日本 。 第四 任 總督 兒玉源太郎 __UNDEF__ 任期 一八九八 ～ 一九〇六年 __UNDEF__ 這 是 什麼 米飯 ？ 好 難吃 ！ 可是 ， 日本人 吃 不 慣 臺灣 的 米飯 。 為什麼 ？ 我 覺得 米嬸 煮 的 米飯 超 好吃 的 呀 ！ 哈哈 ， 以前 和 現在 的 品種 不同 啦 ！ 當時 臺灣 種 的 稻米 是 秈稻 ， 稱為 「 在來米 」 。 秈 __UNDEF__ 吃起來 鬆散 乾硬 。 日本 的 稻米 為 「 稉稻 」 ， 吃起來 溼軟 Q彈 。 稉 __UNDEF__ 吃起來 口感 差 很多 ！ 如果 要 供應給 日本 ， 就 必須 符合 日本人 的 口味 。 這 個 問題 不 容易 解決 啊 … … 米性 難移 ， 如同 人性 難 改 ！ 只好 勇敢 吞下去 了 ！ 他們 有 想 辦法 啦 ！ 才 不 像 你 ！ 當時 有 兩 派 主張 … … __UNDEF__ 兩 方面 都 很 努力 ， 但是 … … __UNDEF__ 藤根 吉春 __UNDEF__ 直接 把 日本 稻 拿來 種 就 好 了 ！ 懂 什麼 啊 ！ 改良 臺灣 在地 既有 的 品種 比較 簡單 ！ 長崎 常 __UNDEF__ 怎麼 會 這樣 ？ 日本 稻 不 適應 臺灣 的 氣候 ， 只 能 種 在 北部 山區 。 怎麼 會 這樣 ？ 選拔出來 的 在來 米 品種 都 不 好吃 ， 嗚嗚 ！ 在來 米 就 是 比較 乾硬 ！ 聽起來 是 沒辦法 了 。 最後 是 怎麼 解決 的 ？ 聰明 的 小范 請 告訴 我 ！ 阿水 ， 遇到 問題 當然 是 靠 科學家 來 解決 啊 ！ 為 你 介紹 臺灣 稻米 改良 的 關鍵 人物 — 磯永吉 和 末永仁 先生 ！ 兩 人 為了 稻米 改良 ， 離鄉背井 來到 臺灣 。 末永仁 一九一〇年 來 臺 、 磯永吉 一九一二年 來 臺 。 當時 總督府 的 政策 以 「 在來米 改良 」 為 主流 ， 選拔出 米粒 形狀 類似 日本 稻 的 品種 ， 可 混入 日本 米 中 販售 … … 磯 永吉 來到 臺灣 ， 任職 於 總督府 農事 試驗場 ， 在 政策 的 主導 下 ， 投入 在來米 的 研究 。 我 是 大學 農科 畢業 ， 育種 改良 是 我 的 本 科 。 臺灣 總督府 __UNDEF__ 農事 試驗場 磯永吉 __UNDEF__ 1886 ～ 1972年 粒型 、 大小 __UNDEF__ 穗長 __UNDEF__ 分蘗 * __UNDEF__ 主莖 __UNDEF__ 分蘗 __UNDEF__ 雖然 在來米 選拔出 粒型 接近 日本 稻 的 品種 ， 可是 口感 還是 比不上 日本 米 。 磯永吉 想 了 解 在來米 的 品質 有沒有 改良 的 空間 ， 於是 用 科學 的 方法 整理 、 分析 五百多 種 在來米 品種 。 * 稻子 的 莖 所 分生出來 的 分枝 ， 稱為 「 分蘗 」 。 稻子 的 有效 分蘗 愈 多 ， 長成 的 稻穗 也 愈 多 ， 產量 就 愈 高 。 在 來米 的 品種 很 雜亂 ， 從來 沒有 人 做 過 整理 分析 … … __UNDEF__ 要 計算出 各 品種 之間 相似 和 差異 的 程度 ， 非常 繁複 。 而且 當時 只 有 機械式 計算機 。 沒有 電子 零件 ， 只 有 槓桿 和 齒輪 等 機械 零件 呢 ！ 要 統計 的 資料 實在 太多 了 … … __UNDEF__ 下班 來去 喝 一 杯 放鬆 一下 。 算 得 好 累 ！ 永吉 ， 你 多 喝 一點 。 不行 ， 喝 太多 明天 計算 會 出錯 ， 我 喝 兩 杯 就 好 。 真 可惜 ！ 辛苦 你 了 ！ 數 年 後 ， 磯永吉 有 了 初步 的 結果 ： 在來 米 很 難 有 口感 接近 日本 米 的 品種 ， 品質 無法 突破 ， 只有 引進 日本 稻 才 能 解決 問題 。 只 能 寄望 日本 稻 了 ！ 日本 稻 不 是 只 能 種 在 臺灣 北部 山區 嗎 ？ 要 怎麼 推廣到 全 臺灣 ？ 臺灣 的 氣候 跟 日本 不 一樣 ， 我 有點 水土不服 … … __UNDEF__ 剛剛 不 是 提到 兩 個 人 嗎 ？ 呵呵 ！ 另 一 位 是 末永仁 先生 ， 他 解決 了 這 個 問題 ！ 我 是 農校 畢業 ， 也 是 學 農 的 … … __UNDEF__ 末 永仁 __UNDEF__ 1886 ～ 1939年 __UNDEF__ 一九一五年 ， 兩 人 先後 調到 臺中州 農事 試驗場 * 。 磯永吉 負責 理論 ， 末 永仁 配合 進行 試驗 。 兩 個 人 雖然 個性 不同 ， 卻 能 相輔相成 。 * 現在 的 臺中區 農業 改良場 。 末永仁 是 非常 勤奮 的 人 。 一大早 就 到 試驗田 工作 ， 晚上 又 在 宿舍 研究 。 但 一直 沒有 突破 — __UNDEF__ 再 認真 的 人 也 會 累 。 我 已經 __UNDEF__ 不行 了 。 是 啊 。 就 在 末永仁 想 放棄 的 時候 … … __UNDEF__ 末永 先生 ！ 拍 ！ 讓 我們 放鬆 心情 吧 ， 一定 可以 克服 困難 的 ！ 突破 瓶頸 是 我們 從事 研究 的 人 ， 最 高 的 榮耀 和 快樂 ！ 磯 先生 … … __UNDEF__ 好 ！ 我 要 更加 努力 ！ 努力 突破 ！ 最 高 榮耀 ！ 在 一九一九年 的 試驗 中 ， 末永仁 發現 稻子 抽穗 的 時間 特別 早 。 調查 發現 ， 這 批 稻子 由於 乾旱 而 比較 晚 插秧 ， 秧苗 在 苗圃 的 時間 比 平常 久 。 問題 難道 是 出 在 秧苗 ？ 末永仁 把 不同 秧期 的 秧苗 拿去 試種 … … 秧期 短 的 秧苗 ， 插秧 後 長 得 好 而且 抽 穗 整齊 ； 老 的 秧苗 抽穗 會 提早 且 不 整齊 。 糟 了 ， 又 亂 抽穗 ！ 老熟 的 秧苗 抽 穗 __UNDEF__ 長 得 好 且 同時 抽穗 ！ 幼嫩 的 秧苗 抽穗 __UNDEF__ 末 永仁 發現 ， 育苗 的 時間 長短 是 日本 稻栽種 的 重要 關鍵 。 縮短 秧期 ， 日本 稻 就 能 在 臺灣 平地 種植 。 幼嫩 的 秧苗 就 拿去 田 裡 插秧 ， 不要 放到 過熟 ！ 數 年 後 ， 末永仁 找到 日本 稻 最 適合 的 秧期 ， 提出 「 幼苗 插植 法 」 。 第一 期 作 * 的 秧期 由 六十 天 改為 三十 天 、 第二 期 作 由 三十 天 改為 十七 天 ， __UNDEF__ 日本 稻 就 能 正常 生長 、 抽穗 整齊 、 產量 穩定 ， 推廣到 臺灣 各 地 。 趕緊 來 種 ！ 種 日本 稻 可以 用 更 好 的 價錢 賣到 日本 ！ * 在 臺灣 ， 水稻 一 年 可以 栽種 兩 次 。 一 年 中 的 第一 次 栽種 ， 稱為 「 第一 期 作 」 ； 第二 次 栽種 稱為 「 第二 期 作 」 。 萬歲 ！ 我們 成功 了 ！ 但 這 整 件 事 跟 竹子湖 有 什麼 關係 ？ 又 不 是 在 這裡 研發出來 的 。 竹子湖 被 選為 日本 稻 的 原種田 ！ 為 了 確保 稻種 的 品質 和 純度 ， 需要 一 個 好 地方 專門 種植 稻種 … … __UNDEF__ 平澤龜 一郎 __UNDEF__ 當時 的 臺北州 農務 主任 平澤龜一郎 發現 陽明山 竹子湖 的 氣候 很 接近 日本 九州 … … __UNDEF__ 而且 水田 周圍 有 丘陵 圍繞 ， 具有 隔離 作用 ， 可 避免 品種 雜交 和 病蟲害 傳染 。 當地 水量 充沛 、 水質 佳 ， 灌溉 很 方便 。 竹子湖 種出來 的 稻子 病蟲害 少 、 發芽率 高 、 發芽 整齊 ， 是 培育 稻種 的 優良 場所 。 一九二三年 ， 竹子湖 成為 日本 稻 的 原種 田， __UNDEF__ 用來 種植 日本 稻 ， 提供 優良 、 純淨 的 稻種 給 各 地 農民 使用 。 竹子湖 交通 很 不 方便 ， __UNDEF__ 以往 只 能 步行 搬運 稻種 。 為了 方便 運送 稻種 ， 先 是 修建 了 牛車路 … … __UNDEF__ 後來 還 修築成 汽車 車道 。 陽明山 __UNDEF__ 竹子 湖 __UNDEF__ 竹子湖 生產 的 稻種 於是 能 更 快速 、 更 便利 的 送到 臺灣 各 地 。 大家 都 想要 竹子湖 培育出來 的 日本 稻稻種 。 我們 現在 吃 的 米 ， 是 很多 人 努力 出來 的 。 栽種 方式 不斷 調整 、 品種 也 一直 改良 。 要 好好 珍惜 這 份 美味 ！ 小范 趁機 吃光 飯糰 了 ！ 經過 二十多 年 的 努力 ， 日本 稻 終於 在 臺灣 落地生根 。 之後 更 成為 臺灣 稻作 的 主流 。 等一下 要 去 參觀 「 竹子湖 蓬萊米 原種田 故事館 」 。 我 正在 發育 ， 需要 營養 ！ 快 吃 吧 ！ 日本 稻 是 怎樣 獲得 「 蓬萊米 」 的 稱號 呢 ？ 蓬萊米 中 又 有 什麼 傳奇 的 品種 呢 ？ 3 蓬萊米 登場 ！ 這裡 好棒 啊 ！ 這裡 是 臺大 農場 ， 美景 配 壽司 很 棒 吧 ？ 是 啊 ！ 而且 壽司 的 米飯 雖然 是 冷 的 ， 還是 很 好吃 ！ 因為 米嬸 用 的 是 稉米 啊 ！ 在 磯永吉 和 末永仁 的 努力 下 ， 臺灣 的 稻作 以 日本 稉稻 為 主流 啦 ！ 縮短 秧期 讓 稉稻 可 在 臺灣 平地 種植 。 在 竹子湖 設立 原種田 ， 提供 稻種 。 是 是 是 ！ 去 過 竹子湖 蓬萊米 原種田 故事館 之後 ， 阿水 一直 這樣 呢 ！ 很 愛 講 ！ 哼 ， 我 多少 也 學 了 點 東西 啊 ！ 那 我 來 考考 你 ， 臺灣 種 的 稉稻 為什麼 叫 蓬萊米 ？ 呃 ， 這 個 … … __UNDEF__ 逛到 後來 太 累 了 ， 沒有 看到 這 個 … … __UNDEF__ 上 次 在 蓬萊米 原種田 故事館 … … __UNDEF__ 不能 怪 我 ！ 插秧 實在 太 累 了 ， 沒辦法 好好 學習 。 請 告訴 我 蓬萊米 的 由來 ！ 真 拿 你 沒辦法 ！ 原來 只 知道 前 半 段 ！ 「 蓬萊米 」 可是 當年 推廣 臺灣 米 最 強 的 廣告詞 喔 ！ 日本 稉稻 在