匙環 仔細 瞧 ， 打算 回家 也 找 根 湯匙 彎 它 一 彎 ， 攤主 看穿 我 的 心思 ： 「 要 用 機器 彎 才 行 啦 ， 不然 手 會 受傷 哦 。 」 逛完 熱鬧 的 市集 ， 串街 走巷 閒逛 西門町 。 閒逛 之前 ， 先 到 附近 的 「 蜂大 咖啡 」 與 「 上海 老天祿 」 買 些 零食 備著 ， 以便 路 上 隨時 補充 能量 。 「 蜂大 咖啡 」 創立 於 一九五六年 ， 門口 左邊 一 整 個 大 玻璃櫃 及 櫃 上 的 老式 大 玻璃罐 裝 著 豐富 多樣 的 廣式 糕餅 ， 如 合桃酥 、 雞仔餅 、 鮑魚酥 、 綠豆糕 、 芝麻糕 等 ， 老闆 曹 先生 夫婦 老當益壯 地 在 此 掌櫃 買賣 的 畫面 ， 是 西門町 的 動人 風景 。 「 上海 老天祿 」 創立 得 更 早 ， 一九四九年 自 上海 遷 台 ， 以 十幾 種 中藥材 與 新鮮 辣椒 合滷 的 各 式 滷味 如 鴨舌 、 雞爪 、 脆腸 等 ， 已 成 西門町 代表性 美味 之 一 ， 據說 港星 劉德華 深 愛 此 店 的 滷鴨舌 ， 每 回 來 台 總 要 差 人 買 些 解饞 。 備好 零食 ， 開始 走 街 串 巷 。 西門町 的 次文化 ， 全 流竄 在 巷弄 裡 ， 酷 男 靚女 伸出 臂膀 勇敢 刺青 的 紋身街 （ 漢中街 五十巷 ） ， 鐵捲門 及 牆面 滿 繪 炫麗 塗鴉 的 美國街 （ 昆明街 九十六巷 ） ， 另類 前衛 的 氛圍 ， 讓 我 彷彿 行走 在 紐約 倫敦 或 東京 。 美國街 直通 電影 主題 公園 ， 坐 在 公園 最 右邊 榕樹 下 那 如 帝王椅 般 寬敞 尊榮 的 石階 木椅 ， 看 一群群 年輕人 精力 充沛 地 或 練舞 或 排戲 或 滑板 ， 感覺 自己 又 充電 了 十 瓦特 青春 。 十 瓦特 充足 了 ， 到 電影街 （ 武昌街 二段 後段 ） 晃晃 。 聽說 日新 威秀 影城 即將 停業 ， 二樓 那 整 面 以 馬賽克 拼貼 的 牆壁 是 畫家 顏水龍 一九六六年 創作 的 巨幅 作品 《 旭日東昇 》 ， 得 趕緊 去 看 。 看完 《 旭日東昇 》 ， 到 隔壁 「 三吉 外賣 」 點 用 手工 炭烤 雞腿 ， 這 雞腿 帶有 炭香 與 烤痕 ， 肉 嫩 多汁 皮 滑 ， 自 一九六七年 熱賣 至今 。 吃完 炭烤 雞腿 ， 順著 武昌街 續行 到 中華路口 ， 創立 於 一九五○年 的 「 鴨肉扁 」 就 在 路口 ， 此 店 的 鵝腿 香嫩 緊實 入味 離骨 ， 米粉湯 鵝香 四溢 ， 嗜 鵝肉 者 不宜 錯過 。 過 了 「 鴨肉扁 」 ， 沿著 中華路 往 北 行 去 ， 到 了 福星 國小 廣場 ， 坐 在 那 渾厚 如 青銅 的 音符 造型 座椅 ， 賞 了 木棉 聽 了 風 ； 然後 ， 搭乘 一 旁 的 自動 加速 感應 型 電扶梯 ， 登上 橫跨 中華路 的 天橋 。 登上 天橋 ， 發現 這 座 天橋 是 豪華級 的 啊 ， 不僅 上下 皆 有 電扶梯 讓 行人 省 了 腳力 ， 寬闊 無比 的 橋面 還 設置 長長 兩 排 公園椅 供 休憩 。 佇 橋 舉目 往 北 看 ， 建 自 清朝 的 國定 古蹟 北門 已 掙開 束縛 ， 添 了 大器 的 庭園 造景 ； 往 南 看 ， 拆掉 中華 商場 整建 的 十 線 林蔭大道 中華路 ， 車水馬龍 。 古今 時空 在 此 交錯 ， 倚 欄 眺望 的 我 ， 思緒 轉動 ， 想起 作家 吳明益 以 中華 商場 為 背景 書寫 的 魔幻 小說 《 天橋 上 的 魔術師 》 裡 ， 也 有 一 位 小名 和 我 同樣 喚作 「 阿芬 」 的 女孩 出現 在 天橋 上 。 就 這樣 東 逛 西 逛 ， 直到 時針 指向 晚上 七點 ， 前往 位在 開封街 、 創立 於 一九七二年 的 「 南蠻堂 」 買 了 蜂蜜 蛋糕 後 ， 才 直 奔 昆明街 的 「 牛店 」 以 牛肉麵 當 晚餐 。 不 像 前述 的 老字號 ， 不 是 屹立 一 甲子 就是 半 世紀 ， 「 牛店 」 的 年紀 很 輕 ； 也 不 像 一般 牛肉麵 以 中式 辛香料 熬煮 湯頭 ， 西餐 出身 的 主廚 熬 湯 時 沒 用到 中式 辛香料 ， 比如 主打 的 清燉 湯頭 是 這麼 熬 的 ： 牛脖 、 牛肋骨 與 牛腿骨 先 熬 一 天 ， 撈淨 浮沫 ， 加入 西式 蔬菜 高湯 三 寶 — — 洋蔥 、 芹菜 、 紅蘿蔔 封蓋 熬煮 ， 一 派 西式 手法 。 我 面前 的 這 碗 清燉 滿漢 牛肉麵 ， 湯頭 清鮮 香醇 ， 牛腱心 、 牛肚 、 牛筋 軟嫩 有 彈性 ， 麵條 彈牙 ， 若 在 湯 裡 添 點 桌 上 免費 供應 的 牛 骨髓 辣油 ， 那 上等 辣味兒 能 讓 身體 微微 沁出 汗珠 ， 十分 舒服 。 吃完 牛肉麵 ， 渾身 是 電 踏上 歸途 。 美國 詩人 狄金遜 （ Emily Dickinson , 1830 -1886 ） 說 ： 「 我們 並 不 是 年年 變 老 ， 而是 每 日 更新 。 」 這 趟 西門町 之 行 青春 了 我 ， 也 更新 了 我 ， 我 又 可以 撐 很 久 很 久 囉 。 華山 打邊爐 ， 遇 烤 山豬 大 戲 __UNDEF__ 冬至 一 過 ， 這 個 年 便 就 要 像 鍋粑 蝦仁 上 冒起 的 那 陣 白 煙 一樣 ， 很 快 地 從 眼前 消逝 了 。 在 這 種 關鍵 尾盤 時刻 ， 說 什麼 也 得 放下 電視 遙控器 ， 從 沙發 奮起 ， 整 裝 備 水 出門 ， 前往 有 各 式 活動 可 去 湊湊 熱鬧 的 華山 逛逛 ， 算是 慶祝 新 的 一 年 到來 。 到 華山 遊逛 之前 ， 先 到 「 海島 食堂 」 補充 體力 。 「 海島 食堂 」 供應 火鍋 與 定食 ， 食材 皆 為 自家 集團 「 天和 生物 」 在 澎湖 、 嘉義 等 地 自行 闢建 農 漁 畜牧場 ， 以 有機 方式 生產 的 蔬菜 、 海鮮 、 豬 、 牛 、 雞 等 。 其中 ， 榮獲 台灣 水產 精品獎 、 品質 如同 現 撈 的 海鮮 中 ， 最 愛 青斑 ， 冬日 來此 必 點 青斑 火鍋 。 有別於 傳統 火鍋 使用 柴魚 、 大骨 等 高湯 ， 「 海島 食堂 」 的 青斑 火鍋 用 的 是 白湯 。 何謂 白湯 ？ 就 是 清清 如 水 的 白開水 啦 。 別 以為 店家 偷懶 哦 ， 店家 的 用意 是 要 讓 客人 自己 熬煮 ： 水 開 後 ， 放進 魚骨 、 米酒 、 蒜苗 、 薑片 滾 煮 十 分鐘 ， 讓 魚骨 的 鮮味 及 膠質 釋出 ， 就 是 清鮮 的 魚骨 高湯 。 以 此 高湯 輕 涮 魚片 ， 肥厚 的 魚皮 又 Q 又 黏 ， 細緻 的 魚肉 又 鮮 又 嫩 ； 加入 文蛤 、 蚵仔 、 透抽 ， 高湯 瞬間 幻化 多加 一 味 ； 送進 貢丸 、 虱目魚丸 或 小 竹瓢 挖 的 花枝漿 ， 湯 更 鮮 ， 丸 亦 美 ； 至 此 ， 高湯 已 變 得 有些 濃郁 ， 燙入 蔬菜 如 高麗菜 、 菠菜 、 紅蘿蔔 、 木耳 、 蕈菇 等 ， 高湯 又 添 幾 分 甜 ， 蔬菜 的 滋味 也 更 清潤 。 就 這樣 ， 慢慢 涮 慢慢 吃 ， 在 這 個 冬日 打邊爐 的 時刻 ， 讓 自己 回歸 飲食 初心 ， 細細 感受 高湯 由 清 轉 濃 的 層次 ， 深深 體會 食材 最 真實 的 原味 。 末了 ， 一 碗 十穀飯 配飲 幾 勺 鮮美 湯頭 ， 再 以 甜品 紅豆 羊羹 畫下 句點 ， 真是 飽足 舒暢 。 身體 飽足 ， 就 有 元氣 走 街 串巷 。 先 過 馬路 ， 到 對街 造訪 台北 國際 藝術村 。 這 個 禮拜 ， 村方 特地 開放 駐村 藝術家 工作室 讓 外界 參觀 。 我 對 參觀 藝術家 工作室 這 種 事兒 可 感興趣 了 ， 因為 有 一 種 「 偷窺 」 的 快感 。 您 知道 的 ， 藝術家 很 需要 靈感 ， 工作室 裡 說不定 藏 著 能 激發 靈感 的 祕密 武器 可以 偷師 。 唉 ， 哪 知 是 我 想 太多 了 ， 參觀 的 幾 間 藝術家 工作室 都 收拾 得 很 乾淨 ， 什麼 蛛絲馬跡 也 沒 留下 。 失望 之餘 ， 走到 中庭 的 露天 咖啡座 歇腳 ， 誰 知 「 失之東隅 ， 收之桑榆 」 ， 老天爺 在 此 賞 了 我 一 齣 好 戲 看 —— 烤 山豬 大秀 ， 讓 我 大呼 值回票價 。 當時 約 是 下午 三點 多 ， 正在 中庭 歇腳 的 我 ， 忽 見 一 輛 小 貨車 從 側門 駛進來 ， 司機 與 中年 大漢 下 了 車 ， 從 車 上 扛 了 一 隻 重達 一百三十 公斤 、 已 剖開 洗淨 的 山豬 放 在 一 旁 檯面 。 其中 一 人 持刀 為 山豬 進行 細部 處理 後 ， 用 鐵絲 將 山豬 五花 大綁 在 鐵網 上 ， 另 一 人 則 以 相思木 與 龍眼木 在 大 烤桶 內 升火 。 火升好 了 ， 山豬 也 繫綁 完成 ， 兩 人 合力 將 山豬 架到 大 烤桶 上 燻烤 ， 不一會兒 ， 烤 肉 的 香氣 漸漸 瀰漫 。 原來 ， 這 隻 烤 山豬 是 當晚 村 內 派對 的 主角 ， 可惜 已 與 自 美 返台 探親 、 嚷 著 要 吃 台灣 菜 的 大學 同學 周小梅 約 在 華山 的 「 青葉 新樂園 」 共進 晚餐 ， 即便 那 肉 香 誘 得 我 垂涎三尺 ， 也 只 能 摸摸 鼻子 離開 ， 踱步 到 華山 。 正在 舉辦 藝術