。 請 參考 這些 標示 選購 食品 。 在 食品 的 營養 成分 表 上 ， 分別 有 碳水化合物 和 糖分 含量 兩 種 顯示 ， 或許 有點 難懂 ， 不過 如果 沒 寫 含糖量 的 時候 ， 從 碳水化合物 的 含量 可以 計算出 含糖量 。 所以 請 記住 ， 含糖量 的 計算 方式 是 「 含糖量 ?
 
碳水化合物 - 食物 纖維 」 。 網站 上 也 有 「 每 公克 含糖量 計算 法 」 ， 以及 教 你 如何 計算 食品 含糖量 的 「 限制 糖分 食療 法 」 、 「 食品 成分 表 」 等 ， 免費 提供 有用 的 資訊 ， 不妨 多多 利用 。 像 這樣 ， 養成 在 挑選 食物 之前 ， 確認 營養 成份 的 習慣 ， 是 遠離 糖尿病 的 捷徑 。 不 攝取 蛋白質 的 人 容易 老 __UNDEF__ 四十 歲 是 年輕人 的 老年期 、 五十 歲 是 老年人 的 少年期 。 （ 雨果 ） __UNDEF__ 為了 保持 生活 過 得 青春 、 有 活力 ， 必須 注意 擁有 健康 的 腸道 環境 、 充分 的 骨質 、 年輕 的 心情 和 適當 的 運動量 等 要素 。 其中 最 重要 的 一 點 是 ， 你 是否 擁有 充沛 的 生命力 ？ 不過 ， 年紀 漸 長 ， 人 變 得 不 像 年輕 時 那麼 有 衝勁 ， 越來越 多 人 有 「 做 任何 事 都 提 不 起 勁 」 、 「 沒有 開始 行動 的 動力 」 這樣 的 想法 。 或許 你 把 一切 歸咎於 「 年紀 老 了 」 ， 其實 「 有氣無力 」 或許 是 因為 大腦 老化 所 產生 的 現象 。 有 沒 有 幹勁 ， 很 可能 跟 心情 有關 ， 那 是 大腦 控管 的 領域 。 不論 做 什麼 事 ， 都 提 不 起 勁 ； 對 工作 或 嗜好 越來越 沒 熱誠 ， 很 可能 是 因為 大腦 功能 下降 的 緣故 。 多巴胺 負責 提高 生命力 和 幹勁 ， 大腦 如果 多巴胺 足夠 ， 就 會 有 想 做 什麼 事 的 衝動 ； 不足 的話 ， 就 會 提 不 起 勁 。 那麼 ， 該 怎麼 做 ， 才 能 增加 多巴胺 呢 ？ 首先 ， 必須 充分 攝取 多巴胺 的 主要 原料 蛋白質 。 可是 很多 人 因為 意識到 年紀 ， 越 老 越 不 敢 吃 肉 ， 導致 產生 優質 蛋白質 不足 的 現象 。 由於 吃 魚 和 肉 是 攝取 蛋白質 效果 最 好 的 途徑 ， 請 一邊 考慮 卡洛里 及 脂肪 含量 ， 一邊 多多 攝取 魚肉 吧 。 另外 ， 以 多巴胺 為首 ， 腦 內 神經 傳達 物質 的 合成 ， 跟 許多 營養素 有關 。 在 攝取 蛋白質 的 同時 ， 攝取 其他 營養素 ， 非常 重要 。 例如 ， 維他命 B12 可以 促進 腦部 血液 循環 ， 有 改善 腦神經 作用 的 功能 ， 也 可以 去除 導致 動脈 硬化 的 高半 胱氨酸 及 活性氧 。 據說 現在 六十 歲 以上 的 人 ， 大約 百分之二十 ， 維他命 B12 不足 ， 應該 積極 攝取 海鮮類 、 肝臟類 等 富含 維他命 B12 的 食品 。 或許 有 人 不 愛 吃 魚 和 肉 ， 那麼 ， 請 留意 盡量 攝取 富含 胺基酸 的 食品 。 胺基酸 裡面 有 一 種 酪氨酸 ， 有 增加 多巴胺 的 功效 。 建議 你 多 吃 酪氨酸 含量 豐富 的 食品 ， 例如 納豆 、 香蕉 、 酪梨 、 杏仁 、 鰹魚 等 食材 。 同時 ， 綠茶 中 含有 的 茶氨酸 也 可以 增加 多巴胺 的 含量 ， 建議 每 天 喝 幾 杯 稍微 溫熱 的 綠茶 。 少許 酒精 可以 幫助 身體 放鬆 ， 也 有 增加 多巴胺 的 效果 。 當然 要 小心 別 飲酒 過量 。 偶爾 悠閒 地 品嘗 一 杯 好 酒 ， 也 是 人生 一 大 樂事 。 還 有 一 點 千萬 別 忘 了 ， 那 就 是 隨著 年紀 變 老 ， 肌力 會 衰退 ， 為 了 維持 肌力 ， 也 需要 蛋白質 。 老年 時 肌力 下滑 ， 無法 從 肌肉 生產 足夠 的 熱量 ， 因此 體溫 會 隨之 降低 ， 使得 免疫力 下降 。 因此 就 抗 老化 的 觀點 而言 ， 不 讓 肌肉 消失 ， 是 非常 重義 的 一 環 。 特別 是 ， 人 的 肌肉 有 百分之七十 以上 是 在 腰部 以下 ， 因此 多多 鍛鍊 腰部 以下 的 肌肉 ， 這 一 點 非常 重要 。 同時 有 報告 顯示 ， 刺激 大腿 的 粗大 肌肉 ， 相對 可以 刺激 腦部 運作 。 請 時常 刻意 多加 鍛鍊 被 稱為 「 第二 個 心臟 」 的 腿部 肌肉 吧 。 若 想 常 保 青春 ， 除了 充分 攝取 蛋白質 ， 更 要 勤加 鍛鍊 肌肉 。 這 兩 大 重點 請 千萬 不要 忘記 。 每 天 吃 法國 料理 ， 不會 變 胖 __UNDEF__ 一切 事物 皆 有 值得 學習 之 處 。 （ 海倫．凱勒 ） __UNDEF__ 當 我們 提到 法國 料理 時 ， 腦海 裡 首先 浮現出 淋滿 奶油 醬汁 的 料理 、 濃厚 的 起司 、 甜 得 膩 人 的 甜點 和 可頌 ， 都 是 高 卡洛里 、 高脂肪 的 食物 。 不過 ， 從 外表 看 ， 法國人 大多 身材 苗條 ， 不會 給 人 腦 滿 腸 肥 的 印象 。 特別 是 法國 女性 ， 吃 這麼 營養 的 食物 ， 仍然 可以 維持 苗條 的 身材 。 她們 為什麼 不會 胖 ？ 讓 我們 來 研究 一下 她們 的 生活 方式 吧 。 出生 東京 ， 長住 法國 的 造型師 A 小姐 認為 ， 「 法國 女性 很 講究 食物 的 品質 ， 她們 不會 『 只 要求 吃飽 就 好 』 。 」 對 她們 來說 ， 吃飯 絕不 是 「 填飽 肚皮 」 ， 而是 「 與 家人 、 愛人 、 朋友 共享 的 快樂 時光 」 ， 因此 她們 願意 花 很多 時間 ， 享受 一 頓 晚餐 。 她們 一邊 快樂 的 聊天 ， 一邊 品酒 。 由於 吃 得 很 慢 ， 大腦 的 滿 腹 中樞 立刻 被 刺激 ， 肚子 飽 了 ， 自然 不會 過量 。 同時 法國 女性 非常 喜歡 吃 起司 ， 起司 含有 高蛋白質 ， 容易 造成 飽足感 ， 讓 她們 不會 吃 得 太多 ， 對於 維持 苗條 身材 相當 有 幫助 。 高脂肪 、 看起來 容易 肥胖 的 起司 ， 裡面 所 含 糖分 很少 ， 豐富 的 維他命 B 群 可以 提高 脂肪 代謝 ， 反而 有 防止 肥胖 的 效果 。 再 加上 ， 法國 女人 堅持 購買 當 季 新鮮 、 高品質 的 食材 ， 對於 那些 垃圾 食品 和 品質 不佳 的 食物 ， 則 傾向 「 這些 不 是 我 吃 的 東西 」 而 嚴 拒 。 這麼 說起來 ， 法國式 的 思考 方式 ， 與其 說 時髦 流行 ， 不如 說 是 保守 。 她們 很 重視 當地 流傳 下來 的 傳統 料理 ， 認為 手工 做 的 健康 料理 最 美味 。 的確 ， 法國 女性 嗜 吃 蛋糕 、 巧克力 ， 也 常 吃 甜點 ， 但 她們 不 是 吃 到 飽 ， 而是 淺嚐 即 止 。 換句話說 ， 法國人 的 飲食 習慣 ， 有點 像 日本 的 懷石 料理 ， 品嘗 真正 美味 的 食物 ， 屬於 「 重質 不 重量 」 型 。 掌握 不 過 量 、 不 肥胖 的 飲食 生活 ， 這 便是 其中 的 祕訣 吧 。 不 遵守 一 日 三 餐 的 規定 ， 也 能 過活 __UNDEF__ 身體 感官 中 最 清爽 的 快樂 ， 就 是 空腹感 。 （ 內田百閒 ） __UNDEF__ 「 好好 吃 一 日 三 餐 」 ， 這 句 話 簡直 是 金科玉律 。 怪不得 很多 人 儘管 早上 起床 後 ， 沒 什麼 食慾 ， 還是 遵照 母親 「 一定 要 吃 早飯 」 的 囑咐 ， 好好 吃 早飯 ； 或是 有時 好像 感冒 ， 明明 沒 食慾 ， 吃 不 下 東西 ， 還是 勉強 遵守 「 一 日 三 餐 」 的 習慣 。 總之 一 日 三 餐 這 個 習慣 ， 就 像 強迫症 ， 把 「 不 吃 東西 ， 身體 會 變壞 」 、 「 不 吃飯 ， 沒 力氣 」 之類 觀念 ， 灌輸 且 固定 在 我們 的 大腦 。 到底 我們 從 什麼 時候 開始 ， 有 一 日 三 餐 的 習慣 ？ 讓 我們 回顧 一下 歷史 吧 。 其實 ， 直到 江戶 時代 ， 一般 的 日本人 一 天 只 吃 兩 餐 。 什麼 時候 變成 一 日 三 餐 呢 ？ 原來 是 在 江戶 時代 ， 將軍 幕府 把 全 國 的 木工 和 工匠 們 集中 在 江戶 ， 讓 大家 工作 一 整 天 。 由於 光 吃 早餐 和 晚餐 ， 體力 上 無法 負荷 重度 勞動 ， 逐漸 養成 中午 也 要 吃飯 的 習慣 。 不久 這 個 習慣 便 延伸到 社會 各 個 階層 。 然而 ， 日本人 的 生活 方式 與 當時 相比 ， 已 有 很 大 的 改變 ， 特別 是 二 次 世界 大戰 之後 ， 藍領 階級 的 消費 能力 大幅 衰退 。 這 點 表示 ， 使用 頭腦 的 工作者 ， 比例 大幅 成長 ， 運動量 跟 以前 相比 ， 明顯 變少 ； 相對的 ， 人體 需要 的 營養量 也 不 像 以往 那麼多 。 從 這樣 的 歷史 背景 來 看 ， 「 一 天 不 吃 三 頓 飯 ， 營養 會 不 夠 」 這樣 的 說法 ， 完全 沒有 說服力 。 或許 我們 需要 重新 思考 ， 符合 現在 社會 的 飲食 生活 ， 與 符合 各自 需求 的 飲食 習慣 。 何況 退休 後 ， 生活 型態 即將 改變 ， 年 過 五十