裂口 。 越橘 __UNDEF__ 水 資源 豐富 且 __UNDEF__ 昏暗 的 熱帶 森林 __UNDEF__ 底下 的 植物 __UNDEF__ 葉子 長 很 大 ！ 熱帶 、 亞熱帶 叢林 裡 ， 經常 看到 葉子 大 的 植物 。 這裡 沒有 吹破 葉子 的 強風 ， 也 沒有 拉高 葉子 溫度 的 強烈 日照 ， 而且 經常 下雨 ， 用不著 擔心 缺 水 ， 因此 葉子 可以 盡情 長大 。 姑婆芋 生長 在 台灣 和 日本 沖繩 的 亞熱帶 森林 等 地區 ， 是 芋頭 的 一 種 ， 也 是 常見 的 觀葉 植物 。 葉子 大 到 可以 當 傘 。 大致上 __UNDEF__ 來 說 ， __UNDEF__ 向 陽處 適合 __UNDEF__ 「 小 且 厚 的 __UNDEF__ 葉子 」 ， __UNDEF__ 背 陰處 __UNDEF__ 是 「 大 __UNDEF__ 且 薄 的 __UNDEF__ 葉子 」 。 姑婆 芋 __UNDEF__ 枸杞 __UNDEF__ 日本 刺參 __UNDEF__ 攝影 ／ 多田多惠子 ⒶⒷ 影像 提供 ／photolibrary Ⓒ __UNDEF__ 向陽處 ＝ 小 且 厚 的 __UNDEF__ 葉子 比較 有利 __UNDEF__ 背陰處 ＝ 大 且 薄 的 __UNDEF__ 葉子 比較 適合 __UNDEF__ 向陽處 會 有 高溫 和 乾燥 的 威脅 ， 為了 存活 下來 ， 葉子 必須 長 得 厚實 。 在 向陽處 能夠 晒到 充足 的 陽光 ， 但 也 有 強風 吹破 葉子 的 危險 ， 因此 長出 大量 的 小 葉子 會 比 大 葉子 有利 的 多 。 在 森林 裡 不易 乾燥 ， 也 不用 擔心 強風 ， 因此 葉子 不用 長 得 太 健壯 ， 而且 為了 獲得 來自 比 自己 高大 的 林木 間 灑下來 的 陽光 ， 葉子 長 得 大 片 一點 比較 有利 。 所以 葉子 大 的 植物 __UNDEF__ 其實 反而 不 喜歡 __UNDEF__ 晒太陽 。 因此 ， __UNDEF__ 即使 是 __UNDEF__ 同 一 棵 樹 ， __UNDEF__ 長 在 向陽處 __UNDEF__ 與 長 在 背陰處 __UNDEF__ 的 葉子 也 完全 __UNDEF__ 不 一樣 。 為了 全力 行 光合作用 ， __UNDEF__ 葉子 的 大小 和 __UNDEF__ 形狀 也 會 配合 __UNDEF__ 環境 改變 呢 。 陽葉 __UNDEF__ 圓齒 水青岡 的 「 陽葉 」 與 「 陰葉 」 __UNDEF__ 直接 面對 強風 日照 的 樹枝 ， 會 長出 小 且 厚 的 「 陽葉 」 ， 位在 陰暗 處 的 樹枝 則 會 長出 大 且 薄 的 「 陰葉 」 。 植物 雖然 不會 動 __UNDEF__ 也 不會 說話 ， __UNDEF__ 但 為了 存活 ， __UNDEF__ 比 人類 想 得 __UNDEF__ 更 周全 呢 。 攝影 ／ 多田多惠子 ⒹⒺ __UNDEF__ 陰葉 __UNDEF__ 也 有 人 __UNDEF__ 有 腦子 __UNDEF__ 卻 完全 __UNDEF__ 不 用 。 反觀 某人 …… __UNDEF__ 秋田蕗 的 __UNDEF__ 葉子 底下 __UNDEF__ 看起來 很 __UNDEF__ 舒服 … … __UNDEF__ 植物 吸水 的 原理 __UNDEF__ 生物 的 體 內 絕大部分 都 是 水 ， 水 也 是 生物 活 著 不可或缺 的 重要 元素 。 植物 是 如何 獲得 珍貴 的 水 ， 又 是 如何 保住 它 不 失去 的 呢 ？ 根毛 __UNDEF__ 水 __UNDEF__ 在 水 通過 的 管道 「 導管 」 中 ， 水 是 以 非常 小 的 顆粒 狀態 ， 從 根部 一 個 接著 一 個 串連 延伸到 葉子 （ 如 右上 圖 ） 。 透過 蒸散 ， 水 順著 根部 末端 的 細毛 （ 根毛 ） 被 往 上 拉到 葉子 。 植物 張開 氣孔 排水 。 另一方面 ， 植物 行 光合作用 也 是 張開 氣孔 吸收 二氧化碳 。 當 氣孔 一 張開 ， 水分 就 會 流失 ， 所以 缺 水 時 植物 很 可能 乾枯 。 問題 是 ， 氣孔 如果 不 打開 ， 就 無法 行 光合作用 了 。 對於 這 個 問題 ， 植物 是 以 左 頁 的 方式 來 解決 。 導管 __UNDEF__ 水 __UNDEF__ 水 __UNDEF__ 水 __UNDEF__ 水 __UNDEF__ 水 __UNDEF__ 張開 __UNDEF__ 閉起 __UNDEF__ 圍繞 氣孔 的 兩 個 保衛 細胞 一 膨脹 ， 氣孔 就 會 張開 ， 一 收縮 就 關閉 。 氣孔 張開 就 能夠 排出 水蒸氣 。 氣孔 __UNDEF__ 水蒸氣 __UNDEF__ 植物 會 張開 葉子 的 氣孔 （ 參見 24 頁 ） ， 排出 變成 水蒸氣 的 水 ， 進行 「 蒸散 」 。 如 右 圖 所 示 ， 植物 利用 葉子 蒸散 排水 ， 再 從 根部 吸水 。 從 根部 吸水 ， __UNDEF__ 讓 水 走遍 身體 每 個 角落 __UNDEF__ 野葛 的 葉子 會 在 晴天 的 白天 豎起 ， 一般 認為 這 是 植物 在 調節 光量 、 葉子 的 溫度 及 蒸散量 。 水 不斷 流失 了 。 葉子 排水 ， __UNDEF__ 根部 吸水 __UNDEF__ ● 蒸散 作用 __UNDEF__ 野 葛 __UNDEF__ 仙人掌 __UNDEF__ 生長 在 沙漠 、 海邊 等 乾燥 地區 的 植物 ， 有 各 種 方式 避免 過度 流失 水分 。 水 儲存 在 厚實 的 莖 裡 ， 光合作用 也 是 由 莖 進行 。 並且 用 細 針 般 的 葉子 保護 莖 ， 逼退 口渴 的 動物 。 會 變成 __UNDEF__ 這麼 的 瘦 喔 ！ 仙人掌 、 翡翠木 要 到 水分 蒸散 少 的 涼爽 夜間 才 會 打開 氣孔 ， 吸收 二氧化碳 ， 白天 就 以 那些 二氧化碳 當作 原料 ， 關閉 氣孔 ， 行 光合作用 。 張開 氣孔 __UNDEF__ 吸收 二氧化碳 __UNDEF__ 缺 水 時 __UNDEF__ ● 神奇 的 仙人掌 __UNDEF__ 下圖 是 莖 的 橫切面 圖 。 內部 就 像 海綿 一樣 ， 下雨 時 吸收 水分 膨脹 （ 左 ） ， 乾季 時 ， 用掉 儲存 的 水分 就 會 萎縮 （ 右 ） 。 白天 氣孔 不 張開 __UNDEF__ 仙人掌 __UNDEF__ 不 是 用 葉子 __UNDEF__ 以 莖 行 __UNDEF__ 光合作用 __UNDEF__ 水分 充足 時 __UNDEF__ 關閉 氣孔 __UNDEF__ 行 光合作用 __UNDEF__ 葉子 變成 細 針 ， 讓 動物 跟 自己 保持 距離 。 攝影 ／ 多田多惠子 ⒶⒹ 影像 提供 ／photolibrary Ⓑ 、 PIXTAⒸ 、 吉村泰幸 Ⓔ __UNDEF__ 部分 牛筋草 等 禾本科 植物 具有 特殊 的 光合作用 構造 ， 遇到 高溫 、 日晒 強烈 的 時候 ， 能夠 只 用 少量 水分 行 光合作用 。 翡翠 木 __UNDEF__ 水分 儲存 在 厚 葉 裡 ， 乾燥期 就 靠 著 這些 儲存 的 水 度過 。 大唐 米 __UNDEF__ 生長 在 乾燥 的 沙灘 ， 根部 可 延伸到 大約 八十 公分 深 的 地 底 吸水 上來 。 ● 把 二氧化碳 　 濃縮 後 再 吸收 __UNDEF__ 在 乾燥 環境 存活 的 巧思 __UNDEF__ 牛筋草 __UNDEF__ ● 耐 旱 的 　 海岸 植物 __UNDEF__ 生長 在 乾燥 和 鹽分 容易 造成 水分 流失 的 海岸 岩石地 ， 利用 小 且 厚 的 葉子 儲存 水分 。 儲存 水 的 __UNDEF__ 厚 葉 __UNDEF__ 葉子 表面 __UNDEF__ 覆蓋 一 層 厚厚 的 「 蠟 」 ， __UNDEF__ 防止 水分 蒸發 。 濱防風 __UNDEF__ 具有 特殊 的 __UNDEF__ 光合作用 __UNDEF__ 構造 __UNDEF__ 夏季 炎熱 __UNDEF__ 時期 也 __UNDEF__ 很 茂盛 是 __UNDEF__ 有 原因 的 ！ 因為 __UNDEF__ 陽光 中 __UNDEF__ 含有 __UNDEF__ 有害 的 光 。 啊 ， __UNDEF__ 太陽 __UNDEF__ 出來 了 。 葉子 的確 需要 __UNDEF__ 晒太陽 ， __UNDEF__ 答對 了 ！ 但 晒 太多 __UNDEF__ 太陽 __UNDEF__ 不見得 __UNDEF__ 是 好事 。 因為 我 媽媽 __UNDEF__ 常常 很 在 意 。 你 要 確實 行 光合作用 ， __UNDEF__ 好好 長大 喔 。 什麼 意思 ？ 意思 是 晒太陽 __UNDEF__ 也 有 缺點 嗎 ？ 紫外線 嗎 ？ 黑斑 __UNDEF__ 增多 了 …… __UNDEF__ 眼睛 看 不 到 的 光 「 紫外線 」 __UNDEF__ 太陽 送到 地球 表面 的 光 ， 包括 上 圖 這 三 種 。 我們 只 能 看見 「 可見光 」 ， 看 不 到 「 紅外線 」 、 「 紫外線 」 。 紫外線 深深 影響到 所有 生物 。 紫外線 同時 具有 優缺點 。 最 具 代表性 的 缺點 就 是 晒黑 ； 優點 則 是 能夠 用來 殺菌 ， 以及 辨識 偽鈔 等等 。 可是 植物 __UNDEF__ 無法 躲開 __UNDEF__ 強烈 的 __UNDEF__ 日照 啊 ， __UNDEF__ 該 怎麼辦 ？ 紅外線 ○ 幫助 人體 製造 __UNDEF__ 　 維生素 D __UNDEF__ 可見光 __UNDEF__ Χ 晒黑 的 __UNDEF__ 　 原因 __UNDEF__ 紫外線 __UNDEF__ 照到 __UNDEF__ 紫外線 ， __UNDEF__ 不只 是 __UNDEF__ 人類 ， 芽 和 柔軟 的 嫩葉 __UNDEF__ 尤其 不耐 紫外線 。 別 擔心 ， 植物 __UNDEF__ 會 跟 人類 一樣 __UNDEF__ 戴上 「 太陽 __UNDEF__ 眼鏡 」 防晒 。 連 植物體 內 __UNDEF__ 的 DNA __UNDEF__ 也 容易 __UNDEF__ 遭受 破壞 。 植物 戴 __UNDEF__ 太陽眼鏡 ？ 初春 長出來 的 光葉 石楠 的 __UNDEF__ 嫩葉 就 是 這樣 。 花青素 就 像是 __UNDEF__ 植物 的 太陽眼鏡 ， __UNDEF__ 由 葉子 製造出來 ， __UNDEF__ 能夠 阻隔 紫外線 。 咳 咳 ！ 我 突然 有點 __UNDEF__ 不 舒服 ！ 經常 當作 綠籬 的 常綠樹 ， 高度 約 3 ～ 5 公尺 ， 嫩葉 是 鮮紅色 ， 因此 也 稱為 紅葉 石楠 。 藍莓 __UNDEF__ 氣溫 低 的 時候 ， 紫外線 的 影響 也 同樣 強烈 。 因此 冬天 也 會 在 靠近 地面 的 地方 張開 葉子 的 光葉 薔薇 ， 葉子 就 含有 花青素 ， 可 防止 強烈 紫外線 。 我們 可能 __UNDEF__ 也 需要 花青素 ， __UNDEF__ 咳 咳 ！ 冬季 紫外線 也 能 澈底 擋下 ！ 草莓 __UNDEF__ 葉子 是 紅色 的 ？ 那 是 「 花青素 」 __UNDEF__ 色素 的 顏色 。 花 和 果實 裡 也 含有 花青素 。 例如 ： 紅色 和 紫色 的 果實 就 含有 花青素 ， 一方面 也 是 為 了 讓 動物 幫忙 搬運 種子 ， 所以 果實 會 以 醒目 的 顏色 強調 成熟 。 光葉 薔薇 __UNDEF__ 我 用 __UNDEF__ 「 醫生 __UNDEF__ 手提包 」 __UNDEF__ 幫 你們 __UNDEF__ 看看 。 攝影 ／ 多田多惠子 ⒶⒸ 、 大森雄治 Ⓑ __UNDEF__ 哦 哦 。 這 是 植物 廣泛 含有 的 色素 ， 能夠 吸收 紫外線 ， 保護 DNA 。 葉子 和 花瓣 在 靠近 表面 附近 有 類黃酮 時 ， 在 人類 眼 中 會 是 白色 或 淺黃色 ， 不過 實際 上 這 種