學習 社群 >725 N. New Jersey St. > Indianapolis , IN 46202 > 電話 ： 317-226-4992 > 聯絡人 ： Myra Duff > 網址 ： http://www.ips.k12.in.us/mskey/ > 參觀 方式 ： 只 在 星期四 開放 參觀 ， 請 與 Myra Duff 聯繫 安排 時間 。 > 林肯 高中 >Lincoln Unified School District > 6844 Alexandria Pl. >Stockton , CA 95207 > 電話 ： 209 -953-8921 > 聯絡人 ： Principal Norrie Bean >Principal Louise King > 網址 ： http://intergate.lincolnusd.k12.ca.us/lhs/ > 參觀 方式 ： 可 彈性 安排 ， 先 電話 聯繫 。 > 羅素 小學 >201 W. Fifth St. > Lexing ton , KY 40508 > 聯絡人 ： Principal Edwina Smith > 電話 ： 606-381-3576 > 電子 郵件 地址 ： esmith@fayette.k12.ky.us > 參觀 方式 ： 請 詳讀 參觀 者 應 遵守 的 事項 （ 張貼 在 每 個 教室 外 ） ： 請 自行 進入 教室 ， > 站 在 不 引人 注意 的 地方 ， 不要 拍照 或 攝影 ， 可以 和 學校 的 人員 有 較 長 時間 的 交談 。 > > 蒙特雷克 ． 泰勒斯 高中 >21801 44 th Ave. W. > Mountlake Terrace , WA 98043-3598 > 電話 ： 425-670-7776 > 聯絡人 ： Principal Mark Baker > 聯絡 老師 ： Dan Wilson , Biology >Eeva Reeder , Math >Kate Cleaval , Special Education >Jay Kirk , Language Arts > 網址 ： http://www.edmonds.wednet.edu/mths/ > 參觀 方式 ： 以 電話 聯繫 安排 時間 。 > 史凱妙 初中 > 21404 35 th Ave. SE > Bothell, WA 98021-7869 > 辦公室 電話 ： 425-489-6040 > 聯絡人 ： Principal Holly Call > 校長室 電話 ： 425-402-5150 > 網址 ： http://www.norshore.wednet.edu > 電子 郵件 地址 ： hcall@nsd.org > 參觀 方式 ： 一 個 月 一 次 ， 電話 聯繫 安排 時間 。 > 須文蔚 ・ 郭怡青 ―― 合著 __UNDEF__ 推薦 序 __UNDEF__ 無二 的 家 之 味 __UNDEF__ 陳淑華 ／ 作家 __UNDEF__ 那 是 一 種 驀然回首 的 人生 滋味 。 一 個 務實 的 法律人 ， 投身 龐雜 的 資產 管理 行業 ， 曾經 為 重整 拯救 不良 資產 ， 而 八 年 不 曾 回家 吃 年夜飯 ， 穿透 日夜 不 停歇 的 協調 、 管理 ， 甚至 為 集團 尋找 建築 基地 與 開發 的 忙碌 時光 ， 兒時 與 母親 在 廚房 裡 一起 料理 雞卷 ， 竟是 一切 動力 的 源頭 。 廚房 裡 食材 的 善用 、 繁複 的 手工 與 火候 的 掌握 ， 更 啓發 著 他 日理萬機 的 工作 管理 哲學 … … __UNDEF__ 既 要 管理 帳務 ， 又 要 興辦 文化 基金會 ， 在 經營 企業 與 傳遞 文化 之間 ， 她 總是 放下 身段 與 員工 部屬 打成一片 ， 數十 年 如 一 日 ， 細細 品味 ， 童年 與 家 中 製麵 工廠 的 員工 共 嚐 的 那 一 碗 宵夜 的 醋麵 竟是 支撐 的 力量 所在 。 那 一 碗 僅 以 黑 醋 拌 麵條 的 醋麵 ， 味道 簡單 到 不行 ， 卻 濃縮 著 全 家 團結 一起 辛勤 工作 的 幸福 滋味 … … __UNDEF__ 而 又 是 什麼 樣 的 關鍵 力量 ， 可以 讓 一 個 以 反抗 父親 為 職志 的 逆子 回頭 ， 成為 一 個 重視 親子 關係 的 教育家 ， 原來 是 一 道 年少 時 母親 為 他 煮 的 芋頭鴨 ， 一 道 入口 即 化 的 芋頭鴨 ， 一 道 可以 融化 人心 的 芋頭鴨 … … __UNDEF__ 翻著 《 烹調 記憶 》 ， 反反覆覆 讀 著 麗豐 資產 管理 公司 董事長 陳志鴻 、 洪建全 教育 文化 基金會 董事長 簡靜惠 的 故事 ， 從 他們 的 企業 經營 理念 來到 開平 餐飲 學校 創辦人 夏惠汶 開啟 的 人文 教育 論述 中 ， 即使 再 嚴肅 的 生活 總 少不了 一 道 可以 左右 人生 方向 的 料理 。 有 哪 個 員工 可以 如此 幸福 ， 吃 著 總經理 為 大家 下廚 端上桌 的 午餐 ？ 來自 眷村 的 伊日 美學 生活 總經理 黃禹銘 ， 從小 吃 著 奶奶 、 媽媽 甚至 眷村 各 家 媽媽 的 菜 長大 ， 媽媽 一 道 獨家 的 「 虎皮蛋 」 ， 單 靠 水煮蛋 做成 的 料理 ， 簡單 卻 滋味 無窮 ， 有 著 眷村 菜 的 克難 創意 與 分享 精神 ， 讓 他 樂於 為 員工 上菜 ， 更 成為 企業 生活 美學 發展 的 指引 。 從 童年 最愛 的 菜脯蛋 來到 現在 的 三 鮮 炒蛋 ， 母親 彎 著 腰 趴 著 在 流理台 為 歸家 的 紀錄片 導演 楊力州 做 的 菜 ， 也 記錄 著 一 條 他 如何 踏上 拍攝 紀綠片 的 道路 。 當 一 道 原本 吃來 苦澀 不堪 的 野菜 稀飯 ， 吃進 嘴 裡 成 了 一 道 美味 無比 的 料理 時 ， 亦 讓 原住民 舞蹈家 布拉瑞揚 找到 回家 的 路 。 更 神奇 的 是 ， 一 鍋 有 著 燒焦 鍋粑 的 米飯 ， 竟 讓 台北 都 會 嫁來 的 孫翠鳳 真正 成為 明華園 歌仔戲團 的 一 員 。 而 即便 是 「 只要 肚子 不 餓 就 好 了 ， 反正 我 不 懂 吃 」 的 盛治仁 也 可以 從 記憶 中 端出 一 道 令 他 難忘 的 菜 ， 豆豉 排骨 ， 那 是 母親 在 他 出國 留學 時 教會 他 的 電鍋菜 ， 多 年 以後 ， 在 他 遭遇 考驗 的 人生 路 上 ， 從 學術 轉 公職 後 跨進 國際 觀光業 ， 意外 浮現 的 一 道 傳奇 菜色 。 《 烹調 記憶 ： 做 一 道 家常菜 》 ， 十 個 不同 領域 與 世代 的 人生 故事 ， 十 道 以上 的 傳奇 菜色 ， 來自 台式 宴客 或 日常 的 灶腳 ， 也 來自 眷村 ， 原鄉 ， 野台 戲棚 下 的 各 式 廚房 ， 廣納 五湖四海 ， 時代 動盪 的 滋味 。 心理 學者 黃光國 的 母親 ， 大稻埕 的 女兒 ， 一 段 北方 滿州國 的 死別 旅程 ， 讓 她 的 眼淚 化做 一顆顆 雪白 的 麵 疙瘩 ， 那 是 日後 黃光國 到 了 東北 也 嚐 不 到 的 東北味 。 安培淂 來自 義大利 的 《 經典 》 雜誌 攝影 ， 浪跡天涯 後 終 在 台灣 定居 ， 一 道 番茄 義大利麵 ， 按照 家鄉 已 逝 母親 的 做菜 姿勢 煮出來 了 ， 但 卻 是 回到 家鄉 也 嚐 不 到 的 味道 ， 因為 食材 終究 非 義大利 所 產 。 不過 儘管 風土 有別 ， 就 像 黃光國 的 東北 麵食 記憶 ── 南瓜 麵 疙瘩 ， 實 為 母親 味道 的 象徵 ， 安培淂 的 義大利麵 亦然 ， 那 是 一 種 來自 家庭 的 獨特 記憶 ， 在 落實 成為 台灣 的 味道 的 同時 ， 更 滋育 了 他們 的 人生 。 推薦 序 __UNDEF__ 無二 的 家 之 味 __UNDEF__ 十 個 人生 的 故事 ， 超過 十 道 的 菜色 ， 雖 家常 卻 傳奇 ， 實 為 一 道 又 一 道 獨一無二 的 料理 ， 閱讀 至 此 ， 好 想 也 隨著 每 個 故事 之後 的 食譜 上菜 ， 不過 動手 之 際 更 想 的 是 ： 自己 的 生命 當中 是否 也 有 一 道 如此 無二 的 家 之 味 ？ 推薦 序 __UNDEF__ 撿拾 一 個 有 味道 的 社會 __UNDEF__ __UNDEF__ 陳美桂 ／ 台北 市立 第一 女子 高級 中學 教師 __UNDEF__ 食物 ， 經常 帶 著 難以 言說 的 親密 ， 像 初生 時 吸吮 乳汁 的 記憶 ， 有 一 種 安穩 ， 幸福 ， 貼適 與 愛 ， 常 是 家庭 給 人 的 感覺 。 透過 味覺 的 傳遞 ， 浸潤 著 身體 與 靈魂 ， 無論 時間 久遠 ， 都 很 容易 找到 味覺 回家 的 路 。 尤其 在 成長 期間 ， 親人 的 身影 ， 於 廚房 中 ， 餐桌 上 ， 談話 ， 叮嚀 ， 混 著 菜餚 溫度 ， 甚至 規矩 教養 ， 乃至於 心情 流動 ， 都 可 形成 未來 浮世 中 飄來盪去 的 種種 氛圍 ， 深切 銘刻 著 ， 一 個 家族 的 記憶 ， 一 段 流轉 的 時光 。 《 烹調 記憶 》 ， 在 台灣 的 臉孔 中 ， 總 蘊生 了 許多 故事 ， 任何 一 個 在 這 塊 土地 上 歷經 遷徙 的 常民 ， 總 因 人間 煙 騰 ， 人世 烽火 ， 而 隱藏 著 個別 祕密 ， 平日 無從 訴說 ， 但 經由 深度 訪問 ， 漫溯 時光 ， 濃郁 的 情感 自然 容易 宣洩出來 。 尤其 是 看似 簡單 的 家常菜 ， 若 不 是 帶 著 一 家 一 味 的 井泉甘露 ， 又 豈能 朝朝暮暮 教 人 魂牽夢縈 呢 ！ 透過 這 本 書 、 這些 人 ， 我們 共同 傾聽 別人 的 故事 ， 撿拾 一 個 有 味道 的 社會 。 推薦 序 __UNDEF__ 撿拾 一 個 有 味道 的 社會 __UNDEF__ 自 　 序 __UNDEF__ 從 味蕾 溯 洄 時光 的 旅行 __UNDEF__ __UNDEF__ 須文蔚 ／ 國立 東華 大學 華文 文學 系主任 __UNDEF__ 每 一 個 人 的 味蕾 上 ， 都 密 藏 著 一 道 家常菜 ， 一 個 家族 的 記憶 ， 一 段 流轉 的 歲月 。 對 家人 來 說 ， 家常菜 是 習以為常 的 滋味 ， 但是 如果 邀請 客人 來 品嚐 ， 對 賓主 都 是 冒險 或是 驚喜 。 特別 在 台灣 多元 族群 的 社會 結構 下 ， 每 一 家 餐桌 上 的 菜色 ， 交融 著 原住民 、 閩南 、 客家 、 新住民 和 大江南北 的 風味 ， 客人 有時 未必 能 理解 食物 裡 藏匿 著 家族 的 歷史 ， 但 也 很 可能 如獲至寶 地 開發 了 感官 ， 和 主人 一起 抵達 了 菜餚 的 原鄉 ， 一同 遊歷 了 這 一 家人 尚未 宣述 的 故事 。 記得 十五 、 六 年 前 ， 和 「 省話 」 木訥 的 姑爹 一起 品嚐 淮揚菜 ， 精彩 的 冷盤 與 點心