多 說 ， 工作 記憶 的 失調 ， 也 就 是 多莉 一直 以來 的 問題 （ 其實 挺 可愛 ） ， 遲早 也 會 發生 在 我們 身 上 。 順便 說 一下 ， 多莉 是 對 的 ， 工作 記憶 有 遺傳 上 的 關係 ， 也就是說 ， 你 要 慎選 你 的 父母親 ， 但是 我們 沒辦法 ， 那麼 就 得 好好 的 遵循 這 本 書 給 你 的 忠告 。 我 後面 會 告訴 你 ， 該 怎麼 做 才 能 保存 你 的 工作 記憶 。 在 這裡 ， 我 還 有 一些 壞 消息 要 告訴 你 ， 是 一 個 最 有名 的 拳擊手 的 故事 。 拳擊賽 中 倒數 讀秒 計時 __UNDEF__ __UNDEF__ 短期 記憶 不 是 唯一 會 有 麻煩 的 記憶 ， 有些 長期 記憶 也 會 。 有 一 個 電視 節目 叫做 《 這 是 你 的 人生 》 （ This Is __UNDEF__ Your Life ） ， 有 一 集 的 主角 是 史 上 最 有名 的 運動員 之 一 — — 拳王 阿里 （ Muhammad Ali ） 。 他 是 偉大 的 前 拳擊手 ， 和 電視圈 的 關係 良好 。 阿里 因為 常常 出言不遜 ， 被 人家 說 他 的 嘴 就 跟 他 的 拳 一樣 有名 。 他 非常 的 自信 ， 他 曾 說 ： 「 我 很 壞 ， 壞 到 藥 對 我 都 無輒 」 、 「 他們 應該 用 我 做 郵票 ， 因為 這 是 唯一 可能 打敗 （ lick ） 我 的 方式 。 」 《 這 是 你 的 人生 》 是 個 半 自傳型 的 節目 ， 常 安排 一些 人際 關係 的 突襲 。 通常 他們 找 名人 上 電視 ， 然後 安排 他們 過去 見 過 的 人 出現 在 節目 中 ， 他們 就 只 專程 為了 節目 來 一 趟 ， 有 些 人 甚至 已經 幾十 年 沒 見 過 面 ， 有時 節目 中 這些 人 會 出其不意 的 捅 名人 一 刀 ， 把 他 多 年 前 的 隱私 挖出來 ， 讓 他 在 電視 前面 出糗 。 拳王 阿里 在 一九七八年 上 過 這 個 節目 ， 製作人 找來 了 阿里 的 父母 、 兄弟 、 太太 和 其他 傳奇性 的 拳擊手 ， 節目 最 感人 的 一 個 片段 是 製作人 突然 播放 了 一 段 短片 ， 美國 娛樂界 的 傳奇 人物 湯姆 ． 瓊斯 （ Tom Jones ） 在 專訪 中 回憶 他 和 阿里 初次 見面 的 情形 （ 誰 會 料到 他們 竟然 有 私交 ） ： __UNDEF__ 「 我 現在 在 賭城 拉斯維加斯 的 化妝室 中 ， 等待 上場 表演 。 我 記得 第一 次 看到 你 是 差不多 十 年 前 ， 在 紐澤西州 櫻桃山 （ Cherry Hill ） 的 拉丁 賭場 （ Latin __UNDEF__ Casino ） ， 當時 有 人 敲門 ， 我 抬起 頭 來 ， 看到 你 站 在 門 邊 … … 」 最 令 人 驚訝 的 是 阿里 在 聽到 瓊斯 說話 時 ， 臉 上 的 表情 ， 他 顯然 是 震憾 住 了 。 而後 一邊 聽 瓊斯 說話 ， 阿里 不時 摸 著 自己 的 眉毛 和 鼻子 。 「 我們 從此 就 是 好朋友 了 。 」 瓊斯 這樣 結束 訪談 ， 阿里 靜靜 的 坐 在 那裡 好一會兒 。 他 的 一生 充滿 榮耀 ， 今天 令 他 震驚 的 不 是 出現 了 對手 ， 而是 出現 了 一 個 他 完全 不 記得 的 記憶 。 事件 記憶 是 陳述 記憶 底下 的 支派 ， 它 就 如 其 名 ， 是 管 事件 的 記憶 ： 在 什麼 時候 、 背景 發生 了 什麼 事 ， 還 有 很 重要 的 是 ， 隨著 時間 下來 的 相互 關係 。 事件 中 的 人物 往往 有所 互動 ， 假如 裡面 的 人物 剛好 是 你 ， 我們 就 叫 它 自傳型 的 事件 記憶 （ autobiographical episodic memory ） 。 事件 記憶 跟 回答 何 事 （ what ） 、 何處 （ where __UNDEF__ ） 、 何時 （ when ） 有關 ， 而 這 正 是 《 這 是 你 的 人生 》 節目 的 主幹 。 事件 記憶 有 兩 個 主要 部件 ： 被 提取 的 訊息 和 這 訊息 發生 的 情境 。 前者 可能 只 是 語意 記憶 — — 對 事實 的 記憶 ， 但是 後者 是 事件 記憶 的 特殊 之 處 ， 叫做 源頭 記憶 （ source __UNDEF__ memory ） 。 你 可以 把 它 想像成 在 聽 一 個 人 演講 ， 語意 的 記憶 是 記得 他 講 了 什麼 ， 源頭 的 記憶 是 記得 誰 在 講 這些 話 。 這 一 點 很 重要 ， 因為 我們 同時 也 知道 ， 即使 只 做 一點 的 運動 都 能 促進 認知 健康 ， 甚至 還 會 減少 得 阿茲海默症 的 機率 。 一些 小小 的 身體 運動 ， 如 自己 起來 煮飯 吃 、 爬 小小 一 段 樓梯 ， 或 去 看 一 場 電影 ， 都 會 帶給 你 意想不到 的 好處 ， 甚至 坐立不安 、 動來動去 都 為 你 帶來 好處 。 有 一 個 研究 追蹤 了 一 群 老人 的 運動 習慣 四 年 ， 他們 想 知道 所謂 「 有限 範圍 的 活動 」 （ range activity ） ， 如 在 住家 附近 走走 、 在 院子 中 走走 ， 或 甚至 只要 走出 臥室 的 門 ， 會不會 有 好處 。 結果 發現 那些 盡可能 利用 「 最 大 生活 空間 」 的 老人 ， 比 整 天 坐 在 沙發 上 的 老人 得 阿茲海默症 的 機率 減少 二分之一 。 四處 移動 甚至 對 已經 坐 輪椅 的 老人 都 有 幫助 。 這些 研究 的 結論 是 什麼 ？ 一定 要 規律 的 做 運動 — — 任何 運動 都 可 — — 哪怕 你 的 身體 不 想 動 。 因為 你 不 是 因為 要 動 你 的 身體 才 去 運動 ， 你 是 因為 要 動 你 的 大腦 ， 才 要 運動 。 愛 吃 起司 的 人 ， 小心 你 的 床單 __UNDEF__ __UNDEF__ 初 看 時 ， 你 不 覺得 維京 （ Tyler Vigen ） 的 網站 有 什麼 驚人 之 處 。 它 看起來 就 像 一 堆 無聊 的 圖表 ， 每 張 圖表 都 有 兩 條 不同 顏色 、 高低 起伏 的 線條 ， 看起來 就 像 兩 隻 尼斯湖 水怪 在 跳水 上 芭蕾 。 有 一 張 圖表 上 ， 一 條 線 旁邊 標示 著 「 緬因州 （ Maine ） 離婚率 」 ， 顯示 從 二〇〇〇年 到 二〇〇九年 一路 下降 。 另外 一 條 線 就 有趣 了 ， 它 標示 著 「 美國 每 個 人 平均 消耗 之 人造 奶油 」 。 令 人 驚訝 的 是 ， 這 兩 條 線 非常 的 相似 ， 事實 上 幾乎 完全 相同 。 下 一 張 圖表 就 更 有趣 了 ， 第一 條 線 寫 著 「 美國 每 個 人 平均 消耗 之 起司 」 ， 第二 條 是 「 被 自己 床單 絞死 的 人數 」 ， 它 跟 起司 的 線條 幾乎 重疊 ， 就 像 緬因州 離婚率 跟 吃 人造奶油 的 線條 幾乎 重疊 一樣 。 這些 圖表 跟 我們 這 章 有 什麼 關係 ？ 這 就 是 我 很 不 想要 進入 下面 一 個 主題 的 原因 ： 營養 跟 老化 的 關係 。 現在 有 很多 研究 探討 老人 飲食 的 問題 ， 但 這些 研究 都 屬於 聯想 性質 ， 不 是 因果 關係 ， 就 如同 前面 的 維京圖表 。 這 種 研究 還 有 到底 是 「 雞 生 蛋 還是 蛋 生 雞 」 的 問題 ， 孰 是 因 孰 是 果 難以 定論 。 為 了 確定 因果 關係 ， 大部分 研究 只 能 採用 動物 實驗 。 我 在 思考 這 類 研究 對於 探討 人類 老化 是否 有 意義 時 ， 確實 產生 幾 個 很 大 的 疑慮 ， 這 也 是 我 遲遲 未 進入 這 個 主題 的 原因 。 但是 我 希望 要 公平 。 研究 人類 的 營養 要 做 得 好 ， 很 貴 也 很 困難 ， 因為 食物 是 個 很 複雜 的 東西 ， 即使 是 一 個 簡單 的 三明治 ， 也 是 由 幾百 種 以上 的 生物 分子 組成 的 。 而 我們 用來 從 食物 中 抽取 能量 的 新陳代謝 機制 ， 比 我們 的 指紋 還 複雜 好幾 倍 ， 而且 跟 指紋 一樣 每 一 個 人 都 不同 。 要 從 這麼多 變異性 當中 找出 事實 ， 就 好像 用 叉子 喝 湯 一樣 ， 徒勞無功 ， 更何況 這 個 領域 的 研究 經費 是 嚴重 不足 。 但是 這 並 不 表示 老化 和 營養 的 關係 就 沒有 好 的 研究 ， 甚至 有 些 研究 是 很 有 勇氣 的 ， 我們 下面 會 介紹 一些 這 個 領域 最 好 的 實驗 。 要 了解 老化 是 從 哪裡 開始 和 食物 扯上 關係 ， 我們 必須 轉而 討論 維修 失靈 的 問題 ， 先 從 一 種 十分 特殊 的 演化性 暴食 說起 。 飢餓 大腦 中 的 自由基 __UNDEF__ __UNDEF__ 我們 的 大腦 會 渴望 吃 很多 的 食物 ， 因為 要 實現 達爾文 進化論 所 講 的 目的 ， 即 把 基因 傳下去 。 雖然 大腦 只 佔 我們 體重 的 百分之二 ， 但是 卻 消耗掉 我們 所 吃進 卡路里 的 百分之二十 。 大腦 是 很 挑食 的 ， 它 喜歡 從 糖 分子 中 汲取 能量 ， 卻 不 喜歡 脂肪 中 的 能量 。 假如 大腦