公雞 ！ 」 隔壁 雞 媽媽 說 。 「 這 聲音 聽起來 多 舒服 啊 ！ 」 鴨子 說 。 「 嗯 ！ 比 大 公雞 叫 得 還要 嘹亮 、 悠揚 ！ 」 大 狼 狗 說 。 小 公雞 聽 了 這些 讚美 ， 真是 快樂 極了 ！ 一 種 「 長大 」 的 感覺 ， 不斷 地 從 心 底 湧出 。 於是 ， 他 十分 神氣 地 伸長 脖子 ， 放開 喉嚨 ， 「 喔 ！ 喔 ！ 喔 ！ 」 又 啼 了 起來 … … 經驗 百寶箱 一 、 請 你 用 三 句 形容詞 來 形容 這 隻 小 公雞 。 二 、 學習 一 種 知識 或 一 項 技能 時 ， 應該 要 有 怎樣 的 態度 ？ 三 、 當 你 的 心 裡 有 了 煩惱 或是 不 愉快 的 事 ， 你 會 怎麼 處理 ？ 四 、 讀 了 這 篇 故事 後 ， 我 學到 了 ……06 不 知足 的 鳥兒 一 座 蒼翠 茂密 的 樹林 中央 ， 有 一 條 蜿蜒 的 溪流 貫穿 而 過 。 這 條 溪流 不僅 水質 純淨 ， 而且 味道 甘美 ， 林子 裡 的 樹木 因為 吸收 了 溪流 的 水分 ， 結出 的 果子 特別 碩大 ， 風味 也 與眾不同 。 在 林子 裡 ， 住 著 一 大 群 不同 種類 的 鳥兒 。 由於 樹林 的 位置 偏僻 ， 遠離 塵囂 ， 沒有 人類 來 打擾 ， 鳥兒 們 都 過 著 無憂無慮 的 生活 。 肚子 餓 了 ， 就 吃 樹 上 的 果子 充飢 ； 口渴 了 ， 就 喝 溪流 裡 的 水 止渴 。 每 天 不 是 互相 追逐 嬉戲 ， 就是 聚 在一塊兒 比賽 唱歌 ， 好不 逍遙 自在 呀 ！ 說 也 奇怪 ， 凡是 吃 過 果子 、 喝 過 溪水 的 鳥兒 ， 唱出 的 歌聲 總是 格外 清脆 悅耳 ， 具有 一 種 說 不 出 的 特殊 韻味 。 鳥兒 們 都 把 溪水 和 樹林 當成 他們 的 寶貝 ， 不 敢 貿然 破壞 。 有 一 天 ， 一 隻 烏鴉 飛 經過 這 片 樹林 。 當 他 在 空中 盤旋 時 ， 忽然 聽到 林子 裡 傳出 了 陣陣 優美 的 歌聲 ， 「 哇 ！ 好 好聽 的 聲音 呀 ！ 」 他 放慢 了 速度 ， 情不自禁 地 陶醉 了 起來 。 他 越 聽 越 舒服 ， 越 聽 越 著迷 ， 幾乎 進入 了 忘我 的 境界 ， 於是 禁不住 好奇心 的 驅使 ， 倏地 落到 林子 裡 ， 決定 查看 個 究竟 。 烏鴉 在 林子 裡 逛 了 又 逛 ， 發現 一 大 群 鳥兒 正在 開 演唱會 ， 美妙 的 歌聲 此起彼落 ， 你 唱 我 和 ， 好不 熱鬧 ！ 當 烏鴉 知道 那 優美 的 歌聲 是 出自 於 鳥兒 們 的 口 中 後 ， 真是 羨慕 極了 ！ 再 想想 自己 又 粗 又 低 又 難聽 的 聲音 ， 不免 有點 難過 起來 。 心情 起伏 了 好 一陣子 ， 他 再 也 忍不住 了 ， 就 對 鳥兒 們 說 ： 「 各位 朋友 大家 好 ， 你們 的 歌聲 好 美 好 美 呀 ！ 」 突然 聽到 陌生 聲音 的 讚美 ， 鳥兒 們 紛紛 停止 了 唱歌 ， 看 了 看 烏鴉 ， 然後 異口同聲 地 回答 ： 「 哪裡 哪裡 ！ 謝謝 你 的 誇獎 ！ 」 烏鴉 看到 大家 這麼 親切 ， 忍不住 又 問 ： 「 能不能 告訴 我 ， 為什麼 你們 的 聲音 這麼 好聽 ？ 」 「 喔 ！ 這 是 因為 我們 吃 了 林 中 的 果子 、 喝 溪流 的 水 的 緣故 呀 ！ 」 鳥兒 們 七嘴八舌 地 說 。 當 烏鴉 聽到 只要 吃 了 果子 、 喝 了 溪水 ， 就 能 使 聲音 變 得 悅耳 動聽 ， 心 裡 更 羨慕 了 。 「 各位 ！ 我 … … 我 也 想 使 聲音 變美 ， 不 知 可不可以 讓 我 加入 你們 的 行列 ？ 讓 我 也 住 在 這兒 ？ 」 烏鴉 萬分 渴望 地 問 。 「 當然 可以 呀 ！ 」 畫眉 說 。 「 林子 是 大家 的 ， 歡迎 你 與 我們 共享 ！ 」 黃鸝鳥 說 。 「 各位 鄰居 ， 讓 我們 以 歌聲 來 歡迎 新 朋友 吧 ！ 」 百靈鳥 高聲 對 鳥兒 們 說 。 於是 ， 一 陣 清脆 悠揚 的 歌聲 ， 再度 在 林 中 響起 。 從此 ， 烏鴉 就 成為 樹林 裡 的 一 份子 了 ， 他 和 鳥兒 們 一同 過 著 快樂 自由 的 生活 。 獻詞 謹 獻給 大衛． 詹金斯 與 亞歷珊卓． 詹金斯 博士 。 感謝 你們 點亮 前方 道路 ， 引領 後人 踏上 正途 。 給 讀者 的 話 我 希望 本 書 提及 的 健康 議題 ， 能 讓 你 得到 全新 啟發 ， 也 讓 你 有 辦法 迎戰 病痛 。 進入 主要 章節 前 ， 請 容許 我 提醒 兩 件 事 ： 請 與 醫師 討論 。 記憶力 問題 不容 小覷 ， 必須 經過 適當 的 評估 ， 確定 問題 後 再 對症下藥 。 你 若要 改變 飲食 ， 記得 先 跟 醫師 討論 。 我 的 意思 不 是 說 改變 飲食 習慣 就 會 招來 風險 ， 畢竟 這 其實 是 件 好事 ， 只是 ， 如果 你 平時 服用 降 血壓 或 降 血糖 藥 ， 一旦 改變 飲食 ， 藥物 劑量 也 要 跟著 調整 ， 有時候 可能 根本 不用 再 繼續 吃 藥 。 但 請 不要 自行 斷然 停 藥 ， 務必 先 與 醫師 討論 是否 可以 減低 藥量 或 停 藥 。 如果 你 要 開始 新 的 運動 計畫 ， 也 請 跟 醫師 討論 。 平常 習慣 久坐 、 生 了 重病 、 想 瘦身 一 次 甩掉 十幾 公斤 或 年紀 超過 四十 歲 的 人 ， 最好 先 請 醫師 評估 身體 狀況 ， 看 你 適不適合 做 運動 ， 以及 最 快 什麼 時候 可以 開始 運動 。 確保 均衡 營養 。 本 書 提出 的 飲食 方式 ， 除了 能 讓 你 獲取 特定 的 營養 ， 也 能 提升 整體 健康 。 儘管 如此 ， 你 還是 要 注意 自己 有 沒 有 均衡 飲食 。 強力 建議 你 詳讀 第十 章 ， 特別 是 每 天 務必 吃 一 顆 綜合 維他命 或 補充 維生素 B12 。 你 可 從 強化 食品 中 攝取 ， 例如 早餐 穀片 或 豆漿 ， 只是 記得 選擇 值得 信賴 的 品牌 。 維生素 B12 能 促進 身體 健康 ， 對 神經 和 血管 都 是 不可或缺 的 元素 。 誌謝 這 本 書 能 順利 推出 ， 幕後 功臣 不勝枚舉 。 首先 ， 感謝 我 研究 團隊 的 各位 夥伴 ， 這麼多 年 來 投注 大量 心力 ， 一起 為 健康 與 營養 奠定 基礎 。 我 的 團隊 成員 包括 ： 馬克 ． 史高拉 醫師 （ Mark Sklar , MD ） 、 安德魯 ． 尼克森 醫師 （ Andrew Nicholson , MD ） 、 蓋碧艾琳 ． 透納葛菲 博士 （ Gabrielle Turner-McGrievy , PhD ） 、 約書亞 ． 寇亨 醫師 （ Joshua Cohen , MD ） 、 卡薇塔 ．拉賈瑟卡 醫師 （ Kavita Rajasekhar , MD ） 、 烏卡．阿格瓦 醫師 （ Ulka Agarwal , MD ） 、 蘇莉琪 ．米希拉 博士 （ Suruchi Mishra , PhD ） 、 保羅 ． 波彭 博士 （ Paul Poppen , PhD ） 、 蘇珊 ． 萊文 研究員 （ Susan Levin , MS , RD ） 、 約瑟．岡薩雷茲 研究員 （ Joseph __UNDEF__ Gonzales , RD ） 、 徐嘉 博士 （ 譯音 ， Jia Xu , PhD ） 、 海瑟 ． 凱馳 博士 （ Heather Katcher , PhD ） 、 麗莎 ． 格洛德 研究員 （ Lisa Gloede , RD ） 、 歐內斯特 ． 諾柏 醫師 （ Ernest Noble , MD ） 、 吉兒 ． 艾卡特 營養 總監 （ Jill Eckart , CHHC ） 與 安柏 ． 格林 研究員 （ A mber Green , RD ） 。 我 還要 感謝 其他 研究 機構 的 研究員 ， 謝謝 你們 開創性 的 研究 ， 認定 食物 能 提升 人體 健康 ， 尤其 能 保護 大腦 。 特別 感謝 芝加哥 若許 大學 醫學 中心 瑪莎 ． 克萊兒 ． 莫里斯 博士 （ Martha Clare __UNDEF__ Morris , ScD ） ， 為 此 領域 開拓 新 契機 。 感謝 加拿大 多倫多 大學 的 大衛 ． 詹金斯 博士 （ David J.A . Jenkins , MD , PhD ） ， 持續 不懈 主持 許多 研究 ， 造福 無數 的 民眾 。 謝謝 克莉斯汀 ． 瓦特梅爾 （ Christine __UNDEF__ Waltermyer ） 、 傑森 ． 威里克 （ Jason Wyrick __UNDEF__ ） 。 兩 位 大廚 發揮 精湛 廚藝 ， 把 科學 概念 化成 一道道 創意 食譜 。 謝謝 約翰 ． 麥道格 （ John Mc Dougall , MD ） 和 瑪莉 ． 麥道格 （ Mary Mc Dougall __UNDEF__ ） 夫婦 。 你們 總是 不吝 分享 新知 、 提供 精闢 見解 ； 總是 傾囊相授 ， 義不容辭 解答 我 的 疑惑 。 特別 感謝 許多 外科 醫師 、 科學家 及 替 我 審查 書稿 的 醫界 朋友 ： 羅倫斯 ． 漢森 醫師 （ Lawrence A . Hansen , MD ） ； 艾莉卡 ． 崔佛達克利 醫師 （ Erika D . Driver-Dunckley , MD ） ； 崔維斯 ． 達克利 博士 （ Travis Dunckley , PhD ） ； 雷歐尼 ． 施科爾尼克 醫師 （ Leonid Shkolnik , MD ） ； 克里福 ． 蕭斯塔爾 醫師 （ Clifford Schostal , MD ） ； 尼基爾 ． 庫卡尼 醫師 （ Nikhil __UNDEF__ Kulkarni __UNDEF__ , MD ） ； 霍普 ． 弗道申 醫師 （ __UNDEF__ Hope __UNDEF__ Ferdowsian , MD ） ； 卡洛琳．翠普 （ Caroline Trapp , MSN , APRN , BC ‑ ADM , CDE ） ； 伊迪 ． 布洛依達 （ Edie Broida , MS ） ； 布蘭達 ． 戴維斯 研究員 （ Brenda Davis , RD ） ； 道格 ． 豪爾 （ __UNDEF__ Doug Hall __UNDEF__ ） ； 琳 ． 摩若 （ Lynn Maurer ） ； 珊娜 ． 琴絲 （ Shaina __UNDEF__ Chimes ） ； 吉里安 ． 吉柏森 （ Jillian __UNDEF__ Gibson __UNDEF__ ） 。 謝謝 艾斯渥茲