， 鄰居 們 也 不時 關心 、 煮 點心 慰勞 ， 屋 內 的 打字機 、 木桌 、 行李箱 、 裁縫機 ， 都 來自 附近 長輩 們 的 捐贈 ； 開幕 當天 ， 隔壁 媽媽 更 幫忙 煮 湯圓 、 油飯 ， 附近 音樂 教室 的 老師 也 來 助興 演奏 。 老屋 再生 的 過程 ， 因 有 了 在地 鄰居 的 幫忙 ， 讓 「 新南 12 文創 實驗 商行 」 終於 可以 於 二○一六年 十一月 八日 正式 開門 。 營 __UNDEF__ 運 __UNDEF__ 招募 眾人 專長 ， 分 場域 彈性 合夥 營運 __UNDEF__ 經過 一 年 整修 ， 總算 把 建築 本體 完成 差不多 ， 但 接下來 要 怎麼 經營 ？ 鍾佩林 自認 不 擅長 營運 ， 決定 釋放 空間 ， 希望 透過 大家 專長 一起 經營 ； 專 做 手作 布包 、 皮革 、 木雕 、 金工 的 夥伴 ， 除了 把 商品 帶進 這裡 販售 ， 也 將 課程 帶來 大溪 分享 ； 會 做 料理 、 甜點 的 夥伴 ， 就 安排 長期 駐 店 店長 計畫 ， 夥伴 可以 來 當 一 日 Hito 店長 。 經過 三 年 時間 的 磨合 與 成長 ， 從 原本 只 有 一成 的 大溪 在地 品牌 ， 慢慢 增加 到 三成 ； 餐廚 料理 也 轉 以 大溪 在地 食材 來 製作 ， 逐漸 做到 「 大溪 限定 」 這 個 願景 目標 。 「 難道 老 房子 只 能 做 咖啡 、 餐飲 、 賣 文創 商品 而已 嗎 ？ 」 鍾佩林 和 北藝大 畢業 的 陳柏良 討論 起 開 書店 的 可能 ， 由於 大溪 只有 賣 文具 、 參考書 的 書局 ， 在 整理好 第二 進 空間 後 ， 考量到 因 偏鄉 實體 書店 在 質量 上 比不過 網路 書店 ， 因此 決定 第二 進 的 「 天井 逅 書 」 不 賣 一般 店頭 暢銷書 ， 而 以 主題 方式 選 書 ， 例如 搭配 在地 時節 、 節慶 、 文化 選 書 ， 另 選擇 台灣 各 地 小農 以及 時下 食安 話題 等 相關 書籍 。 營運 至今 ， 透過 消費者 的 回饋 與 銷量 ， 慢慢 抓到 銷售 方向 與 認同 。 目前 在 人力 分配 上 ， 第一 進 的 文創 商店 由 夥伴 高慶榮 和 鍾佩林 合作 ， 六四 分成 ， 餐飲 部分 為 鍾佩林 負責 ； 第二 進 「 天井 逅 書 」 由 陳柏良 選 書 管理 ， 現場 銷售 由 鍾佩林 負責 ； 二樓 兩 個 房間 的 民宿 則 由 鍾佩林 全權 負責 。 在 這 間 百 年 老 屋 裡 ， 有 著 數 種 複合 營運 的 方式 在 發生 。 與 地方 共生 成長 ， 才 是 營運 長久 之 道 __UNDEF__ 大溪 是 個 假日 人潮 眾多 的 觀光 小鎮 ， 但 經營 一 家 店 無法 單 靠 假日 的 業績 ， 如何 讓 生活 品質 與 在地 營運 平衡 ， 是 個 很 重要 的 課題 。 鍾佩林 說 ， 在 修繕 房子 期間 ， 大溪 區公所 提出 希望 把 「 新南老街 」 規劃成 跟 和平老街 一樣 的 人行 徒步區 ， 做為 在地 觀光 產業 一 環 。 不過 整修 道路 當然 好 ， 但 攤販 問題 會 成為 大家 的 夢魘 ， 因此 自發 組成 「 新南 老街 厝邊 聯誼會 」 共同 簽署 居民 公約 ， 讓 這 條 街區 騎樓 保持 淨空 、 騎樓 不 外 租 、 不 設 垃圾桶 、 攤販 不 進駐 ， 店面 原則上 以 在地人 自己 經營 ， 這樣 的 共識 讓 新南 老街 有別於 和平 老街 的 繁雜 ， 也 讓 許多 人 越來越 喜歡 這裡 的 靜謐 。 為 了解 客源 ， 鍾佩林 特別 做 了 一 整 年 問卷 調查 分析 ， 結果 竟然 與 想像 大不相同 ！ 原 以為 所 經營 的 文創 商店 ， 應該 有 不少 是 透過 網路 、 臉書 前來 的 客人 ， 沒想到 竟然 占 不 到 一成 ， 將近 七成 是 在地客 。 這 個 意外 的 結果 ， 讓 「 新南 12 文創 實驗 商行 」 更加 清楚 經營 的 定位 與 未來 的 發展 。 目前 「 新南 12 文創 實驗 商行 」 主要 收入 來自 餐飲 ； 商品 、 活動 約 占 三成 ； 書籍 約 占 一成 。 直到 二○一七年 底 才 全部 還完 原本 積欠 的 裝修 貨款 ， 二○一八年 才 開始 收支平衡 。 來到 新南 12 文創 實驗 商行 ， 並 不 強硬 要求 客人 消費 ， 輕鬆 自在 進來 走走 ， 體驗 老 房子 的 美 ， 就 像 鄰居 隨時 來 串門子 聊天 一樣 ， 「 反正 是 自己 家 ， 自己 生活 的 一 部分 」 ； 鄰居 臨時 要 借 個 茶碗 ， 就 過來 借 ； 主人 有事 暫離 ， 請 客人 幫忙 顧 店 一下 ， 「 人情味 很 重 的 鄉下 生活 ， 步調 慢慢 的 ， 就 像 回到 家 一樣 的 自在 、 舒服 。 」 鍾佩林 笑說 自己 對 經營 很 隨緣 ， 其實 「 骨子裡 是 懶惰 吧 ！ 」 在 她 心 中 希望 「 新南 12 文創 實驗 商行 」 能 讓 更多 人 參與 ， 就 像是 來到 老朋友 的 家 ， 各自 享受 老 空間 的 美好 ， 這樣 一 個 家 就 能夠 長久 吧 ！ 文 ／ 葉益青 __UNDEF__ 攝影 ／ 范文芳 __UNDEF__ 新南 12 文創 實驗 商行 __UNDEF__ 老屋 創生帖 __UNDEF__ 以 「 社區 」 為 主軸 經營 的 生活 空間 ， __UNDEF__ 與 在地 青年 一同 成長 ， 創造 專屬 大溪 的 文創 。 鍾佩林 __UNDEF__ 老屋 再 利用 建議 1. 百 年 老屋 很 美 ， 但 對 銀行 借貸 來 說 ， 殘值 是 「 零 」 ， 資金 運用 要 先 規劃 清楚 。 2. 老 房子 狀況 多 ， 得 靠 現場 和 師傅 溝通 討論 ， 共同 處理 問題 。 3 .
 
與 地方 共生 成長 ， 才 是 老屋 營運 長久 之 道 。 老屋 檔案 __UNDEF__ 地址 ／ 桃園市 大溪區 中山路 12號 __UNDEF__ 電話 ／ 03-3884466 __UNDEF__ 開放 時間 ／ 周三 至 周日 11：00∼ 18 ：00 __UNDEF__ （ 周一 、 二 公休 ） __UNDEF__ 文資 身分 ／ 無 __UNDEF__ 起 建 年分 ／ 清 末 時期 __UNDEF__ 原始 用途 ／ 住宅 、 診所 __UNDEF__ 建物 大小 ／ 約 90 坪 __UNDEF__ 再 利用 營運 日期 ／ 2016年 11月 __UNDEF__ 建物 所有權 ／ 私人 __UNDEF__ 取得 經營 模式 ／ 購買 __UNDEF__ 修繕 費用 ／ 超過 800萬 元 __UNDEF__ 收入 來源 ／ 餐飲 60% 、 商品 及 活動 30% 、 書籍 10% __UNDEF__ 起 建 年分 1903 __UNDEF__ 分 時 共生 ， __UNDEF__ 提供 創業 者 築 夢 舞台 __UNDEF__ 恆春 信用 組合 __UNDEF__ 屏東縣 恆春鎮 文化路 155號 __UNDEF__ 把 經營 時段 、 空間 分割出去 ， 由 多 組 團隊 來 經營 ， __UNDEF__ 既 能 發揮 老屋 空間 的 最大值 ， __UNDEF__ 又 能 避免 產生 勞資 對立 的 問題 。 Ricky （ 現任 經營 者 之 一 ） __UNDEF__ __UNDEF__ 恆春 信用 組合 」 白天 是 咖啡館 ， 夜晚 則 化身為 酒吧 ， 樓上 還 有 住宿 空間 ， 有時 也 會 舉辦 市集 ， 不同 時間 來到 恆春 小鎮 這 棟 具有 百 年 歷史 、 前身 為 銀行 的 老 建築 ， 都 能 看見 不同 風貌 、 遇上 一點 驚喜 ， 這 就 是 「 恆春 信用 組合 」 的 魅力 。 這裡 以 「 共用 工作 空間 」 （ Co-working Space ） 為 概念 ， 讓 有 才華 、 有 技術 、 有 夢想 的 人 齊聚到 這 棟 老 房子 ， 劃分 時段 、 區隔 空間 ， 各自 搭起 自己 的 創業 舞台 ， 以 共生 的 方式 將 「 老屋 新生 」 這 四 個 字 發揮 得 淋漓盡致 ， 也 讓 舊有 的 空間 ， 因為 大膽 作夢 、 勇於 嘗試 ， 而 有 了 嶄新 的 生命力 ， 是 活化 老屋 相當 特殊 的 案例 。 源 __UNDEF__ 起 __UNDEF__ 在 「 信用 」 基礎 上 ， 打造 夢想 基地 __UNDEF__ __UNDEF__ 「 恆春 信用 組合 」 這 個 名字 有 兩 層 意義 。 其一 ， 就 字面 上 而言 ， 「 信用 組合 」 即為 日治 時期 「 銀行 」 的 意思 。 在 當時 ， 恆春 為 全 台 瓊麻 工業 之 重鎮 ， 以 瓊麻 製成 的 纜繩 堅韌 耐用 ， 出口 貿易 可觀 ， 帶動 了 當地 的 經濟 ， 但 當時 恆春 尚未 有 銀行 ， 因此 ， 當地 仕紳 陳雲士 便於 一九一八年 發起 成立 恆春 信用 組合 ， 一 開始 設立 於 南城 門 旁 小 巷弄 內 ， 一九二九年 左右 ， 再 移到 文化路 現址 （ 建物 於 一九○三年 興建 ） ， 就 這樣 靜靜 佇立 於 此 看盡 百 年 歷史 。 第二 層 意義 ， 則 要 說起 目前 在 這 棟 老 房子 中 營運 與 生活 的 這些 人 、 那些 事 。 不同於 過往 的 銀行 印象 ， 今日 的 「 恆春 信用 組合 」 來 了 一 個 由 Ricky 、 Monica 、 王重喬 Jo 等 五 人 組成 的 團隊 ， 提倡 共享 經濟 、 共生 營運 ， 將 這 個 兩 層 樓 的 空間 善加 利用 ， 不同 時段 、 不同 空間 各 由 不同 的 創業 者 來 經營 ， 藉由 複合 營運 模式 ， 提供 年輕人 或 想 創業 的 人 一 個 實現 夢想 的 基地 ， 彼此 之間 也 能 分享 經驗 、 腦力 激盪 ， 創造 不 一樣 的 火花 。 這樣 的 構想 ， 不 就 是 一 個 建立 於 彼此 「 信用 」 基礎 上 的 「 組合 」 嗎 ？ 拆夥 、 重組 ， 以 共享 經濟 解套 勞資 對立 __UNDEF__ 不過 ， 是 什麼 風 把 這些 人 吹到 了 一起 呢 ？ 沒想到 關鍵字 竟是 「 咖啡廳 的 常客 」 。