只 有 百分之十五 左右 。 雖然 慢跑 的 人數 已 增多 ， 但 就 人口 比率 來 看 仍然 很少 。 慢跑 的 人 ， 多半 採取 的 形式 是 ： 長 距離 （ 五 ∼ 十 公里 、 三十 ∼ 六十 分鐘 ， 偕 同好 而行 ， 每 週 三 次 ， 整 年 不 間斷 ， 地點 是 早晨 的 道路 或 公園 。 其 效果 是 飲食 津津有味 、 睡 得 安穩 、 體力 增強 ， 變 得 很 健康 。 所以 經常 慢跑 的 人 ， 壽命 都 比較 長 。 運動 不足 所 造成 的 不只 是 過 胖 的 問題 ， 它 也 可能 引發 心臟病 、 糖尿病 等 成人病 ， 使得 精力 與 抵抗力 衰退 下去 。 現代人 的 死因 中 ， 百分之七十 ∼ 八十 可以 視為 「 運動 不足 病 。 雖然 靠 著 藥物 與 飲食 來 對抗 成人病 的 人 漸增 ， 但 這 不過 是 種 臨時性 的 頭痛 醫 頭 、 腳 痛 醫 腳 的 治療法 。 更 積極 的 治療 與 保健 之 道 ， 應該 是 多 運動 （ 讓 身體 多多 活動 。 我們 可以 做做 體操 、 散步 、 打 高爾夫球 、 網球 、 游泳 等 。 不 需要 勉強 ， 走 一 走 或 跑 一 跑 也 可以 。 曾經 有 人 因 跑步 倒地 而 死 ， 於是 群眾 譁然 ， 認為 「 馬拉松 很 危險 ； 慢跑 時 若 感到 痛苦 ， 可以 立刻 停止 。 為 長壽 奠基 根據 體協 的 調查 ， 能 持之以恆 不斷 運動 的 人 ， 他們 的 心情 愉快 （ 七三．五％ 、 身體 健康 （ 七四．五％ 、 體力 增加 （ 七四．四％ 、 睡 得 好 （ 七六．九％ 、 飲食 有味 （ 七九．五％ 、 不再 感冒 （ 七三．七％ 、 排泄 通暢 （ 三九．三％ 。 最近 的 「 ( trim ) 運動 （ 註 ： 一 種 國民 體育 運動 ， 以 調節 及 恢復 身心 平衡 為 目的 。 取自 造船 用語 ， 原 指 船 的 平衡 ， 其中 包含 挪威 的 海盜 們 忍受 暴風雨 、 堅忍圖存 的 精神 ， 這 是 為了 挽救 挪威 國民 免於 現代病 （ 成人病 、 體力 降低 困擾 所 造 的 新語 ， 用以 詮釋 這 項 為 「 強化 身心 平衡 而 興起 的 運動 。 現今 ， 人們 運動 不足 的 情形 日益 嚴重 ， 健康 受到 腐蝕 ， 成人病 頻 出 ， 因此 運動 是 絕對 必要 的 。 貝原益軒 在 其 著作 《 養生訓 》 裡 就 曾 一再 說 過 ， 活動 身體 是 健康 長壽 的 必要 條件 。 他 說 「 身體 應該 勤 勞動 ， 每 天 應該 認真 地 （ 使 身心 合一 工作 。 在 總論 中 也 說 ： 「 應該 讓 身體 每 日 做 些 勞動 ， 不 該 久坐 … … 每 日 飯 後 必 在 庭園 內 步行 數百 步 ， 雨天 則 在 室 內 徐行 。 但是 人們 飲食 遊樂 依然 毫不 節制 ， 雖然 大喊 休閒 、 運動 的 口號 ， 但 已 習於 輕鬆 愉快 的 日本人 ， 體格 已 不再 被 認為 是 強健 的 。 這 是 因為 ， 人們 忽視 、 忘卻 從 基本 上 培養 適應力 。 所謂 適應 ， 就 是 對 困苦 貧乏 的 忍耐力 ， 由 困苦 貧乏 的 磨鍊 而 使 人 堅強 。 如果 生活 輕鬆 ， 便 用不著 適應 。 棲息 於 美國 亞利桑那州 沙漠 的 公牛 ， 即使 三 ∼ 四 天 沒 飲水 也 毫無 影響 。 而 狗 如果 一 週 只 進食 二 次 ， 也 仍然 能 保持 健壯 。 即使 是 同 類 動物 ， 由於 棲息 環境 的 不同 ， 飲水 機會 較 缺乏 ， 牠們 的 組織 會 經過 長期 演化 ， 能夠 一 次 喝下 很多 水 ， 並 將 多餘 的 水 儲存 起來 。 在 食物 方面 ， 耐飢性 強 的 動物 在 得到 食物 時 ， 也 能夠 把 相當於 一 個 多 星期 份量 的 食物 ， 在 一 兩 日 內 吃完 。 相反 的 ， 如果 一直 大量 進食 ， 反而 養成 無益 地 大量 進食 的 習慣 ， 然後 便 停 不 下來 。 野兔 與 家兔 雖 是 同 類 ， 家兔 隨時 可以 獲得 食物 ， 體重 增加 、 體格 較 大 ， 但 行動 遲緩 ， 對 室 外 空氣 的 抵抗力 也 較 弱 。 同樣 的 情形 在 肉豬 身 上 也 可 發現 。 過度 的 飲食 對於 身心活動 有 什麼 影響 呢 ？ 由 飼養 動物 所 得 的 常識 來 看 ， 飲食 永遠 保持 規則 與 充足 ， 果真 對 人類 最 有益 嗎 ？ 在 現代 生活 中 ， 一 日 三 餐 、 飲食 充足 ， 且 可 隨時 飲水 ， 但 卻 不見得 能 真正 將 人類 導向 健康 之 境 。 適應 環境 的 生存 韌性 人類 如果 生活 於 高地 ， 由於 血液 、 循環 、 呼吸 、 骨骼 、 肌肉 等 的 變化 ， 自 會 適應 高地 生活 。 首先 紅血球 會 增加 ， 以 應付 氣壓 的 降低 ； 同時 皮膚 的 色素 沉澱 ， 以 保護 自己 免 受 日光 照射 及 雪 的 反射 ； 胸毛 與 胸肌 明顯 地 發達 ； 此外 還 擁有 抗 寒力 。 為了 攀登 山岩 ， 手臂 與 腳 的 骨骼 和 肌肉 也 變 得 健壯 結實 。 也 就 是 由 身體 內部 的 調適 來 適應 高地 環境 。 如果 回到 低地 ， 二 ∼ 三 週 間 ， 血液 的 血色素 便會 還原 ， 但 胸廓 、 肺 、 心臟 、 血管 之 與 稀薄 空氣 和 寒氣 的 抗衡 ， 以及 全身 為 登山 所 作 的 適應 ， 則 會 永遠 留下 痕跡 。 智能 方面 亦 是 ， 是 任何 動物 身 上 均 可 看見 熟練 的 行為 。 只要 體驗 幾 次 ， 就 連 阿米巴 原蟲 等 低等 動物 ， 在 危險 來臨 前 ， 也 會 察覺 而 逃離 。 魚 若 曾 自 釣鉤 逃開 ， 第二 次 便會 非常 小心 ， 很 難 再 上鉤 。 南極 的 企鵝 不 怕 人類 ， 歐美 的 麻雀 會 停 在 人 的 肩 上 ， 而 野生 動物 也 不 怕 旅人 。 動物 只有 在 記起 過去 的 經驗 ， 認為 人類 是 敵人 時 ， 才 會 避開 人類 。 由 此 可 知 ， 動物 與 人 相同 ， 也 有 潛在 意識 的 社會性 記憶 。 對 食物 好惡 的 顯現 ， 就 是 各 種 試驗 與 嘗試 錯誤 的 結果 ， 這 在 個人 事物 上 也 是 如此 ； 但 在 各 民族 間 ， 這 種 情形 則 會 成為 習慣 、 禁忌 或 信仰 ， 然後 進一步 在 體驗 中 逐漸 適應 下來 。 尤其 ， 飲食 （ 營養 習慣 會 因 地域 、 民族 之 不同 而 異 。 在 今日 西歐式 的 科學性 營養學 來 看 是 非常 惡劣 的 飲食 條件 下 ， 許多 原住民 卻 活 得 非常 健康 。 相反 的 ， 這些 民族 由於 遵照 所謂 合理 的 西歐式 飲食 生活 ， 反而 引起 機能 障礙 與 疾病 。 在 以 車 代步 、 勞動 減少 、 經常 居住 在 溫暖 房子 裡 的 西歐 社會 裡 的 人們 ， 身體 熱能 的 消耗 很少 。 再 加上 吃 的 是 易 消化 且 烹調 美味 的 菜餚 ， 胃腸 的 機能 隨之 減弱 。 但 在 廣大 的 地球 上 ， 維持 古風 之 處 不少 。 如果 住 得 靠近 北極 ， 就 必得 有 耐寒力 與 肌力 ， 因而 ， 愛斯基摩人 取食 含 豐富 脂肪 的 食物 （ 每 日 二五 公克 以上 來 解決 這 個 問題 。 原住民 從 受 地域 所 限 的 資源 中 ， 培養 了 取得 適當 營養 食物 的 能力 。 而 文明人 也 從 這 片 土地 所 產 的 物資 中 ， 選出 營養 且 必要 的 食品 。 在 西歐 ， 過 的 是 以 獸肉 與 奶 為 中心 的 狩獵式 飲食 生活 。 在 中國 和 日本 ， 則 巧妙 地 配合 植物性 食品 ， 發現 了 由 胺基酸 組成 、 合乎 營養 的 食物 。 以 穀類 為主 ， 再 輔以 魚 、 昆蟲 、 香菇 、 海藻 、 茶 、 水果 …… 等 ， 來 補充 澱粉 、 蛋白質 、 脂肪 、 維他命 、 礦物質 。 飲食 習慣 的 意義 對 食物 的 「 好惡 ， 也 就 是 對 食物 所 含 的 化學 物質 的 適應 ， 以 穀物 、 蔬菜 和 魚肉 為 主食 的 日本人 ， 和 以 肉食 為主 且 嗜 酒 的 西歐人 ， 在 食物 的 偏好 上 相當 不同 ， 這 和 幼時 的 飲食 習慣 （ 出生 後 至 三 、 四 歲 有 很 大 的 關係 。 好惡 起於 習性 ， 但 若 由 大 處 來 看 ， 也 依 民族 和 人種 而 有 不同 。 也許 西歐人 面對 黃蘿蔔 、 鹹菜 和 味噌 會 難以 下嚥 ， 而 日本人 對 「 難聞 的 起司 也 會 覺得 心 欲 嘔 。 所謂 各人 有 各人 的 嗜好 、 口味 的 不同 ， 不只 是 心理 上 的 因素 ； 由於 人種 、 民族 的 習慣 與 教養 的 不同 ， 為 適應 這些 習慣 ， 生理 上 的 條件 也 大 有 關係 。 這 種 對 食物 的 偏好 ， 可以 說 是 由於 長期 的 民族 習慣 所致 的 適應 結果 ， 因此 ， 若要 日本人 戒掉 原來 的 飲食 習慣 而 改效 西歐式 的 飲食 ， 便會 擾亂 適應 、 降低 生命力 。 這些 情況