， 選擇 吃 適當 的 食物 ?
 
128 中醫 顧 胃 食譜 ， 教 你 食療 調理 這樣 做 ?
 
133 夏季 養 胃 好 飲品 ， 喝出 健康 腸道 ?
 
136 早餐 飲品 ， 對 味 不一定 對 「 胃 」 ?
 
140 愛 吃 醋 ， 小心 上火 傷 胃 ?
 
144 這樣 吃 麻辣鍋 ， 腸胃 才 不 著火 ?
 
150 過年 過節 ， 完美 的 飲食 主張 ！ ?
 
157 不可 不 知 的 ３ 大 養 胃 觀念 ?
 
164 胃痛 不要 來 ！ ８ 招 呵護好 你 的 胃 ?
 
169 推薦 序 本 書 適合 做為 您 的 護 胃 床頭 書 文 ／ 林肇堂 （ 臺灣 消化系 醫學會 理事長 、 臺灣 大學 醫學院 名譽 教授 ） 很 高興 看到 董氏 基金會 《 大家 健康 》 雜誌 能 出版 這 本 《 養好 胃 ， 身體 自然 變 年輕 ！ 》 。 現代人 的 生活 節奏 緊湊 ， 緊張 壓力 大 ， 外食 族群 增加 ， 胃 食道 逆流 的 廣告 影片 不停 地 在 電視 、 媒體 播出 ， 讓 胃食道 逆流 變成 了 這 十 年 來 最 熱門 的 話題 。 最 常 聽到 的 問候 不 是 「 你 吃飽 了 嗎 ？ 」 ， 反而 成 了 「 你 又 在 胃 食道 逆流 了 嗎 ？ 」 。 加上 胃 幽門 桿菌 的 發現 ， 成功 根除 胃 幽門 桿菌 ， 根治 胃 、 十二指腸 潰瘍 ， 甚至 預防 胃癌 都 已 不再 是 夢想 ， 為什麼 現代人 還 不斷 地 受 胃痛 、 胃酸 、 胃炎 …… ， 這些 胃病 之 苦 ？ 《 大家 健康 》 雜誌 的 這 本 好 書 ， 能 邀請 採訪 到 長庚 醫學 大學 的 陳邦基 教授 、 臺大 醫學院 的 吳養好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 明賢 教授 ， 帶領 臺灣 消化 醫學界 的 中生代 菁英 ， 並且 加入 中醫界 的 胃腸 保健 專家 ， 也 納入 營養學 的 專家 ， 一起 從 西醫 、 中醫 、 營養 保健 三 個 方向 來 診斷 、 治療 胃食道 逆流 、 胃潰瘍 、 胃痛 、 胃炎 等 這些 胃病 ， 並且 加入 各 種 食物 營養 療法 ， 以 達到 全 程 治療 ， 預防 保健 的 目標 。 當前 資訊 充斥 ， 面對 著 海量 數據 的 時代 即將 來臨 ， 現代人 無暇 也 難以 選擇 及 讀取 每 天 排山倒海 而 來 的 各 類 健康 訊息 。 《 大家 健康 》 雜誌 能 出版 這 本 《 養 好 胃 ， 身體 自然 變 年輕 ！ 》 ， 正 是 可以 讓 現代人 在 匆忙 的 行程 中 ， 很 快 地 得到 正確 且 簡明 的 健康 訊息 。 本人 為 臺灣 消化系 醫學會 理事長 ， 特此 鄭重 推薦 本 書 作為 您 護 胃 的 床頭書 。 推薦 序 本 書 適合 做為 您 的 護 胃 床頭書 推薦 序 人 老胃 不 老 ， 身體 健康 好 ！ 文 ／ 陳邦基 （ 林口 長庚 醫院 胃腸科 教授 、 顧問級 醫師 ） 人 的 生理 基本 需求 ， 不外乎 「 吃 喝 拉 撒 睡 」 ： 吃 得 下 ， 排 得 出 ， 睡 得 著 ， 生活 自然 過 得 好 。 然而 「 民以食為 天 」 ， 吃 的 問題 擺 第一 ， 不只 「 人 如 其 食 」 ， 吃 不 對 還 會 「 病從口入 」 呢 ！ 食物 從 口腔 進入 消化道 ， 經過 食道 ， 幾 秒 後 即 進入 胃 ， 在 胃 裡 停留 數 小時 （ 因 食物 不同 而 異 ） ， 經過 貯存 ， 研磨 ， 消化 後 再 排空 進入 十二指腸 、 小腸 、 大腸 ， 最後 排出 體 外 。 因此 胃 是 消化道 很 重要 的 第一 道 關口 ， 攸關 消化 作用 的 優劣 。 胃液 的 分泌量 ， 一 天 有 1.5 到 2 公升 ， 胃酸 PH 值 在 1.0 到 3.5 間 ， 胃酸 有 強力 殺菌 ， 活化 胃蛋白 ?
 
功用 。 胃 黏膜 之 不 受養 好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 胃酸 破壞 侵蝕 ， 有賴於 黏膜 之 攻擊 破壞 因子 （ 胃酸 、 胃蛋白 ?
 
、 膽酸 、 缺血 、 缺氧 、 壓力 、 幽門 桿菌 、 菸酒 、 消炎 止痛藥 、 刺激性 飲食 ） 與 防禦 保護 因子 （ 黏液 、 重碳酸鹽 分泌 、 黏膜 血流 、 細胞 再生 、 血管 新生 、 前列腺素 合成 ） ， 兩 者 之間 保持 平衡 狀態 ， 才 有 完整 的 胃 黏膜 障壁 。 一旦 失去 平衡 ， 如 破壞 因子 增強 或 保護 因子 減弱 ， 則 會 導致 黏膜 發炎 、 糜爛 、 潰瘍 ， 甚至 癌變 。 人體 生存 必需 的 七 大 營養素 ， 包括 碳水化合物 、 蛋白質 、 脂肪 、 維生素 、 礦物質 、 水 及 纖維質 （ 或 植化素 ） 。 消化道 的 健康 更 與 酵素 及 益生菌 關係 密切 。 因此 要 讓 胃 的 年齡 （ 內視鏡 下 的 胃相 ） 比 實際 的 年齡 （ 身分證 上 的 ） 來得 年輕 ， 達到 「 胃腸 好 ， 人 不 老 」 的 狀態 ， 就 必須 從 減輕 胃 在 消化 作用 上 的 負擔 來 下手 。 飲食 的 原則 宜 採取 「 均衡 」 、 「 少量 」 、 「 多樣 」 。 規律 的 生活 作息 ， 多 喝水 ， 適量 運動 及 休息 ， 充足 的 睡眠 ， 食物 宜 多 蔬果 ， 少 紅 肉 ， 細 嚼 慢 嚥 ， 只 吃 七 分 飽 ， 避免 重 口味 （ 甜 、 鹹 、 油 、 酸 、 辣 ） ， 不 菸 少 酒 ， 少 藥 及 化學 添加物 ， 推薦 序 人 老胃 不 老 ， 身體 健康 好 ！ 適當 減壓 （ 笑口常開 、 正面 思考 、 感恩 快樂 的 生活 態度 ） ， 便 可以 減少 體 內 之 代謝 酵素 及 消化 酵素 的 過度 損耗 ， 也 能 從 飲食 中 攝取到 充足 的 植化素 、 酵素 ， 養好 消化道 內 益生菌 ， 對 胃腸 有 很 大 的 益處 。 《 大家 健康 》 雜誌 所 出版 之 《 養好 胃 ， 身體 自然 變 年輕 ！ 》 新 書 ， 內容 匯集 了 各 種 常見 的 胃 疾患 ， 如 胃酸 逆流 ， 胃炎 ， 胃潰瘍 ， 消化 不良 等 主題 ， 分別 採訪 胃腸 專科 醫師 及 營養師 ， 請 他們 提供 見解 ， 從 病史 、 臨床 症狀 、 診斷 、 治療 、 中醫藥 調理 以及 生活 、 飲食 的 保健 之 道 ， 經由 編輯群 、 記者 的 精心 規劃 整理 ， 以 淺顯 易懂 ， 深入淺出 的 流暢 文筆 來 介紹 ， 相信 必 能 讓 讀者 閱 後 有 豐盛 的 收穫 ， 是以 樂於 撰 序 推薦 。 養好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 推薦 序 胃 為 心 之 窗 ， 情緒 和 壓力 也 會 造成 胃腸 疾病 ！ 文 ／ 吳明賢 （ 臺大 醫院 健康 管理 中心 主任 、 臺灣 大學 醫學系 特聘 教授 兼 主任 ） 身為 胃腸 專科 醫師 ， 每 天 接觸 不同 胃腸 疾病 的 患者 ， 除了 遺傳 及 個人 體質 外 ， 這些 罹 病 的 患者 ， 共同 特徵 就 是 飲食 與 壓力 失調 。 雙魚座 的 小孩 雙魚 父母 是 個 最 有 包容力 的 父母 ， 因此 雙魚 小孩 在 你們 眼 中 看來 是 那麼 柔弱 不安 ， 而且 善解人意 ， 這 通常 會 造成 一 個 後果 ， 你們 對 他們 照顧 、 保護 太多 ， 容易 養成 他們 的 依賴性 。 還 有 一 點 ， 雙魚 小孩 其實 相當 會 撒謊 ， 演技 也 很 高明 ， 不過 你們 也 多半 會 很 有 包容力 的 相信 他們 的 謊言 ， 因為 雙魚 小孩 要 欺騙 你們 比 其他 任何 星座 都 容易 ， 而且 彼此 又 是 同 一 星座 ， 他們 瞭解 你們 富 同情心 、 慷慨 的 弱點 甚於 一切 。 所以 這 點 你們 必須 提防 他們 利用 這些 弱點 ， 得到 他們 想要 的 東西 ， 除此之外 ， 你們 也 能夠 分享 很多 浪漫 層面 及 共同 的 興趣 。 牡羊座 （ 法官型 父母 ） 牡羊座 小 檔案 生日 ： 3月 21日 ～ 4月 20日 守護星 ： 火星 象徵 符號 ： 公羊 主宰 身體 部位 ： 頭 成功 特質 ： 勇敢 幸運 數字 ： 1 、 9 幸運 色 ： 紅色 名人錄 ： 巴哈 梵谷 卓別 林馬龍 白蘭度 史提夫麥昆華倫 比提 葛雷哥萊畢克 奧瑪雪瑞夫 宮澤理惠 工藤靜香 張信哲 郎祖筠 鄭怡 牡羊 媽媽 & mdash ; & mdash ; 追求 卓越 的 女強人 小傑 今年 十二 歲 了 ， 還 沒 在 家 裏 看過 錄影帶 。 對 一 個 小康 家庭 而言 ， 錄影機 不 算是 奢侈品 ， 真正 的 原因 ， 是 因為 他 有 個 牡羊座 媽媽 。 小傑 的 牡羊 媽媽 白手起家 ， 事業 有成 之後 ， 還 保持 著 兢兢業業 的 心態 ， 把 看 電視 當成 一 種 罪惡 ， 覺得 浪費 時間 。 也 因而 拒 買 錄影機 。 牡羊 媽媽 天生 強人 性格 ， 凡事 不但 喜歡 當 第一 ， 而且 還要 搶先 別人 一 步 。 一旦 落後 ， 就 有 很 大 的 挫折感 ， 因此 對於 小孩 的 期許 也 特別 高 ， 容易 給 孩子 過多 的 壓力 和 束縛 。 譬如 ， 小傑 的 成績 總 在 九十 分 以上 ， 但 媽媽 還是 很 緊張 ， 要 請 家教 補習 ， 以 & ldquo ; 保持 領先 & rdquo ; 。 小傑 為了 補習 ， 只好 放棄 練習 打 棒球 。 牡羊 媽媽 是 嚴管 勤 教 型 父母 ， 對 孩子 愛 之 深 、 責 之 切 ， 孩子 的 活動 一向 熱心 參與 ， 對 學校