30 分鐘 。 2. 把 芝麻粉 加 水 、 加 糖 調勻 到 稍微 有點 糊 的 程度 ， 濃度 不要 太 稀 ， 也 分成 10 等 分 。 3. 把 每 份 麵糰 成 中間 厚 、 邊緣 薄 的 麵皮 ， 包入 芝麻 後 收口 捏合 ， 揉成 稍微 有點 橢圓形 ， 在 尖端 的 左右 部分 各 用 剪刀 剪 一 小 刀 ， 捏成 耳朵 的 樣子 。 4 .
 
將 紅色 食用 色素 調 水 稀釋 後 ， 沾 少量 畫出 兔子 的 眼睛 ， 剩下 的 還 可 略 塗 一些 在 兔子 的 耳朵 和 屁股 處 ， 讓 兔子包 看起來 更 可愛 些 。 5 .
 
在 兔子 的 屁股 部分 稍微 捏出 尾巴 的 形狀 。 6. 置於 蒸籠 內 ， 以 大火 蒸 15 分鐘 。 自己 做 的 菜 沒 人 要 吃 ， 是 很 傷 自尊心 的 一 件 事 ； 而 當 自己 是 「 食物 」 ， 捕食 者 卻 正 眼 都 不 瞧 你 一 眼 __UNDEF__ 的 時候 ， 心情 可就 很 複雜 啦 ！ 到底 是 應該 要 衝到 老虎 面前 提醒 牠 自己 的 存在 ， __UNDEF__ 還是 閃 得 遠遠 的 才 好 呢 ？ 07 __UNDEF__ 營養 失調 的 穿山甲 　　 動物界 的 無 「 齒 」 之 徒 其實 不少 ， 外國 有 食蟻獸 、 犰狳 ， 而 在 臺灣 鄉土 動物 之中 則 有 穿山甲 。 穿山甲 又 名 臺灣 鯪鯉 ， 在 臺灣 的 俗諺 裡面 ， 有 一 句 是 ： 「 鯪鯉 假 死 呷 狗蟻 」 ， 意思 是 「 扮 豬 吃 老虎 」 。 據說 穿山甲 會 裝死 ， 等 螞蟻 爬到 牠 身 上 時 ， 牠 再 走到 水 邊 泡 水 ， 讓 螞蟻 漂 在 水面 上 ， 然後 開始 享用 螞蟻 大餐 。 （ 其實 ， 穿山甲 並 不會 這樣 ） 　　 話 說回來 ， 既然 俗諺 中 會 提到 穿山甲 ， 顯然 在 從前 穿山甲 的 數量 是 很多 的 。 但是 ， 現在 知道 「 鯪鯉 」 就 是 穿山甲 的 人 並 不 多 ； 看過 穿山甲 、 知道 牠 是 臺灣 本土 動物 的 人 寥寥無幾 ； 而 瞭解 須 眼見為憑 、 俗諺 不能 盡 信 ， 曉得 穿山甲 平時 是 找 蟻窩 或是 吃 其他 「 土壤 動物 」 的 人 更 是 屈指可數 ； 不 曾 親眼 見 過 穿山甲 的 人 ， 就 不會 知道 穿山甲 的 鱗片 生長 方式 ， 更 不會 知道 在 鱗片 下面 還 長有 數 根 毛 。 近年 來 由於 穿山甲 的 數量 越來越 少 ， 更 使得 這 句 俗諺 幾乎 成 了 讓 人 「 鴨子 聽 雷 」 的 冷笑話 。 全 世界 只有 亞洲 和 非洲 有 穿山甲 ， 加起來 一共 八 種 ， 臺灣 的 穿山甲 則 是 臺灣 特有 亞種 。 牠們 目前 面臨 的 危機 ， 除了 因 開發 而 導致 棲息地 減少 外 ， 還 會 被 獵捕 當作 肉品 、 中藥 、 皮革 製品 之 用 。 據說 到 1980年代 初期 為止 ， 臺灣 每 年 加工 做成 皮革 製品 的 穿山甲皮 高達 數萬 張 ； 而 像 通乳丸 等 的 中藥 ， 至今 仍 添加 了 穿山甲 的 鱗片 所 磨成 的 粉 ， 甚至 連 包裝盒 上 都 畫有 穿山甲 的 照片 呢 ！ 最近 幾 年 ， 大概 是 因為 保育 風氣 漸 盛 ， 從前 大家 視而不見 的 路 邊 動物 ， 在 現在 卻 會 撿起來 送到 專責 機構 來 收容 與 救治 ， 所以 動物園 每 年 都 會 收到 不少 大大小小 的 各 種 動物 ， 其中 也 不 乏 穿山甲 。 不過 因為 穿山甲 很 不 好 養 ， 尤其 是 因 各 種 理由 而 被 送到 動物園 來 的 個體 ， 更 是 「 先天 不良 、 後天 失調 」 ， 存活率 並 不 高 ， 所以 在 農委會 林務局 的 支持 之下 ， 林試所 、 動物園 基金會 、 臺北 市立 動物園 、 臺大 森林系 等 單位 ， 從 2002年 至 2005年 間 執行 穿山甲 保育 計畫 ， 目的 在於 制定 收容 穿山甲 的 醫療 檢驗 流程 、 確立 穿山甲 的 飼糧 配方 ， 並 進行 飼養 和 野生 穿山甲 的 行為 觀察 ， 以及 個體 對 洞穴 的 使用 方式 。 簡單 的 說 ， 就 是 要 替 每 隻 穿山甲 都 留下 個體 的 紀錄 ， 量 身高 體重 、 作 體檢 、 抽血 、 打 晶片 ， 建立 穿山甲 的 資料庫 。 飼糧 配方 的 重要性 ， 在於 剛 送進 動物園 內 的 穿山甲 ， 起初 都 不 吃 東西 ， 常 撐不了 半 個 月 就 掛 了 ； 而 飼養 狀態 下 的 穿山甲 又 經常 會 發生 胃潰瘍 ， 所以 得 調整 配方 才 能 讓 穿山甲 身 強 體 健 ， 又 不至於 過 胖 。 至於 行為 及 洞穴 使用 的 觀察 ， 不但 可以 增加 對 穿山甲 的 認識 ， 更 可以 用來 計算 野外 的 穿山甲 族群 、 或是 改善 展示場 的 環境 ， 讓 它 更 符合 穿山甲 的 需求 。 這 個 保育 計畫 執行 了 幾 年 下來 ， 的確 累積 了 不少 的 基礎 資料 ， 就 連 穿山甲 「 相親 相愛 」 的 「 十八 禁 」 錄影帶 都 拍到 了 呢 ！ 基本 上 ， 我們 知道 在 氣溫 低於 攝氏 二十 度 時 ， 穿山甲 就 會 流 鼻水 ， 再來 就 會 發抖 ， 所以 在 飼養 時 要 注意 環境 的 溫濕度 ； 牠們 自己 挖 的 天然 洞穴 是 冬暖夏涼 ， 溫度 可以 保持 一定 ； 穿山甲 要是 只 吃 螞蟻 也 會 營養 失調 ； 穿山甲 的 媽媽 會 育幼 ， 小 穿山甲 會 緊 抱 著 媽媽 的 「 腰 」 ， 讓 媽媽 帶 著 走來走去 ， 到 六 個 月 大 離開 媽媽 為止 ， 都 會 受到 很 好 的 照顧 等 。 在 野外 的 穿山甲 會 採食 的 昆蟲 包括 螞蟻 、 白蟻 、 雞母蟲 、 馬陸 、 蛞蝓 、 甲蟲類 等 。 可是 因為 這些 「 食材 」 很 難 取得 ， 所以 在 動物園 裡面 ， 就是 用 果汁機 把 麵包蟲 、 蜂蛹 、 蘋果 、 蛋黃 、 酵母粉 、 椰子粉 等 打成 泥狀 ， 蒸熟 後 再 放到 食盆 裡 給 穿山甲 舔 著 吃 。 要是 再 給 牠們 一點 紅土 的話 ， 就 會 因為 土 中 原本 含有 的 各 種 營養 鹽 等 的 影響 ， 讓 便便 變 得 很 漂亮 。 不過 ， 這些 都 是 在 撿到 受傷 或 「 流離失所 」 的 穿山甲 以後 的 措施 。 保護 牠們 的 最 好 方法 ， 就 是 不要 棄養 寵物 （ 因為 流浪狗 也 會 咬 穿山甲 ） 、 減少 開發 、 不要 食用 穿山甲 ， 更 不要 使用 包括 中藥 在 內 的 穿山甲 產製品 。 要是 臺灣 的 民眾 繼續 服用 有 添加 穿山甲 鱗片 的 中藥 、 吃 牠們 的 肉 、 使用 牠們 的 產製品 的話 ， 就 會 雪上加霜 ， 讓 牠們 以 更 快 的 速度 ， 從 原本 就 已經 日漸 稀少 的 棲息 環境 中 消失 無蹤 。 無 齒 之 徒 精力湯 __UNDEF__ 材料 （ 2 份 ） __UNDEF__ 蘋果 2 顆 、 煮好 的 薏仁 2 大 匙 __UNDEF__ 椰子汁 2 罐 （ 1 瓶 ） __UNDEF__ 芝麻 __UNDEF__ 少許 （ 裝飾用 ） __UNDEF__ 糖 適量 （ 依 個人 喜好 ） __UNDEF__ 作法 1. 把 蘋果 洗 乾淨 ， 切成 2 ～ 3 公分 大小 。 2. 連同 薏仁 、 椰子汁 一起 放到 果汁機 裡面 打成 汁 ， 可 依 個人 喜好 加 點 糖 。 3. 倒 在 杯子 裡 以後 ， 灑 幾 粒 芝麻 在 果汁 上 。 也 可以 把 香蕉 或 酪梨 等 軟軟 的 水果 一起 加進去 。 薏仁 看起來 像 小 粒 的 蜂蛹 ， 蘋果 、 椰子 __UNDEF__ 則 是 穿山甲 原本 的 飼料 。 再 加上 小 若 螞蟻 的 芝麻 ， __UNDEF__ 嗯 ！ 喝 的 時候 聯想力 不必 太 豐富 。 08 __UNDEF__ 不只 吃 竹子 的 大 貓熊 　　 端午節 的 時候 大家 都 會 吃 粽子 吧 ！ 在 打開 竹葉 吃 粽子 的 時候 ， 不 知道 會不會 有 人 聯想到 大 貓熊 呢 ？ 在 大家 的 印象 裡面 ， 幾乎 是 把 大 貓熊 和 竹子 、 竹葉 給 劃上 等號 ， 認為 大 貓熊 是 吃素 的 。 可是 ， 牠們 並 不 是 只 吃 竹子 而已 ， 牠們 是 雜食性 動物 。 野生 的 大 貓熊 ， 除了 竹子 以外 ， 也 會 吃 花草 樹木 的 果實 以及 老鼠 等 的 小 動物 。 雖然 如此 ， 牠 的 主食 還 是 竹子 。 竹子 一年到頭 都 會 長 葉子 ， 可以 讓 大 貓熊 在 冬天 也 不 愁 沒有 東西 吃 ， 所以 就 不 需要 冬眠 。 只不過 因為 竹子 的 營養 少 ， 又 很 難 消化 ， 所以 必須 要 吃 很多 才 行 。 大 貓熊 每 天 要 吃 十五 公斤 以上 的 竹子 。 可是 在 牠們 吃下去 的 竹子 裡面 ， 居然 有 80% 以上 是 沒有 被 消化 就 變成 便便 了 。 這 是 因為 雜食性 的 大 貓熊 的 腸子 很 短 ， 裡面 也 沒有 住 些 什麼 能夠 幫助 消化 竹子 的 微生物 所致 。 由於 牠們 的 腸子 沒有 適應 草食 ， 所以 大 貓熊 在 一 天 裡面 光 是 吃飯 就 得 吃 上 十四 小時 。 吃 了 馬上 就 拉 ， 等 腸子 清空 以後 又 立刻 再 吃 …… ， 簡直 就 像 是 為了 吃 竹子 而 活 一樣 。 現在 ， 地球 上