的 和 費時 的 ， 因為 她們 往往 要 為 節省 開支 而 承受 沉重 的 壓力 ， 漸漸 失去 飲食 所 帶來 的 滿足感 。 不過 郭太 的 例子 卻 與 文獻 結論 相反 ， 慳錢 和 飲食 為 她 帶來 滿足感 和 生活 意義 ， 貧窮 的 生活 似乎 並 不一定 如 我們 想像 的 那樣 灰暗 。 （四） 貧窮 、 選擇 、 自由 雖然 貧窮 家庭 的 生活 都 會 受 經濟 因素 限制 ， 不過 由 郭太 的 生活 中 就 可以 發現 ， 貧窮 的 人 也 可以 有 選擇 的 自由 （ freedom __UNDEF__ of choice __UNDEF__ ） 。 在 消費 層面 上 ， 郭太 就 認為 選擇 很 重要 。 她 認為 買 東西 最 重要 的 是 要 物有所值 ， 不可以 被 人 「 搵 笨 」 ， 所以 她 在 買 東西 時 都 會 小心 選擇 ， 對於 不能 揀選 的 攤檔 ， 她 寧願 不 光顧 。 郭太 之所以 有 這樣 的 心態 ， 是 由於 有 一 次 她 買 了 一 盒 雞蛋 ， 回家 後 才 發現 有 一半 已經 變壞 了 ， 郭太 覺得 這 是 浪費 金錢 ， 因而 十分 生氣 。 為了 避免 自己 再次 蒙受 損失 （ the cost __UNDEF__ ） ， 她 十分 注重 選擇 （ choice __UNDEF__ ） 。 另外 ， 很多 研究 都 指出 ， 貧窮 家庭 會 為 ?
 
節省 金錢 而 到 有 折扣 優惠 的 地方 購物 （ __UNDEF__ Dobson etc __UNDEF__ , 1994 ） ， 更 有 調查 指出 有 過半數 被 訪 的 貧窮 母親 會 購買 減價 的 過期 食物 來 省錢 （ 香港 電台 ， 2008 ） 。 但 貧窮 家庭 一定 要 買 減價貨 嗎 ？ 郭太 就 說 「 不 」 。 雖然 郭太 會 在 超級市場 減價 的 時候 買 米 和 麥皮 等 貨品 ， 但 她 卻 堅持 買 東西 時 要 精明 ， 要 留意 入貨 的 時間 ， 她 認為 很多 超級市場 都 是 因為 要 把 倉底貨 和 過期貨 賣出 才 會 減價 ， 她 覺得 這 是 「 搵 笨 」 的 。 對 郭太 來 說 ， 食物 的 味道 和 新鮮 程度 比 價格 重要 ， 而 郭太 對 食物 質素 的 講究 更 是 我 意料 之外 的 發現 ： 再 窮 也 要 吃 既然 少 吃 ， 每 次 吃 就 要 吃 好 一點 的 ， 這 就 是 郭太 的 想法 。 不過 ， 除了 對 雞 有 要求 之外 ， 她 其實 對 日常 食用 的 其他 食物 亦 有 相當 的 要求 ， 冷藏 肉類 和 罐頭 等 不 健康 和 品質 差劣 的 食物 她 都 會 拒絕 。 由此可見 ， 其實 貧窮 家庭 亦 有 選擇 的 權利 和 機會 。 以 Bourdieu __UNDEF__ （ 1984） 所 言 ， 選擇 的 權利 和 機會 是 一 種 自由 的 品味 （ taste __UNDEF__ of freedom ） ， 大多 是 中上 階層 用來 顯示 自己 的 社會 地位 的 ， 以 品味 的 顯示性 （ symbolic meaning __UNDEF__ ） 作為 一 種 社會 階級 的 區分 （ distinction __UNDEF__ ） ， 讓 中上 階層 跟 那些 只 可以 應付 購買 必需品 的 人 劃分開來 。 不過 ， 郭家 的 例子 則 顯示出 這 種 自由 品味 並 不 專屬 於 中上 階層 ， 貧窮 家庭 亦 可以 在 受 限制 的 環境 下 體現 這 種 品味 ， 享受 選擇 的 權利 和 機會 。 （五） 情感 與 物質 的 支持 社會 網絡 （ social network __UNDEF__ ） 可以 為 人們 提供 多樣性 的 支援 ， 例如 物質 上 、 情感 上 和 資訊 上 的 支援 等 ， 但 由於 新 移民 來 港 後 未 能 即時 建立 新 的 社會 網絡 ， 所 能 得到 的 支援 有限 ， 所以 內地 舊有 的 社會 網絡 對 他們 特別 重要 。 我 亦 聽聞 不少 內地人 為 在 港 的 親友 帶來 內地 廉價 的 食物 ， 為 其 提供 物質 上 的 幫助 ， 而 郭家 亦 有 類似 的 情況 。 郭太 在 內地 的 朋友 會 為 她 帶來 食物 ， 但 由於 頗為 麻煩 ， 所以 朋友 每 次 帶來 的 數量 都 不 多 ， 再 加上 他們 不 是 經常 來 港 ， 因此 內地 的 社會 網絡 其實 對 郭家 的 飲食 並 沒有 太 大 的 實質性 幫助 。 不過 ， 因為 那些 食物 都 是 郭太 從前 經常 食用 的 ， 如 自製 臘腸 等 ， 這 都 滿足 了 郭太 懷舊 （ nostal gia ） 的 情懷 。 Fred Davis __UNDEF__ （ 1979） 就 在 Yearning for __UNDEF__ Yesterday : A Sociology __UNDEF__ of __UNDEF__ Nostalgia __UNDEF__ 中 指出 ， 懷舊 與 其他 回憶 不同 ， 人們 透過 不斷 緬懷 過去 ， 將 過去 美化 ， 使 回憶 變 得 美好 而 快樂 ， 以 填補 自己 現在 的 不安 ， 甚至 來 建立 自我 身份 。 郭太 的 朋友 為 她 帶來 從前 常 食 的 食物 ， 某 種 程度 上 能夠 為 她 帶來 情感 上 的 支持 ， 使 她 能夠 在 面對 貧窮 的 移民 生活 時 得到 安慰 。 另外 ， SoCO 中心 亦 為 郭家 提供 社會 資源 （ social support __UNDEF__ ） 。 在 飲食 方面 ， 中心 會 定期 派 米 、 家庭 用品 和 百佳 現金券 等 ， 亦 會 贊助 會員 以 五 元 購買 一 個 飯盒 ， 為 郭家 提供 實質 的 飲食 幫助 。 另外 ， 女兒 亦 會 積極 參與 中心 活動 ， 她 提及 曾經 與 義工 們 一起 去 吃 日本 菜 ， 中心 的 義工 老師 更 曾 送 贈給 她 一 盒 GODIVA 朱古力 。 日本 菜 和 名貴 朱古力 都 是 貧窮 家庭 普遍 難以 接觸 的 ， 而 SoCO 則 為 他們 帶來 這些 接觸 「 高級 」 食物 的 機會 ， 讓 貧窮 家庭 的 人 能夠 有 接觸 外界 的 機會 ， 以 增進 他們 的 文化 資本 （ cultural capital __UNDEF__ ） ， 這 對 孩子 日後 脫離 貧窮 階層 有 積極 的 幫助 。 （六） 飲食 健康 由 自己 把握 很多 文獻 指出 ， 貧窮 家庭 會 有 比 社會 大眾 差劣 的 飲食 ， 因為 他們 只 會 重視 食物 的 價格 ， 而 忽略 飲食 健康 （ __UNDEF__ Dobson etc __UNDEF__ , 1994 ； 胡嘉琪 和 曾廣源 ， 2004 ； 香港 小童 ?
 
益會 ， 2006 ； 香港 電台 ， 2008 ） 。 不過 ， 英國 政府 早前 的 研究 指出 ， 貧窮 人士 的 飲食 根本 不 比 別人 差 ， 他們 所 吸收到 的 營養 亦 與 其他 階層 的 人 沒有 甚麼 分別 （ BBC ,2007 ； Natural News __UNDEF__ ,2007 ） 。 郭家 就 是 在 有限 資源 下 維持 飲食 健康 的 一 個 好 例子 。 郭太 除了 會 利用 一些 廉價 藥材 煲湯 ， 以 養生 保健 外 ， 她 亦 會 多 買 、 多 食 生果 ； 煮食 時 會 盡量 保持 清淡 ， 少 用 調味料 。 縱然 買 ?
 
錢 有限 ， 她 也 會 盡量 維持 飲食 均衡 ， 堅持 晚餐 一定 要 有 肉 和 菜 。 郭太 亦 會 留意 食物 營養 ， 拒絕 不 健康 的 食物 ， 如 即食麵 和 汽水 等 ， 更 會 進食 中心 派發 的 健康 食品 ， 如 魚油丸 和 靈芝 胞子 。 這些 健康 飲食 習慣 有時 連 我 這 個 普通 階層 的 人 都 未必 做 得 到 ， 這 無疑 肯定 了 英國 研究 當局 的 發現 ， 同時 亦 證明 了 飲食 的 好壞 優劣 ， 很 大 程度 上 是 個人 的 選擇 ， 而 非 經濟 條件 所 限 。 再 窮 也 要 吃 不過 ， 值得 再 深入 瞭解 的 是 郭太 維持 飲食 健康 的 原因 。 經 瞭解 ， 我 認為 這 可能 與 飲食 不 健康 的 代價 （ the cost __UNDEF__ ） 有關 。 「 食 與 療 同 源 」 是 中國人 獨有 的 思想 ， 很多 中國人 都 會 以 食療 養生 ， 進食 不少 藥材 ， 而 郭太 就 是 其中 之 一 。 這些 負面 影響 不斷 循環 ， 從而 影響 了 對 子女 教育 資源 的 投入 。 再者 ， 離婚 的確 如 文獻 所 說 會 減少 單親 家長 與 子女 的 相處 時間 ， 對 陳太 來 說 ， 身兼 父職 無疑 會 減少 與 女兒 相處 的 時間 。 但 陳太 認為 其 身體 健康 才 是 影響 她 參與 子女 教育 的 關鍵性 因素 。 更 重要 的 是 ， 從 個案 中 可以 看出 ， 無論 是 陳太 的 身心健康 ， 還是 其 對 女兒 教育 參與 及 資源 的 投入 等 ， 一切 皆 源於 貧窮 ， 而 這 種 貧窮 主要 是 由於 綜援 及 公屋 的 社會 政策 對 陳太 的 影 一 分 耕耘 、 一 分 收穫 響 所致 ， 這 再一次 令 人 深思 ： 政府 在 實行 各 項 政策 前 ， 有否 真正 瞭解 單親 新 移民 家庭 的 需要 及 困境 ？ 另 一 個 值得 思考 的 問題 是 父親 在 家庭 中 的 角色 。 在 傳統 的 父權 社會 中 ， 父親 在 家 中 扮演 重要 的 角色 ， 他 既是 家庭 成員 的 供養 者 ， 亦 是 「 嚴 父 」 ， 負責 糾正 子女 的 行為 、 賞罰 孩子 （ 香港 小童 ?益會 ， 1990 ） 。 但 陳太 的 前夫 於 離婚 前後 都 沒有 盡到 父親 的 責任 ， 如 提供 經濟 支援 、 探望 女兒 等 。 他 彷彿 已 從 這 個 家庭 消失 了 ， 但 他 的 消失 （ absence