 油鍋 爆香 福菜 ， 然後 加入 雞 高湯 、 桂竹筍 、 豬肉 小火 燉煮 20 分鐘 。 5. 加入 已經 煮熟 的 糙米 ， 再 續煮 10 分鐘 ， 讓 米漿 融入 湯汁 中 ， 喝起來 會 特別 濃郁 美味 。 6. 撒上 少許 鹽巴 、 胡椒 調味 即可 。 周 醫師 健康 好 周到 __UNDEF__ 桂竹筍 的 營養 十分 豐富 ， 含有 人體 所 必需 的 八 種 胺基酸 以及 大量 食物 纖維 ， 能 幫助 去 油 解 膩 ， 和 豬肉 一起 烹調 最 速配 。 此外 ， 在 這 道 料理 中 ， 還 加入 了 糙米 這 種 具 抗 癌 效果 的 粗糧 ， 對於 腸道 或 消化道 腫瘤 有 良好 的 預防 作用 。 副菜 （ 2 人 份 ） __UNDEF__ 韭菜 五穀 石蚵 煎 __UNDEF__ 材 　料 　　 鮮蚵 200 g 、 雞蛋 2 顆 、 韭菜 1 小 把 、 __UNDEF__ 地瓜粉 1 大 匙 、 五穀粉 1 小 匙 __UNDEF__ 調味料 　 　 味噌 1 大 匙 、 海山醬 1 大 匙 、 糖 1 小 匙 、 水 3 大 匙 __UNDEF__ 作法 A 醬汁 的 部分 ： 1. 味噌 先 用 小火 炒 過 ， 帶出 香氣 。 炒 的 時候 要 快速 翻動 ， 以 防止 燒焦 。 2. 加入 海山醬 、 水 、 糖 一起 煮開 即可 。 B __UNDEF__ 蚵仔煎 的 部分 ： 1. 將 韭菜 切 小 丁 。 2. 以 五穀粉 、 地瓜粉 、 水 一起 調製成 粉漿 水 ， 比例 是 1：2 ：3 。 3. 平底鍋 中 加入 少許 沙拉油 ， 將 鮮蚵 煎出 香氣 ， 然後 加入 步驟 2 的 粉漿 水 一起 煎 到 呈 半 透明狀 。 4. 碗 中 打入 一 顆 雞蛋 ， 和 韭菜 拌勻 後 ， 倒入 鍋 中 一起 煎熟 ， 盛 盤 。 淋上 醬汁 A 即可 享用 。 主菜 （ 2 人 份 ） __UNDEF__ 花蟹 玉米 糙米粥 __UNDEF__ 材 料 __UNDEF__ __UNDEF__ 花蟹 1 隻 、 玉米粒 1 大 匙 、 糙米 1 碗 、 雞蛋 1 顆 、 雞高湯 450 cc __UNDEF__ 調味料 __UNDEF__ __UNDEF__ 鹽巴 、 胡椒 、 蔥花 … 少許 __UNDEF__ 作法 1. 糙米 預先 蒸熟 。 2. 花蟹 清洗 處理 乾淨 後 ， 以 雞 高湯 小火 慢 煮 約 15 分鐘 ， 撈起 備用 。 3. 先 把 湯汁 上面 的 浮泡 撈除 乾淨 ， 然後 再 加入 糙米 、 玉米粒 ， 熬煮 至 糙米 釋出 濃稠感 。 4. 在 粥 裡頭 打入 蛋花 增加 香氣 ， 並 加入 少許 鹽巴 、 胡椒 調味 。 5. 將 螃蟹 放回 粥 裡頭 ， 以 小火 煮 3 分鐘 ， 然後 撒上 少許 蔥花 即 完成 。 周 醫師 健康 好 周到 __UNDEF__ 玉米 是 大家 非常 熟悉 的 一 種 粗糧 ， 從 玉米 胚 中 所 搾取 出來 的 油脂 ， 含有 大量 不 飽和 脂肪酸 ， 而且 其中 高達 50% 以上 都 是 亞油酸 ， 可以 幫助 清除 血液 中 有害 的 膽固醇 ， 預防 動脈 硬化 。 此外 ， 在 這 道 料理 當中 ， 還 搭配 了 富含 蛋白質 、 礦物質 、 纖維質 與 維生素 B1 等 營養 成份 的 糙米 ， 兩 者 一起 食用 ， 可以 有 互相 加成 的 保健 效果 。 副菜 （ 2 人 份 ） __UNDEF__ 蔓越莓 薏仁 蜜 地瓜 材 　 料 　 　 地瓜 150 g 、 薏仁 1 大 匙 、 __UNDEF__ 蔓越莓 乾 少許 __UNDEF__ 調味料 　 　 砂糖 適量 __UNDEF__ 作法 1. 薏仁 預先 蒸熟 。 2. 地瓜 切 塊狀 放入 鍋 中 ， 加入 薏仁 和 水 。 水 必須 覆蓋 超過 地瓜 。 3. 以 小火 蒸 煮 25 分鐘 後 取出 ， 將 湯汁 緩緩 倒出 （ 請 小心 避免 地瓜 破碎 ） 。 4. 將 砂糖 加入 湯汁 當中 ， 趁熱 攪拌 至 溶化 。 5. 將 加好 糖 的 湯汁 倒回 鍋 內 ， 讓 地瓜 浸泡 在 糖水 中 ， 並 加入 少許 蔓越莓乾 。 6. 再 以 小火 蒸 煮 10 分鐘 即 完成 。 不論 熱食 或 冰涼 後 再 吃 都 很 美味 喔 ！ 周 醫師 健康 好 周到 __UNDEF__ 地瓜 是 理想 的 減肥 食品 ， 對 乳腺癌 、 結腸癌 、 直腸癌 有 抑制 效果 。 薏仁 能 祛濕 健脾 ， 且 具有 美容 、 滋補 、 防 癌 的 功能 。 在 這 個 節氣 裡 ， 將 兩 者 搭配 食用 ， 對 身體 非常 有益 。 另外 ， 這 道 料理 的 特色 是 「 蒸 」 ， 不 煎 不 炸 ， 強力 推薦 採用 這 種 低 鹽 、 低 油 烹飪 方式 。 患有 糖尿病 的 朋友 ， 建議 不 加 糖 。 副菜 （ 2 人 份 ） __UNDEF__ 味噌 紅藜 長豇豆 材 　料 　 　 長 豇豆 （ 或 四季豆 ） 1 小 把 、 眉豆 1 小 把 、 紅藜麥 少許 __UNDEF__ 調味料 　 　 白 味噌 1 大 匙 、 味醂 1 大 匙 __UNDEF__ 作法 1. 紅藜麥 、 眉豆 預先 蒸熟 。 2. 長 豇豆 切 粒 ， 汆燙 後 瀝乾 水份 。 3. 將 長 豇豆 加入 白 味噌 、 味醂 ， 與 眉豆 及 __UNDEF__ 紅藜麥 一同 拌勻 後 即 完成 。 周 醫師 健康 好 周到 __UNDEF__ 紅藜麥 堪稱 最 適合 人類 的 完美 全 營養 食品 。 單單 一 個 紅藜麥 所 含有 的 營養 元素 ， 即可 滿足 人體 基本 所 需 。 在 這 道 料理 當中 ， 還 搭配 了 眉豆 、 長豇豆 ， 營養 更 全面 ， 也 是 非常 適合 茹素 朋友 享用 的 一 道 美食 。 湯品 （ 2 人 份 ） 眉豆 排骨 蛤蠣湯 材 　料 　　 排骨 150 g 、 蛤蠣 200 g 、 眉豆 1 大 匙 、 牛蒡 50 g __UNDEF__ 調味料 　 　 鹽巴 、 蔥花 、 薑絲 … 少許 __UNDEF__ 作法 1. 預先 蒸熟 。 排骨 汆燙 去 血水 。 蛤蜊 預先 吐 沙 。 牛蒡 切片 。 2. 將 排骨 加入 眉豆 、 牛蒡 和 水 ， 用 小火 煮 40 分鐘 左右 。 3. 加入 薑絲 、 蛤蜊 同 煮 。 4. 待 蛤蜊 開口 後 ， 以 少許 鹽巴 調味 ， 最後 撒上 蔥花 即可 。 周 醫師 健康 好 周到 __UNDEF__ 豬肉 與 豆類 搭配 ， 最 是 相得益彰 。 在 燉煮成 湯品 後 ， 豬肉 中 的 脂肪 會 減少 30% ～ 50% ， 不 飽和 脂肪酸 增加 ， 膽固醇 含量 大大 降低 。 另外 ， 豆類 中 所 含 的 大量 卵磷脂 ， 能 使 膽固醇 和 脂肪 顆粒 變小 ， 不 沉積 於 血管壁 ， 利於 緩解 動脈 硬化 的 發生 。 在 湯品 中 加入 蛤蜊 ， 更 增添 了 一 層 鮮美 風味 。 飲品 （ 2 人 份 ） __UNDEF__ 爆米 香蕉 奶泡 鳳梨汁 __UNDEF__ 材 　料 　　 鳳梨 50 g 、 香蕉 1 條 、 __UNDEF__ 鮮奶油 1 大 匙 、 爆米 香粒 少許 __UNDEF__ 作法 1. 用 調理機 把 鳳梨 打成 果汁 。 2. 香蕉 加入 鮮奶油 ， 然後 用 調理機 打成 香蕉 奶泡 。 3. 在 透明 果汁杯 中 ， 先 加入 半 杯 鳳梨 果汁 。 4. 然後 用 湯匙 間隔 ， 上 層 再 緩緩 倒入 香蕉 奶泡 ， 然後 撒上 爆米香粒 即可 。 周 醫師 健康 好 周到 __UNDEF__ 很多 人 覺得 吃 香蕉 會 帶來 快樂 的 心情 ， 這 是 因為 在 香蕉 裡頭 含有 一 種 特殊 膠質 ， 能 使 人體 分泌出 血清素 ， 刺激 大腦 產生 積極 正向 的 情緒 。 而 鳳梨 口感 清爽 ， 能 健 胃 消食 、 補 脾 止瀉