很 確定 番茄 在 哪裡 ， 用 空花盆 或 假 的 植物 也 騙不了 它 ， 不管 有 沒 有 光線 、 番茄 放 在 哪 一 邊 ， 它 總是 找 得 到 番茄 ， 非常 神奇 。 所以 ， 德摩賴斯 做 了 一 個 假設 ： 菟絲子 可以 聞出 番茄 在 哪裡 。 為了 驗證 這 個 假設 是否 正確 ， 德摩賴斯 進行 實驗 。 她 和 學生 把 菟絲子 放進 一 個 密閉 的 箱子 裡 ， 再 把 番茄 放進 另外 一 個 密閉 的 箱子 裡 ， 兩 個 箱子 之間 只 用 一 根 管子 連接 ， 讓 空氣 相互 流通 。 結果 菟絲子 還是 往 管子 的 方向 生長 ， 顯示 確實 是 番茄 釋放 的 氣味 吸引 了 菟絲子 。 不 死心 的 德摩賴斯 又 試 著 把 番茄莖 的 萃取液 塗 在 棉花棒 上 ， 再 把 棉花棒 插 在 花盆 裡 ， 放 在 菟絲子 附近 ， 你 猜 會 發生 什麼 事 ？ 沒 錯 ， 菟絲子 朝著 這 根 棉花棒 的 方向 生長 了 ； 而 不 含 萃取液 的 棉花棒 （ 對照組 ） 沒有 相同 的 吸引力 。 這 個 實驗 證明 德摩賴斯 的 假設 ， 菟絲子 真的 能 聞到 食物 的 味道 ！ 進一步 測試 ， 在 菟絲子 兩 側 分別 放 了 番茄 和 小麥 盆栽 ， 就算 放 的 距離 一樣 遠 ， 菟絲子 仍 毫不 猶豫 的 往 番茄 生長 ， 代表 番茄 釋放 的 氣味 裡 ， 含有 能 吸引 菟絲子 的 揮發性 化學 物質 ， 而 小麥 釋放 的 氣味 成分 不 受 菟絲子 所 青睞 。 菟絲子 竟然 還 能 利用 嗅覺 分辨 自己 比較 喜歡 和 不 喜歡 的 宿主 植物 ， 是 不 是 很 奇妙 呢 ？ 聞到 成熟 味 __UNDEF__ 不 知道 你 有沒有 聽 過 這樣 的 說法 ： 「 拜拜 過 的 水果 要 趕快 吃 喔 ！ 它 比較 容易 爛 ！ 」 其實 ， 早 在 很 久 以前 ， 古代 的 中國人 就 懂得 在 存放 梨子 的 房間 燒香 ， 好 讓 梨子 熟 得 更 快 ， 而 從前 的 美國人 也 會 把 剛 採收 的 橘子 架高 ， 在 底下 使用 煤油 加熱器 ， 使 橘子 快點 變熟 。 到底 是 什麼 加快 了 水果 成熟 的 速度 呢 ？ 是 熱 ？ 是 香 ？ 還是 煤油 ？ 美國 科學家 戴尼 （ Frank E .
 
__UNDEF__ Denny ） 曾 做 過 相關 研究 ， 他 發現 煤油 燃燒 產生 的 煙 含有 微量 乙烯 （ C2H4 ） ， 這 種 氣態 的 化合物 具有 催熟 水果 的 作用 。 後來 有 幾 位 科學家 進一步 研究 ， 也 證實 植物 本身 會 合成 乙烯 來 調節 葉子 老化 （ 落葉 ） 、 開花 、 果實 成熟 等 現象 ， 而且 只要 極 低 的 濃度 就 能 引發 生理 反應 。 植物 的 果實 成熟 時 ， 會 釋放 大量 的 乙烯 ， 隨著 空氣 擴散開來 ， 促使 同 一 棵 樹 上 還 沒 成熟 的 果實 同步 成熟 ， 附近 同種 植物 的 果實 「 聞到 」 了 ， 也 會 跟著 一起 成熟 。 你 覺得 這樣 有 什麼 好處 ？ 植物 之所以 這麼 做 ， 應該 和 傳宗接代 的 目的 有關 。 一 大 堆 成熟 的 果實 ， 總是 比 只 有 一 顆 成熟 果實 來得 誘人 ， 如果 可以 吸引 很多 動物 前來 飽餐一頓 ， 牠們 吃完 就 能 順便 幫忙 到處 散播 種子 ！ 我們 拜拜 燒香 所 產生 的 煙 也 含有 乙烯 的 成分 ， 因此 當 水果 「 聞到 」 空氣 中 的 微量 乙烯 時 ， 等於 收到 「 趕快 成熟 吧 」 的 訊號 ， 然後 被 催熟 。 所以 以後 你 就 知道 了 ， 拜拜 過 的 水果 沒辦法 放 太 久 ， 真的 要 趕快 吃 才 行 ！ 同樣 的 道理 ， 假如 同 一 袋 水果 裡面 有 一 顆 特別 軟爛 的話 ， 也 別 忘 了 趕快 把 它 拿出來 ， 否則 袋 中 其他 水果 也 會 因為 不斷 聞到 成熟味 ， 而 快速 變熟 了 。 聞到 危險味 __UNDEF__ 想像 一下 ， 上 體育課 時 ， 你 走 在 操場 上 ， 突然 有 不 知名 的 昆蟲 飛來 咬 你 的 手臂 ， 你 會不會 馬上 告訴 身旁 的 同學 : 「 小心 ！ 這裡 有 蟲 ！ 」 呢 ？ 某些 植物 就 會 這麼 做 ！ 美國 華盛頓 大學 的 羅德斯 （ David Rhoades ） 和 奧里恩斯 （ Gordon Orians ） 曾經 發現 ， 當 某 一 棵 柳樹 被 枯葉蛾 的 幼蟲 啃咬 過 ， 附近 其他 棵 健康 柳樹 的 葉子 中 ， 所 含 的 酚 和 單寧 物質 （ 一 種 蟲 很 不 喜歡 的 物質 ） 會 增加 ， 讓 蟲 吃 了 覺得 「 不 舒服 」 而 遠離 ， 藉 此 提高 對 蟲 的 抵抗力 。 所以 羅德斯 推論 ： 受到 蟲害 的 柳樹 能 藉由 空氣 傳送 一 種 警戒 費洛蒙 ， 給 健康 的 鄰居 同伴 ， 通知 它們 有 危險 ！ 同伴 一 「 聞到 」 ， 就 會 開始 製造 保護 自己 的 化學 物質 。 有關 植物 因 受傷 而 釋放 訊息 的 研究 其實 不少 。 墨西哥 學術 暨 高等 研究 中心 的 黑爾 （ Martin Heil ） 幾 年 來 密切 研究 野生 皇帝豆 ， 他 發現 皇帝豆 很 奇妙 ， 被 甲蟲 啃咬 之後 會 出現 兩 種 反應 ： 受損 的 葉子 會 釋放 氣體 訊號 ， 而 花朵 會 開始 產生 花蜜 吸引 其他 節肢 動物 靠近 ， 前來 捕食 甲蟲 。 只不過 黑爾 認為 ， 受損 葉子 所 釋放 的 氣體 訊號 ， 只是 為了 保護 自己 身 上 其他 健康 的 葉子 ， 並 不 是 要 通知 別 棵 植物 。 但 無論 有意 或 無意 ， 就算 別 棵 植物 是 不 小心 「 偷聞到 」 危險 的 味道 ， 也 算是 獲得 非常 有用 的 訊息 ！ 更 特別 的 是 ， 植物 不只 能 接收 其他 植物 的 氣體 訊號 ， 還 能 接收 昆蟲 的 。 美國 賓州 州立 大學 另 一 位 昆蟲學家 曾經 發現 ， 雄 果蠅 為了 吸引 雌 果蠅 交配 ， 會 釋放 一 種 費洛蒙 ， 而 當 麒麟草 「 聞到 」 這 種 氣味 ， 會 增強 防禦力 ， 製造出 果蠅 不 喜愛 的 物質 ， 避免 雌 果蠅 交配 後 在 自己 的 莖部 產卵 ， 很 酷 吧 ！ 看完 這些 例子 ， 對於 植物 你 是 不 是 又 有 不同 的 想法 了 呢 ？ 雖然 它們 不 像 人類 ， 沒有 鼻子 、 沒有 嗅神經 ， 也 沒有 大腦 ， 卻 真的 能 感測到 空氣 中 某些 揮發性 化學 物質 ， 並且 有所 反應 ， 以 自己 的 方式 「 聞到 」 味道 。 植物 ， 真的 沒 那麼 簡單 ！ 圖片 來源 ： 達志 影像 __UNDEF__ 我 比較 喜歡 番茄 的 味道 。 靠近 __UNDEF__ 靠近 __UNDEF__ 菟絲子 是 什麼 ？ 菟絲子 屬於 一 種 寄生 植物 ， 它 沒有 葉綠素 ， 不能 進行 光合作用 自行 製造 養分 ， 所以 跟 我們 熟悉 的 「 綠色 」 植物 很 不 一樣 。 在 這 種 情形 下 ， 為 了 維持 生命 ， 菟絲子 必須 寄生 在 其他 植物 身 上 ， 才 能 獲取 所 需 養分 。 菟絲子 會 利用 莖 來 纏繞 宿主 植物 ， 然後 把 莖 上 的 吸器 伸進 宿主 植物莖 的 韌皮部 ， 不斷 吸取 其 內含 糖 的 液體 ， 供 自己 利用 。 ▲菟 絲子 柔軟 的 莖 攀附住 宿主 植物 ， 一 圈 又 一 圈 的 纏繞 著 。 它 的 莖 上 有 一粒粒 突起 的 吸器 ， 會 伸入 宿主 的 內部 吸取 養分 。 你 吃到 的 營養 就 是 我 的 營養 啦 ！ 我們 緊緊 相擁 不 分開 !
 
__UNDEF__ 成熟 的 蘋果 會 釋放 大量 乙烯 ， 影響 周圍 的 果實 ， 令 其他 果實 加速 成熟 。 綠 蘋果 啊 ～ __UNDEF__ 快 跟 我 一樣 變紅 吧 ！ 摘下 的 水果 怎麼 還 會 變熟 ？ 它們 沒有 死掉 嗎 ？ 水果 從 樹 上 摘下來 以後 ， 一 開始 還是 活 的 ， 但 因為 無法 再 得到 樹木 供應 的 養分 和 水分 ， 所以 大部分 的 水果 會 進行 「 呼吸 作用 」 ， 分解 自己 體 內 的 養分 ， 以 維持 存活 的 能量 。 許多 水果 偵測到 乙烯 的 味道 後 ， 能夠 繼續 成熟 ， 當 果實 本身 的 能量 用完 了 ， 才 會 漸漸 腐敗 而 真正 死亡 。 繪圖 ： 林麗娟 ； 圖片 來源 ： 達志 影像 、 Flickr/katrien berckmoes __UNDEF__ 各位 注意 ！ 有 昆蟲 ！ 柳樹 __UNDEF__ 收到 ！ 趕快 製造出 昆蟲 討厭 的 物質 ！ 皇帝 豆 __UNDEF__ 警告 ！ 我 被 攻擊 了 ！ 了解 ， 附近 有 危險 ！ 喔 ～ 這裡 有 芬芳 的 花蜜 … … 和 肉類 大餐 ！ 麒麟 草 __UNDEF__ 有 果蠅 的 味道 ， 準備 防禦 ！ 這 株 植物 有 臭味 ⋯⋯ __UNDEF__ 那 我們 換 個 地方 產卵 吧 ！ 繪圖 ： 林麗娟 __UNDEF__ 作者 簡介 __UNDEF__ 張亦葳 　 臺灣 師範 大學 生物系 畢業 、 美國 麻州 波士頓 學院 教育 碩士 ， 曾經 是 國高中 生物 老師 ， 喜愛 文字 、 科學 和 所有 美好 的 人 事 物 ， 相信 生命 的 無限 可能 。 阿文 ， 你 上廁所 也 太 久 了 吧 ？ 該 不會 是 睡著 了 ？ 才 沒有 呢 ！ 我 只是 … … 我 只是 … … __UNDEF__ 嗯 ～ 嗯 ～ __UNDEF__ 嘻嘻 ， 你 該 不會 是 便祕 了 吧 ？ 是 大便 太 硬 了