你 過去 節食 的 典型 結果 是 什麼 ？ a. 我 減輕 了 五 至 七 磅 ， 也 覺得 不錯 。 但是 沒有 好 到 值得 我 那麼 辛苦 。 b. 我 謹慎 看守 我 要 達到 的 體重 目標 ， 不論 要 付出 多少 代價 。 c. 我 的 身體 就 是 不 合作 。 等待 磅秤 上 的 數字 改變 簡直 就 是 一 種 折磨 。 12. 當 我 在 考慮 我 喜歡 如何 改變 我 的 飲食 方法 時 ， 我 的 最 大 問題 是 ： __UNDEF__ __UNDEF__ 我 有時 會 惦記 著 卡路里 ， 但 其他 時間 又 忘 了 計算 。 b. 我 知道 我 不 該 整 天 吃 零食 ， 但是 我 只要 一 餓 ， 就 無法 思考 。 c. 當 我 覺得 有 壓力 或 憂鬱 時 ， 我 就 吃 東西 。 13. 當 我 想到 降低 體重 時 ， 我 想 ： __UNDEF__ __UNDEF__ 如果 我 改變 一 兩 個 習慣 ， 我 的 體重 就 會 降低 。 通常 都 是 這樣 。 b. 如果 我 能 多 運動 ， 我 可以 減重 。 c. 我 的 體重 長久以來 都 是 一 個 問題 ， 我 懷疑 這 個 狀況 可能 改變 。 14. 當 我 跨越 時區 旅行 ， 我 最 大 的 消化 問題 是 ： __UNDEF__ __UNDEF__ 反胃 。 在 新 的 用餐 時間 我 不 餓 。 b. 便祕 。 c. 我 覺得 脹氣 和 水腫 。 15. 我 在 兩 個 正餐 之間 吃 零食 ， 主要 因為 ： __UNDEF__ __UNDEF__ 我 有點 無聊 ， 或 我 忘 了 正餐 。 b. 我 隨時 都 覺得 飢餓 。 c. 我 需要 安慰 ， 或 我 需要 從 我 本來 應當 做 的 事 分散 注意力 。 16 .
 
我 會 說 我 的 排便 是 ： __UNDEF__ __UNDEF__ 有時 乾 或 硬 ， 有時 我 會 便祕 。 b. 極為 準時 。 c. 有時 平滑 也 形狀 良好 ， 但 有時 鬆散 又 稀薄 。 總計 ： A ：B ：C ： __UNDEF__ __UNDEF__ 如果 你 多數 回答 A ， 你 擁有 我 說 的 變易型 代謝 作用 。 如果 你 多數 問題 回答 B ， 我 要 說 你 有 強勁型 的 代謝 作用 。 而 如果 你 多數 問題 回答 C ， 你 有 緩慢型 的 代謝 作用 。 你 是 哪 一 型 ， 並 沒有 對 或 錯 ， 如果 你 的 飲食 類型 沒有 與 睡眠 類型 對應 ， 也 沒 什麼 問題 。 這 只是 反映出 你 的 身體 如何 對 食物 作 反應 ， 以及 你 對 飲食 與 體重 增加 的 態度 ， 如何 部分 地 被 身體 對 食物 的 反應 所 塑造 。 變易型 新陳代謝 __UNDEF__ 如果 多數 問題 你 回答 A ， 你 擁有 變易型 新陳代謝 。 如同 淺睡型 ， 你 被 稱為 發 塔 （ vata ） 類型 ， 也 就 是 「 風 」 的 意思 。 雖說 淺 睡 者 往往 有 變易型 新陳代謝 是 真 的 ， 但是 你 可能 睡眠 是 一 種 類型 ， 而 飲食 又 是 另 一 種 類型 。 變易型 新陳代謝 的 人 不一定 知道 自己 何時 會 餓 ， 而 結果 就 是 他們 的 用餐 時間 往往 逐日 變動 。 在 兒童 時代 ， 你 可能 曾經 是 個 挑食 者 ， 或者 坐 在 餐桌 ， 這邊 吃 幾 口 ， 那邊 吃 幾 口 ， 卻 總是 沒 吃完 。 你 可能 吃飯 時 很 多話 ， 或者 對 周邊 的 對話 太 感興趣 ， 以致 忘 了 吃 東西 。 或者 你 正在 作 白日夢 ， 太過 分心 而 沒有 專注 於 食物 上 。 你 也 可能 記得 在 用餐 時 就是 不 覺得 餓 的 孩提 時代 。 你 可能 身材 瘦小 或 骨骼 細小 ， 特別 是 在 手腕 和 腳踝 上 。 作為 一 個 小孩 ， 你 常常 到處 跑 ， 渴盼 與 朋友 在一起 ， 但 也 需要 獨處 再 充電 。 作為 一 個 青少年 ， 你 可能 吃 零食 多過 正餐 ， 而 你 的 父母 可能 批評 你 對 家庭 正餐 胃口 很 小 ， 對 甜點 和 其他 零食 卻 胃口 大開 。 你 是 那 個 對 午餐 不 感興趣 ， 卻 在 下午 兩點 狼吞虎嚥 的 孩子 。 如果 是 這樣 ， 你 可能 把 這 個 類型 帶到 成年 去 ， 完全 跳過 一些 正餐 不 吃 ， 或者 以為 午餐 時間 一 把 堅果 即已 足夠 ， 然後 搞 不 懂 你 為何 在 下午 的 中間 覺得 頭痛 ， 並 拿 咖啡 和 販賣機 的 食物 來 吃吃 喝喝 。 對於 變易型 新陳代謝 的 人 ， 在 某 一 餐 飢不擇食 ， 而 這 天 的 其餘 時間 卻 對 食物 沒 興趣 ， 並非 不尋常 。 有時 你 覺得 餓 了 ， 卻 因 全神貫注 於 正在 做 的 事 ， 而 沒有 停下來 吃 。 當 你 真的 在 吃 了 ， 你 也 是 多工 並行 ， 例如 吃 的 時候 站 在 廚房 櫃台 邊 ， 或 坐 在 你 的 辦公桌 上 ， 或者 在 打電話 。 這 一 整 天 ， 你 有 大量 湧現 的 能量 ， 去 做 計畫 ， 然後 拋開 所有 的 事 埋頭 工作 。 當 能量 消失 時 ， 你 癱瘓 下來 ， 趕緊 找 食物 來 支撐 自己 ， 度過 這 天 剩餘 的 時間 。 在 成年 初期 ， 變易型 新陳代謝 的 人 ， 即使 飲食 不 定時 ， 仍 可 勉強 應付 。 因為 他們 年輕 的 身體 還 沒 準備好 要 儲存 脂肪 ， 他們 可以 吃 得 很 糟糕 ， 卻 不會 增加 很多 體重 。 當然 ， 他們 或許 可以 幻想 著 要 減輕 五 至 十 磅 ， 但是 他們 不致 有 肥胖 的 危險 。 他們 是 那麼 的 忙 於 談話 、 不安於 位 、 趕著 辦事 以及 多工 ， 所以 他們 把 已經 吃下去 的 大部分 能量 都 燃燒光 了 。 變易型 新陳代謝 的 年輕 成年人 ， 往往 很少 會 有 節食 的 經驗 。 如果 你 有 變易型 新陳代謝 ， 只要 有 少數 幾 週 去 戒除 一些 壞 習慣 ， 或 增加 一點點 運動 ， 體重 就 會 正常化 一點 。 那 倒 也 不錯 ， 因為 你 可能 沒有 耐心 遵守 正常 節食 的 所有 規則 和 準備 食物 。 許多 變易型 新陳代謝 的 人 ， 曾經 多 次 增加 然後 又 失去 相同 的 十 磅 體重 。 他們 喜歡 開始 新 的 飲食 和 運動 常規 ， 但是 無法 堅持 很 久 。 如果 這 就 是 你 ， 你 可能 常常 想到 那 個 你 不 希望 別人 知道 的 祕密 ， 就是 遇到 節食 這 件 事 你 就 是 意志 不 堅定 。 其實 不然 ， 真相 是 你 很 容易 厭倦 ， 而 多數 節食法 基本 上 都 很 乏味 。 就 在 成年 初期 緩慢 過去 時 ， 所有 的 這些 都 變 了 。 當 你 年 過 三十 ， 特別 是 四十 以後 ， 體重 開始 穩定 地 悄悄 接近 你 。 有時候 跳過 正餐 ， 另 一些 時候 則 吃 得 過多 ， 使 你 的 新陳代謝 承受 壓力 ， 而 你 的 身體 可能 增加 胰島素 阻抗 。 你 繼續 耍 著 多 個 計畫 同時 並行 的 把戲 ， 在 趕辦 事情 時 還 有 許多 雄心 壯志 。 但 你 會 發現 ， 晚上 要 睡著 是 越來越 困難 了 。 而且 ， 你 也 會 發現 ， 由於 你 的 忙碌 時間表 ， 要 守住 一 個 運動 常規 也 更為 困難 了 。 所有 的 這些 也 意味 著 ， 你 的 腸子 開始 出 毛病 了 。 你 可能 會 有 較多 便祕 、 放屁 和 脹氣 的 問題 。 所有 的 這些 活動 ： 工作 太晚 、 吃 得 太晚 、 深夜 還 在 使用 電子 產品 ， 對 身體 都 有 相同 的 影響 。 它們 延遲 了 自然 睡意 的 開始 時間 ， 也 延遲 了 體 內 褪黑 激素 的 製造 。 這 的確 是 個 問題 ， 因為 褪黑 激素 不僅僅 是 一 種 使 你 覺得 想 睡 的 物質 ； 它 也 在 血液 中 循環 ， 與 體 內 器官 及 系統 溝通 ， 也 與 時鐘 基因 溝通 ， 發出 一 天 中 休息 和 恢復 時期 已經 開始 的 訊號 。 你 的 身體 在 睡眠 週期 內 實際 上 是 很 忙 的 。 ， 它 清除 來自 細胞 的 碎片 ， 製造 次日 充分 運轉 所 需 的 荷爾蒙 和 酵素 。 你 需要 讓 褪黑 激素 在 日落 之前 數 小時 逐漸 增加 ， 它 必須 在 夜間 新聞 開始 前 到達 關鍵點 。 這 就 是 身體 讓 時鐘 基因 與 大腦 中央 時鐘 同步 的 方式 。 如果 你 在 十一點 或 午夜 時 仍然 完全 清醒 著 ， 不論 你 知不知道 ， 你 已經 使 你 的 日變 節律 崩壞 。 多數 人 就 像 卡拉 一樣 ， 最先 在 頑固 的 體重 增加 上 看到 它 的 影響 。 但 其 影響 層面 遍及 各 處 ， 從 胃 食道 逆流 、 鼻塞 到 消化 問題 和 心臟 問題 都 有 。 它 也 造成 幾乎 不 曾 停歇 的 疲累感 。 許多 人 與 這 種 不 同步 狀態 共處 好幾 年 。 對 卡拉 而言 ， 設定 晚上 的 就寢 時間 ， 意味 著 放棄 晚上 的 電視 節目 ， 並且 得 在 八點半 電視 宵禁 以後 的 兩 個 小時 中 找 些 事 來 做 。 後來 ， 她 安排 輕微 的 家事 ， 寫 日誌 ， 用 更多