信任 和 友善 ， 那 才 是 難以 取代 的 溫暖 。 它 的 大器 坐落 ， 不 以 營利 為 考量 ， 無須 任何 解說 即 充分 告知 ， 在地人 對 遊客 的 歡迎 。 有時 小 村鎮 的 旅遊 永續 ， 端 繫乎 於 此 一二 小店 展現 的 態度 。 有志 的 鄉里 ， 盍興 乎 來 。 跟 冰淇淋 學 人生 友人 王維潔 在 成大 建築系 執教 ， 寒暑假 時 學以致用 ， 成功 地 變身為 歐洲 建築 史蹟 之 旅 的 導覽 專家 。 每 回 他 帶領 這 種 知性 饗宴 ， 報名 者 總 如 過江之鯽 。 有 一 回 ， 他 籌劃 了 一 趟 義大利 半島 的 行程 。 一 位 中年 婦人 趕來 報名 ， 她 的 背景 毫無 建築 知識 或 藝術 學養 ， 卻 積極 地 想要 參加 。 友人 不免 好奇 地 探尋 意圖 ， 結果 竟然 是 想要 觀摩 義大利 的 冰淇淋 。 他 急忙 跟 婦人 誠實 地 說 ， 自己 的 隊伍 再 怎麼 旅行 ， 都 跟 冰淇淋 毫無 瓜葛 ， 請 她 一定 要 三思而行 。 反之 ， 他 也 很 好奇 地 探問 ， 「 為何 要 去 看 冰淇淋 ？ 」 結果 婦人 說 了 一 段 讓 他 非常 欽佩 的 想法 。 原來 婦人 在 奇美 醫院 當 志工 ， 看到 很多 老人 身體 出 了 問題 ， 躺進 醫院 後 ， 人生 變 得 灰暗 。 她 想到 ， 自己 若 能 到 義大利 學會 做 冰淇淋 ， 有 此 一技之長 ， 可以 不時 做給 他們 吃 。 他們 在 養老院 過日子 ， 比較 有 快樂 的 氣氛 。 聽到 這 個 小 插曲 ， 相信 多數 人 會 被 婦人 的 行徑 所 感動 。 但 不免 會 疑惑 ， 冰淇淋 台灣 就 有 ， 為何 非得 到 義大利 觀摩 學習 ， 冰淇淋 又 跟 快樂 有 何 關係 ？ 關於 去 義大利 ， 真的 必須 先 了解 冰淇淋 的 種類 。 這 種 甜美 清涼 的 可口 食品 ， 從 誕生 到 現在 ， 據 考證 已 有 二千多 年 的 歷史 。 還 有 一 說 ， 最早 是 從 中國 啟蒙 。 但 此 一 論述 是否 屬實 猶 待 檢驗 ， 至於 出處 來自 哪裡 ， 其實 也 不 是 那麼 重要 。 重點 應 在於 冰淇淋 演變 迄 今 ， 一如 蘋果 的 改良 嫁接 ， 出現 了 數百 種 的 內涵 。 我們 在 坊間 即 常 聽說 ， 什麼 軟式 冰淇淋 、 硬式 冰淇淋 、 美式 冰淇淋 、 義大利 冰淇淋 、 土耳其 冰淇淋 等等 。 以 地方 取名 ， 以 軟硬度 區別 稱呼 者 最多 。 但 也 有 以 用料 不同 ， 甚而 強調 低脂 與 高脂 、 低糖 或 高鈣 的 多樣 稱謂 ， 看 得 教 人 眼花撩亂 。 當代 冰淇淋 名目 雖 多 ， 無庸置疑 ， 我們 最 懷念 的 或許 是 台式 冰淇淋 ， 就是 以前 夏天 在 大街小巷 ， 聽到 「 叭噗 」 的 那 種 。 但 目前 最 火紅 的 ， 應該 是 美式 冰淇淋 了 。 我們 的 品嚐 印象 裡 ， 美式 冰淇淋 的 奶油 成分 特 重 ， 口感 綿密 厚實 ， 且 香甜 濃郁 。 唯 食物 愈 美味 ， 往往 對 身子 愈 有 威脅 。 濃醇 香郁 的 背後 ， 冰品 裡 的 乳脂肪 含量 特別 高 。 一 球 冰淇淋 常常 擁有 近 二百 卡 的 熱量 ， 以及 十 克 脂肪 的 驚人 數目字 ， 吃多 了 勢必 容易 肥胖 ， 也 難 符合 現代人 的 健康 原則 。 義式 冰淇淋 。 （ 洪育聰 提供 ） 那 婦人 為何 要 到 義大利 呢 ？ 原來 ， 我們 比較 不 熟悉 的 義式 冰淇淋 ， 大致 以 牛奶 或 水果 為 基底 ， 脂肪 成分 比較 低 ， 口感 也 較 清爽 無 負擔 。 此 一 特質 不僅 符合 現代 健康 的 原則 ， 食用 者 也 大大 減輕 了 增胖 ， 或 擔心 膽固醇 過 高 的 壓力 。 其次 ， 食物 是 可以 跟 情緒 結合 的 。 不同 的 食物 會 帶來 不同 的 心情 ， 但 很少 能 如 冰淇淋 ， 跟 快樂 連接 地 如此 密合 。 別的 不 說 ， 光 是 環境 就 很 搶眼 。 大家 何妨 想想 看 ， 我們 走進 冰淇淋店 ， 多數 的 店面 是否 多 偏向 明亮 潔淨 的 色彩 ， 顧客 以 也 以 小孩 和 年輕 女性 為 多 ？ 這些 元素 都 透露 了 冰淇淋 的 特質 。 而 根據 專家 的 研究 ， 當 人們 吃下 冰淇淋 時 ， 大腦 當中 可能 有 一 塊 跟 快樂 有關 的 區域 ， 頓時 會 亢奮 活躍 起來 。 晚近 生態環境 愈來愈 惡質 ， 城市 生活 又 大 不易 ， 預言 未來 的 世界 常 是 既 貧 又 苦 。 如果 有 充分 時間 享受 人生 ， 同時 把 快樂 分贈給 別人 ， 未嘗 不 是 件 好事 。 另 一 位 住 台南 的 友人 ， 素來 偏好 公益 活動 。 有 回 知道 冰淇淋 的 快樂 意義 ， 了解 不同 產品 類別 的 差異 後 ， 熱心 地 廣招 親朋 ， 在 成大 校區 旁 開設 了 家 義式 冰淇淋店 。 但 店面 成立 後 ， 他 馬上 又 有 心得 ， 賣 冰淇淋 不只 要 分送 快樂 ， 販賣 的 人 更 要 擁有 榮耀 ， 常 懷 行善 之 心 。 開店 沒 多久 ， 每 個 月 的 八號 ， 他們 也 固定 舉辦 「 得意 的 一 天 」 ， 只要 當天 吃 冰淇淋 ， 便 買 一 送 一 。 當日 營業額 的 一半 ， 擇定 一 地方 公益 團體 做為 捐贈 對象 ， 扶助 弱勢 族群 。 從 吃 冰淇淋 到 賣 冰淇淋 ， 友人 在 摸索 自己 跟 社會 的 關係 過程 裡 ， 悄然 地 學到 了 不同 層次 的 快樂 ， 且 思考 人生 價值 時 更加 闊達 。 呵 ， 這 等 生活 何其 美滿 。 得意 吉店 門口 。 （ 洪育聰 提供 ） 台中 日 出學 三 年 多 前 ， 一 棟 充滿 前衛 時尚風 的 飲品店 ， 從 廢墟 林立 的 台中 老城 拔出 ， 頓時 吸引 了 眾多 國內外 遊客 駐足 。 這 間 不過 百來 坪 的 店面 ， 係 台中 知名 糕餅 業者 日出 所 擁有 。 老板 並 未 沿用 自己 店面 的 招牌 ， 反而 創新 地 保有 舊名 ， 宮原 眼科 。 同時 以 現代 帷幕 大樓 ， 連結 日治 時代 老房 ， 亮眼 打造 新 建築 。 前年 底 ， 此 一 地貌 躍昇為 時下 年輕人 最 想 跨年 的 地方 ， 僅次於 墾丁 。 原本 死寂 的 舊 街區 受到 刺激 ， 竟 也 漸次 有 了 其他 商旅 和 餐飲 店面 來 湊趣 。 當 宮原 眼科 大放異彩 ， 我 還 在 觀望 對 老城 未來 發展 的 影響 時 ， 一 年 後 ， 第四 信用 合作社 又 悄然 粉墨登場 。 此 一 連鎖店 的 問世 ， 再度 顛覆 了 我 的 想像 。 第四 彷彿 利用 某 一 物種 外殼 的 寄居蟹 ， 只 想 在 裡面 安置 自己 。 整體 外觀 更 趨於 內斂 ， 大膽 地 以 保守 風格 ， 維持 著 半 世紀 前 磁磚 外 牆 的 銀行 門面 。 我 常 騎 單車 經過 中山路 ， 竟 未 察覺 。 直到 八月 開幕 了 ， 才 赫然 驚覺 它 已然 改變 。 乍看 之 ， 仍 是 舊 城區 某 一 棟 荒廢 的 大樓 ， 但 駐足 細 觀 ， 它 確切 展示 了 某 一 生活 信念 。 除了 採用 合作社 舊名 。 凡 細節 角落 ， 回收 環保 的 意念 處處 綻露 。 昔時 宮原 的 舊 物 拆卸 後 ， 還 有 各 地 老舊 旅館 收購 的 廢棄物料 都 融合進來 ， 跟 過往 在 此 荒廢 的 建築 產生 有趣 的 對話 。 再 加上 ， 局部 空間 的 勇敢 割捨 ， 一些 看似 死寂 敗壞 的 水泥 設施 ， 居然 搖身一變 ， 創造 了 新 的 店面 風情 。 當然 ， 重點 更 在 食物 的 推陳出新 。 宮原 眼科 以 珍珠 奶茶 和 冰淇淋 為 主打 ， 這 回 推出 地方 特產 豐仁冰 。 嚴謹 制式 的 銀行 實體 ， 和 冰冷 食品 軟件 巧妙 邂逅 ， 此 一 發想 的 實踐 ， 新奇 而 活潑 ， 繼續 吸引 人潮 光顧 。 開幕 十來 天 ， 某 一 周四 下午 ， 忽 逢 大 暴雨 ， 我 正巧 走訪 ， 遊客 依舊 如織 ， 看來 此 店面 也 成功 建立 灘頭堡 了 。 台中 舊 城區 ， 素來 是 市政府 的 痛處 。 歷經 多 回 的 改造 ， 從 繼光街 到 電子街 商圈 的 陸續 推動 ， 都 無法 挽回 昔時 的 熱鬧 。 整 個 城市 的 興旺 又 不得不 隨著 都會 的 拓寬 和 政府 單位 的 西 移 ， 努力 把 建設 放 在 彼端 的 發展 。 以 牛皮紙袋 裝置 ， 或許 只 是 這 家 小鎮 青草行 的 心思 ， 以及 保護 藥材 的 善念 ， 但 我 在 喝 青草茶 時 ， 卻 因而 添增 了 微妙 的 安心 和 信任 。 大灣 阿嬤 的 肉粿 信念 彎進 一 條 不 知名 的 小 巷弄 ， 眼前 就 是 傳奇 的 無名 肉粿 。 那 是 一 位 阿嬤 的 攤位 ， 默默 地 在 永康區 大灣 的 傳統 菜市 裡 ， 經營 了 四十多 年 。 前 有 南鯤鯓 分身 的 五府 千歲 ， 後 有 百 年 的 萬善堂 。 小小 廣場 十來 蔬果 菜販 或 小吃攤 ， 都 沒 什麼 店名 。 阿嬤 的 也 是 ， 只 掛 一 個 招牌 ， 兩 個 斗大 的 字 「 肉粿 」 ， 告知 此 攤販賣 的 內容 。 所幸 當地人 都 熟識