日本 的 懷石 料理 ， 品嘗 真正 美味 的 食物 ， 屬於 「 重質 不 重量 」 型 。 掌握 不 過 量 、 不 肥胖 的 飲食 生活 ， 這 便是 其中 的 祕訣 吧 。 不 遵守 一 日 三 餐 的 規定 ， 也 能 過活 __UNDEF__ 身體 感官 中 最 清爽 的 快樂 ， 就 是 空腹感 。 （ 內田百閒 ） __UNDEF__ 「 好好 吃 一 日 三 餐 」 ， 這 句 話 簡直 是 金科玉律 。 怪不得 很多 人 儘管 早上 起床 後 ， 沒 什麼 食慾 ， 還是 遵照 母親 「 一定 要 吃 早飯 」 的 囑咐 ， 好好 吃 早飯 ； 或是 有時 好像 感冒 ， 明明 沒 食慾 ， 吃 不 下 東西 ， 還是 勉強 遵守 「 一 日 三 餐 」 的 習慣 。 總之 一 日 三 餐 這 個 習慣 ， 就 像 強迫症 ， 把 「 不 吃 東西 ， 身體 會 變壞 」 、 「 不 吃飯 ， 沒 力氣 」 之類 觀念 ， 灌輸 且 固定 在 我們 的 大腦 。 到底 我們 從 什麼 時候 開始 ， 有 一 日 三 餐 的 習慣 ？ 讓 我們 回顧 一下 歷史 吧 。 其實 ， 直到 江戶 時代 ， 一般 的 日本人 一 天 只 吃 兩 餐 。 什麼 時候 變成 一 日 三 餐 呢 ？ 原來 是 在 江戶 時代 ， 將軍 幕府 把 全 國 的 木工 和 工匠 們 集中 在 江戶 ， 讓 大家 工作 一 整 天 。 由於 光 吃 早餐 和 晚餐 ， 體力 上 無法 負荷 重度 勞動 ， 逐漸 養成 中午 也 要 吃飯 的 習慣 。 不久 這 個 習慣 便 延伸到 社會 各 個 階層 。 然而 ， 日本人 的 生活 方式 與 當時 相比 ， 已 有 很 大 的 改變 ， 特別 是 二 次 世界 大戰 之後 ， 藍領 階級 的 消費 能力 大幅 衰退 。 這 點 表示 ， 使用 頭腦 的 工作者 ， 比例 大幅 成長 ， 運動量 跟 以前 相比 ， 明顯 變少 ； 相對的 ， 人體 需要 的 營養量 也 不 像 以往 那麼多 。 從 這樣 的 歷史 背景 來 看 ， 「 一 天 不 吃 三 頓 飯 ， 營養 會 不 夠 」 這樣 的 說法 ， 完全 沒有 說服力 。 或許 我們 需要 重新 思考 ， 符合 現在 社會 的 飲食 生活 ， 與 符合 各自 需求 的 飲食 習慣 。 何況 退休 後 ， 生活 型態 即將 改變 ， 年 過 五十 歲 的 人 ， 更 必須 重新 思考 適合 自己 的 飲食 生活 。  想像 自己 已經 完全 伸展開來 ， 放鬆 ， 深呼吸 。 如此 反覆 數 次 。 憂鬱症 的 患者 多半 身心 疲勞 ， 首先 要 好好 休養 ， 這 點 很 重要 。 同時 ， 建議 你 去 醫院 接受 檢查 治療 。 有些 精神科 或 精神 神經科 的 醫療 機構 以 治療 憂鬱症 為主 ， 不過 最近 心療 內科 、 心理 健康 科 及 心理 諮詢 等 醫療 機構 亦 接受 診療 。 雖然 不少 人 認為 「 為了 精神 方面 的 事 ， 看醫生 ， 似乎 有點 …… 」 或者 「 被 醫生 診療出 是 憂鬱症 的話 ， 我 可能 會 一蹶不振 」 等 ， 想要 逃避 ， 但是 只要 生病 ， 還是 盡 早 治療 的 好 。 同時 憂鬱症 並非 什麼 特別 的 病症 。 美國 每 五 個 人 中 就 有 一 位 ， 出現 類似 罹患 憂鬱症 的 經驗 ， 可見 是 非常 普遍 的 疾病 。 當 你 感到 「 說不定 … … 」 時 ， 不要 逞強 ， 懷 著 輕鬆 的 心情 去 看醫生 吧 。 「 不要 逞強 」 這 點 最 重要 。 微笑 提升 免疫力 __UNDEF__ 並非 因為 笑 ， 所以 幸福 ， 而是 笑 能 帶來 幸福 。 〈 阿蘭 〉 __UNDEF__ 你 可 曾 體驗 過 哈哈 大笑 之後 ， 通體 舒暢 、 微微 沁汗 、 體溫 略微 上升 的 感受 ？ 這 便是 「 笑 是 很 棒 的 運動 」 的 明證 。 最近 陸續 有 研究 證實 ， 笑 會 帶給 我們 的 身心 極 大 的 影響 ， 此 研究 報告 頗 受 注目 。 特別 是 人體 非常 重要 的 免疫 系統 「 NK 細胞 〈 自然 細胞 殺手 natural killer 〉 」 更 會 隨 笑容 增加 。 俗語說 ， 「 笑門 開 ， 福氣 來 」 ， 想不到 這 句 話 放 在 醫學界 亦 可 通用 。 由於 笑 製造 的 神經 壖 〈 腦 內 神經 傳達 物質 〉 會 隨著 血液 跟 淋巴液 ， 流到 全身 ， 成為 提高 NK 細胞 的 免疫 活化 機制 。 當 人體 被 癌細胞 或 其他 病原菌 攻擊 時 ， 便 可 提高 疾病 的 治療 效果 。 然而 這樣 的 免疫 系統 並非 萬能 ， 神經壖 會 因為 接受到 悲傷 、 壓力 等 負面 資訊 而 萎縮 ， 於是 NK 細胞 活動 遲緩 ， 免疫力 就 會 變 差 。 因此 絕對 不能 掉以輕心 。 幸好 人類 有 控制 笑 等 相關 情緒 的 能力 ， 可以 利用 自己 喜歡 的 方式 ， 引爆 笑點 。 我們 的 大腦 出乎意外 的 單純 ， 很 容易 受 人類 智慧 所 騙 ， 這 一 點 請 大家 務必 記住 。 也就是說 ， 光 是 刻意 笑 出聲 、 展露 笑顏 ， 都 對 活化 NK 細胞 相當 有效 。 即使 有 不安 的 情緒 或 不 愉快 的 事情 ， 笑 一 笑 ， 大腦 會 被 這 個 表情 呼攏 過去 ， 啟動 免疫 系統 。 因此 刻意 的 露出 笑容 ， 加上 不時 大笑 出聲 ， 就 能 發揮 極 大 的 功效 。 像 這樣 ， 即使 是 假笑 ， 也 可以 提高 對抗 癌 細胞 與 病毒 抵抗力 ， 改善 免疫 系統 異常 ， 絕對 是 有 百 利 而 無 一 害 的 。 老年 以後 更 該 有 的 「 笑容 與 感動 」 __UNDEF__ 人類 因為 具有 「 笑 」 這 項 才能 ， 而 比 其他 生物 優異 。 （ 愛迪生 ） __UNDEF__ 目前 我們 已 知 ， 笑 不但 可以 提高 免疫力 與 自我 治癒力 ， 對 大腦 和 記憶力 也 有 很 好 的 影響 。 笑 可以 增加 腦波 中 的 波 ， 讓 大腦 休息 ； 同時 增加 流到 大腦 新 皮質 的 血液量 ， 促進 大腦 工作 活躍 。 笑 還可以 增加 大腦 裡 ， 稱為 「 海馬 」 處 的 容量 ， 提升 記憶力 。 再 加上 大笑 時 會 深呼吸 ， 體 內 吸入 大量 氧氣 ， 相當於 做 有氧 運動 時 的 狀態 ， 心跳數 和 血壓 都 會 少許 提高 ， 促進 新陳代謝 。 假如 笑 到 肚子 痛 ， 可以 鍛鍊 你 的 腹肌 和 橫膈膜 ； 連 臉部 的 表情肌 也 跟著 運動 到 ， 可謂 做到 全身 的 鍛鍊 。 特別 是 討厭 運動 、 不 擅長 做 劇烈 運動 和 鍛鍊 肌肉 的 人 ， 只要 觀賞 電視 或 錄影帶 播放 的 笑鬧劇 和 相聲 ， 在 大 笑聲 中 ， 輕鬆 強化 免疫力 ， 長期 培養 這樣 的 興趣 也 不錯 。 另外 ， 也 有 人 說 ， 大笑 會 刺激 β 內啡 分泌 ， 產生 相當於 數 倍 嗎啡 的 鎮定 效果 ， 將 可 緩和 神經痛 和 關節痛 之類 的 慢性 疼痛 。 因此 請 每 天 有意識 的 保持 微笑 吧 。 另 一 個 跟 笑容 並列 年輕 與 健康 不可或缺 的 要素 ， 是 「 感動 的 心 」 。 掌管 激動 心情 的 是 一 種 叫 「 血清素 」 的 感動 賀爾蒙 。 一旦 分泌 血清素 ， 就 可以 調整 自律神經 ， 使 我們 的 情緒 沉穩 ， 呼吸 變深 ， 精神 上 得到 安定 ， 產生 許多 健康 的 效果 。 例如 ， 當 你 在 卡拉 高聲 熱唱 自己 熟悉 的 歌 時 ， 就 會 分泌 許多 血清素 。 血清素 的 功效 在於 ， 讓 我們 的 心情 解放 、 壓力 消除 ， 是 永保 青春 的 必要 祕方 。 只要 我們 想 著 「 真 漂亮 」 、 「 好 厲害 」 、 「 真 棒 」 ， 自然 就 會 分泌 血清素 ， 因此 保持 感動 的 心 ， 是 抵抗 衰老 最 好 的 方法 。 欣賞 花草 、 品嘗 美食 、 觀賞 喜歡 的 影星 主演 的 片子 ， 都 會 讓 你 感動 。 這些 日常 生活 中 的 小 感動 ， 維繫 著 健康 和 青春 ， 請 隨時 留意 讓 自己 感動 吧 。 流淚 會 清洗 壓力 __UNDEF__ 哭泣 也 是 一 種 快樂 。 （ 蒙田 ） __UNDEF__ 有 人 喝醉酒 會 大哭 ， 這 種 人 照顧 起來 確實 麻煩 ， 不過 等到 他們 哭完 ， 看見 那 開朗 的 臉孔 ， 立刻 明白 ， 他們 的 壓力 已然 釋放 。 大家 可能 熟知 ， 壓力 會 對 精神 及 免疫力 造成 不良 的 影響 ； 但是 各位 是否 明白 ， 壓力 也 是 使 我們 老化 的 原因 。 當 我們 承受 壓力 時 ， 體 內 會 產生 壓力 賀爾蒙 。 壓力 賀爾蒙 和 活性氧 相同 ， 都 是 讓 人 老化 的 原因 。 為了 降低 壓力 賀爾蒙 ， 需要 充足 的 睡眠 和 適度 的 運動 ， 還要 有 可以 放鬆 的 環境 。 不過 ， 不必 這麼 努力 ， 還 有 一 種 消除 壓力 法 ， 十分 有效 。 那 就是 靠 眼淚 洗清 你 心 中 的 壓力 、 挫折 、 不滿 、 哀傷 ， 以及 所有 的 鬱悶 吧 。 哭泣 被 推薦為 最 有效 消除 壓力 的 良方 。 據說 當 人們 悲傷 、 感動 時 流下 眼淚 ， 有 高度 抗 壓 功效 。 尤其 是 對 別人