一 款式 ， 我 反而 會 樂趣 更 高 ， 想要 追究 他 的 知識 和 手藝 。 他們 為何 擺出 這麼多 內容 ， 可能 是 中南部 城鎮 的 消費者 總 希望 豐富 多樣 ， 因而 才 會 琳瑯滿目 地 列出 ， 讓 消費者 有所 選擇 。 我 未 細看 食物 款項 內容 ， 卻 注意到 目錄 下方 幾 行 說明 文字 ： 「 工作室 的 產品 絕不 使用 任何 化學 改良劑 、 香精 及 防腐劑 … … 」 這些 表述 很 尋常 ， 在 大都會 街坊 ， 新式 的 麵包店 ， 對 食安 要求 的 ， 都 會 如此 清楚 交待 。 但 接下 的 描述 ， 便 讓 我 眼睛 一 亮 ， 積極 地 想 繼續 跟 他們 對話 ： 「 有機 砂糖 、 有機 黃豆 、 人道 飼養 的 古早味 土雞蛋 與 來自 法國 產地 限定 的 Isigny __UNDEF__ 奶油 ， 還 有 自家 栽種 的 手磨 小麥 。 」 這 段 描述 雖 短 ， 卻 一語中的 ， 切中 食安 議題 的 核心 。 年輕人 竟 懂得 以 此 簡單 精準 的 文字 表白 ， 一定 對 食安 具有 相當 程度 的 認識 。 我 因而 對 眼前 的 兩 位 年輕人 產生 敬意 。 但 他們 的 麵包店 名字 委實 奇怪 ： 梅納 反應 烘培 。 為何 莫名 地 取 這麼 詰屈 聱牙 的 名字 ？ 原來 ， 梅納 是 三○年代 法國 食品 科學家 ， 率先 研究 食品 裡面 ， 氨基酸 與 醣類 間 的 反應 。 後人 為 感念 其 貢獻 ， 遂 稱為 梅納 褐變 反應 。 此 一 反應 為 食品 提供 可口 的 風味 ， 還 有 誘人 的 色澤 。 他們 知之甚詳 ， 便 浪漫 地 以 此 為 名 。 殊不知 ， 好名 順口 名 對 麵包店 的 長遠 經營 ， 甚為 重要 。 有 此 店名 ， 恰恰 反應 了 他們 的 單純 、 天真 。 一如 其他 有機 小農 ， 每 週日 早上 他們 會 來 參加 三 小 市集 的 活動 ， 平時 在 西螺 賣 麵包 ， 星期二 下午 再 去 二崙 。 他們 謙稱 ， 還 是 做 麵包 的 菜鳥 。 但 為何 對 食品 安全 有 如此 成熟 的 概念 呢 ？ 主要 是 志浩 的 母親 ， 教書 退休 後 ， 從事 自然 農法 栽作 ， 自產 自食 ， 此 一 信念 深深 影響 了 他 。 以往 在 學校 烘培課 製作 食物 時 ， 便 習慣 不 以 化學 色素 做為 添加物 。 有 此 養成 ， 日後 出來 闖 業 ， 更 希望 以 天然 食品 做為 食材 。 沒想到 ， 友善 土地 的 栽作 ， 在 台灣 已 形成 世代 承傳 的 價值 ， 真 教 人 驚喜 。 我 跟 他們 買 麵包 時 ， 幾乎 每 一 款 都 探問 。 他們 也 逐一 告知 ， 用 了 住家 附近 的 哪 一 種 食物 ， 食安 知識 果真 琅琅 上口 。 我 上 其 臉書 觀看 ， 他 的 母親 在 白河 種 小麥 ， 不時 有 照片 分享 栽種 情形 。 當然 ， 更多 的 是 ， 分享 有機 農作 的 栽培 心得 ， 以及 自己 的 麵包 如何 摻入 地方 食材 。 譬如 ， 蓮藕 產出 時 ， 如何 熬製成 吐司 的 食材 。 自家 收成 的 小麥 ， 加入 多少 高筋 麵粉 才 適合 做 麵包 。 黑柿 番茄 加 有機糖 、 梅醋 、 海鹽 ， 熬煮 三 小時 方 能 苦心 製成 果醬 。 他們 參與 三 小 市集 ， 除了 販售 ， 還 可 交流 很多 食物 栽作 知識 ， 養成 亦 多 。 但 畢竟 是 鄉下 孩子 ， 不 懂得 行銷 。 我 建議 車子 可以 改裝 得 討喜 ， 同時 穿著 白色 麵包 制服 ， 做為 品牌 標誌 。 像 許多 大 城市 的 流動 餐車 ， 爭取 更多 顧客 的 熟識 和 信任 ， 一 眼 即可 認出 。 而 傳單 最後 一 句 ， 寫道 ， 「 希望 能 帶給 西螺 小鎮 不 一樣 的 選擇 。 」 更 讓 我 想 追問 ， 到底 是 怎麼 回 事 ？ 原來 ， 志浩 去 歐洲 遊學 時 ， 接受 了 一 則 英國 麵包 復興 運動 的 信念 。 麵包店 的 開設 不能 只 朝 大型 、 連鎖 企業 發展 ， 小型 社區 服務 的 麵包店 更加 需要 。 他們 希望 慢慢 做 ， 日後 也 不 想 做 大 。 不過 ， 現在 才 剛 開始 創業 ， 必須 拓展 和 摸索 ， 爭取 客源 。 從 臉書 可 知 ， 他們 創業 迄 今 兩 年 ， 口碑 似乎 有 了 。 兩 個 人 也 很 享受 早上 做 麵包 ， 下午 開車 出去 販賣 的 快樂 。 聽到 客人 說 麵包 好 好吃 ， 一 天 都 充滿 開心 。 現在 還 期待 ， 有朝一日 不用 再 開 著 麵包車 到 外地 奔波 ， 而是 光 在 西螺 就 能 快樂 的 做 麵包 ， 在 老家 生活 。 兩 個 年輕人 的 目標 ， 只是 想 為 一 座 小鎮 做 永續 的 麵包 。 如此 微小 而 天真 的 滿足 ， 我 靜心 聽 著 ， 心頭 卻 澎湃 不已 。 一 枝 冰棒 的 誠信 大清早 在 鹿野 高地 ， 一 個 人 無奈 地 捧 了 三十多 枝 冰棒 。 在 店家 二樓 的 平台 ， 茫然 地 望 向 遠方 ， 熱氣球 正 緩緩 飄飛 。 這 是 一 部 觀光局 台灣 好行 籌劃 的 微電影 畫面 。 劇情 裡 ， 我 扮演 一 位 尋找 法國人 的 遊客 。 但 此 處 重點 不 是 故事 的 情節 發展 ， 而是 為何 要 買 三十多 枝 冰棒 ？ 我 捧 冰棒 的 地方 ， 叫 春一枝 ， 鹿野 76 。 它 以 天然 果物 做為 食材 ， 手作 冰棒 販售 。 現今 的 冰棒 都 名不副實 ， 泰半 以 人工 香精 、 化學 添加物 的 製 冰 技術 處理 。 春 一 枝 強調 真 材 實 料 ， 將 當令 正 熟 不 受 盤商 青睞 的 果物 ， 做成 好吃 的 水果 冰棒 ， 一方面 也 解決 ， 當地 農民 賣 不 掉 水果 的 煩惱 。 商店 冰櫃 裡 的 冰棒 ， 擺售 了 好多 種 款式 ， 印象 最 深刻 的 有 鳳梨 、 梅子 、 釋迦 、 洛神花 和 百香果 等 ， 都 是 在地 物產 。 每 枝 冰棒 價格 並 不 便宜 ， 約 三十 元 至 四十 元 不等 。 但 它 真的 貨真價實 ， 咬下去 ， 果肉 果絲 盡 露 。 新鮮 水果 的 香氣 也 悠然 釋出 ， 顯見 製作 很 講究 食材 與 信用 。 但 我 更 驚喜 的 是 販售 方式 。 我 扮演 一 位 口渴 ， 誤 闖進 商店 的 遊客 ， 想 找 飲料 。 看到 冰棒 ， 大喜過望 下 ， 先 取 了 一 根 食用 。 正 準備 付錢 ， 赫然 發現 ， 牆壁 上 掛 了 「 誠信 自助 」 的 字眼 。 原來 ， 這 家 商店 是 自助型 的 ， 只 設有 一 座 木製 投幣孔箱 ， 取 多少 便 付 多少 ， 全 憑 個人 良心 。 這 間 商店 有 二 層 樓 ， 主要 以 賣 冰棒 為主 ， 其他 雜貨 為副 。 整 棟 空間 格局 空曠 而 明亮 ， 擺置 了 不少 桌椅 ， 供 人 休息 。 還 有 不少 圖書 、 繪本 、 留言簿 和 文具 鉛筆 ， 以及 好幾 台 供 孩童 玩耍 的 彈珠台 。 遊客 能 隨意 滯留 一 整 天 ， 孩童 亦 可 在 裡面 嬉戲 。 當然 ， 商店 也 提供 了 潔淨 的 廁所 ， 以及 旅遊 資訊 服務 等 貼心 設備 。 整 間 商家 沒 人 管理 ， 會不會 有 吃 冰 不 付賬 的 情形 呢 ？ 相信 一定 有 ， 但 這 是 各 憑 良心 的 買賣 。 老板 以 善念 出發 ， 特別 建造 此 一 公共 空間 ， 賣 安心 的 食物 。 此 一連串 行徑 ， 都 在在 證明 ， 他 勢必 有 一 番 理想 。 只是 自行 投幣 ， 難免 有 些 小 麻煩 。 譬如 我 先 吃 了 冰棒 ， 想要 給 錢 。 偏偏 ， 身 上 只 有 一千 元 。 四下 又 找 不 到 人 ， 怎麼 辨 ？ 按 劇本 演出 ， 我 發揮 了 誠信 的 精神 。 投進 一千 元 後 ， 算 一 算 可 買 三十多 枝 。 乾脆 全部 捧 在 手 上 ， 走到 二樓 ， 看看 能否 分送給 其他 遊客 吃 。 只是 大清晨 ， 不 見 半 個 人影 。 於是 ， 鏡頭 裡 便 出現 我 攤 著 一 堆 冰棒 ， 坐 看 風景 的 可笑 畫面 。 以 誠實 為 特色 的 商店 ， 我 在 國內外 還 見 過 不少 。 它 的 出現 比例 ， 或可 視為 一 個 國家 觀光 旅遊 質地 的 探測器 。 她 繼續 是 當年 那 位 追求 夢想 的 果醬 女孩 ， 繼續 在 快樂 中 。 做 果醬 的 柯亞 （ 右 ） 開啟 好 食光 的 人生 。 一 位 布農族 少年 的 山行 一 位 布農族 少年 ， 在 學校 聽完 我 講述 的 壯遊 故事 後 ， 受到 很 大 啟發 。 有 一 回 連續 假日 ， 他 決定 到 部落 後面 的 山區 探險 。 父親 聽 了 他 的 想法 也 很 鼓勵 ， 還 建議 了 其中 一 條 山路 ， 告知 他 如何 前往 。 出發 前夕 ， 他 沒有 像 其他 同儕 攜帶 獵槍 ， 而是 只 帶 了 水 、 麵包 和 巧克力 ， 還 有 一些 必備 的 醫藥 用品 。 簡簡單單 ， 便 帥氣 地 騎上 機車 出發 。 一路 天氣 悶熱 ， 卻 擋 不住 他 的 熱情 。 機車