1/2 茶匙 低鹽 蔬菜 高湯 、 乳類 替代品 或 蘋果醋 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 4 杯 煮 過 或 罐裝 的 南瓜泥 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 4 杯 肉豆蔻粉 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯⋯ ⋯ 1/4 茶匙 海鹽 、 新鮮 現 磨 的 黑 胡椒粉 新鮮 荷蘭芹 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 4 株 作法 ： 先 在 中型 炒鍋 中 加入 兩 茶匙 水 ， 開 中火 加熱 。 放入 洋蔥 、 蒜末 煨煮 ， 攪拌 五 分鐘 或 等 洋蔥 透明 軟 爛 。 加入 蔬菜 高湯 ， 再 慢慢 倒入 南瓜泥 、 肉豆蔻粉 ， 可 先 用 打蛋器 混合 ， 再 用 手持式 攪拌器 攪拌 均勻 。 如果 湯汁 太過 濃稠 ， 可以 多 加 點 蔬菜 高湯 。 酌量 灑入 鹽 和 黑 胡椒粉 。 將 火 關 小 ， 蓋上 鍋蓋 ， 燉煮 十 分鐘 。 依 個人 口味 適度 調整 調味料 份量 。 趁熱 舀 湯 盛 碗 ， 每 碗 擺上 一 株 荷蘭芹 裝飾 。 營養 標示 （ 本 食譜 1/4 的 份量 ， 用 蔬菜 高湯 ） ： 熱量 77 大卡 ； 蛋白質 2 公克 ； 碳水化合物 19 公克 ； 糖 13 公克 ； 脂肪 總量 0.3 公克 ， 其中 3% 熱量 來自 脂肪 ； 纖維素 3 公克 ； 鈉 291 毫克 。 4 韭蔥 馬鈴薯 湯 ／ 提供者 ： 克莉斯汀 。 份量 ： 4 人 份 。 這 道 口感 層次 豐富 的 湯品 ， 脂肪 含量 出乎意料 地 低 。 那麼 趕快 喝上 一 口 熱騰騰 的 湯 吧 ！ 食材 ： 韭蔥 ， 保留 白色 和 淺綠色 部分 直 切 （ 由 中間 對切 ） ， 清洗 乾淨 ， 切 段 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯⋯ ⋯ 4 根 乾燥 百里香葉 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯⋯⋯ ⋯ ⋯ 1 茶匙 馬鈴薯 ， 削 皮 ， 切丁 ⋯ ⋯⋯⋯⋯ ⋯⋯⋯ 1.5 磅 （ 約 680 公克 ） 低鹽 蔬菜 高湯 ⋯ ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ⋯ 4 至 5 杯 海鹽 、 新鮮 現 磨 的 黑 胡椒粉 新鮮 荷蘭芹 ， 切碎 ⋯ ⋯⋯⋯⋯⋯ ⋯ ⋯ 1 茶匙 作法 ： 在 大型 炒鍋 中 ， 先 加入 兩 茶匙 的 水 ， 以 中火 煮滾 。 加入 韭蔥 、 百里香葉 攪拌 、 熬煮 約 十 分鐘 。 加入 馬鈴薯 與 四 杯 蔬菜 高湯 ， 轉 至 中大火 。 湯 煮滾 後 ， 再 轉 小火 ， 蓋上 鍋蓋 ， 燉煮 三十 分鐘 。 離 火 後 ， 用 手持式 攪拌器 ， 攪拌 至少 二分之一 以上 的 湯 ， 看 你 想要 多 濃稠 。 如果 湯汁 太 濃 ， 可以 再 加 點 蔬菜 高湯 。 酌量 灑入 鹽 和 黑 胡椒粉 。 趁熱 上桌 ， 灑上 荷蘭芹 碎葉 裝飾 。 營養 標示 （ 本 食譜 1/4 的 份量 ） ： 熱量 183 大卡 ； 蛋白質 4 公克 ； 碳水化合物 43 公克 ； 糖 7 公克 ； 脂肪 總量 0.4 公克 ， 其中 2% 熱量 來自 脂肪 ； 纖維素 5 公克 ； 鈉 307 毫克 。 5 玉米 濃湯 ／ 提供者 ： 克莉斯汀 。 份量 ： 4 人 份 。 誰 不 喜歡 熱騰騰 燒 滾滾 的 湯 呢 ？ 你 一定 要 試試 這 道 。 食材 ： 洋蔥 ， 切丁 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 2 杯 玉米粒 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯⋯ ⋯ 4 杯 米奶 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 3 杯 低鹽 蔬菜 高湯 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 3 杯 櫛瓜 ， 切丁 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 1 杯 番茄 ， 去 籽 ， 切丁 ⋯ ⋯ ⋯⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 1 又 1/2 杯 海鹽 、 新鮮 現 磨 的 黑 胡椒粉 作法 ： 在 大型 平底 深 鍋 中 ， 先 用 兩 茶匙 的 水 以 中大火 煮滾 。 加入 洋蔥 熬煮 、 攪拌 五 分鐘 。 加入 玉米粒 ， 再 熬煮 、 攪拌 五 分鐘 。 慢慢 倒入 米奶 、 蔬菜 高湯 ， 轉 至 中大火 。 煮沸 後 ， 轉 至 小火 ， 蓋上 鍋蓋 ， 燉煮 十 分鐘 。 離 火 ， 用 手持式 攪拌器 攪拌 均勻 。 再 轉 至 中大火 ， 繼續 煨煮 。 加入 櫛瓜 、 番茄 ， 再 轉 至 中火 ， 煮 十 分鐘 ， 或 等到 櫛瓜 煮軟 即可 。 最後 灑入 鹽 、 黑 胡椒 ， 調成 你 喜歡 的 味道 。 營養 標示 （ 本 食譜 1/4 的 份量 ） ： 熱量 263 大卡 ； 蛋白質 7 公克 ； 碳水化合物 58 公克 ； 糖 20 公克 ； 脂肪 總量 3 公克 ， 其中 10% 熱量 來自 脂肪 ； 纖維素 5 公克 ； 鈉 933 毫克 。 6 青豆湯 ／ 提供 者 ： 克莉斯汀 。 份量 ： 4 人 份 。 青豆 富含 蛋白質 及 纖維素 ， 又 低脂 低 熱量 。 這 道 湯品 簡直 健康 又 美味 。 食材 ： 洋蔥 ， 切丁 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 1 杯 蒜瓣 ， 切成 細末 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 2 顆 低鹽 蔬菜 高湯 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 2 又 1/2 杯 米奶 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 2 又 1/2 杯 新鮮 或 冷凍 的 青豆 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯⋯⋯ ⋯ 4 杯 海鹽 、 新鮮 現 磨 的 黑 胡椒粉 新鮮 荷蘭芹 ， 裝飾 用 作法 ： 在 大型 平底 深 鍋 中 加入 兩 茶匙 的 水 ， 以 中大火 熱 鍋 。 加入 洋蔥 、 蒜末 邊 煮 邊 攪拌 個 五 分鐘 。 倒入 蔬菜 高湯 、 米奶 ， 火 保持 在 中大火 ， 待 水 煮沸 。 加入 青豆 ， 煮 個 五 分鐘 。 關火 ， 用 手持式 攪拌器 拌勻 。 灑 點 海鹽 、 黑 胡椒粉 增添 風味 。 上桌 前 ， 放上 荷蘭芹 裝飾 。 營養 標示 （ 本 食譜 1/4 的 份量 ） ： 熱量 217 大卡 ； 蛋白質 9 公克 ； 碳水化合物 41 公克 ； 糖 19 公克 ； 脂肪 總量 2 公克 ， 其中 8% 熱量 來自 脂肪 ； 纖維素 8 公克 ； 鈉 803 毫克 。 7 辣椒 燉 白豆湯 ／ 提供者 ： 克莉斯汀 。 份量 ： 4 人 份 。 豆子 是 自然界 中 最佳 的 營養 來源 ！ 不僅 蛋白質 、 纖維素 含量 高 ， 也 能 幫助 降低 膽固醇 。 白豆 也 讓 這 道 湯品 口感 更 厚實 。 食材 ： 蒜瓣 ， 切成 細末 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 2 顆 洋蔥 ， 切丁 ⋯⋯⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 1 杯 芹菜 ， 切 段 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 1 杯 番薯 ， 切 小 塊 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 1 杯 低鹽罐 裝 白豆 ， 瀝乾 後 浸泡 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯⋯⋯ 4 杯 辣椒粉 ⋯ ⋯ ⋯⋯⋯⋯⋯ ⋯ 2 茶匙 紅椒粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1 茶匙 塔巴斯科辣醬 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯⋯⋯ 1/4 茶匙 （ 酌量 ） 低鹽 蔬菜 高湯 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 3 至 4 杯 新鮮 現 磨 的 黑 胡椒粉 作法 ： 將 兩 茶匙 的 水 放入 大型 平底 深 鍋 ， 以 中火 熱 鍋 。 加入 蒜末 、 洋蔥 邊 煮 邊 攪拌 五 分鐘 ， 或 等到 洋蔥 變 透明 。 加入 芹菜 、 番薯 繼續 煮 ， 攪拌 五 分鐘 。 加入 青豆 、 辣椒粉 、 紅椒粉 及 塔巴斯科 辣醬 ， 再 酌量 倒入 三 到 四 杯 的 蔬菜 高湯 。 火 轉大 ， 待 湯汁 煮滾 。 蓋上 鍋蓋 ， 轉 小火 ， 煨煮 三十 分鐘 。 適量 灑入 黑 胡椒粉 。 營養 標示 （ 本 食譜 1/4 的 份量 ） ： 熱量 308 大卡 ； 蛋白質 19 公克 ； 碳水化合物 59 公克 ； 糖 7 公克 ； 脂肪 總量 1 公克 ， 其中 3% 熱量 來自 脂肪 ； 纖維素 14 公克 ； 鈉 166 毫克 。 8 土耳其 扁豆湯 （ 土耳其語 ： Mercimek __UNDEF__ Corbasi ） ／ 提供者 ： 傑森 。 份量 ： 3 人 份 。 把 洋蔥 、 紅蘿蔔 切成 細絲 ， 溶入 這 道 經典 的 土耳其 濃湯 ， 讓 湯汁 層次 更 豐富 ， 紅扁豆 嘗起來 綿密 滑順 。 食材 ： 洋蔥 ， 切成 細絲 或 切丁 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 1 顆 紅蘿蔔 ， 切成 細絲 或 切丁 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯⋯ ⋯ ⋯ 1 顆 蒜瓣 ， 切成 細末 ⋯ ⋯⋯⋯⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 2 顆 水 或 低鹽 的 蔬菜 高湯 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯⋯ ⋯ ⋯ 4 杯 低鹽 番茄 糊 ⋯ ⋯ ⋯⋯⋯ ⋯⋯ ⋯ 3 茶匙 烤 紅椒 ， 切丁 ⋯ ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ⋯ 2 茶匙 碎 辣椒粒 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 1/2 茶匙 紅扁豆 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯⋯ ⋯ 1 杯 自由 添加 ： 新鮮 薄荷葉 碎片 ⋯ ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ⋯ 1 茶匙 作法 ： 取 一 只 平底 深 鍋 ， 以 中火 熱 鍋 。 │ 食物 也 會 讓 你 上癮 │ 藥物 的 效力 遠 比 食物 或 性愛 強烈 ， 更 容易 刺激 多巴胺 分泌 ， 這 也 是 為什麼 藥物 成癮 者 對 美食 不為所動 ， 也 性趣 缺缺 ， 甚至 對 所有 事物 都 提 不 起 勁 ， 滿 腦袋 只 想 著 吸毒 吃 藥 。 不過 ， 現在 食品 業者 也 使出 相同 招數 ， 讓 消費者 難以 招架 。 你 吃 蘋果 、 柳橙 、 馬錢 屬 植物 果實 的 時候 ， 腦 中 分泌 的 多巴胺 其實 相當 多 。 食品 業者 經過 一 段 時間 的 改良 ， 也 知道 如何 啟動 消費者 多巴胺 的 分泌 機制 ， 因此 ， 食物 愈來愈 不 像 食物 ， 反倒 愈來愈