油花 ， 搭配 黑醋醬 堪稱 一絕 ， 因為 酸味 消解 了 油膩 口感 ， 總 能 讓 我 在 飽食 之後 ， 對 接下來 的 蟹鍋 還 充滿 期待 ， 名 料理長 高橋悅信 的 功力 教 我 心悅誠服 。 最後 由 蟹 之 精華 煮成 的 雜炊 （ 稀飯 ） 超級 美味 ， 每 次 都 為 我 城崎 之 旅 的 松葉蟹 大餐 ， 畫下 完美 的 句點 。 旅館 所在 的 城崎 溫泉 是 全 國 知名 人氣 溫泉鄉 ， 沿著 大谿川 的 溫泉街 有 著 風情 十足 的 搖曳 柳樹 與 小橋 流水 ， 兩岸 和風 旅館 和 小 商店 櫛比鱗次 ， 散發出 濃濃 的 懷舊 氣息 與 故事 氛圍 ， 讓 來 此 休養 的 小說 之 神 志賀直哉 靈感 泉湧 ， 寫出 了 非常 精彩 的 短篇 小說 《 在 城之崎 》 。 點綴 街道 間 的 7 個 「 外 湯 」 建築 造型 與 溫泉 功效 各 異 ， 當地 以 此 發展出 「 外 湯 巡遊 」 ， 讓 遊客 可以 浪漫 的 穿著 浴衣 木屐 漫步 溫泉街 ， 輕鬆 享受 不同 泉質 與 氣氛 的 大眾 浴場 ， 非常 受 歡迎 ， 城崎 溫泉 因而 被 日本 經濟 新聞 選為 「 令 人 愉快 的 散步 溫泉街 」 第一 名 。 2017年 1月 造訪 時 ， 入住 第二 天 早餐 後 我 在 Lobby Lounge 「 青月廬 」 喝 咖啡 ， 看到 出身 寶塚 、 和 我 同 年紀 的 女星 真矢美季 ， 也 住宿 在 西村屋 本館 ！ 不久 之後 ， 我們 在 車站 再度 碰面 ， 同 班 車 前後座 一起 返回 京都 ， 我 因此 開心 的 跟 她 打招呼 ， 小聊 了 幾 句 。 這 段 與 女 明星 的 巧遇 ， 也 算是 在 城崎 的 名 蟹 、 名 牛 、 名宿 和 名 湯 之外 ， 另類 難忘 的 「 名人 」 體驗 吧 ！ 西村屋 本館 __UNDEF__ 地址 669-6101 __UNDEF__ 日本 兵庫県 豊岡市 城崎町 湯島 469 __UNDEF__ 電話 +81 0796-32 -4895 __UNDEF__ 官網 http://www.nishimuraya.ne.jp/honkan/top.php __UNDEF__ 私房 美宿 西 日本 __UNDEF__ 【 山口縣 】 別邸 音信  ──  老鋪 經驗 凝鍊 的 進化版 溫泉宿 __UNDEF__ __UNDEF__ 約 十幾 年 前 開始 ， 注重 隱私 的 個人 主義 潮流 興起 ， 需要 端正 危坐 的 茶室 空間 再 也 沒有 意義 ， 取而代之 的 是 舒適 的 沙發 桌椅 ， 榻榻米 的 臥室區 也 放置 了 便於 坐 臥 的 西式 床鋪 ， 從此 宿客 可以 窩在 房 內 輕鬆 享用 私人 風呂 的 摩登 中小型 湯宿 大 受 歡迎 。 團客 流失 的 大型 旅館 為了 因應 逐漸 個人化 與 M型化 的 需求 ， 紛紛 轉型 推出 新穎 精緻 的 高檔 「 別邸 」 ， 有的 是 利用 原本 旅館 的 局部 樓層 空間 改建 ， 像是 群馬縣 的 「 奧伊香保 __UNDEF__ 旅邸 __UNDEF__ 諧暢樓 」 ； 有的 則 是 在 原址 旁 增建 新 館 ， 比如 山口 縣長 門 溫泉 的 「 別邸 音信 」 。 別邸 音信 是 長門 湯本 溫泉 名 旅館 「 大谷 山莊 」 的 別館 ， 與 同樣 面對 音信川 的 本館 比鄰 ， 各 有 大門 出入口 。 別邸 的 客人 可以 經由 連通道 自由 進出 「 大谷 山莊 」 、 使用 公共 設施 ， 但 「 大谷 山莊 」 的 客人 則 無法 進入 別邸 。 「 音信 」 之 名 ， 來自於 流過 旅館 前方 、 有 著 浪漫 「 戀 傳說 」 的 音信川 ， 但 旅館 名稱 不 讀成 「 ONSHIN 」 ， 而是 以 音信川 的 古名 「 OTOZURE 」 發音 ， 更 顯 風雅 。 儘管 只是 「 別邸 」 ， 這裡 公共 空間 的 寬敞 氣派 不 輸 中大型 旅館 ， 洋溢 著 西洋 舒適 與 南洋 慵懶 的 混搭 風情 卻 不失 和風 細膩 ， 不論 是 玄關 、 大廳 、 茶室 、 餐廳 和 酒吧 皆 品味 高尚 、 氣氛 浪漫 。 只有 18 個 套房 的 別邸音信 在 硬體 方面 可 說 是 豪華 摩登 湯宿 的 極致 ， 2006年 一 開幕 就 成為 全 日本 湯宿 的 指標 與 仿效 對象 。 房間 分為 A ～ G 七 種 房型 ， 都 是 空間 十分 寬敞 舒適 的 和洋室 ， 最 小 的 F型 就 有 69 平米 ， 最 大 的 D型 甚至 有 139 平米 （ 42 坪 ） 。 雖然 每 個 房間 都 擁有 自己 的 檜木 內湯 浴池 和 溫泉 露天 風呂 ， 旅館 還是 提供 中大型 旅館 規模 的 大 浴場 和 公共 空間 。 大 浴場 設施 豐富 多 變化 ， 露天 風呂 以外 ， 內 風呂 另 有 寢湯 及 岩盤浴 。 如果 這些 都 玩 過 仍 覺得 不 夠 過癮 的話 ， 還可以 到 本 館 「 大谷 山莊 」 的 大 浴場 ， 泡 到 盡興 為止 ！ 長門 湯本 溫泉 與 當地 名剎 大寧寺 淵源 頗 深 ， 別邸 音信 於是 據 此 將 健康 蔬食 製作成 「 音信風 」 的 禪寺 「 典座 料理 」 ， 以 晚餐 第一 道 前菜 的 方式 呈現 ， 巧妙 的 帶出 歷史 背景 ， 創造 在地 趣味 。 菜 的 味道 整體 比較 清淡 ， 但 還是 非常 美味 ， 餐具 擺盤 也 漂亮 講究 ， 除了 萩燒 ， 也 使用 貴氣 的 有田燒 來 表現 奢華感 。 幾 種 房型 中 最 小 的 F型 和 最 大 的 D型 都 是 樓中樓 的 設計 ， 挑高 空間 感 舒適 ， 不過 我 比較 不 喜歡 兩 層 樓 的 房間 ， 得 爬 樓梯 ， 因此 每 次 去 都 是 選擇 第二 大 的 單層 A型 （ 114 平米 ） 201 號 或 301 號 房 ， 有 設計 別致 的 圓弧形 外凸 陽台 和 椅區 ， 就算 不 刻意 去 使用 ， 從 房 內 望出去 也 十分 賞心悅目 。 A型 的 兩 個 房間 都 是 有 兩 面 窗 的 角 間 ， 就 位 在 入口 上方 ， 往 下 看 就 是 似 鏡 如 畫 的 方盤 水池 ， 陽台 前方 還 可 眺望 音信川 對岸 山巒 ， 視野 最 好 。 這 種 老鋪 經營 的 新款 別邸 ， 是 名宿 從 累積 多 年 的 豐富 經驗 中 凝鍊出 的 珠玉 結晶 ， 也 是 我 目前 最 喜愛 的 旅館 形式 ， 不但 可以 體驗 精緻 高檔 的 軟硬體 服務 ， 同時 也 可以 享受到 大型 旅館 的 設施 與 樂趣 。 儘管 開幕 至今 已 十幾 年 ， 以 現在 的 標準 來 看 別邸 音信 ， 依舊 時髦 舒適 ， 至今 仍 是 我 心目中 本 州 西部 中國 地區 的 湯宿 首選 ！ 別邸 音信 __UNDEF__ 地址 759-4103 __UNDEF__ 日本 山口 県長 門市 深川 湯本 2208 __UNDEF__ 電話 +81 0837-25-3377 __UNDEF__ 官網 https://otozure.jp/ __UNDEF__ 九州 七星號 __UNDEF__ 千金 難 買 的 奢華 之 旅 __UNDEF__ 2017年 5月 ， 在 歷經 反覆 漫長 的 投件 、 抽選 與 落選 過程 之後 ， 我 終於 登上 了 苦等 三 年 半 的 九州 七星 列車 。 行程 的 第二 天 早上 ， 我 來到 一號 車廂 「 藍月亮 」 入座 準備 吃 早餐 ， 負責 我 房間 的 乘務 管家 吉村 先生 立刻 送上 三 杯 顏色 不同 、 只有 烈酒杯 大小 的 果汁 。 當日 早餐 是 用 宮崎縣 都農町 剛 送達 的 最 新鮮 食材 製作 ， 我 迫不及待 的 拿起 果汁 依序 品嘗 ， 直接 透過 味蕾 來 滿足 我 視覺 上 的 好奇 。 最 左邊 紫紅色 的 果然 是 莓果汁 ， 中間 橘黃色 的 當然 是 宮崎 名產 柑橘汁 ， 但 右邊 金黃色 透明 的 ， 難道 是 蘋果汁 ？ 九州 不 是 不 產 蘋果 ？ ！ 淺嘗 一 口 ， 清澄 甜美 的 果汁 入 喉 ， 停留 在 唇齒 間 的 濃濃 香氣 ， 卻 是  ──  番茄 ！ 這 完全 顛覆 了 既有 印象 的 番茄汁 ， 究竟 是 怎麼 做出來 的 ？ 吉村 先生 笑 著 回答 ， 是 都農町民 用 4 ～ 5 層 紗布 包 著 原本 紅色 濃稠 的 番茄汁 ， 一點一滴 慢慢 濾出來 的 。 這樣 的 費時 費工 ， 日文 叫做 「 手 間 お かける 」 。 巡遊 欣賞 美麗 的 風景 之外 ， 讓 客人 透過 種種 「 手 間 」 更 深刻 體會 九州 的 物產 人情 之 美 ， 進而 得到 感動 ， 是 九州 七星 列車 最 終極 的 追求 與 目標 。 閃亮 的 七 縣 七星 七 輛 車 __UNDEF__ 面積 跟 台灣 差不多 的 九州 原有 九 個 藩國 ， 如今 分為 福岡 、 長崎 、 佐賀 、 熊本 、 大分 、 宮崎 和 鹿兒島 七 個 縣 。 JR 九州 鐵道 公司 構思 25 年 ， 設計出 結合 在地 觀光 的 鐵道 旅遊 ， 讓 旅客 體驗 七 項 專屬 於 九州 的 觀光 風情 ： 自然 風景 、 飲食 文化 、 特色 溫泉 、 歷史 、 能量 氣場 、 風俗 人情 和 列車 風光 。 2013年 ， 耗資 30億 日幣 、 費時 三 年 打造 的 七星號 登場 。 它 是 日本 第一 台 郵輪式 豪華 臥鋪 列車 ， 提供 二 天 一 夜 和 四 天 三 夜 兩 種 套裝 行程 ， 前者 巡迴 北 九州 的 福岡 、 佐賀 、 長崎 、 熊本 、 大分縣 ， 後者 從 北 到 南 環島 周遊 ， 經 福岡 、 大分 、 宮崎 、 鹿兒島 、 熊本 五 縣 環島 周遊 ， 起始 和 終點 都 是 福岡 的 博多 車站 。 九州 面積 與 台灣 差不多 ， 因此 行駛 時間 較 短 ， 離 車 出遊 以外 有 不少 時間 停靠 在 站 內 。 四 天 三 夜 中 有 一 晚 住宿 鹿兒島 的 溫泉 旅館 。 這 個 奢華 的 移動 空間 結合 了 傳統 職人 技藝 與 最 新 工業 技術 ， 既是 奔馳 於