功不可沒 。 李曾超群 西餅 王后 自小 立志 開 餅店 李曾超群 原籍 廣東 中山 ， 出生 在 上海 的 富裕 家庭 ， 小時候 已經 跟隨 家 中 的 廚師 學習 烹飪 ， 自此 與 烹飪 結下 不解之緣 。 七八 歲 時 ， 她 已經 意識到 烹飪 是 怎麼 一 回 事 。 由於 對 烹飪 有 濃厚 的 興趣 ， 她 常 在 家 中 煮食 ， 嘗試 做出 不同 款式 的 食品 。 有 一 次 她 想 做 蛋糕 時 ， 當時 大陸 仍 沒有 牛油 買 ， 她 就 用 豬油 代替 牛油 ， 但 牛油 及 豬油 的 味道 是 不同 的 ， 豬油 味道 很 膻 ， 又 很 肥膩 ， 於是 她 在 豬油 裡面 加入 一些 牛膏 ， 豬油 就 有 了 牛油 味道 。 她 用 混入 牛膏 的 豬油 做出 有 牛油味 的 蛋糕 ， 拿去 給 父親 吃 ， 他 一 試 之下 覺得 味道 很 好 ， 很 棒 ， 就 問 女兒 是 如何 做出來 的 ， 父親 聽 了 她 的 方法 後 ， 開心 地 吃 了 很多 件 ， 然後 又 拿去 讓 她 母親 吃 。 她 的 爸爸 媽媽 當時 就 對 她 說 ： 「 長大 了 不如 開 餅店 啦 ， 你 很 能幹 ， 沒有 焗爐 、 沒有 材料 都 做到 蛋糕 。 」 兩 人 更 笑言 ： 「 餅店 就 叫 Maria 吧 ！ 」 因 她 的 英文 名字 叫 Maria __UNDEF__ 。 李曾超群 商業 及 財經界 五六十年代 的 香港 要 買 或 吃到 一 件 蛋糕 、 西餅 並非 易 事 。 提起 西餅 ， 不得不 提 曾經 有 「 西餅 王后 」 之 稱 的 李曾超群 。 1966年 12月 ， 她 用 了 十萬 元 成本 ， 創立 了 第一 間 超群 餅店 ， 成為 當時 全 港 首 間 西餅店 。 創立 第一 間 超群 餅店 後來 李 曾超群 在 上海 讀 大學 及 到 美國 留學 ， 回 香港 後 就 在 不同 的 社福 機構 和 電台 教 人 烹飪 。 她 的 節目 很 特別 ， 是 專門 教 人 做 各式各樣 的 西餅 ， 就 連 洋娃娃 造型 的 蛋糕 也 做 得 出來 ， 另外 還 有 火車 、 飛機 等 造型 ， 小朋友 都 很 喜歡 。 1966年 12月 ， 她 在 學生 鼓勵 下 ， 於 太子道 182號 創立 了 第一 間 超群 餅店 。 之前 香港 沒有 人 開 過 這麼 大 一 間 只是 買 蛋糕 西餅 的 店舖 ， 她 還 發明 了 芒果 蛋糕 。 店 中 的 芒果 蛋糕 最 出名 ， 還 有 粟子 蛋糕 ， 所有 蛋糕 都 非常 出色 。 超群 餅店 開業 不久 ， 在 一 次 偶然 的 機會 下 ， 更加 與 大型 的 連鎖 超級市場 合作 。 原來 今天 大家 熟悉 的 百佳 超市 的 名字 ， 亦 是 出自 李曾超群 的 建議 。 當時 有 財團 預備 在 港九 新界 開設 多 間 大型 超級市場 ， 每 一 間 超級市場 開業 之後 都 會 給 她 留 一 個 位子 ， 賣 超群 西餅 ， 她 覺得 合作 條件 非常 好 ， 就 答應 了 財團 。 可是 她 認為 超市 單 用 「 Park & Shop __UNDEF__ 」 之 英文名 ， 好多 香港人 都 不 熟悉 ， 於是 幫 他們 想出 中文名 ： 百 香港 百 人 佳 。 Park 有 「 P 」 和 「 K 」 音 ， 近似 中文 「 百佳 」 的 發音 ， 「 百佳 」 即 百 樣 都 佳 之 意 ， 中文 意頭 很 好 。 於是 ， 就 有 了 以 「 百佳 」 命名 的 超級市場 。 超群 餅店 在 她 用心 經營 下 ， 不斷 發展 ， 幾乎 在 全 港 都 設有 分店 ， 甚至 有 餐廳 。 她 凡事 都 親力親為 ， 又 敢於 創新 ， 現時 麵包店 以 玻璃蓋 蓋住 麵包 和 用 拑 夾 麵包 的 做法 ， 都 是 由 她 創立 的 。 在 餅店 宣傳 上 ， 她 亦 行 先 一 步 ， 如 開創 西餅 送貨 服務 ， 以及 在 送貨車 身 上 賣 廣告 。 超群 餅店 發展 到 八十年代 ， 全 港 有 七十多 間 分店 ， 後來 台灣 及 美國 等 地 亦 有 分店 。 對於 家庭 生活 ， 夏利博 說 ： 「 我們 對 眾 兄妹 一視同仁 ， 沒有 小器 ， 沒有 打架 及 吵架 ， 所以 家 裡 十分 和平 ， 逢 星期日 定 必 一起 聚餐 。 」 夏利萊 補充 道 ： 「 我們 經常 出門 工作 ， 出門 時 ， 是 誰 照顧 我們 的 子女 ？ 是 我 的 大哥 、 嫂嫂 們 。 我們 的 家庭 不會 分開 的 ， 大哥 的 子女 好像 我 的 子女 。 三弟 已經 過身 ， 他 的 子女 由 我們 來 照顧 。 我們 的 家庭 是 快樂 家庭 。 我 每 天 最 早 六點 、 最 遲 七點 起床 ， 我 一 起床 便 會 打開 房門 ， 讓 孫仔 孫女 上學 前進來 見 我 。 我 太太 十分 喜歡 小朋友 ， 所以 七點 前 一定 開門 ， 上學 以前 一定 要 見 我們 。 」 公司 由 一 個 人 打理 才 會 成功 早年 的 夏利里拉 家族 雖然 不 是 貧窮 家庭 ， 但 亦 非 巨富 ， 二戰 前 亦 經歷 過 艱難 的 日子 。 夏利萊 回憶 說 ： 「 最 艱苦 的 時候 ， 是 由 廣州 到 香港 的 時候 。 我 爸爸 是 十分 有錢 ， 1930年 我 當時 七八 歲 ， 那時 他 在 美國 的 生意 面對 三十年代 美國 經濟 萎縮 ， 很多 朋友 不能 將 錢 寄到 香港 ， 信 中 亦 寫 清楚 明白 ： 『 對不起 ， 真的 沒有 錢 ， 有錢 會 寄給 你 。 』 我 爸爸 不 想 控告 他們 ， 他們 都 是 好人 ， 只是 最後 變成 沒有 錢 。 我們 當時 住 在 深水 ?
 
， 月租 八 元 。 我 騎 著 單車 去 兵房 賣 東西 ， 賣給 當時 的 軍人 ， 最 艱辛 的 便是 這 時候 ， 那時 是 九十 歲 。 去 兵房 賣 東西 後 ， 回來 即時 買 米 等 食物 。 」 夏利博 說 ： 「 1941年 爸爸 於 旺角 有 一 間 店舖 ， 在 深水 ?
 
有 車衣 工廠 ， 生產 軍人 的 制服 。 那時 我 媽媽 打理 舖位 ， 兄弟 都 工作 ， 我 年 僅 十 歲 ， 在 店 中 幫助 媽媽 。 她 見到 乞丐 ， 都 會 施捨 金錢 、 給 白米 。 旺角店 由於 在 警局 對面 ， 街坊 都 非常 熟悉 ， 媽媽 會 借 椅子 予 巴士站 員工 ， 做 好多 好事 ， 與 窮人 關係 不錯 。 日本 軍隊 來到 香港 時 ， 香港 出現 搶劫 ， 世家 大 族 二十四 小時 內 警察 都 不見了 ， 都 跑到 香港島 。 其他 店舖 都 被 搶掠 ， 唯獨 我們 的 店舖 沒有 被 搶 。 我們 舖 外 寫 了 一 個 紅色 牌子 ： 『 不要 碰 這 舖 ， 這 是 好人 的 。 』 我 當時 年紀 輕 ， 不 知道 寫 甚麼 。 」 香港 在 六七十年代 經濟 逐步 發展 ， 當年 香港 的 印度人 佔 外籍人 的 比例 很 大 。 夏利萊 表示 ， 當時 尖沙咀 彌敦道 的 重慶 大廈 中 地舖 大多 是 印度人 的 。 五十年代 時 ， 全 是 印度人 做生意 ， 或者 是 香港 與 巴基斯坦 ， 或者 香港 與 印度 ， 或者 香港 與 南 非洲 、 西 非洲 、 緬甸 。 生意 做 得 很 大 。 在 香港 生活 了 大半 世紀 ， 夏利里拉 家族 和 香港 建立起 不離不棄 的 感情 。 夏利萊 對 這 種 感情 有 一 番 體會 ： 「 香港人 有 一樣 好 ， 現在 則 不同 了 。 往時 ， 如果 工廠 沒 工 開 、 沒 糧 出 ， 他們 不會 追究 ， 便 轉做 其他 行業 ， 不會 像 某些 國家 的 人 ， 不 工作 便 排隊 領 失業 救濟金 。 香港人 真是 很 勤勞 ， 而且 香港 仍 未 試 過 向 其他 國家 要 錢 。 香港 是 很 有 信用 。 我 常常 去 美國 及 其他 國家 ， 去 了 超過 一 個 月 後 ， 就 一定 要 回來 香港 ， 覺得 香港 十分 舒服 。 」 新一代 的 印度裔 香港人 與 上 一 代 不同 ， 他們 接受 西方式 教育 ， 會 表現 更 大 的 自主性 ， 會 追隨 自己 的 喜好 發展 ， 但 同時 ， 他們 似乎 更 願意 繼承 東方 的 文化 傳統 。 夏利博 說 ： 「 過往 我們 不會 自行 做生意 ， 而是 跟 家人 一起 做生意 。 現在 就 會 ， 因為 我們 每 人 的 子女 也 長大 ， 我們 不會 讓 他們 到 公司 工作 ， 除非 他們 有 興趣 及 聽話 。 我 爸爸 曾 說 ， 生意 要 由 一 個 人 來 打理 ， 好像 一 輛 汽車 有 四 個 輪胎 ， 但 只 有 一 個 人 駕駛 ， 所以 公司 由 一 個 人 打理 才 成功 ， 這 亦 是 我們 成功 的 要點 。 」 夏利里拉 家族 郭氏 家族 香港 龍頭 地產 發展商 自立 門戶 ， 新鴻基 地產 上市 新 地 的 創辦人 之 一 ， 生於 1911年 的 郭得勝 ， 原本 於 上環 經營 雜貨店 ， 其後 他 將 生意 越 做 越 大 ， 亦 做 出口 生意 。 適逢 上 世紀 五十年代 ， 香港 紡織業 蓬勃 發展 ， 郭得勝 取得 日本 「 YKK 」 拉鏈 於 本 港 及 東南亞 的 代理權 ， 公司 年度 營業額 很 快 就 超過 一千萬 港元 。 賺取 「 第一 桶 金 」 後 ， 見到